• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Veiseburger – suve lemmik

juuli 18, 2018 by Mari-Liis Ilover 1 Comment

Kirjutan neid ridu hoopistükkis Lõuna-Itaalia kuuma päikese alt. Tean aga, et ega Eesti suvi praegu sugugi Itaalia omale alla jää ja kuuma ning päikest jagub nii mis mühiseb. See on ju lihtsalt suurepärane, nautigem siis suvesooja nii siin kui seal!

Selle postitusega tahaks nii endale kui kõigile, kes siia lugema satuvad, meelde tuletada, kui lihtne ja hea suvetoit on burger. Olgugi, et räägitakse, et burger on eilne päev ja tänavatoiduna on ta kuulsuse hari ammugi möödas. Tegelikult on tegu ju ehtsa suveklassikaga ja kui mingi toit on isetehtult ikkagi superhea ja pere lemmik, siis ei huvita moevoolud mind kohe mitte sugugi.  Eelnevast on blogis juba rebitud sealihaga burger, lõheburger ja isetehtud rukkikukliga rukkiburger. Piilu ka neid!

Eks burgereid võib ka ju mitut moodi teha. Skaala on üsna lai ja ulatub põhimõtteliselt valmisasjadest kokku laotud kotletisaiast kuni sellise kunstiteoseni, kus absoluutselt kõik, alates saiast ja pihvist kuni kastemeteni on ise valmistatud. See viimane on muidugi parimatest parim variant, aga parasjagu aeganõudev ja nõuab suurepärase veisetüki hankimist pihvide tarbeks, sellest hakkliha tegemist, saiataina kergitamist ja küpsetamist. Kõik ju iseenesest toredad tegevused, aga praeguse ilmaga naudiks pigem väljasolemist, kui ahjuga mässamist. Nii et need veiseburgerid siin valmisid kuldse keskteena – kasutasin tooreid sajaprotsendiliselt veiselihast valmistatud pihve ja valmis brioche-saiu (mõlemaid müüakse külmutatud kujul), mida jagaks testimiseks ja katsetamiseks kvaliteetse valikuga  veebipood FoodMood, nende veebileht asub siin. Veiselihasõpradel soovitan  ka muid lihatooteid sealt vaadata, olen maitsnud ja tegu tõesti suurepäraste ja kvaliteetsete tükkidega. Burgeripihve saab sealt valida mitmes suuruses, minu fotodel uhkeldab 280-grammine ports, mille ärasöömisega minul endal oli küll mõningaid raskusi (mitte maitse, aga suuruse pärast), pere mehisemad liikmed aga olid muidugi väga õnnelikud sellise burksi üle. No ja olgem ausad, mis see ühe veisepihvi kõige tähtsam koostisosa olla saab, kui mitte maitsev ja mahlane veisepihv, onju. Seekord ma isegi ei hakanud juustu vahele pistma, piirdusin marineeritud sibula, mahlase viilu tomati ja ise kokkusegatud kastmega. Kõik kokku maitses nii hästi ja valmis väga kiiresti ja lihtsalt. Mida ühelt suvetoidult veel tahta!

Prindi

Veiseburger

Valmistusaeg 20 minutit

Ooteaeg 1 tund

Kokku 1 tund, 20 minutit

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus kuuele

Koostisosad

6 hamburgeripihvi veiselihast

6 burgerisaia

1 suur lihatomat või vastav kogus väiksemaid

lehtsalatit (rukola, frillice, harilik lehtsalat vms)

Marineeritud punased sibulad:

2 punast sibulat

3 sl punase veini äädikat

5 sl vett

u 1 tl suhkrut

u 0,5 tl soola

Kaste:

3 sl majoneesi

3 sl BBQ kastet

1 sl sinepit

2 sl ketšupit

1 marineeritud kurk

Juhised

Kui veisepihvid on külmutatud, siis tõsta nad burgerite valmistamisele eelmisel päeval tavakülmikusse sulama. Mida aeglasemalt sulamisprotsess toimub, seda parem liha kvaliteeti silmas pidades.

Tund enne küpsetamist tõsta pihvid toatemperatuurile lahtiselt seisma, nii nagu ikka veiseliha puhul teha tuleb.

Sel ajal, kui liha toatemperatuuril seisab, tee marineeritud sibulad ja kaste. Sibulate valmistamiseks viiluta punased sibulad õhukeselt ja tõsta väikesesse kaussi. Sega omavahel punase veini äädikas, vesi, suhkur ja sool. Vala marinaad sibulatele ja sega läbi. Lase tunnike seista.

Burgerikastmeks sega omavahel majonees, BBQ kaste, sinep, ketšup ja väikesteks tükikesteks hakitud marineeritud kurk.

Ja nüüd, action! Enne pihvide grillimist pane kõik vajalik burgerite valmistamiseks lauale valmis. Grilli veisepihvid mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Grillimise aega on keeruline anda, see oleneb, mis grilli kasutatakse, milline on temperatuur, kui suured on pihvid ja millist küpsusastet soovitakse. Mulle maitseb, kui pihvid on seest mahlakad ja roosad, mitte täiesti läbi küpsenud. Selliste grillimiseks kulub mõni minut ühelt ja samapalju teiselt poolt. Grilli kuumus peaks olema pigem kõrge, et pihvide pealispind korralikult pruunistuks ja saaks suurepärase maitse. Peale grillimist tõsta veisepihvid taldrikule 10 minutiks puhkama.

Soovi korral lase seni ka saiapoolikud kuumalt grillilt läbi. Ja ongi aeg burgerid kokku laduda! Tõsta igale burgerile kastet, pihv, tomat, marineeritud sibulad ja salat. Loomulikult võid seda järjekorda muuta ja burgerid kokku laduda nii, nagu meeldib. Ja saabki asuda naudingutele.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Laste lemmikud, Liha ja linnuliha, Retseptid

Previous Post: « Maasika-sidruni kausikook mandliviskviidiga
Next Post: Suvesalat grillitud kanafilee ja virsikutega »

Reader Interactions

Comments

  1. Ruth

    juuni 24, 2022 at 1:09 p.l.

    Super!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Frappé ehk külm kohvijook (seekord kofeiinivaba versioon Bambuga)
  • Šokolaadikook maasikatega
  • Rabarberibrülee
  • Baierimaa maitsed tulevad koju kätte
  • Võilillepirukas

Värsked kommentaarid

  • Helene T., Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud
  • Ruth, Veiseburger – suve lemmik
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Mari-Liis Ilover, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega
  • Kerli, Rukkikarask pähklite ja jõhvikatega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Sidruniga suvikõrvitsamoos

Šokolaadikook maasikatega

Kiire ja kerge marjajäätis

Lihtsalt lihapallid

Talvisest melonist ja salatist, mis lihtsalt ei saa mitte maitseda

Piparmündi-šokolaaditrühvlid

Jälgi mind ka Instagramis

  • Frappé! Millal siis veel, kui mitte praegu. Lisaks ilmale, õieti selle tõttu, on ka kohv temperatuuriskaalal teinud korraliku uperpalli ja maitseb praegu külmana palju paremini. Kes pole veel tuttav frappé-ga, siis tegu on Kreekast ja Küproselt tuule tiibadesse saanud jääkohviga. Valmistamine on lihtne: pane kõrgemasse anumasse või otse pikka klaasi lahustuv kohv, suhkur ja vesi. Mikserda segu vahuks. Ma teen seda pisikese käsi piimavahustajaga (teate ju küll, väike patareidega pulk, millel vahustusrõngas otsas), aga võib vahustada ka blenderis või tavalise käsimikseriga. Nüüd lisaks veel jääkuubikuid ja piima ning värskendav suvejook ongi valmis! Proovisin hiljuti esimest korda frappé-t teha lahustuvast Bambu
  • Jaanid 2022. Ilusad päevad, armsad inimesed, rõõm ja soojus☀️❤️
  • Kui oled juba jõudnud Gourmet Club’i uusi salsasid proovida, tead kui värsked ja parajalt särtsakad need on. Sobivad nii paljude erinevatele toitude juurde! Siin üks lihtne näide: marineeritud ja siis kiirelt grillitud kanafilee (loomulikult saab ka pannil), avokaado, mangosalsa, veidi hapukoort ja koriander. Kõik see tortilja vahele ja voilá! Pikad pühad ees, kaua seda šašlõkki inimene ikka süüa jaksab . GRILITUD KANA TORTILJA MANGOSALSAGA . Magus-vürtsikas mangosalsa on tortiljade juures asendamatu! Puuviljane magusus ja värskus ning just paras doos tšillit on täiuslik linnuliha maitselisand. 2 pontsakat kanafileed 4 avokaadot 1 sl laimimahla 4 tortiljat 1 tops Gurmet Club värsket mango
  • Šokolaadikook maasikatega. See on kook, mis on meil kodus olnud paras hitt esimesest korrast, kui seda valmistasin. Mis oli eelmisel kevadel. Aasta on möödas, viimane aeg seda hõrgutist nüüd ka teiega jagada! Sest esiteks ei saa nii head asja ainult endale ju hoida ja teiseks on kohe-kohe käes ka kodumaiste maasikate hooaeg. Mis selle koogi puhul mulle endale eriti meeldib, on see, et maasikad koogi vahel on värsked, mitte küpsetatud. Ja et nad on terved või suuremate puhul poolitatud, aga mitte väikeste tükkidena. Ausalt öeldes küpsetatud maasikatega koogid mul silma särama ei panegi. Sest maasikas, vastupidiselt näiteks pohlale, on selline
  • HOUJICHA ICED LATTE! Matchaga on paljud tuttavad. Aga Houjicha [hoodźitša]? Houjicha on RÖSTITUD rohelise tee pulber, sellest ka tuhkjaspruun värv. Maitselt pehmem ja magusam kui matcha, kergelt pähkline. Väga aromaatne ja kosutav ! Jaapanis tehakse houjicha jooke lastelegi, sest kofeiinisisaldus on tänu röstimisele pisuke. Ka matchale omast mõrkjust houjichas ei ole. Siin reel’is teen houjicha pulbriga jäist lattet, mis on soojas suves supervärskendav jook ☀️. Kui soovid ka houjichat proovida, siis nüüd on hea võimalus tutvumiseks: koodiga “mariliis15” saad matchamurai.ee lehel houjicha ostult 15% soodustust . . #houjicha #icedlatte #matchamurai @matchamurai #koostöö
  • Rabarberibrülee!Kokku saavad värske ja hapukas rabarber ning kreemjas ja rammus brüleekreem. Ahh ja ohh, kui hõrk! Ei hakka seekord retsepti siia panemagi, saadan teid hoopis blogisse lugema. Brüleekreemi tegemisel on mõned nüansid, mida kindlasti silmas pidada ja katsusin need võimalikult lihtsalt ja täpselt kirja panna. Et ikka kōik ilusti õnnestuks! Aga noh, nagu mul teinekord juhtub, läks postitus väheke pikaks ja kõik see targutus siia Instasse ei mahugi Igatahes, täpne juhis rabarberibrülee tegemiseks on blogis mariliisilover.com ja otse sinna saab biost. Kaunist kevade jätku! . . #rhubarb #crèmebrûlée #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #dansukker #foodblogger #foodphotography
  • Täna sai veidike matkatud ilusas eestimaises suves. Laheda kokkusattumusena toimus Fjällräveni matk mu kodupoolsaarel, nii et täitsa tuttavad paigad Alustasime siitsamast Jägala rippsillalt. Taju restos oli matka lõpp ja seal kostitas oma imeheade palakestega @helemaialamaa Ühtlasi sain teada palju põnevat seoses matkateemalise uuringuga. Muuhulgas näiteks sellise fakti, et naised kardavad matkates kõige enam: 1. Eksimist ‍♀️ 2. (Jalgade) märjaks saamist ja külmetamist 3. Karu Tuli välja, et need on tarbetud hirmud, täiesti välditavad ja matkamist ei peaks küll segama. Suur suvi on ees, vähemalt ühe ägeda matka võiks küll selle jooksul planeerida, onju!
  • Väike galerii tänasest toidutripist Järvamaal. Kas teadsid, et igal aastal valitakse Eestis välja üks piirkond, mille toidule ja toidukultuurile pööratakse erilist tähelepanu? Aasta 2022 toidupiirkond on Järvamaa! Märksõna #piimajõedjapudrumäed ütleb nii mõndagi, sest põllumajandus siin tõesti õitseb ja kohalikke tegijaid jagub. Külastasime toiduajakirjanikega täna neist vaid osakest, aga kõik olid nii ägedad ja hingega asja juures. Ja nüüd kõik vutt-vutt Järvamaale ehedat Kesk-Eestit ja head toitu nautima! Esimesel pildil on superäge üllatus Türil, kohvik-resto Ajatu. Kindel soovitus! Aitäh ilusa päeva eest: A.H. Tammsaare muuseum Vargamäel, Esna galerii, Põhjaka viinaköök, Hindreku talu Valgma külas, Eesti Piimandusmuuseum Imaveres, Pagaripiiga koduköök Türil, kohvik-resto

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja