Rabarbri crumble ehk eesti keeles mulle ikka veel veidi harjumatu krõbedik, on oma lihtsuses täiesti geniaalne magustoit. Kokku saavad hapu ja magus, pehme ja krõbe ja kui veel jäätisega süüa, soe ja külm. Vastandite võlu!
Mulle meeldivad kohe väga krõbedas kattes kaerahelbed. Kellele ei meeldi, võib need ära jätta ja asendada kas tavalise nisu- või siis täisterajahuga. Aga igaljuhul lisab mingi robustsema teravilja lisamine kattesse magustoidule oma võlu ja nii ei ole ta nagu lihtsalt põhjata purukook:)
Lihtne ja maitsev rabarbrikrõbedik:
400 g tükeldatud rabarbrit
u 150 g suhkrut
Puru:
100 g nisujahu
100 g võid
80 g kaerahelbeid
100 g demerara või tavalist suhkrut
1/2 tl jahvatatud kaneeli
Tükelda rabarber, sega suhkruga (kogus säti oma maitse järgi, siinne on vaid üldine juhis). Pane ahjuvormi põhja.
Katte jaoks näpi sõrmede vahel või haki noaga kõik ained suureteraliseks puruks. Laota rabarbrile.
Küpseta 180-kraadises ahjus umbes pool tundi, kuni kate on kuldne ja krõbe ja rabarber pehme.
Vaniljejäätis (see kookose-vaniljejäätis on super), vaniljekaste või vahukoor on krõbediku ideaalsed kaaslased.
Vaniljejäätis (see kookose-vaniljejäätis on super), vaniljekaste või vahukoor on krõbediku ideaalsed kaaslased.
Eile tuli juttu toidublogijate seltskonnas sellest, kuidas keegi rabarbrit korjab: kas lõigates või murdes. Tegelikult on õige ikkagi “pesast” murda kergelt vart keerates, nii et vars jääb lõpust selline lusikakujuline. Lõigates jääb mingi otsake ikkagi maast välja ja seal võib tekkida mädanik. Ja eriti erkpunased õrnad varred pidi saama rabarbrist siis, kui varakevadel esimestel maa seest nina välja pistnud nupukestele panna peale suur kast või mõni muu asjandus, mis varjab valgust. Pimedas kasvanud rabarbrivarred pidid olema ka vähem hapud. Proovin kindlasti järgmisel kevadel. Aga oma rabarbrite värviga olen praegugi rahul, kas pole ilusad punased!
Väheke tuunitud, põnevama maitsega krõbedik sünnib, kui täidisesse lisada apelsini ja ingverit. Esimest korda proovisin ingveri ja apelsiniga rabarbrit selles crumble-koogis, ja tõesti maitses hästi! Nüüd teen sageli ka lihtsalt krõbedikku niimoodi. Põhiained on samad mis klassikalises krõbedikus, maitseainetena lisavad särtsu apelsinikoor ja ingver.
Apelsini ja ingveriga rabarbrikrõbedik
400 g tükeldatud rabarbrit
1/2-1 tl jahvatatud ingverit või samavõrra riivitud värsket
u 150 g suhkrut
1 apelsini riivitud koor
Puru:
100 g nisujahu
100 g võid
80 g kaerahelbeid
100 g demerara või tavalist suhkrut
1/2 tl jahvatatud kaneeli
Valmistamine peaaegu copy-paste eelmisest krõbedikust:
Tükelda rabarber, sega suhkru, apelsinikoore ja ingveriga. Laota ahjuvormi põhja.
Katte jaoks näpi sõrmede vahel või haki noaga kõik ained suureteraliseks puruks. Puista rabarbrile.
Küpseta 180-kraadises ahjus umbes pool tundi, kuni kate on kuldne ja krõbe ja rabarber pehme.
Oi raparperi on niin ihanaa ja varsinkin jos se on omasta puutarhasta! Tein juuri raparperitorttua 🙂
Murupaistoksia teen myös usein. Appelsiinikuorivinkkisi onkin kiva, sitä täytyy kokeilla!
Kiitos kommentista, Omenaminttu!
Kiva kuulla, että olet ottanut viron kielen oppimisessa isoja askeleita:)))
Kyllä, appelsiini sekä inkivääri kumpikin antaa tosi mielenkiintoisan vivahduksen. Juu, ja ilman niitäkin murupaistos on yksi mun lemmppareista.
Mulle tunduvad mõnedki eestindatud toidunimetused veidi harjumatud, aga krõbedik on minu meelest üks lahe sõna 🙂
Super hea,olen fänn täitsa 🙂
Super hea,olen fänn täitsa 🙂
kui suure läbimõõduga vormi selle retsepti juures kasutada?