Suvesalat grillitud kanafilee ja virsikutega

Naasesin just Itaaliast puhkuselt. Kuuma päikeselisse lemmikriiki mõnda mereäärsesse külakesse end sisse seada on meie pere igasuvine traditsioon. Kui aga harilikult tuleb valmis olla selleks, et tagasi tulles ootab tavapäraselt vihmane ja jahe Eesti suvi, siis nüüd – juhhei!- kuumus jätkub! Meil on tõesti erakordselt ilus suvi olnud, tänud sellele, kes asjad sel aastal nii korraldanud ja palume järgmisel aastal kor-ra-ta!

Olles end paari viimase nädala jooksul täiesti mõõdutundetult täis puginud maailma parimat pitsat, pastat ja gelatot, tunnen iga keharakuga, et peaks taas tasapisi oma tavapärasele, kergemale toitumisele üle minema. Ja mis viga seda praegu siin teha, kui värske kraamiga uputab!

Ülimalt lihtne on lõunaks või õhtusöögiks teha üks mõnusalt kerge, tervislik ja samas toitev roog kanafileest, virsikutest (mis on praegu lihtsalt võrratud), hunnikust rohelisest salatist ja fetast. Maitse on super, magusad puuviljad sobivad kanaga ülimalt hästi kokku ja fetast tuleb vastukaaluks suts soolakust. Virsikud võib asendada ka nektariinide või aprikoosidega. Ja üldse, sellesse retsepti võiks suhtuda üsna loominguliselt – lisada võib ka kurki, tomatit, keedetud aedube, ürte vms, mis iganes kodus või aias leidumas ja tundub siia sobivat. Maitseks on puuvilju sisaldavatele salatitele alati hea ka mõni tilk balsamicot. Ehkki siinne kaste – õunaäädikast, oliiviõlist ja meest – on samuti väga hea.

Seda toitu on mõnus süüa soojalt, otse grillilt tulnud kana ja virsikutega. Aga samahästi ka juba jahtunult. Maitsev on igatmoodi! Koguseks kirjutasin küll kahele, aga seda pigem väiksema isu korral. Kui muud ei söö, siis see ports on paras ka ühele väga tühja kõhuga sööjale.

Kanafilee, mida kasutasin, on nagu viimasel ajal juba harjumuseks saanud, Kekava antibiootikumivabalt kasvatatud kanalt. Ühes varasemas postituses kirjutasin pikemalt AMR-st ehk antibiootikumiresistentsusest ja sellest,  miks on hea süüa antibiootikumideta kasvatatud toiduaineid. Ei hakka end kordama, kel huvi, siis see postitus asub siin.  Ja veel enam infot on Kekava FB lehel, kus lisatakse pidevalt teavet antibiootikumide teema kohta ning järjest ka uusi ja põnevaid retsepte.

Ilusat suve jätku ja hoidke grillid ikka kuumana!:)