Hispaania tapaselaua kohustuslik amps pimientos de Padrón väljendab eneses täielikku lihtsuse võlu ja võluvat lihtsust. Vaid mõned minutit oliiviõlis küpsemist ja laual on imemaitsev suupiste! Niisamuti võib neid kaunakesi pakkuda erinevate liha- või kalaroogade juurde.
Ehkki eesti keeles nimetatakse erinevaid paprikalisi alates tšillidest kuni paprika endani pipardeks, pole bioloogilises mõttes tegu pipraga, noh nagu näiteks musta pipra terad. Kõik paprikalised on maavitsalised, sugulasteks näiteks baklažaan, füüsal, tomat ja kartul. Aga las see Padrón olla pealegi pipar, niikuinii saavad kõik aru, millega tegu. Padrónid ei ole krehvtised ega teravad, pigem mahedad. Aga ka mitte päris tavalise magusapoolse paprika moodi, vaid omapärase tugeva maitsega. Väga-väga head! Tore, et meilgi neid saada, näiteks Prismades ja Rimis ka, aga viimases müüakse neid rohelisi kaunakesi grillpaprika nime all.
Valmistamine ise on täielik lapsemäng, lase aga Padrónidest kuumus läbi, nahale “villikesed” peale, veidi õliiviõli ja meresoola ja ongi valmis! Küpsetada võib neid nii pannil kui grilli, maitsev igatemoodi.
Padróni piprad grillil või pannil
Koostisosad
- 200 g Padróni pipraid
- 3-4 sl oliiviõli
- maitse järgi meresoolahelbeid
- sidrunisektoreid (soovi korral)
Tegevuskäik
- Grillil: tee Padrónid õliseks ja grilli mõlemalt küljelt keskmise kuumusega grillil, kuni kaunad saavad pruunikaks ja on pehmed. Võid neid lihtsalt tangide ümber keerata või kasutada mõnd grillimis-abivahendit, nagu näiteks see "ümbrik", mis mul siis piltidel näha. Kui piprad valmis, tõsta kaussi või vaagnale ja puista peale meresoolahelbeid. Kes soovib, võid sidrunimahla ka enne söömist peale niristada.Pannil: kuumuta pannil õli ja prae selles Padroni pipraid mõlemalt küljelt 3-4 minutit, kuni nad saavad pruunikad küljed ja muutuvad pehmeks. Tõsta serveerimisvaagnale, puista peale meresoolahelbeid ja kui soovid, lisa ka paar sidrunisektorit, et soovijad saaksid süües mahla peale pigistada.Süüa on neid mõnus sabast kinni hoides. Head nii soojalt kui külmalt.
Lisa kommentaar