• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Maasika-toorkook (täiesti taimne, gluteeni- ja laktoosivaba)

juuni 28, 2018 by Mari-Liis Ilover 12 kommentaari

Mandli-datlipõhjal, kreemja maasikatäidise ja kookosvahukoorega kaetud koogiamps on nii suvine kui veel olla saab.  Maasika-toorkook on täistaimne ja sobib seega ka veganitele. Niisamuti neile, kes on tundlikud piimatoodetes sisalduva laktoosi- ja kaseiini või teraviljas leiduva gluteeni osas. Selguse huvides mainin ära, et ma ise ei ole ei vegan, niisamuti ei tekita piimatooted ega gluteen mulle terviseprobleeme. Küll aga maitsevad mulle hästi tehtud täistaimsed toidud väga ja valmistan neid üha sagedamini. Ülimalt põnev on mässata ja katsetada teistmoodi koostisosadega ja õnnestunud tulemus paneb silma särama! Lisaks tunnen end peale taimse toidu söömist kergemalt ja toidust saadud energialaeng on  kuidagi teistsugune. Ilma raskustundeta. Kindlasti ei saa aga öelda seda, et  kook oleks kuidagi kalorivaesem, kui võist-munast-nisujahust tehtu. Sellisel hulgal kuivatatud puuvilju ja pähkleid annab teadupärast korraliku energiahulga, mis võib vabalt olla suuremgi, kui tavapärase koogi puhul. Ma ise pole kunagi kalorite lugemisse uskunud, pigem toitainetihedusse, see tähendab kvaliteetsetese makro- ja mikrotoitainetesse, mida mingi toidu söömine kehale annab. Ses osas ei ole sellele maasikakoogile mitte midagi ette heita – pähklid, puuviljad, marjad, kookos ju kõik kasulik ja puhas kraam! Nii suure hulga headuse kõrval ei tee see magustajana lisatud suhkrusorts ka küll kellelegi liiga. Kes on varem taimseid toorkooke teinud, teavad juba, kui maitsvad need on, kes veel pole ette võtnud – soovitan kindlasti proovida, üllatute! Varasemast on blogis ka üks sarnase põhimõttega hõrgutis:  kookose, ananassi, rummi ja laimiga Piña Colada kook. Kellele troopilised maitsed meelepärased, võiks ka seda meisterdada, sobib suvesse suurepäraselt.

Mõned näpunäited koogitegijaile: kookosvahukoore tegemisel arvesta, et kookospiima purk tuleb vähemalt 12 tunniks enne vahustamist külmkappi tõsta. Niisamuti vajavad pehmenemiseks aega India pähklid. Muus osas on koogi valmistamine imelihtne – muudkui aga surista köögikombainis nii põhja- kui täidiseained peeneks, seejärel kook veidikeseks sügavkülma ja ongi valmis! Mis abivahendaid puudutab, siis põhja tegemiseks on hea kasutada teradega köögikombini või lõikurit, mis on võimeline peenestama ja purustama. Belenderis seda teha ei saa, sest mass on liige tihke. Kõll aga saab blenderiga valmistada täidise, pehmete India pähklitega saab blender kenasti hakkama. Mida kauem suristad, seda ühtlasem ja kreemisem täidis tuleb.

Prindi

Maasika-toorkook

Ettevalmistusaeg 12 tundi

Valmistusaeg 30 minutit

Ooteaeg 4 tundi

Kokku 16 tundi, 30 minutit

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus 10 lõiku

Koostisosad

Põhi:

140 g mandleid

8 datlit (vali võimalikult värsked ja suured)

näpuotsaga soola

Täidis:

250 g India pähkleid

200 g maasikaid

1 dl kookosrasva (vedelal kujul)

1 dl heledat siirupit

2 sl sidrunimahla

1 tl riivitud sidrunikoort

Kate: 1 purk (400 ml) kookospiima

1 sl vanillisuhkrut

kaunistuseks maasikaid, mündilehti

Juhised

Kõigepealt valmista põhi. Selleks purusta mandlid ja datlid (kui datlid on väga kuivad, leota neid eelnevalt kuumas vees umbes 30 minutit) ja sutsuke soola soola köögikombainis kleepuv-niiskeks massiks, selleks kulub u 2 minutit suristamist. Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Määri servad seest imeõhukese kihi kookosrasvaga kokku. Vajuta mandli-datlisegu tihedalt ja ühtlaselt vormi põhja. Tõsta vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Leota India pähkleid enne täidise valmistamist paar tundi-kuni üleöö. Nõruta ja pese nad seejärel sõelal. Tõsta leotatud ja nõrutatud India pähklid, maasikad, kookosrasv (vedelal kujul), siirup, sidrunimahl ja -koor blenderisse. Surista, kuni saad täiesti ühtlase tükkideta kreemi. Vala täidis põhjale. Hoia kooki 3-4 neli tundi sügavkülmas.

Tõsta kook enne söömist pool tundi sügavkülmast välja, siis on ta kreemine ning pehme ja hõlpsam lõigata, kui jääkülmalt. Edaspidi võid kooki hoida tavakülmkapis, ei ole vajadust teda sügavkülma tagasi panna.

Kui kook on sügavkülmas tahkunud ja oled valmis maiustama, valmista veel kookosvahukoor. Selleks võta külmkapis kapist seal vähemalt 12 tundi seisnud kookospiimapurk lahti (ära loksuta eelnevalt!) ja tõsta lusikaga välja paks valge tahkunud kookoskoor. Purki jäävat vedelikku ei ole tarvis. Lisa paksule kookoskoorele vanillisuhkur ja mikserda segu mikseriga kohevaks kooreks. Määri kookosvahukoor enne söömist koogile.

Kaunista kook maasikate ja mündilehtedega.

Postituse koostööpartner: D-Kokaraamat

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Pidulikud toidud, Retseptid, Taimetoit, Tervislik Tagged With: kook, kook-tort, maasikad

Previous Post: « Kartuliomlett – lihtne ja maitsev suvetoit värskest kartulist
Next Post: Itaaliahõnguline suvesalat värske kartuli, artišokkide, oliivide, pesto ja muu hea-paremaga »

Reader Interactions

Comments

  1. Anastasija

    mai 7, 2020 at 10:52 p.l.

    Tere, mind huvitab, kas kreemi sisse läheb kookosvõi või kookosõli?

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    mai 8, 2020 at 5:39 e.l.

    Siin retseptis on kookosõli.

    Vasta
    • Anonüümne

      mai 8, 2020 at 5:48 e.l.

      Tahaks täna seda väga teha, panin juba pähklid ka vette.
      Kuid mis seda kooki nn koos hoiab?
      Kas kookosõliga ära ei lagune?

      Vasta
      • Mari-Liis Ilover

        mai 8, 2020 at 6:03 e.l.

        Ei lagune! India pähklid lähevad koos kookosõliga pehmeks kreemiks (purusta pähklud nii kreemiseks, kui vähegi võimalik) ja kook läheb sügavkülma hanguma. See on põhimõtteliselt nagu juustukook, aga taimne. Kookosõli osas täpsustan veel, et pean silmas tavalist peamiselt klaaspurkides müüdavat kookosrasva, mis tahkel kujul (jahedas) on valge ja kõva, soojas vedel. Koogis on tarvis vedelat.

        Vasta
        • Anastasija

          mai 9, 2020 at 9:11 e.l.

          Kook tuli imeline

          Vasta
        • Ave K.

          september 14, 2021 at 9:46 e.l.

          Kui on India pähkli talumatus, siis millega seda asendada võiks? 🙂
          Saan süüa kreeka, pistaatsiapähklit ja mandlit. Kas nendest sobiks midagi?

          Vasta
  3. Anonüümne

    juuli 2, 2020 at 6:41 p.l.

    Tere! Kas maasikad võib asendada ka nt mustikatega või vaarikatega?

    Vasta
    • Mari-Liis

      juuli 2, 2020 at 6:46 p.l.

      Tere! Jaa, ikka võib muid marju ka kasutada.

      Vasta
  4. Marlen

    september 10, 2021 at 8:40 e.l.

    Tere! Kas külmutatud maasikatest saab ka seda torti teha?
    Ette tänades!

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 10, 2021 at 9:04 e.l.

      Marlen, jaa saab ikka! Sulata nad ära enne ja eraldunud vedelikku ära kasuta – sellest saad näiteks morssi teha hoopis 😀

      Vasta
  5. Helena

    november 21, 2021 at 8:21 e.l.

    Mis asi on hele siirup 😀 ?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      november 21, 2021 at 9:12 e.l.

      Tere, Hanna! Poes suhkrute juures on müügil Dansukkeri siirupid. Tume, hele ja vahest ka leivasiirup. Siin retseptis ongi vaja just seda heledat siirupit.

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Frappé ehk külm kohvijook (seekord kofeiinivaba versioon Bambuga)
  • Šokolaadikook maasikatega
  • Rabarberibrülee
  • Baierimaa maitsed tulevad koju kätte
  • Võilillepirukas

Värsked kommentaarid

  • Helene T., Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud
  • Ruth, Veiseburger – suve lemmik
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Kerli, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Maapähklivõiküpsised (3 komponenti)

