Sõstrad ja besee ehk konformne kook

Olin juba ammu silma heitnud Dagrise blogis olevale mustika-beseekoogile, mis on väga isuäratava välimusega. Nami-namist leidsin beseekattega punasesõstrakoogi retsepti. Miksisin neid omavahel, lisasin omad pisi-muudatused ja valmis selline kook:

Põhi:

100 g võid

2,5 dl nisujahu

2 sl suhkrut
noaotsaga soola

1 munakollane
2 sl külma vett

Täidis:

250 g hapukoort

1 munakollane
1 muna

1 dl suhkrut

200 g mustsõstra toormoosi

Kate:

2 munavalget

100 g suhkrut

Näpi külm või, jahu, suhkur ja sool näppude vahel pudiks. Lisa munakollane ja vesi, sega ühtlaseks taignaks. Vormi pall, pane toidukiles pooleks tunniks külma.

Kata lahtirullitud taignaga 23 cm koogivormi põhi ja ääred, torka kahvliga põhja sisse augud ja küpseta 200 kraadi juures 15 min.

Täidise tegemiseks sega omavahel hapukoor, suhkur ja lahtiklopitud munad.

Beseekatte jaoks vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks.

Vala eelküpsetatud põhjale täidis. Täidise peale pane lusikaga enam-vähem ühtlase mustrina mustsõstra toormoos.
Küpseta kooki koos täidisega 175 kraadi juures 15 minutit.
Võta korraks ahjust välja, määri peale munavalgevaht ja küpseta veel 15 minutit.

No tegelikult on tegu ikka ühe ütlemata maitsva koogiga! See massidega kaasamineku jutt alguses on küll tõsi, aga kook ise on väärt iga tema valmistamiseks kulunud ajahetke!