• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Kevad! Rabarbri-beseekook ja grillihooaja avamine: antrekoot

aprill 20, 2011 by Mari-Liis Ilover 6 kommentaari

kevad

Möödunud nädalavahetuse märksõnadeks on nii meil kui ilmselt paljudel teistel silmi kissi ajav päikesepaiste, viimased väsinud alistuvad lumetörtsakad, nende alt välja sulanud keltsane maa, riisumisest rakkus peopesad ja selle kõige kohal ja hinges lõkkelõhnaline kevadehõng.

vesirotid/ water voleMeie lume alt välja sulanud õu on kohati täiesti jubedas olukorras: mügrid on lume all soojas olnud maas hullanud ja pillerkaaritanud nii, et vähe ei ole. Olen nende käike varasematelgi aastatel märganud, samuti on nahka pistetud tulbisibulaid, peete ja porgandeid. Aga sellises ulatuses kahju pole varem olnud.

Ehkki, nagu üks multikakangelane on öelnud :”Ребята, давайте жить дружно”, läksin ja ostsin täna hirmsad sinised Brody vesiroti mürgi kuubikud. Kogu süütunde juures mügride ees mõjus positiivsena mürgikarbi tekst: “Sööda manustamisel surevad närilised /…/ just nagu loomuliku vananemisprotsessi tulemusel – see tähendab vaikselt ja valutult ning alarmeerimata liigikaaslasi”. Tänan selle info eest, Pest-Chemical! Ja andestage, mügrid! Minge ja elage kraavi ääres oma pesades edasi ja ärge tulge meie õue peale kaklema!

kevadveed kraavis

Ilusama poole pealt: pihlaka all murus õitsevad krookused ja kaskede all on nina välja pistnud sillad, mis pühadeks kindlasti teevad oma sinised õienupud lahti.

krookused

sillad

Tundub, et talv on olnud taimedele soodne. See roos siin on lausa igihaljas, lume alt tuli nähtavale pargiroosi “Hansaland” täies elujõus leheke!

igihaljas roos?/evergreen rose? :)

Pungad juba pakatavad minu lemmikutel, kurdlehistel roosidel. Neid kasvab aia kõige liivasemas osas läbisegi valge- (“Alba”) ja roosaõielisi (“Rubra”).

kibuvitsa oks pungadega

Nartsissi- ja tulbiotsad on ka maast väljas.

nartsissid

tulbid

Jätsin sügisel terrassi äärde trepi kõrvale tühjendamata poti, kus kasvas toidupoe ürdiriiulist ostetud, lõpuni kasutamata jäänud ja potti susatud meliss. Ja üllatus-üllatus! meliss on isegi lillepotis lume all ellu jäänud ja kasvatab jäätükikeste vahel juba uusi lehekesi.
Peenras näitavad elumärki küüslauk, rabarber, murulauk ja salvei.

meliss

küüslauk
rabarbribeebid
murulauk/chives

salveist saab ka asja

Tore oli peenart sodist ja lehtedest puhastades leida sügisest mahajäänud porgandeid, mis näisid seal kevade kontekstis veidi kohatuna, aga olid täiesti söögikõlbulikud ja värsked, nagu väga külmas sahvris seisnud.
sügisel koristamata saak:)
Kaskedele tuleb suur aitäh öelda mahla eest. Nende juured saadavad üles pungadesse maast võetud ja toitainetega rikastatud vett, et pungadel oleks jaksu lehtedeks kasvada. Ja siis meie oma pulkade, voolikute ja purkidega oleme ennast vahepeale sättinud nagu parasiidid, et kasepungade arvelt ka endale midagi napsata. Aga see nektar on hea! 

kased/birches

kasemahl/birch water

Loodusest saab oma söögilauale napsata juba võilillelehti, naati ja jänesekapsaid.

sööme ära!let's eat!

Aga Pirre ja Räägu ajad on möödas ja ainult kasemahlast ja maltsast meie enam söönuks ei saa. Niikui vähegi kannatab, on vaja välja kraamida grill, teha tuli alla ja alustada sügiseni kestvat grillihooaega.
Me grillisime alustuseks antrekooti. See veise turjatükk sobib grillimiseks ideaalselt, sest tahab vaid korraks mõlemalt poolt kõrget kuumust ja ongi valmis. Kenasti läbikasvanud ja pehme, ei tohi mingil juhul antrekooti üle küpsetada, siis kaotab ta oma võlu. Poes on müügil pakendatud Eesti lihaveise antrekoot, kohtab ka muid antrekoodi tükke, nii naturaalseid kui marineerituid.
Tarvis läheb:
antrekooti
võrdses koguses oliiviõli ja sidrunimahla
soola, pipart
Lõika antrekoodi liha 1,5 cm paksusteks lõikudeks. Sega omavahel oliiviõli ja sidrunimahl. Jahvata lõikudele pipart ja soola, vala peale oliivõli-sidrunimahla segu. Mudi liha, siis imenduvad maitsed kiiremini ja liha saab veel pehmem, aga antrekoodi masseerimisega ei tohi eriti hoogu minna, liha on nii pehme, et võib katki minna. Nii et tundega, tundega! Jäta pooleks tunniks seisma.

antrekoot

Grilli kuumal grillil liha mõlemalt poolt kaks minutit. Tõsta alusele, kata fooliumiga ja lase 10 minutit rahuneda.

antrekoot grillil

Antrekoodi peale sobib väga hästi törtsuke küüslaugu-petersellivõid. Selle tegemiseks tuleb võtta u 50 g toasooja võid, purustada küüslauguküüs, hakkida petersellilehti, lisada soolahelbeid ja kõik see segada. Siis panna külmkappi tahenema, et kuumale antrekoodile saaks tükikese mõnusasti sulama panna.

grillitud antrekoot

rabarber/rhubarb

Kooki ka! Oma rabarbri nupsud on nii tited alles, aga rabarbrikooki tahaks ju ikka kohe saada. Käiku läks hollandi rabarber.

Tahtsin teha kooki, kus beseealune rabarbrikiht oleks nagu paks kissell. Et siis ülevalt alla võttes oleks pehme beseevaht, hapu paksu rabarbrikisselli kiht ja lõpuks küpsisene muretainas.
Tärklist ma kapist ei leidnud ja paksendasin täidise hoopis jahuga. Väga hästi õnnestus ja kardetud jahumaitsest polnud valmis koogi juures jälgegi. Hoidsin beseekihiga kaetud kooki tavapärasest veidi kauem ahjus, et beseele moodustuks peale krõbe koorik.

Rabarbri-beseekook

Põhi:

100 g võid
2,5 dl nisujahu
1 sl suhkrut
noaotsaga soola
3 sl vett

Täidis:

300 g tükeldatud rabarbrit
1,5 dl suhkrut
1 dl vett
2 sl nisujahu

Beseekate:

2 munavalget
noaotsaga soola
1 dl suhkrut

Põhja jaoks haki või näpi külm või kuivainetega puruks. Lisa vesi ja sõtku tainaks. Määri 20 cm lahtikäiv koogivorm võiga. Rulli tainas lahti ja tõsta vormi, nii et ka äärtele ulatuks paari cm kõrguselt. Vajuta tainaääred fooliumiga vormi külge, sis ei vaju nad eelküpsetamise ajal alla. Tõsta vorm pooleks tunniks külmkappi. Seejärel torka kahvliga põhja mõned augud ja eelküpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit.

Täidise jaoks haki rabarber ja sega tükid potis suhkru ja nisujahuga. Vala peale vesi. Lase keema , sega hoolsalt, et jahuklimpe jääks ja lase 5 minutit podiseda.

Beseekihi jaoks vahusta munavalget kergelt noaotsatäie soolaga. Nüüd jaokaopa (3- s osas)  suhkrut lisades vahusta tugevaks vahuks, nii kõvaks, et et ei valgu kaussi tagurpidi pöörates sellest välja.

rabarbri-beseekoogi tegemine

Vala täidis eelküpsetatud põhjale ja määri peale besee. Küpseta 150 kraadi juures u 35 minutit, kuni besee on beežikas.
Lase koogil jahtuda ja vabasta vormist.

rabarbri-beseekook

rabarbri-beseekook/rhubarb and meringue cake

Ja niimoodi voolab talv vulinal kevadisesse merre!

kevadveed suunduvad merre

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Liha ja linnuliha, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: aed, besee, grill, kevad, kook-tort, küpsetis, liha, rabarber

Previous Post: « Peedi-kitsejuustupirukas
Next Post: Puuviljane toorjuustukook sidruni, viina ja mooniseemnetega »

Reader Interactions

Comments

  1. Liina

    aprill 20, 2011 at 1:16 p.l.

    Huvitav, et mul seostub esimene grill ka iga aasta antrekoodiga! Puhas liha, lihtne maitse, kevad!
    Sellest Hollandi rabarbrist olen nüüd ka paar korda kooki teinud, aga mul on ta kangesti rohuse maitsega olnud… esimesteks kordadeks aga käib küll 🙂

    Vasta
  2. Piret

    aprill 20, 2011 at 1:26 p.l.

    Oh, nii ilus kevadine lugu oli….tahan ka maale…..lähengi:)

    Vasta
  3. Koopatibi

    aprill 20, 2011 at 6:00 p.l.

    Ma võtsin täna poes rabarberivarre pihku, aga panin ikkagi tagasi. Tahaks ikka koduaia oma. Nüüd muidugi Sinu kooki nähes kahetsen 🙂

    Vasta
  4. Mari-Liis

    aprill 20, 2011 at 8:45 p.l.

    Jah, ega kodumaise rabarbriga võrdlust see väljamaine ei kannata, mis seal veel päris oma peenralt võetust rääkida. Aga rabarbrimaitset saab küll ja kärsitumad meie seast lihtsalt ei pea poes ahvatlusele vastu! 🙂

    Vasta
  5. mammu

    märts 16, 2019 at 7:52 e.l.

    Leidsin sellise ahvatleva rabarberikoogi retsepti, et pean kohe katsetama. Kui soovin nisujahu asendada siiski tärklisega, siis kui palju seda kasutama peaks?

    Vasta
  6. Mari-Liis

    märts 16, 2019 at 1:36 p.l.

    Tere, mammu! Ma võtaksin tärklist samapalju, kui on jahu. Aga tegelikult ma soovitaks sul proovida hoopis seda besee ja kondenspiimaga rabarberikooki, see on imehea: https://mariliisilover.com/2011/06/hooaja-lopetuseks-rabarbrikook-kondenspiima-ja-beseekattega/
    Mari-Liis

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Pelmeeni-eri: Teriyaki kastmes pelmeeniroog ja krõbedad õuna-kaneeli pelmeenid

Röstitud kõrvitsaseemned

UUS RAAMAT! “Puder. Trendikad ja tervislikud kausitäied igaks toidukorraks”.

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Odrakarask ja munavõi
  • Mery Kodavere, Odrakarask ja munavõi
  • Mari-Liis Ilover, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Barbara, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Mari-Liis Ilover, Kanahautis ubade ja orzo pastaga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber riis salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Valge sõstra marmelaad angervaksaga

Guacamole

Üks laps peab vahest ikka hamburgerit saama!

Vaarika-mustikakook kondenspiimaga

Lihtsamast lihtsam ja hullult hea karamelline õunakook

Adžapsandali ehk pommuhautis Gruusia moodi

Jälgi mind Instagramis

Instagram

☘️IIRI SOODASAI
Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõrge mäe vahele on ehitatud sild, kuhu saab vaid köisraudteega. Klaasseintega kabiinis sõites imetled troopilist rohelust, koskesid, merd, saari… meeletu avarus! Skybridge on tõeline inseneriime, toetudes vaid ühele talale, mille küljes silda toestavad trossid. Kõik silla osad viidi ehitamisel helikopteriga mäe otsa ja pandi seal kokku. Väga äge elamus! Sobib neile, kel kõrgustega head suhted 😀
Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult on muidugi toit ka siin super, maitsev segu erinevatest Aasia nurkadest. Kahjuks ei jaksa nii palju süüa, et kõike maitsta, mida tahaks! Võtan ennast varsti kokku ja stooritan ka maitseelamustest 🍜 🦐🐟 🍚🦀
Värsket õhku #singapore #supertreeobservatory
Ongi taas käes see aeg aastast, kui katame laua roogadega, milles kohtuvad armsad kodused maitsed, eestlaslikud karged värvitoonid ja samas paras annus pidulikkust. Just nagu see tort. Põhjaks šokolaadiküpsised, täidiseks karamellistatud leivapuruga segatud kohupiima-vahukoorekreem, kaunistuseks mustikaid ja kamašokolaadi- kõik see kokku maitseb imehea, mitte liialt magus ja sobib kui valatult vabariigi aastapäeva tähistamiseks. Sellel pildil on näha taustal minu vanaema Niina Villeroy&Boch’i kohviserviis, mis elas üle sõja, käis Siberis ja on nüüd minu südames ja kodus aukohal. Retsepti leiad blogist, link sinna viib biost.
Hallidesse päevadesse kulub nii väga ära midagi värvilist ja sidrunivärsket. Sidrun koos peterselli ja küüslauguga ongi kreemise avokaadokastme maitsevõluriteks ja oma tööd teevad nad superhästi 💚!
Midagi head, kiiret ja kerget (igas mõttes 😊) : KLAASNUUDLISALAT TŠILLI-KÜÜSLAUGUKREVETTIDEGA
Head sõbrapäeva! Rõõmustame oma lähedasi ja armsaid täna erilise hoolega, ilma nendeta poleks elu ju kaugeltki nii tore ❣️Piltidel on südamlikud röstsaiad, laimirisoto krevettidega ja šokolaadikook maasikatega - kõik kui loodud sõbrapäeva! Retseptilingid panen stoorisse.
Kanahautis ubade ja orzo-pastaga! Sain eelmisel nädalal stoorides jagatud “leiutise” blogisse nüüd kirja. See on tõeline “kapihautis” sest strateegiliste varude kapist läksid kasutusse nii tomatikonserv, oakonserv kui pasta. Juustukatte lisasin n-ö töö käigus, sest leidsin paja podisemise ajal külmkapist veel juustujuppe, mis lausa nõudsid kiiret toiduks vormistamist. Tõeline 3in1: ✔️pastaroog, ✔️hautis ja ✔️ahjuvorm 😀Argipäeva õhtuks väga mõnus toit. Aega kulub kokku 1,5 tundi, aga suurema osa sellest podiseb ta pliidil omaette. Link blogisse viib biost.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja