• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Seened purki! Kukeseene-köögiviljahoidis

september 6, 2019 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Kui kukekaid satub koju rohkem kui ühe kastme või piruka jagu, tuleb purgid välja otsida ja kõik see metsakuld hoidisteks vormistada. Noh, tegelikult muidugi saab kukekaid lisaks purgimajandusele ka sügavkülmutada ja kuivatada. Ise ma külmutatud kukeseentest suurt lugu ei pea (kipuvad hiljem kasutades toidu sees liiga närtsud jääma) ja kuivatamisega jälle see häda, et kuivatit ega saunagi mul pole ja praeahjus käib see ikka üsna vaevaliselt. Niisiis lähevadki kukekad purki! Osa niisama võis läbi kuumutatult, osa marineeritult ja osa sellesama salatina.

Seda aedviljadest kubisevat seenehoidist saab kasutada nii mitmel moel: lihtsalt külma salatina, sooja kastmena koorega segatult või hoopis supipõhjana: lisa puljongit ja näiteks kartulit ning kruupe ja maitsev supp ongi laual. Hästi universaalne ja mõnus purgitäis!

See korvitäie “korjasin” Balti Jaama turult! Turg on hea abimees, kui kukeseene kohti läheduses pole või ei ole aega metsa minna.

Kindlasti on paljudel oma versioon sellisest kukeseenehoidisest. Tean, et osad ei lisa üldse äädikat, niisamuti varieeruvad aedviljad. Minu salatisse läheb nii suvikõrvitsat (sest sellega niikuinii uputab alati kukeseentega samal ajal), sibulat, tomatit ja porgandit. Kes soovib, lisab ka küüslauku, tšillit või muud maitsestajat. Nii et kas järgid retsepti või teed väikeseid omapoolseid täiendusi-muudatusi, on siiski üsna kindel, et purki jõuab midagi eriti head, millega sügisepoole või talvel maiustada.

Hoian seda salatit kindluse mõttes külmkapis. Aga seni kuni purgid on korralikult steriliseeritud, hoidis kuumalt purgistatud ja purgikaaned kenasti pealt lohku tõmmanud, sobib ka muu tavapärasest jahedam ruum nagu kelder või sahver.

Prindi

Kukeseene-köögiviljahoidis

Aeg kokku45 mins
Kogus: 2 liitrit
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

  • 3 keskmist porgandit
  • 3 keskmist sibulat
  • 3 keskmist tomatit
  • 1 väiksem suvikõrvits (u 300 g)
  • 1 kg kukeseeni
  • 150 ml rapsiõli
  • 1 sl soola
  • 1 sl suhkrut
  • 0,5 dl valge veini äädikat
  • peotäis hakitud tilli

Tegevuskäik

  • Riivi porgandid jämeda riiviga. Riivi ka suvikõrvits (aga tõsta porgandist eraldi). Haki sibulad. Tomatid lõika kuubikuteks. Suuremad seened lõika väiksemaks.
    Vala õli potti. Lisa riivitud porgand ja hakitud sibul ning hauta 5 minutit. Lisa ka tomatid, suvikõrvits ja seened. Maitsesta soola ja suhkruga ja hauta veel 10 minutit. Lõpuks lisa hakitud till ja äädikas, sega läbi. Tõsta kuumalt steriliseeritud* purkidesse ja kaaneta õhukindlalt. Hoia jahedas pimedas paigas (sahver, kelder, garaaž või külmkapp).

*Salasõna hoidistamise õnnestumiseks on puhtus! Et mikroorganismid ei pääseks tegutsema, peab nii purgid kui kaaned steriliseerima. Kõige praktilisem kodustes tingimustes on praeahjus steriliseerimine. Tee nii:

PURGID. Lao puhtaks pestud purgid, põhi ülalpool, külma ahju restile. Pane ahi 110 kraadi juurde sooja ja kuumuta purke 15- 20 minutit seni, kuni hoidis pliidil valmib). Tõsta purgid ühe-kahekaupa ahjust vahetult enne hoidisega täitmist ahjust välja.

