• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Soome lameleivad kartuliga ehk lihtsalt kartuli-rieskad

jaanuar 20, 2015 by Mari-Liis Ilover 9 kommentaari

Ei oska mina kartuliputru kunagi parajat kogust teha. Kord käiakse mulle suunatud etteheitvate pilkude saatel poti põhjast viimaseid riismeid kraapimas. Teinekord, kui panen võidurõõmsalt lauale hiiglama suure kausitäie auravat kuldset püreed, on vähemalt pool sellest pärast järel.
Teisel päeval eelmise päeva toitu süüa ei ole üldse tore.  See on puhtalt mu oma kiiks võib-olla, aga jah, nii ta on. Välja arvatud mõned pajaroad ja lihahautised, mis ongi just üleöö seisnuna parimad ja maitseküllasemad. See, et meie peres eelmise päeva toitu ei soojendata, ei tähenda muidugi, et ma ülejäägid ära viskan. Ei-ei, seda mitte. Pea kõigest annab teha midagi hoopis teist. Ja ongi täitsa uus toit kohe!
Täpselt sama lugu kartulipudruga. Järelejäänud kartuliputru saab täitsa mitmes muus toidus ära kasutada. Näiteks teha lameleivakesi või – saiakesi,  kellele kuidas rohkem meeldib neid Soome pätsikesi kutsuda. Soome keeles on nad rieskad. Mulle kohe hirmsasti maitsevad. Soojalt ahjust tulnuna, killu või ja soolahelvestega – ehh! Peale võib määrida ka sulatatud juustu, toorjuustu, niisama panna juustuviil, soolakala, graavikala, suitsukala, kodujuustu, munavõid jne…

kartuli-rieska

Rieska on Soomes hästi levinud lihtne küpsetis. Meilt võiks vasteks tuua vast karaski. Rieska koostisained ja väljanägemine on nagu ikka selliste traditsiooniliste toitude puhul,  erinevates maakondades erinevad. Põhiliselt valmistatakse neid odrast, kaerast või kartulist, millele paremaks sidumiseks ja küpsemiseks lisatakse nisujahu.

kartuli-rieska (läheb alles ahju)

Kartuli-rieska
4 tk.

5 dl või ja piimaga valmistatud kartuliputru
5 dl nisujahu (pool võib asendada odrajahuga, tulemus on “karusem”)
2 muna
u 1 tl soola (sõltub kartulipudru soolasusest – maitse tainast!)

Sega omavahel kartulipuder, jahu, munad ja sool. Sega käsitsi ja kergelt, just niipalju, et ained ilusti seguneks, liigselt sõtkuda ega mikseriga kloppida ei ole tarvis.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Vormi tainast jahuste kätega (tainas kleepub korralikult, nii et kasuta jahu julgelt) plaadil neli umbes 17 sentimeetrise läbimõõduga lamedat pätsikest. Vajuta sõrmedega neisse süvendid. Ahju on valmis minema nüüd sellised pätsid nagu siin parempoolsel pildil näha.
Küpseta 250 kraadi juures u 20 minutit, kuni pinnale tekivad tumedamad laigud.


Rieska’d on kõige maitsvamad soojalt.
Jahtunult võid neid pannil võis praadides üles soojendada.

kartuli-rieska

Retsept on ilmunud ka kartulitoitude kogumikus Eesti Kartuli veebilehel.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Küpsetised, Laste lemmikud, Pirukad, Retseptid Tagged With: köök: soome, küpsetis, pirukas, suupiste

Previous Post: « Talvine salat fenkolist, sellerist ja punasest sibulast
Next Post: Rootsi šokolaadikook (kladdkaka) »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    jaanuar 20, 2015 at 10:37 e.l.

    Head on. Teen alati suurema koguse kartuliputru, et neid järgmisel päeval teha. Kohe ahjust võttes tasuks fooliumisse voi kilekotti panna, siis ei lähe kõvaks.

    Vasta
  2. Krentu

    jaanuar 20, 2015 at 12:04 p.l.

    Väga huvitav! Seda tahan kindlasti proovida.
    Meie peres süüakse küll ka eelmise päeva toitu, aga jääke tekib ikka ja minu unistus oleks, et mul oleks peas sellinne retseptikogu, et kohe tean, mida ühest või teisest jäägist teha. Ehk et jääkide kasutamine on mul nõrk koht.
    Samas – minu arvates on just kartulipudru superhea järgmise päeva toit (ma teen just selle arvestusega rohkem). Ma teen nii, nagu ema tegi – palju võid pannile, siis tuleb kartulipudru sellega aegamisi ära segada, selles tempos, kuidas puder pannill soojeneb ja töölemisele rohkem alluma hakkab. Ja kõige olulisem on, et peale võiga segunemist ei tohi putru pannil enam pidevalt segada, et tekiks pruunid krõbedad koorikud . Ja kuigi toidublogis on see vist roppus, aga kõige parem on see vähese ketšupiga 🙂
    Aga neid leivakesi tahan küll proovida!

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    jaanuar 20, 2015 at 12:21 p.l.

    Krentu, tere :). Ketšup nüüd ka mõni roppus. Punane pudel on meilgi alati olemas. Lapsed uhavad seda muidugi oluliselt enamatesse toitudesse, kui suured. Aga näiteks hiina-magushapu kana kastmes ja mu searibide marinaadis on ta vägagi omal kohal, muudmoodi nagu ei saagi õiget maitset neile asjadele.
    Mis järgmisel päeval soojendatud toitu puudutab, siis see on jällegi minul nõrk koht. No kohe mitte ei lähe. Esiteks ei taha ma kaks päeva järjest ühte ja sama toitu süüa ja no enmajaolt pole ikka tal seda maitset, mis värskelt tehtuna.
    Kui Tiiu ajakirjas veel toidukülgi tegin, siis oli seal rubriik "Täna õhtuks, homme lõunaks". Selle aja jooksul, kui igakuiselt sinna rubriiki toite tegin, õppisin ikka ise ka väga palju jääkidest uusi asju tegema ja täitsa toredaid ideid tuli. Igasugused pirukad, rohke täidisega frittatad, kotletikesed, püreesupid muidugi jms. Peakski need retseptid jälle välja kraamima 🙂

    Vasta
  4. Mari-Liis Ilover

    jaanuar 20, 2015 at 12:27 p.l.

    Jaa. anonüümne – see on hea soovitus. Lahtiselt hoides kipuvad nad tõesti kuivama.

    Vasta
  5. vernanda

    jaanuar 22, 2015 at 6:44 e.l.

    see oli küll nüüd nagu rusikas silmaauku! ma just viimati soomest tõin neid valmiskujul, ja küll olid head!

    Vasta
  6. Kris

    jaanuar 22, 2015 at 9:33 e.l.

    Nii isuäratav. Ja hea idee. Loodan jõuda tegemiseni. Aitäh!

    Vasta
  7. Mängutuba Tallinnas

    jaanuar 22, 2015 at 11:22 e.l.

    Tõesti maitsev paistab 🙂

    Vasta
  8. Pamela

    jaanuar 23, 2015 at 8:34 p.l.

    Väga hea retsept järjekordselt. 🙂 Pisut jällegi muutsin. Kartuli asemel kasutasin bataati. Nisujahu asemel tatrajahu. Lisasin ka rosmariini, küüslaugupulbrit ja basiilikut. Väga maitsev!

    Vasta
  9. Mari-Liis Ilover

    jaanuar 24, 2015 at 7:23 e.l.

    Tore, et maitses! Ja see on ka vahva, et oma eelistustele vastavaks retsepti kohendasid. See on siin tõepoolest selline "baas" ja klassika, milles saab nii kartulit kui nisujahu teiste meelepärastega asendada. Bataadiga, kujutan ette, võis küll väga maitsev tulla!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Arbuusilimonaad

Punane pesto ehk pesto rosso

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Nõutu kokkaja, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Isetehtud vorstid

Muredad ja toitvad mandlivõideküpsised

Veel üks kõrvitsasupp, seekord porru ja muskaadiga

Nõgesepannkoogid

Kreeka pähkli-mee maiustused ehk gozinaki

Musta oa kastmes grillitud veiseliha paksoiga

Jälgi ka instagramis

Kes saaks vastu panna värskele speltajahust seemn Kes saaks vastu panna värskele speltajahust seemnesaiale…. või ja soolahelvestega, mmm😋
Thermomix on suur abimees erinevate tainaste tegemisel ja asendab kõiki muid köögikombaine, blendereid ja miksereid.
.
.
#bread #baking #thermomix #thermomixeesti #tm6 
#koostöö
Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult Tallinki Baltic Queeni pardal saab end korralikult soojendada: Beat Boat Festivalil on laval Ladina rütmid ja rootsi lauas põnevad teemakohased maitsed! Käisin särtsakat showd vaatamas ja toite mekkimas, oli väga lõbus ja värskendav! Soovitan, väga proff showtrupp on ja selliseid roogi polegi varem laeval maitsta saanud. #tallinkmoments
POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, seda rohkem hing ihkab tummisemate toitude järgi. Täpselt sinnasamasse comfort food’i kategooriasse, kus kaua haudunud pajaroad, lohutavad supid ja vürtsikad karrid, kuulub ka polenta. Aurav, kohev, pehme ja soojendav polenta! Ta sobib lisandiks näiteks liharaguu või köögiviljakastme juurde nagu kartulipuder, riis või pasta. Aga saab ka teistpidi: polenta on staar ja tema juurde võib sättida erinevaid lisandeid. Karamelliseeritud sibulat, küüslauguga hautatud lehtkapsast, rebitud sealiha, röstitud tomateid ja praegu loomulikult seeni!
Kirjutasin blogis polenta keetmisest ja ka sellest, mida head saab järele jäänud polentast valmistada. Link blogisse viib biost!
.
Kasutasin selle toidu tegemiseks Gemossi kauplusest pärit JUST NATURE polentat. JUST NATURE tootesarjas on tore valik kvaliteetsetest pähklitest, seemnetest, kuivatatud puuviljadest, teraviljadest, kaunviljadest ja jahudest. Nagu nad ise pakendil ütlevad, linnutoit inimestele 😀 Osad toodetest on mahedad, polenta nende hulgas. Mul on teile hea uudis! Nimelt saan jagada sooduskoodi JUSTMARILIISNATURE10, mis annab 10% soodustust kõigilt JUST NATURE toodetelt shop.gemoss.ee veebipoes. Sooduskood kehtib aasta lõpuni.
Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja