Maasika-toorkook (täiesti taimne, gluteeni- ja laktoosivaba)

Mandli-datlipõhjal, kreemja maasikatäidise ja kookosvahukoorega kaetud koogiamps on nii suvine kui veel olla saab.  Maasika-toorkook on täistaimne ja sobib seega ka veganitele. Niisamuti neile, kes on tundlikud piimatoodetes sisalduva laktoosi- ja kaseiini või teraviljas leiduva gluteeni osas. Selguse huvides mainin ära, et ma ise ei ole ei vegan, niisamuti ei tekita piimatooted ega gluteen mulle terviseprobleeme. Küll aga maitsevad mulle hästi tehtud täistaimsed toidud väga ja valmistan neid üha sagedamini. Ülimalt põnev on mässata ja katsetada teistmoodi koostisosadega ja õnnestunud tulemus paneb silma särama! Lisaks tunnen end peale taimse toidu söömist kergemalt ja toidust saadud energialaeng on  kuidagi teistsugune. Ilma raskustundeta. Kindlasti ei saa aga öelda seda, et  kook oleks kuidagi kalorivaesem, kui võist-munast-nisujahust tehtu. Sellisel hulgal kuivatatud puuvilju ja pähkleid annab teadupärast korraliku energiahulga, mis võib vabalt olla suuremgi, kui tavapärase koogi puhul. Ma ise pole kunagi kalorite lugemisse uskunud, pigem toitainetihedusse, see tähendab kvaliteetsetese makro- ja mikrotoitainetesse, mida mingi toidu söömine kehale annab. Ses osas ei ole sellele maasikakoogile mitte midagi ette heita – pähklid, puuviljad, marjad, kookos ju kõik kasulik ja puhas kraam! Nii suure hulga headuse kõrval ei tee see magustajana lisatud suhkrusorts ka küll kellelegi liiga. Kes on varem taimseid toorkooke teinud, teavad juba, kui maitsvad need on, kes veel pole ette võtnud – soovitan kindlasti proovida, üllatute! Varasemast on blogis ka üks sarnase põhimõttega hõrgutis:  kookose, ananassi, rummi ja laimiga Piña Colada kook. Kellele troopilised maitsed meelepärased, võiks ka seda meisterdada, sobib suvesse suurepäraselt.

Mõned näpunäited koogitegijaile: kookosvahukoore tegemisel arvesta, et kookospiima purk tuleb vähemalt 12 tunniks enne vahustamist külmkappi tõsta. Niisamuti vajavad pehmenemiseks aega India pähklid. Muus osas on koogi valmistamine imelihtne – muudkui aga surista köögikombainis nii põhja- kui täidiseained peeneks, seejärel kook veidikeseks sügavkülma ja ongi valmis! Mis abivahendaid puudutab, siis põhja tegemiseks on hea kasutada teradega köögikombini või lõikurit, mis on võimeline peenestama ja purustama. Belenderis seda teha ei saa, sest mass on liige tihke. Kõll aga saab blenderiga valmistada täidise, pehmete India pähklitega saab blender kenasti hakkama. Mida kauem suristad, seda ühtlasem ja kreemisem täidis tuleb.

Postituse koostööpartner: D-Kokaraamat