• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Mesine mandli-kaerapõhjal ploomikook

september 4, 2015 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Kaera-mandlipõhjal ploomikook
Hurraa, maailma parimad ja magusaimad Eesti ploomid on valmis! Sügisestes kollakates ja erinevates küpsepunastes toonides vilju tuleb muidugi kõigepealt süüa hulgikaupa, niisama, värskelt. Teleka ees, raamatut lugedes, arvutis tööd tehes, hommikusöögiks, magustoiduks – nii palju, kui sisse mahub, sest peagi on nad ju otsas. Ja enne järgmist sügist ei saa selliseid ploome mitte kusagilt.
Aga kui siiski juhtub, et niisama ploomide söömisest saab isu täis, on aeg teha kooki. Inglise keeles nimetetakse sedalaadi õhukesel põhjal, tavaliselt minimalistliku kattega lahtist kooki tart. Olen eestikeelsetes kohvikumenüüdes siin-seal näinud ka maasikatarte, sidrunitarte, kitsejuustutarte (ilma kursiivita). Selles, et tegelikult eesti keeles selline sõna nagu “tart” päriselt ka olemas on, pole ma päris kindel, aga kes teab, uued sõnad tulevad nii kiiresti peale, et ei jõua kohati enam järge pidada.
Aga koogi enda juurde tagasi. See on ühe koogi kohta päris tervislik, sest suhkrut pole siin sees üldse, magustaja rolli täidab edukalt hoopis mesi. Jah, ma tean hästi, et mesi kaotab kuumutamisel oma kasulikud omadused. Aga loodetavasti suudab siiski koogile söömisel niristatav heast-paremast pungil värske mesi heaks teha need 3 supilusikatäit mett, mis põhja koostises küpsetatud saavad. Põhjas nisujahu ega üldse mingit rafineeritud kraami ei ole, kõik looduslik ja võimalikult terviklik ja tühjast ballastist vaba. Maisitärklis on lisatud lihtsalt paremaks sidumiseks. Kaneel põhjas ja kardemon ploomidel ei ole kohustuslikud, loomulikult õnnestub kook ka nendeta. Aga sutsukese soojade vürtsidega on palju maitsvam. Mandlijahu jahvatan ma tavaliselt ise mandlilaastudest, nõukaaegse kohviveskiga. Loomulikult sobib koogi sisse ka valmis mandlijahu.
Koogike on hästi mõnus hommikusöögiks, eriti arvestades seda, et põhi jääb selline veidi müslilaadne. Hommikul küpsetades võid taina juba õhtul külmkappi valmis panna, siis ei ole hommikul muud, kui kook ahju.
Minu lemmiklisandiks on maitsestamata Kreeka jogurt, aga sobib ka vahukoor, vanillikaste või vanillijäätis. Söömisel nirista kindlasti peale veel mett.
Mesine mandli-kaerapõhjal ploomikook
 

Kaera-mandlipõhjal ploomikookPõhi:
70 g mandlijahu
100 g kaerahelbeid (tavalisi, mitte kiir-)
1 sl maisitärklist
1 tl kaneeli
näpuotsaga soola
3 sl vedelat kookosõli või sulatatud võid (vedelas olekus)
3 sl vedelat mett

Kate:
u 300 g ploome (mul oli 7 suuremat)
1 tl jahvatatud kardemoni
3 sl mandlilaaste
lisaks Kreeka jogurtit, vahukoort või vanillijäätist, pealeniristamiseks mett

Tõsta kõik põhja ained suurde kaussi. Sega kätega, kuni tainas muutub kleepjaks ja hakkab “mätsima”. Kui oled juba üle minuti käte vahel muljunud ja ikka veel ei hakka kohe üldse kokku ja pudiseb hirmsasti, lisa veel 1 sl rasvainet ja 1 sl mett. Suru tainas lapikuks kettaks ja hoia vähemalt pool tundi külmkapis. Kui tahad pirukat hommikusöögiks küpsetada, võid taina külmkappi tõsta juba õhtul.

Vahepeal puhasta ploomid kividest ja poolita. Iga poolik lõika omakorda neljaks viiluks. Sega kardemoniga.
Võta tainas külmkapist ja vajuta lahtikäiva koogivormi põhjale ja 1-1,5 sentimeetri ulatuses külgedele. Kui sul ei ole nakkumatu kattega vorm, määri see rasvainega enne küpsetamist kokku. Nakkumatu pinna puhul pole see vajalik. Teen seda kooki 12×35 sentimeetrises piklikus lahtikäivas vormis, aga tõenäoliselt sobib ka 23-24 sentimeetrise diameetriga ümmargune lahtikäiv vorm.
Lao ploomiviilud tihedalt põhjale. Puista peale mandlilaastud. Küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit.
Paku koos Kreeka jogurti, vahukoore või vanillijäätisega. Või kasvõi niisama – kuidas iganes soovid! Ära unusta aga enne söömist niristada pehmeks küpsenud ploomikattele mett! Need, kes eelistavad süüa vaid taimset päritolu toiduained, võivad kasutada magustajana vahtrasiirupit ja serveerimiseks valmistada kookosvahukoore.

NB! Sel moel otse toorele põhjale ploomid ladudes jääb piruka põhi pehmemat sorti. Kui soovid krõbedamat põhja, tee nii: vajuta tainas vormi ja torgi põhja sisse kahvliga mõned augud. Vajuta tainaääred fooliumiga vormi külge, siis ei vaju nad eelküpsetamise ajal alla. Lisaks kaitseb foolium servasid liigse pruunistumis eest, sest eelküpsetamise puhul on põhi kauem ahjus. Küpseta 180 kraadi juures 10 minutit. Tõsta ahjust, eemalda foolium, lao peale ploomid, puista mandlilaastud ja küpseta veel umbes 20 minutit. Olen mõlemat moodi proovinud ja ehkki eelküpsetades jääb põhi tõepoolest krõbedam, panen ikkagi suurest laiskusest kõik korraga ahju. Maitsev on mõlematmoodi!

Kaera-mandlipõhjal ploomikook

 

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Retseptid, Tervislik Tagged With: gluteenivaba, kook, kook-tort, küpsetis, magustoit, ploomid

Previous Post: « Kukeseene-suvikõrvitsa frittata
Next Post: Mandli-datlitrühvlid. Ja teistmoodi rummikoogid ka. »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Võilillepirukas
  • Maasikatega rulltort
  • Karulaugu-gnocchi
  • Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Kohvi panna cotta kohvisiirupiga

Värsked kommentaarid

  • Hommik – Meie Marakratid, Ahjuõunad iirisekastmega
  • Mari-Liis Ilover, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Mari-Liis Ilover, Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Karulaugu-gnocchi

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Soome lameleivad kartuliga ehk lihtsalt kartuli-rieskad

Apelsinimaitselised kaerakliiküpsised

Spinati ja feta pirukas

Tikritšatni

Peedi-kitsejuustupirukas

Mida süüa teha… Aga teeks suppi! Kõrvitsa-kookospiimasupp nuudlitega.

