• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Pähkipõhjal mustikatarretise kook

august 31, 2019 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

Ongi viimane augusti päev. Kelle elu kooli ümber keerlemas enda või laste õpingute tõttu, võivad nüüd rahumeeli suve lõppenuks lugeda. Aeg taas võtta astrikimp näppu, olla asjalik ja argine, sõltuda tunni- ja trenniplaanidest, vara üles-vara voodi ja kõik need muud septembri alguse jutud. See on igal aastal nii, ilmselgelt ei ole tegu mingi väga eripärase olukorraga. Aga siiski on koolialgus alati miski, mille tõttu vajab igapäevaelu teatud ümberkorraldusi ja -harjumist.

Metsal on sellest kõigest muidugi täiesti ükskõik. Augusti septembriks vahetumisest väljagi tegemata kasvavad rahulikult edasi nii seened, pohlad kui mustikad. Rähn toksib, ämblik koob võrku ja põdrakärbes ootab, millal saaks end mõne seenelise-marjulise riiete vahele sebima suruda. Metsas on rahu, mis nakkab. Kui koolialguse lained üle pea kipuvad lööma, tuleb lihtsalt minna metsa ja torm raugeb. Teraapia kindlasti kõigil järele proovitud ja toimivaks tunnistatud. Aeg-ajalt tuleb endale lihtsalt meelde tuletada, et maailma parim stressimaandamise paik on vaid väikese sõidu kaugusel. Õnnelikumatel meie sealt ka paari sammu kaugusel.

Kui praegusel ajal juba metsa minna, siis päris tühjade kätega sealt tagasi tulla on keeruline ja tahtejõudu nõudev. Kui seente puhastamisele kuluv aeg (õieti selle puudumine) on veel argument enda veenmiseks, siis no väike tops mustikaid ju ikka tuleb kaasa!? Ja mustikatest saab ju kooki teha!

Seekord pakun mustikakooki, mis kindlasti meeldib kõigile neile, kes on tervislikumate maiustuste austajad ja tahavad, et ka magusa-amps oleks täisväärtuslik ja toitainetihe hõrgutis. Just selline see kook ongi! Täiesti gluteeni- ja piimavaba tarretatud kook on hästi kerge ja värske, maitstes pigem nagu koogiks vormistatud magustoit. Põhi on tehtud pähklitest, datlitest ja tšiiaseemnetest, täidises on paaaaljuuuu mustikaid (meie oma supertoit ju!), magusainena mett või vahtra-/agaavisiirupit . Kreemisust lisavad täidisele banaanid ja kookoskoor. Tarretunud kihti kroonib kookosvahukoor. Ehkki kook koosneb peamiselt taimsetetest koostisosadest, ei ole ta päris vegan-kook, tarretamiseks on kasutatud želatiini. Kellele on oluline ka selle vältimine, siis taimseks alternatiiviks tarretistes on agar-agar.

Koogi valmistamine ei ole keeruline, küll aga tuleb arvestada ajaga tarretumiseks (u 4 tundi). Ja kookosvahukoore tegemiseks tuleb kookospiima purk vähemalt 12 tunniks külmkappi panna. Loodetavasti järgnevad pildid aitavad koogiteo õnnestumisele kaasa 🙂 Kes soovib kohe retseptini hüpata, siis see on päris postituse lõpus.

Koogi põhi valmib peamiselt pähklitest ja datlitest. Nagu pildil olevast pakikesest näha, siis tähistan selle koogiga ka oma koostöö algust Saksa ettevõttega Seeberger, kelle pähklite, seemnete ja kuivatatud puuviljade-marjade kvaliteet ei vea kunagi alt. Selels koogipõhjas kasutasin pakikese pähklite segu ja 6 hästi magusat ja imepehmet datlit.
Koogipõhja peitsin ka tšiiaseemneid. Omega-3 rasvhappeid ja antioksüdante sisaldavatel supertoidu-terakestel on mõnusalt mahe pähkline mekk. Lisaks aitavad nad koogipõhjal kenasti koos püsida, sest moodustavad niiskusega kokkupuutel želeetaolist ainet.
Tõsta kõik põhja tegemiseks vajalik köögikombaini ja töötle kleepuvaks pudiks. Vajad kas teradega köögikombaini (nagu eelpool pildil näha) või väikest teradega purustajat, selline lisa on olemas mõnedel saumikseritel. Saumikseri tavaotsik ja blender jäävad siin paraku hätta. Kleepuv-niiske massi saamiseks kulub u 2 minutit suristamist. Vahepeal lükka spaatliga kausi külge jäänud segu allapoole.
Valmis “taigen” vajuta küpsetuspaberiga ketud 20 cm läbimõõduga koogivormi põhja. Seni kuni valmistad täidist, las põhi seisab külmkapis ja taheneb.
Sellisest heast kraamist nagu mustikad, banaan, mesi ja kookoskoor valmibki koogi täidis. Kellele mee maitse ei meeldi, võib kasutada neutraalsemaid vahtra- või agaavisiirupit.
Kreemiks suristatud täidisele tuleb lisada želatiin (vaata retseptist, kui palju ja kuidas) ja valada koogipõhjale
…ja siis külmkappi tarretuma! Kook vajab tarretumiseks umbes 4 tundi. Olen ise teinud nii, et pannud tarretumisele hoo sisse andmiseks koogi tunnikeseks sügavkülma (eeldusel, et seal on ruumi) ja siis edasi mõneks tunniks tavalisse külmkappi. Sügavkülma osa ei ole kohustuslik, aga lühendab veidi aega, et saaks koogi kallale asuda.
Tadaa! Ja ongi juba täitsa koogi moodi! Et kook vormist kenasti kätte saada, libista õhukese noaga kergelt vormi ja koogi vahelt läbi. Nii tuleb kook ilusti vormi küljest lahti.
Kui kookospiimapurk on vähemalt 12 tundi külmkapis olnud, siis eraldub vedelik ja moodustub paks tihke valge mass. Seda paksu osa vahustades saab väga mõnusa koheva kreemi, mis tuleks koogile määrida. Kui kookospiimapurk ununeb külma tõsta, pole maailma lõpp – kook on hea ja ilus ka ilma kookosvahukooreta.
Kook on valmis ja mis muud, kui suud mustikaseks!
Prindi

Pähklipõhjal mustikatarretise kook

Aeg kokku4 hrs
Käik: Koogid
Kogus: 12 lõiku
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

Põhi:

  • 150 g pähklite segu (metspähklid, mandlid, India pähklid)
  • 55 g pehmeid datleid (6 tk)
  • 1 sl tšiiaseemneid
  • 1,5 sl kookosrasva

Täidis:

  • 400 g mustikaid (6 dl)
  • 3 küpset banaani (banani viljaliha peaks olema kokku 300 g)
  • 1,5 dl mett või vahtra-/agaavisiirupit
  • 2 dl kookoskoort (vt poes coconut cream)
  • 10 želatiinilehte
  • 1 sl laimimahla
  • 1 laimi riivitud koor

Kate:

  • 1 purk kookospiima
  • 1 sl suhkrut (soovi korral)
  • mustikaid

Tegevuskäik

Põhi:

  • Tõsta pähklid, datlid, tšiiaseemned ja kookosrasv köögikombaini. Vajad kas teradega köögikombaini (nagu eelpool pildil näha) või väikest teradega purustajat, selline lisa on olemas mõnedel saumikseritel. Saumikseri tavaotsik ja blender jäävad siin paraku hätta. Purusta kõik põhjaks vajalik kleepuv-niiskeks massiks. Selleks kulub u 2 minutit suristamist. Vahepeal lükka spaatliga kausi külge jäänud segu allapoole. Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga.Vajuta mandli-datlisegu tihedalt vormi põhja. Tõsta vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Täidis:

  • Püreesta mustikad, banaanid, mesi või agaavi-/vahtrasiirup ja kookoskoor.  
    Pane želatiinilehed külma veega kaetult ligunema. Leota 5-10 minutit, kuni lehed on pehmed. Kuumuta väikeses potikeses 1 sl laimimahla. Pigista želatiinilehed käe vahel kuivemaks, lisa potti ja sulata segades kuumas laimimahlas. Lase segul paar minutit jahtuda, sega seejärel hoolsalt ja hästi ühtlaselt täidise hulka. Sega hulka ka riivitud laimikoor. Vala täidis põhjale. Lase koogil külmkapis vähemalt neli tundi tarduda.

Kate:

  • Kookospiima purk tuleb vähemalt 12 tunniks enne vahustamist külmkappi tõsta, et paksem osa ja vedelik eralduksid. 
    Võta külmkapist seal vähemalt 12 tundi seisnud kookospiimapurk lahti (ära loksuta eelnevalt!) ja tõsta lusikaga välja ainult paks valge tahkunud osa, ilma vedela osata. Purki jäävat vedelikku ei ole siin tarvis, võid seda kasutada hiljem näiteks smuutivedelikuna. Lisa paksule kookoskoorele suhkur (kui soovid magusamat) ja mikserda segu mikseriga kohevaks kooreks. Määri kookosvahukoor enne söömist koogile. Kaunista kook mustikatega.

Postituse koostööpartner: Seeberger

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid, Taimetoit, Tervislik Tagged With: kook-tort, mustikad

Previous Post: « Purgitäis nostalgiat: kaste “Lõunamaine” ehk vürtsikas tomati-õuna hoidis
Next Post: Seened purki! Kukeseene-köögiviljahoidis »

Reader Interactions

Comments

  1. anu

    november 9, 2022 at 1:15 p.l.

    Tunnen huvi, et kas põhjas datleid millegi muuga asendada poleks võimalik? Või üldse ära jätta, mis siis juhtuks? Minu jaoks on datlid liiga iseloomuliku maiguga ja hakkavad mõjutama kogu koogi maiku.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      november 11, 2022 at 10:58 e.l.

      Tere, Anu! Sa võid asendada kuivatatud ploomidega. Neil ona ka muidugi oma maitse, aga ehk meeldib nii rohkem. Alati võib ju koogile teha ka tavapärase küpsisepõhja 😊

      Vasta
  2. Nõutu kokkaja

    september 27, 2023 at 10:11 p.l.

    Olen teinud seda kooki kaks korda ja mõlemal korral ei püsi kook koos. Teisel korral tarretasin ka katet ja see jäi kena, ent külaliste ees on olnud evameeldiv kaks korda. Kas on kindel, et želatiini kogus on õige?

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    september 28, 2023 at 4:33 e.l.

    Tere, Nõutu Kokkaja! See tundubki olema veidi pirtsakas kook, nii nagu kõik tavapärasest erinevad. Samas pildil olev kook on tehtud 20 cm vormis ja kasutatud 10 želatiinilehte ja püsib koos küll. Ma ise kasutan tarretamise algul alati seda sügavkülma nippi: tõstan koogi tunniks-paariks sügavkülma ja siis edasi tavakülmik.
    Äkki olid mustikad eriti mahlased ja seepärast ei hoidnud koos…raske öelda. Kahju, et külalistega just see juhtuma pidi…Kui veel proovida, siis võtaksin 12 želatiinilehte, tarretaksin esialgu sügavkülmas, siis tavakülmas. Ja kui ikka ei taha õnnestuda, siis väga head tervislikuma koogi valikud on:
    https://mariliisilover.com/2016/01/pina-colada-kook/
    https://mariliisilover.com/2018/06/maasika-toorkook-taiesti-taimne-gluteeni-ja-laktoosivaba/
    https://mariliisilover.com/2019/05/siit-nurgast-ja-sealt-nurgast-10-aastane/

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Mesine mandli-kaerapõhjal ploomikook

Pastavorm singi ja brokoliga

Tsitrusesalat fenkoli, avokaado ja lõhega

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Nõutu kokkaja, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kana-tomatihautis. Lihtsalt üks mõnus potitäis.

Lõhekulebjaaka

Pekaanipähkli-jõhvikakook

Hooaja lõpetuseks: rabarbrikook kondenspiima ja beseekattega

Aasiapärane supp kitsemamplitega. 10 minutit ja valmis!

Kalafileepulga-burks

Jälgi ka instagramis

Kes saaks vastu panna värskele speltajahust seemn Kes saaks vastu panna värskele speltajahust seemnesaiale…. või ja soolahelvestega, mmm😋
Thermomix on suur abimees erinevate tainaste tegemisel ja asendab kõiki muid köögikombaine, blendereid ja miksereid.
.
.
#bread #baking #thermomix #thermomixeesti #tm6 
#koostöö
Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult soojendada: Beat Boat Festivalil on laval Ladina rütmid ja rootsi lauas põnevad teemakohased maitsed! Käisin särtsakat showd vaatamas ja toite mekkimas, oli väga lõbus ja värskendav! Soovitan, väga proff showtrupp on ja selliseid roogi polegi varem laeval maitsta saanud. #tallinkmoments
POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, seda rohkem hing ihkab tummisemate toitude järgi. Täpselt sinnasamasse comfort food’i kategooriasse, kus kaua haudunud pajaroad, lohutavad supid ja vürtsikad karrid, kuulub ka polenta. Aurav, kohev, pehme ja soojendav polenta! Ta sobib lisandiks näiteks liharaguu või köögiviljakastme juurde nagu kartulipuder, riis või pasta. Aga saab ka teistpidi: polenta on staar ja tema juurde võib sättida erinevaid lisandeid. Karamelliseeritud sibulat, küüslauguga hautatud lehtkapsast, rebitud sealiha, röstitud tomateid ja praegu loomulikult seeni!
Kirjutasin blogis polenta keetmisest ja ka sellest, mida head saab järele jäänud polentast valmistada. Link blogisse viib biost!
.
Kasutasin selle toidu tegemiseks Gemossi kauplusest pärit JUST NATURE polentat. JUST NATURE tootesarjas on tore valik kvaliteetsetest pähklitest, seemnetest, kuivatatud puuviljadest, teraviljadest, kaunviljadest ja jahudest. Nagu nad ise pakendil ütlevad, linnutoit inimestele 😀 Osad toodetest on mahedad, polenta nende hulgas. Mul on teile hea uudis! Nimelt saan jagada sooduskoodi JUSTMARILIISNATURE10, mis annab 10% soodustust kõigilt JUST NATURE toodetelt shop.gemoss.ee veebipoes. Sooduskood kehtib aasta lõpuni.
Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...