KAANED. Keeda keermega purgikaasi tagurpidi (nii ei hakka nad “ujuma”) veega kaetult 5-7 minutit ja hoia kaanetamiseni keevas vees. Võta kaas otse kuumast veest ja keera purgile.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Hoidised, Retseptid, Salatid, Taimetoit, Tervislik Tagged With: hoidis, seened

Previous Post: « Pähkipõhjal mustikatarretise kook
Next Post: Vana-Võromaal on uma mekk! »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Veisesüdame confit

Soojad võileivad kodujuustu ja suitsuräimega

2 in 1: peedi kreemsupp koriandri ja vürtsköömnetega + kõrvitsa kreemsupp kaneeli ja ingveriga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Odrakarask ja munavõi
  • Mery Kodavere, Odrakarask ja munavõi
  • Mari-Liis Ilover, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Barbara, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Mari-Liis Ilover, Kanahautis ubade ja orzo pastaga

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber riis salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kreveti-laksa, vastupandamatu supp kookospiima ja riisinuudlitega

Vana hea sebrakook

Pidulik pasteet kanamaksast ja muust heast-paremast, minu konkurentsitu lemmik pasteetide seas!

Spinati ja feta pirukas

Kohev kolmekihiline rabarberikook

Kapsas, leib ja kilu ehk Caesari salat Eesti moodi

Jälgi mind Instagramis

Instagram

Olen mõnda aega nüüd köögis möllanud Thermomixiga ja tuleb tunnistada, et meist on saanud suured sõbrad. Sest me mõlema kirg on kokkamine ja ideid ajab üle ääre 😀 Minul peas, Thermomixil sisseehitatud kokaraamatus, kus on kümneid tuhandeid retsepte.
☘️IIRI SOODASAI
Langkawi Skybridge & Cable Car. 🚡⛰️Kahe kõrge mäe vahele on ehitatud sild, kuhu saab vaid köisraudteega. Klaasseintega kabiinis sõites imetled troopilist rohelust, koskesid, merd, saari… meeletu avarus! Skybridge on tõeline inseneriime, toetudes vaid ühele talale, mille küljes silda toestavad trossid. Kõik silla osad viidi ehitamisel helikopteriga mäe otsa ja pandi seal kokku. Väga äge elamus! Sobib neile, kel kõrgustega head suhted 😀
Parim lõuna selle kuumaga ☀️🥥 Tegelikult on muidugi toit ka siin super, maitsev segu erinevatest Aasia nurkadest. Kahjuks ei jaksa nii palju süüa, et kõike maitsta, mida tahaks! Võtan ennast varsti kokku ja stooritan ka maitseelamustest 🍜 🦐🐟 🍚🦀
Värsket õhku #singapore #supertreeobservatory
Ongi taas käes see aeg aastast, kui katame laua roogadega, milles kohtuvad armsad kodused maitsed, eestlaslikud karged värvitoonid ja samas paras annus pidulikkust. Just nagu see tort. Põhjaks šokolaadiküpsised, täidiseks karamellistatud leivapuruga segatud kohupiima-vahukoorekreem, kaunistuseks mustikaid ja kamašokolaadi- kõik see kokku maitseb imehea, mitte liialt magus ja sobib kui valatult vabariigi aastapäeva tähistamiseks. Sellel pildil on näha taustal minu vanaema Niina Villeroy&Boch’i kohviserviis, mis elas üle sõja, käis Siberis ja on nüüd minu südames ja kodus aukohal. Retsepti leiad blogist, link sinna viib biost.
Hallidesse päevadesse kulub nii väga ära midagi värvilist ja sidrunivärsket. Sidrun koos peterselli ja küüslauguga ongi kreemise avokaadokastme maitsevõluriteks ja oma tööd teevad nad superhästi 💚!
Midagi head, kiiret ja kerget (igas mõttes 😊) : KLAASNUUDLISALAT TŠILLI-KÜÜSLAUGUKREVETTIDEGA
Head sõbrapäeva! Rõõmustame oma lähedasi ja armsaid täna erilise hoolega, ilma nendeta poleks elu ju kaugeltki nii tore ❣️Piltidel on südamlikud röstsaiad, laimirisoto krevettidega ja šokolaadikook maasikatega - kõik kui loodud sõbrapäeva! Retseptilingid panen stoorisse.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...