Jälgi mind ka Instagramis

  • Le weekend . . #loirevalley #france #longweekend #muchneededvacation
  • See on rabarberi Spritzer! Igati sobiv kevadise nädalavahetuse tähistamiseks. Ma kohe ei raatsinud eriti segada enne pildistamist, sest see ombre! Aga muidu enne joomist segage kõrre või lusikaga läbi, siis on maitsed ühtlased. Ilus õrnroosakas värvitoon jääb niikuinii alles. Saab teha ka alkovabana, vt retseptist soovitust ☀️ Rabarberi Spritz Rabarberi-apelsinisiirup: 350 g tükeldatud rabarberivarsi 150 g suhkrut 1 väike apelsin 2,5 dl vett Lisaks: jääd Prosecco Rosé’d mullivett Tõsta rabarberivarred, suhkur, sektoriteks lõigatud apelsin ja vesi potti. Aja keema ja lase kaane all madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Tõsta pott pliidilt. Vala poti sisu marliga kaetud sõelale, mis on asetatud
  • ☀️Kevadine nädalavahetus nõuab kevadist kooki! See võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rabarberigalette on juba mõned aastad tagasi blogis pesa leidnud, aga igal aasta mais taas aktuaalne Kriban retsepti siia ka. Vaatasin just, et mul on blogisse rabarberiretsepte kogunenud 40 ringis. Kui otsid ideid, mida head mõnusalt hapukatest vartest teha, siis otselink kõigi rabarberiretseptide juurde läheb biost. RABARBERIGALETTE Põhi: 250 g nisujahu 150 g külma võid 2 sl suhkrut näpuotsaga soola 4 sl külma vett Täidis: 300 g rabarbrit paarisentimeetrine jupike ingverit 1 veriapelsini riivitud koor (jäta veidi riivitud koort kaunistamiseks) 2 sl veriapelsini mahla 5 sl suhkrut lisaks: määrimiseks muna,
  • ☀️Võilillepirukas ☀️Kevad kogub jõudu ja rohelus järjest tärkab. Siin quiche-tüüpi hõrgutises saavad kokku küüslauk, noored õrnad võilillelehed ja nupsikud põdrakanepi-palmikesed. . . Tegelikult on see üsna universaalne quiche-tüüpi lahtine pirukas ja võilillelehtede asemel või neile lisaks saad vabalt siia poetada ka naati, nõgest, karulauku (siis jäta küüslauk välja). Iga kord saad eri maitsenüansiga, aga hästi kevadise ja looduslähedase ampsu. Kõrvale veel värsket salatit ja eine missugune! . . Põhi: 2,5 dl toortatrajahu 100 g võid 3 sl külma vett 0,5 tl soola Täidis: 3 muna (M) 350 g hapukoort 1 suurem küüslauguküüs suur peotäis noori võilillelehti Mõned põdrakanepivõrseid (soovi korral
  • See helge, pehme ja maasikamagus pidupäevamaius on kui loodud emadepäeva tähistamiseks MAASIKATEGA RULLTORT! Retsepti kriban kommentaarina. Aga leiad selle ka Balta turu kodulehelt, retseptide alt. Ja blogis on ka värske postitusena kirjas, link viib ikka biost. . . . Retsept valmis koostöös: @baltijaamaturg . Turulettidelt on pärit nii magusad maasikad kui ehtne Itaalia mascarpone, millest on tehtud kreem. . . . #strawberry #mascarpone #cake #mothersday #homebaking #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast
  • Karulaugu-gnocchiKarulaugupesto on muidugi mega, aga kaugelt mitte ainus toit, mida karulaugust teha saab. Gnocchi’le annab ta värskust ja kerget küüslauguhõngu. Kaste on koorest ja parmesanist. Ja et karulauguaeg ei kesta lõputult ja tuleb süüa isu täis, siis sai kastmesse ka veel karulauku uhatud. Gnocchi’ga on nagu koriandriga. Kas meeldib väga või üldse mitte. Kes on gnocchi-parteist, peaksid küll selle karulauguversiooni ära proovima. Vaja on lihtsaid koostisosi: kartulit, muna, jahu, koort, parmesani, soola, pipart. No ja karulauku. Valmistamisel on mõned nipid, panin need blogisse kirja, link viib biost. Ja video gnocchi tegemistest on ka siin reels’ide all olemas . . #gnocchi
  • KARTULI-MUNASALAT SINEPISE VINEGRETTKASTMEGA! Kui oled ka see, kes keedab ja värvib lihavõtetel iga sööja kohta oluliselt rohkem mune kui inimvõimete piirid neid süüa lasevad, siis tere tulemast klubisse! Siin me jälle oleme peale kevadisi rõõmupühi, külmkapis karp imeilusate, aga hangunud ja kurbade keedumunadega, mis heidavad poolsolvunud pilke nagu lapsed, kellele lubatud lõbustuspark (munade versioonis koksimine) ära on jäänud. * Hea on teada, et keedetud munad säilivad külmkapis ilusti umbes nädala, nii et selle aja jooksul saab nad siiski tasapisi toidus ära kasutada. * Salat on keedetud munadest uue toidu võlumiseks väga tänuväärne variant. Salati retsepti anda on alati veidi naljakaski,
  • Kohviga magustoidud ja koogid on nii eriliselt head! Ka siia kooresesse panna cottasse sobib hea kange kohv lihtsalt suurepäraselt, tulemus maitseb nagu kergelt tarretatud cappuccino ☕️ Retsept ja rohkem juttu blogis, link viib biost. . . #coffee #pannacotta #dessert #koostöö @kohvisemu_ee #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja