• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Maasika-toorkook (täiesti taimne, gluteeni- ja laktoosivaba)

juuni 28, 2018 by Mari-Liis Ilover 12 kommentaari

Mandli-datlipõhjal, kreemja maasikatäidise ja kookosvahukoorega kaetud koogiamps on nii suvine kui veel olla saab.  Maasika-toorkook on täistaimne ja sobib seega ka veganitele. Niisamuti neile, kes on tundlikud piimatoodetes sisalduva laktoosi- ja kaseiini või teraviljas leiduva gluteeni osas. Selguse huvides mainin ära, et ma ise ei ole ei vegan, niisamuti ei tekita piimatooted ega gluteen mulle terviseprobleeme. Küll aga maitsevad mulle hästi tehtud täistaimsed toidud väga ja valmistan neid üha sagedamini. Ülimalt põnev on mässata ja katsetada teistmoodi koostisosadega ja õnnestunud tulemus paneb silma särama! Lisaks tunnen end peale taimse toidu söömist kergemalt ja toidust saadud energialaeng on  kuidagi teistsugune. Ilma raskustundeta. Kindlasti ei saa aga öelda seda, et  kook oleks kuidagi kalorivaesem, kui võist-munast-nisujahust tehtu. Sellisel hulgal kuivatatud puuvilju ja pähkleid annab teadupärast korraliku energiahulga, mis võib vabalt olla suuremgi, kui tavapärase koogi puhul. Ma ise pole kunagi kalorite lugemisse uskunud, pigem toitainetihedusse, see tähendab kvaliteetsetese makro- ja mikrotoitainetesse, mida mingi toidu söömine kehale annab. Ses osas ei ole sellele maasikakoogile mitte midagi ette heita – pähklid, puuviljad, marjad, kookos ju kõik kasulik ja puhas kraam! Nii suure hulga headuse kõrval ei tee see magustajana lisatud suhkrusorts ka küll kellelegi liiga. Kes on varem taimseid toorkooke teinud, teavad juba, kui maitsvad need on, kes veel pole ette võtnud – soovitan kindlasti proovida, üllatute! Varasemast on blogis ka üks sarnase põhimõttega hõrgutis:  kookose, ananassi, rummi ja laimiga Piña Colada kook. Kellele troopilised maitsed meelepärased, võiks ka seda meisterdada, sobib suvesse suurepäraselt.

Mõned näpunäited koogitegijaile: kookosvahukoore tegemisel arvesta, et kookospiima purk tuleb vähemalt 12 tunniks enne vahustamist külmkappi tõsta. Niisamuti vajavad pehmenemiseks aega India pähklid. Muus osas on koogi valmistamine imelihtne – muudkui aga surista köögikombainis nii põhja- kui täidiseained peeneks, seejärel kook veidikeseks sügavkülma ja ongi valmis! Mis abivahendaid puudutab, siis põhja tegemiseks on hea kasutada teradega köögikombini või lõikurit, mis on võimeline peenestama ja purustama. Belenderis seda teha ei saa, sest mass on liige tihke. Kõll aga saab blenderiga valmistada täidise, pehmete India pähklitega saab blender kenasti hakkama. Mida kauem suristad, seda ühtlasem ja kreemisem täidis tuleb.

Prindi

Maasika-toorkook

Ettevalmistusaeg 12 tundi

Valmistusaeg 30 minutit

Ooteaeg 4 tundi

Kokku 16 tundi, 30 minutit

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus 10 lõiku

Koostisosad

Põhi:

140 g mandleid

8 datlit (vali võimalikult värsked ja suured)

näpuotsaga soola

Täidis:

250 g India pähkleid

200 g maasikaid

1 dl kookosrasva (vedelal kujul)

1 dl heledat siirupit

2 sl sidrunimahla

1 tl riivitud sidrunikoort

Kate: 1 purk (400 ml) kookospiima

1 sl vanillisuhkrut

kaunistuseks maasikaid, mündilehti

Juhised

Kõigepealt valmista põhi. Selleks purusta mandlid ja datlid (kui datlid on väga kuivad, leota neid eelnevalt kuumas vees umbes 30 minutit) ja sutsuke soola soola köögikombainis kleepuv-niiskeks massiks, selleks kulub u 2 minutit suristamist. Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Määri servad seest imeõhukese kihi kookosrasvaga kokku. Vajuta mandli-datlisegu tihedalt ja ühtlaselt vormi põhja. Tõsta vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Leota India pähkleid enne täidise valmistamist paar tundi-kuni üleöö. Nõruta ja pese nad seejärel sõelal. Tõsta leotatud ja nõrutatud India pähklid, maasikad, kookosrasv (vedelal kujul), siirup, sidrunimahl ja -koor blenderisse. Surista, kuni saad täiesti ühtlase tükkideta kreemi. Vala täidis põhjale. Hoia kooki 3-4 neli tundi sügavkülmas.

Tõsta kook enne söömist pool tundi sügavkülmast välja, siis on ta kreemine ning pehme ja hõlpsam lõigata, kui jääkülmalt. Edaspidi võid kooki hoida tavakülmkapis, ei ole vajadust teda sügavkülma tagasi panna.

Kui kook on sügavkülmas tahkunud ja oled valmis maiustama, valmista veel kookosvahukoor. Selleks võta külmkapis kapist seal vähemalt 12 tundi seisnud kookospiimapurk lahti (ära loksuta eelnevalt!) ja tõsta lusikaga välja paks valge tahkunud kookoskoor. Purki jäävat vedelikku ei ole tarvis. Lisa paksule kookoskoorele vanillisuhkur ja mikserda segu mikseriga kohevaks kooreks. Määri kookosvahukoor enne söömist koogile.

Kaunista kook maasikate ja mündilehtedega.

Postituse koostööpartner: D-Kokaraamat

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Pidulikud toidud, Retseptid, Taimetoit, Tervislik Tagged With: kook, kook-tort, maasikad

Previous Post: « Kartuliomlett – lihtne ja maitsev suvetoit värskest kartulist
Next Post: Itaaliahõnguline suvesalat värske kartuli, artišokkide, oliivide, pesto ja muu hea-paremaga »

Reader Interactions

Comments

  1. Anastasija

    mai 7, 2020 at 10:52 p.l.

    Tere, mind huvitab, kas kreemi sisse läheb kookosvõi või kookosõli?

    Vasta
  2. Mari-Liis Ilover

    mai 8, 2020 at 5:39 e.l.

    Siin retseptis on kookosõli.

    Vasta
    • Anonüümne

      mai 8, 2020 at 5:48 e.l.

      Tahaks täna seda väga teha, panin juba pähklid ka vette.
      Kuid mis seda kooki nn koos hoiab?
      Kas kookosõliga ära ei lagune?

      Vasta
      • Mari-Liis Ilover

        mai 8, 2020 at 6:03 e.l.

        Ei lagune! India pähklid lähevad koos kookosõliga pehmeks kreemiks (purusta pähklud nii kreemiseks, kui vähegi võimalik) ja kook läheb sügavkülma hanguma. See on põhimõtteliselt nagu juustukook, aga taimne. Kookosõli osas täpsustan veel, et pean silmas tavalist peamiselt klaaspurkides müüdavat kookosrasva, mis tahkel kujul (jahedas) on valge ja kõva, soojas vedel. Koogis on tarvis vedelat.

        Vasta
        • Anastasija

          mai 9, 2020 at 9:11 e.l.

          Kook tuli imeline

          Vasta
        • Ave K.

          september 14, 2021 at 9:46 e.l.

          Kui on India pähkli talumatus, siis millega seda asendada võiks? 🙂
          Saan süüa kreeka, pistaatsiapähklit ja mandlit. Kas nendest sobiks midagi?

          Vasta
  3. Anonüümne

    juuli 2, 2020 at 6:41 p.l.

    Tere! Kas maasikad võib asendada ka nt mustikatega või vaarikatega?

    Vasta
    • Mari-Liis

      juuli 2, 2020 at 6:46 p.l.

      Tere! Jaa, ikka võib muid marju ka kasutada.

      Vasta
  4. Marlen

    september 10, 2021 at 8:40 e.l.

    Tere! Kas külmutatud maasikatest saab ka seda torti teha?
    Ette tänades!

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 10, 2021 at 9:04 e.l.

      Marlen, jaa saab ikka! Sulata nad ära enne ja eraldunud vedelikku ära kasuta – sellest saad näiteks morssi teha hoopis 😀

      Vasta
  5. Helena

    november 21, 2021 at 8:21 e.l.

    Mis asi on hele siirup 😀 ?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      november 21, 2021 at 9:12 e.l.

      Tere, Hanna! Poes suhkrute juures on müügil Dansukkeri siirupid. Tume, hele ja vahest ka leivasiirup. Siin retseptis ongi vaja just seda heledat siirupit.

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Karulauk, naat, nõges, võilill…vaata tärganud kevadrohelisega retsepte pildile klikates

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Õunapontšikud

Makrellipasta suvikõrvitsa ja tomatiga. Maitseks rohkelt küüslauku ning peterselli.

Suvine tabbouleh-salat kinoa, rohkete ürtide ja punaste sõstardega

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Caprese grillsaiad
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Mari-Liis Ilover, Sõrnikud
  • Anne, Caprese grillsaiad
  • Elin, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Peediorsoto

Täidetud suvikõrvitsaõied

Kaks hilissuvist päeva Helsingis, ikka kulinaarselt. 1. päev.

Kolme koostisosa ENERGIAPALLID

Baierimaa maitsed tulevad koju kätte

Külmas marinaadis heeringas sibulaga, lihtne ja maitsev

Jälgi ka instagramis

Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemuse Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemusega: “Kevad!”, siis kohupiima ja rabarberitega purukook kvalifitseerub sajaprotsendiliselt. Puhtad kodused Eesti maitsed, hapukas rabarber, kreemine kohupiim – mida sa hing veel tahad ühelt kevadiselt koogitükilt. Kõrvale on soovitav nuusutada õitsvat sirelioksa 💜
Retsept on blogis, link sinna viib biost.
Ilusat kevadist nädalavahetust! 
.
.
#rabarberikook #küpsetamine #retseptid #mariliisilover #siitnurgastjasealtnurgast
Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste 🐟💚😋 Olen ise oma üllitisega ikka päris rahul, see maitseb super 😅! Kui sulle meeldib kergelt aniisine fenkol, mis omandab ahjus ekstrahea magusa nüansi ja kvaliteetne tuunikala (konservist!), siis soovitan väga see roog valmis kokata. Kasutasin Itaalia Rio Mare tuunikalakonservi kvaliteetses oliiviõlis. Lisaks kvaliteedile ja heale maitsele on tähtis, et Rio Mare tuunikala on püütud jätkusuutlikel meetoditel, delfiine ja ookeanielu kahjustamata. Ja siin retsept: 

Röstitud fenkol kreemise oa-tuunikalakastmega
kolmele
30 min

2 keskmist fenkolit
oliiviõli
5-6 sl riivitud parmesani
1 purk valgeid ube (400 grammine konserv)
pool purki purustatud tomateid (400 grammisest konservist)
1 tl suhkrut
1 dl 35% koort
160 g tuunikala väärisoliiviõlis (Rio Mare)
3 sl hakitud värsket peterselli
soola, musta pipart

Eemalda fenkolitelt rohelised lehekesed, kui neid üldse on.  Lõika fenkolid kaheksaks sektorik ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -vormi. Nirista peale veidi oliiviõli ja maitsesta soolaga. Rösti 200 kraadises ahjus 20 minutit. Võta korraks välja, puista fenkolitele riivitud parmesan ja küpseta veel 10-15 minutit, kiuni juust kenasti sulanud ja fenkolid pehmed. Nad ei pea päris lagunev-pehmed olema, väike krõmps on hea.
Kuni fenkol ahjus päevitab, tegutse pannirindel. Nõruta oakonserv, loputa oad jooksva vee all sõelal. Vala pannile ja lisa purustatud tomatid. Maitsesta suhkru, soola ja musta pipraga, lase tasakesi podiseda 5-7 minutit. Nüüd vala hulka tuunikala ja koor ja lase veel haududa, umbes 5 minutit. Kaant ei ole pannile tarvis panna. Lõpuks sega hulka peeneks hakitud petersell . Maitse ja kui tarvis, korrigeeri maitsestust.
Paku fenkoleid koos kastmega, raputa taldrikutesse veel lisaks peterselli, parmesani ja musta pipart. 
.
.
#koostöö #riomare #riomareeesti @riomareglobal @uabvilandra
☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane ☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane puder☀️? Mõlemad on tegijad, aga mu poolehoid kuulub siiski soolasele. Minu hommikusöök on kella 11-12 ajal. Lihtsalt ei ole kõht tühi enne ja tuleb ju keha kuulata 😊Aga igale oma, osadel on kohe tõustes kütust vaja. Mu hilised hommikusöögid on toekad, midagi hommiku ja lõuna vahelist. See kreemine puder on just selline. Kaerahelbed ja muna on hommikused, aga kõik see koos tuletab veidi meelde risotot, nii et annab ka lõuna mõõdu välja.

Kaerahelbepuder spinati, seente ja praemunaga
kahele

6 dl vett
2,5 dl täistera-kiirkaerahelbeid
1 sl võid
6 keskmist šampinjoni
2 muna
suur peotäis spinatilehti
6 sl riivitud juustu
1 sl päevalilleseemneid
soola

Aja vesi kaerahelvestega keema, lisa natuke soola. Lase madalal kuumusel kaane all 4 minutit podiseda. Sega kuuma pudru hulka spinat ja juust. Spinatilehed lähevad kuumas pudrus pehmeks ja juust sulab mõnusasti. Pane kaas peale, las puder tõmbab veel 5 minutit.
Samal ajal sulata pannil kild võid. Viiluta seened ja prae võis läbi, 3 minutit. Lükka seened panni serva (kui ei mahu, tõsta lihtsalt pannilt ära) ja prae samal pannil 2 muna. 
Tõsta puder taldrikusse, peale pane seened ja muna. Puista natuke päevalilleseemneid ka, kui soovid. 
Siia kõrvale sobib ideaalselt klassikaline Liptoni Yellow Label tee..
.
.
#koostöö #lipton #hommikliptoniga #retsept #hommikusöök
Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik, võrratult maitsev magustoit! Millal selleks veel parem aeg on, kui mitte praegu. Mulle tundub, et kõige enam kasutust ongi mu Thermomix seni saanud kastmete tegemisel. Bechamel, hollandaise, carbonara (jaaa see õige, munakollastest),béarnaise ja muidugi vanillikreemid ja -kastmed! Masin kuumutab ja segab samaaegselt, just õigel temperatuuril ja kiirusel, tulemus alati ühtemoodi perfektne.
.
.
#thermomix #thermomixeesti #tm6 
#koostöö #maitsetemaailm #vanillacustard #rhubarb
Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerher Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerherneid, siis näed siin pildil oma potentsiaalset hommikuvõikut ☀️
Kui kõiki maitseaineid, mis retsepti ritta ladusin, kodus ei leidu, pole hullu: kikerherned võib vürtsitada ka lihtsalt karri- või garam masala pulbriga.

Röstsaiad avokaado ja kikerhernestega
2 tk

✔️2 avokaadot
✔️1 sl sidrunimahla
✔️2 toekat viilu hapusaia 
✔️4 redist, viilutatult
✔️hakitud murulauku 
👍Vürtsikad kikerherned:
pool purki (400 grammisest konservist) kikerherneid
1 sl oliiviõli
0,5 tl kõiki: jahvatatud vürtsköömneid, suitsupaprika pulbrit, jahvatatud koriandriseemneid, tšillipulbrit 
soola, musta pipart

1. Rösti saiad. 
2. Vajuta avokaadod kahvliga katki, maitsesta soola-pipra ja sidrunimahlaga. 
3. Määri avokaado saiadele. 
4. Prae kikerherned pannil õlis maitseainetega läbi ja tõsta avokaadomäärde peale. 
5. Lao saiale veel redised ja puista üle hakitud murulauguga.
5. Söö mõnuga.
.
.
#brekkie #hommikusöök #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #kokkamine
Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb t Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb tunnistada, et kõik toidud, mis on maitsestatud SALVEIGA, kõlavad mu jaoks äärmiselt ahvatlevalt.  Enamjaolt osutub see eelaimdus ka tõeks: salvei üdini omapärane, kergelt kamprine, vaigune, õrnalt tsitrusene maitse teeb imet ka lihtsamate toitudega. Eriti hästi sobibki salvei elavdama just mahedamaitselisi aedvilju (näiteks kõrvits, suvikõrvits, porgand, oad jm) ja ka mitte just liiga maitseküllaseid lihasid nagu näiteks kana.  Kui maitsekooslusele lisada veel küüslauku ja sidrunit, ongi taldrikul juba vaat et väike ime.  Salvei parimad omadused tulevad välja, kui teda läbi kuumutada. Kas siis kastmes korra hautada, pannil praadida või muul moel kuum läbi lasta. Niisama toorelt peale hakkimiseks teiste ürtide kombel ei ole ta kõige sobilikum.
❓Kuidas sul salveiga suhted ❓

RAVIOOLID SALVEI JA PRUUNI VÕIGA
neljale
15 minutit

✔️500 g ravioole (näiteks ricotta ja spinatiga, tublid teevad ise, aga poest leiab ka täitsa häid)
✔️30 g võid
✔️väike peotäis salveilehti, suuremad lehed võid väiksemaks hakkida
✔️1 sl sidrunimahla
✔️4 sl riivitud parmesani
soola, musta pipart

Keeda ravioolid soolaga maitsestatud vees. Tee samal ajal pruun või: sulata pannil või ja kuumuta segades 5-7 minutit, kuni ta on kuldpruun, kuid mitte veel kõrbenud. Või lõhn peaks olema karamelline, magus ja täiesti vastupandamatult hea. Või pruunistamise lõpuosas prae selles kergelt läbi salvei. 
Nõruta ravioolid, jäta alles 2 sl  keeduvett. Lisa keeduvesi ja sidrunimahl pannil olevale pruunile võile. Vala pannile nüüd ka ravioolid, sega õrnalt läbi. Serveerimisel raputa peale veel riivitud parmesani ja musta pipart.
.
.
#salvei #ravioli #retseptid #pasta #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...