Tähekringel

Jõuluõhtu ongi kohe-kohe käes. Peagi on nii sinu kui minu kodus küünlad süüdatud, laud kaetud, toas levivad hõrgutavad aroomid…

Ilus ja maitsev tähekujuline kaneelisai aitab kohe kindlasti veelgi kaasa turvalise ja sooja tunde tekkele, mida me kõik muidu ka jõulude ajal, aga eriti sel aastal, vajame ja ootame. 

Tähekringel on oma kuju poolest jõuludesse kui loodud ja halloo, kellele siis ei meeldiks kaneelisaiad! Just nende, mu varasemate kaneelisaiade retsepti alusel tegin sellegi pehme ja lõhnava hõrgutise. Vormimine on lihtsalt teine, muidu kaneelisai nagu kaneelisai ikka. Aga kui soovid, võid kaneeli ja suhkru asemel vabalt täidiseks kasutada hoopis moosi, marju, martsipani, kohupiima, Nutellat või muud meelepärast. Või teha hoopis soolase kringli pesto, juustu, singi, ürtide, päikesekuivatatud tomatite või muu maitsvaga. Soolase kringli puhul pane tainasse lihtsalt vähem suhkrut, 1 supilusikatäiest piisab.

Selle, kuidas tähekringli vormida, panin üksipulgi retsepti kirja. Allolev pilt peaks ka andma ettekujutuse, kuidas asi käib. Keerulist ei midagi, muudkui aga lõika ja punu!

IMEILUSAT PÜHADEAEGA KÕIGILE! MAITSVAT JÕULULAUDA, SOOJUST SÜDAMESSE JA HEADUST HINGE!

Prindi

Tähekringel

Aeg kokku2 hours hrs

Koostisosad

Tainas

• pool pakki kuivpärmi (6-7 g)
• 1 tl peenestatud kardemoni (soovi korral)
• 4 sl suhkrut
• 0,5 tl soola
• 400 g nisujahu
• 250 ml sooja (NB! mitte kuuma) piima
• 50 g sulavõid

Täidis

• 75 g hästi pehmet võid
• u 2 sl kaneeli
• u 4 sl suhkrut

Lisaks

• määrimiseks 1 muna+2 sl piima
• kaunistuseks tuhksuhkrut

Tegevuskäik

• Sega pärm, kardemon (kui kasutad), suhkur ja sool jahu sisse. Võta esialgu mitte terve kogus jahu, jäta u 1 dl varuks. Sega omavahel soe piim ja sulavõi. Sõtku kõik kokku tainaks. Kui tainas on liiga kleepuv ja vedelavõitu, lisa ka ülejäänud jahu. Lase soojas kohas kaetult kahekordseks kerkida.

  Lõika tainas neljaks võrdseks tükiks. Rulli iga tükk 25-26 cm diameetriga kettaks. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta küpsetuspaberile esimene ketas. Määri peale kolmandik pehmest võist ja raputa üle kolmandiku kaneeli ja suhkruga. Tõsta peale teine tainaketas. Määri taas võiga, kata suhkru ja kaneeliga. Tee sama kolmanda kettaga. Kõige peale tõsta neljas ketas, see jäta pealt tühjaks ja puhtaks. Nüüd on sul neljakihiline ümmargune ketas.

  Järgneb tore osa, kringli vormimine. Aseta ketta keskele tagurpidi klaas või väike kauss ja tõmba noaga selle ümber kerge mõtteline ring (ära lõika tainast!), sellest saab tähe keskosa. Eemalda klaas või kausike. Tee ringi ümber neli lõiget, nii et saad tainast neli sektorit. Need lõika omakorda pooleks, nii et saad 8 sektorit. Lõika need keskelt pooleks, nii et saad kokku 16 sektorit ehk riba. Võta kaks neist kätte ja keera mõlemat väljapoole kaks keerdu. Vajuta otsad kokku. Tee samamoodi ülejäänutega. Nii saad tähe kiired. Kui vaatad fotot, mill tegin saia vormimise ajal, peaks üsna selge olema, kuidas see asi käib. Kata vormitud kringel kergelt rätikuga ja lase veel 20 min toasoojas kerkida.

  Klopi muna piimaga lahti, määri sellega kringel pealt. Küpseta eelkuumutatud 200 kraadises ahjus u 15 minutit, kuni kringel on pealt kuldne ja seest küpsenud

  Sõelu peale tuhksuhkrut.

Koostöö: D-kokaraamat