Jõhvika-apelsiniglögi ingveriga

Kits ja marjad

Lyoni kana

Maasika-sidrunitort

Kuidas ise teha taimset piima

Jälgi mind ka Instagramis

  • Frappé! Millal siis veel, kui mitte praegu. Lisaks ilmale, õieti selle tõttu, on ka kohv temperatuuriskaalal teinud korraliku uperpalli ja maitseb praegu külmana palju paremini. Kes pole veel tuttav frappé-ga, siis tegu on Kreekast ja Küproselt tuule tiibadesse saanud jääkohviga. Valmistamine on lihtne: pane kõrgemasse anumasse või otse pikka klaasi lahustuv kohv, suhkur ja vesi. Mikserda segu vahuks. Ma teen seda pisikese käsi piimavahustajaga (teate ju küll, väike patareidega pulk, millel vahustusrõngas otsas), aga võib vahustada ka blenderis või tavalise käsimikseriga. Nüüd lisaks veel jääkuubikuid ja piima ning värskendav suvejook ongi valmis! Proovisin hiljuti esimest korda frappé-t teha lahustuvast Bambu
  • Jaanid 2022. Ilusad päevad, armsad inimesed, rõõm ja soojus☀️❤️
  • Kui oled juba jõudnud Gourmet Club’i uusi salsasid proovida, tead kui värsked ja parajalt särtsakad need on. Sobivad nii paljude erinevatele toitude juurde! Siin üks lihtne näide: marineeritud ja siis kiirelt grillitud kanafilee (loomulikult saab ka pannil), avokaado, mangosalsa, veidi hapukoort ja koriander. Kõik see tortilja vahele ja voilá! Pikad pühad ees, kaua seda šašlõkki inimene ikka süüa jaksab . GRILITUD KANA TORTILJA MANGOSALSAGA . Magus-vürtsikas mangosalsa on tortiljade juures asendamatu! Puuviljane magusus ja värskus ning just paras doos tšillit on täiuslik linnuliha maitselisand. 2 pontsakat kanafileed 4 avokaadot 1 sl laimimahla 4 tortiljat 1 tops Gurmet Club värsket mango
  • Šokolaadikook maasikatega. See on kook, mis on meil kodus olnud paras hitt esimesest korrast, kui seda valmistasin. Mis oli eelmisel kevadel. Aasta on möödas, viimane aeg seda hõrgutist nüüd ka teiega jagada! Sest esiteks ei saa nii head asja ainult endale ju hoida ja teiseks on kohe-kohe käes ka kodumaiste maasikate hooaeg. Mis selle koogi puhul mulle endale eriti meeldib, on see, et maasikad koogi vahel on värsked, mitte küpsetatud. Ja et nad on terved või suuremate puhul poolitatud, aga mitte väikeste tükkidena. Ausalt öeldes küpsetatud maasikatega koogid mul silma särama ei panegi. Sest maasikas, vastupidiselt näiteks pohlale, on selline
  • HOUJICHA ICED LATTE! Matchaga on paljud tuttavad. Aga Houjicha [hoodźitša]? Houjicha on RÖSTITUD rohelise tee pulber, sellest ka tuhkjaspruun värv. Maitselt pehmem ja magusam kui matcha, kergelt pähkline. Väga aromaatne ja kosutav ! Jaapanis tehakse houjicha jooke lastelegi, sest kofeiinisisaldus on tänu röstimisele pisuke. Ka matchale omast mõrkjust houjichas ei ole. Siin reel’is teen houjicha pulbriga jäist lattet, mis on soojas suves supervärskendav jook ☀️. Kui soovid ka houjichat proovida, siis nüüd on hea võimalus tutvumiseks: koodiga “mariliis15” saad matchamurai.ee lehel houjicha ostult 15% soodustust . . #houjicha #icedlatte #matchamurai @matchamurai #koostöö
  • Rabarberibrülee!Kokku saavad värske ja hapukas rabarber ning kreemjas ja rammus brüleekreem. Ahh ja ohh, kui hõrk! Ei hakka seekord retsepti siia panemagi, saadan teid hoopis blogisse lugema. Brüleekreemi tegemisel on mõned nüansid, mida kindlasti silmas pidada ja katsusin need võimalikult lihtsalt ja täpselt kirja panna. Et ikka kōik ilusti õnnestuks! Aga noh, nagu mul teinekord juhtub, läks postitus väheke pikaks ja kõik see targutus siia Instasse ei mahugi Igatahes, täpne juhis rabarberibrülee tegemiseks on blogis mariliisilover.com ja otse sinna saab biost. Kaunist kevade jätku! . . #rhubarb #crèmebrûlée #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker #foodblogger #foodphotography
  • Täna sai veidike matkatud ilusas eestimaises suves. Laheda kokkusattumusena toimus Fjällräveni matk mu kodupoolsaarel, nii et täitsa tuttavad paigad Alustasime siitsamast Jägala rippsillalt. Taju restos oli matka lõpp ja seal kostitas oma imeheade palakestega @helemaialamaa Ühtlasi sain teada palju põnevat seoses matkateemalise uuringuga. Muuhulgas näiteks sellise fakti, et naised kardavad matkates kõige enam: 1. Eksimist ‍♀️ 2. (Jalgade) märjaks saamist ja külmetamist 3. Karu Tuli välja, et need on tarbetud hirmud, täiesti välditavad ja matkamist ei peaks küll segama. Suur suvi on ees, vähemalt ühe ägeda matka võiks küll selle jooksul planeerida, onju!
  • Väike galerii tänasest toidutripist Järvamaal. Kas teadsid, et igal aastal valitakse Eestis välja üks piirkond, mille toidule ja toidukultuurile pööratakse erilist tähelepanu? Aasta 2022 toidupiirkond on Järvamaa! Märksõna #piimajõedjapudrumäed ütleb nii mõndagi, sest põllumajandus siin tõesti õitseb ja kohalikke tegijaid jagub. Külastasime toiduajakirjanikega täna neist vaid osakest, aga kõik olid nii ägedad ja hingega asja juures. Ja nüüd kõik vutt-vutt Järvamaale ehedat Kesk-Eestit ja head toitu nautima! Esimesel pildil on superäge üllatus Türil, kohvik-resto Ajatu. Kindel soovitus! Aitäh ilusa päeva eest: A.H. Tammsaare muuseum Vargamäel, Esna galerii, Põhjaka viinaköök, Hindreku talu Valgma külas, Eesti Piimandusmuuseum Imaveres, Pagaripiiga koduköök Türil, kohvik-resto

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja