• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  • 0,00 €

Sidruni-ricotta kook mandlijahuga

veebruar 11, 2022 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

Praegu võimutseb küll veel talv, aga mõnel päeval paistab päike juba päris säravalt, hommikud ja õhtud on valgemad. Ja õhk on teistsugune, kevadine. Mulle tundub, et sellest koogistki aimub tasahilju peagi-peagi saabuvat kevadet.

Sidruniga koogid on ühed mu lemmikutest. Sidruni värskus justkui äratab kõik muud maitsedki üles ja tekitab maiusele vau-dimensiooni.Seda itaaliapärast sidruni-ricotta kooki ma ise loomulikult ei leiutanud, panin ta tallele aastaid tagasi Donna Hay ajakirjast, siis kui see veel ilmus. Olen muidugi tuuninud ka, no suhkrut kõvasti vähemaks ja veel nipet-näpet. Sarnast kooki olen mitu korda ka Itaalias söönud, see on täiesti kohustuslik hommikubuffeede komponent ja kohvikulettidel samuti sageli ilutsemas.

Siinne versioon valmib täiesti teraviljavabalt, jahu osas astub üles mandlijahu, mis lisab ka oma kergelt martsipanise maitse. Kook on nii niiske ja mõnusalt pehme, et on justkui midagi vormi ja koogi vahepealset. Väga mõnus tekstuur igatahes. Mina panen koogi sisse ainult sidrunikoort. Ja päris palju, et oleks ikka korralikult sidrunine. Siinkohal tasub meelde tuletada, et tavasidrun tuleks enne riivimist ikka häääääasti korralikult puhtaks küürida, et vaha ega muid kemikaale toidu sisse ei satuks. Aga jah, sidrunikoorest tulebki maitse, sidrunimahl annab vaid hapet. Ricotta ja ricotta-kohupiim (ricottat näeb poes harva, ricotta-kohupiim meil rohkem levinud) on niigi õrnalt happelised, nii sidrunimahla ma tainasse ei sega ja originaalretseptis pole seda samuti. Minu kaasa pigistab oma koogitükile natuke sidrunimahla, talle meeldib niimoodi veelgi rohkem. Igale oma😊

Kook on maitsvaim siis, kui ta on täiesti maha jahtunud ja veel parem, saanud mõne tunni külmkapis seista. Ka järgmisel päeval suurepärane. Soovitan kindlasti proovida!

Prindi

Sidruni-ricotta kook mandlijahuga

Aeg kokku2 hrs
Kogus: 10 lõiku

Koostisosad

  • 120 g toasooja võid
  • 180 g suhkrut
  • 1 sl vanillisuhkrut
  • 3 sl riivitud sidrunikoort (4-lt sidrunilt)
  • 4 muna (M), kollased ja valged eraldi
  • näpuotsaga soola
  • 240 g mandlijahu
  • 300 g ricotta't või ricotta kohupiima
  • lisaks mandlilaaste, tuhksuhkrut, riivitud sidrunikoort

Tegevuskäik

  • Hõõru pehme või, 90 g suhkrut, vanillisuhkur ja riivitud sidrunikoor kreemiks. Seda on hea teha lauamikseri kausis laba abil või siis käsimikseriga, keskmisel kiirusel. Vahusta u 5 minutit. Kui kasutasid lauamikserit, kaabi kreem spaatli abil külgedelt kaussi tagasi. Lisa ükshaaval munakollased, iga lisamise järel tainast läbi mikserdades. Vala hulka mandlijahu, mikserda läbi. Nüüd lisa ricotta, sega taas.
    Vahusta puhtas kausis munavalged soolasutsuga pehmeks vahuks. Lisa edasi vahustades ülejäänud 90 g suhkrut kolmes jaos, kuni saad tugeva munavalgevahu. Sega esialgu kolmandik munavalgevahust õrnalt ülejäänud taina hulka, seejärel kogu munavalgevaht.
    Kata 20 cm suuruse lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga, määri servad võiga. Vala tainas vormi ja tasanda pealt. Puista peale õhuke kiht mandlilaaste. Küpseta
    160 kraadi juures (pöördõhk) 45-50 minutit.
    Tõsta ahjust välja ja lase koogil täielikult vormis jahtuda. Peale toatemperatuurini jahtumist võid hoida paar tunnikest kuni üleöö ka külmkapis. Söömiseks eemalda kook vormist, sõelu peale tuhksuhkrut ja lõika tükkideks.

Koostöö: D-kokaraamat

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Lihavõtted, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: gluteenivaba, kook

Previous Post: « Gyoza’d
Next Post: Poke-kauss teriyaki lõhega »

Reader Interactions

Comments

  1. Helin-Mari

    veebruar 24, 2022 at 8:01 p.l.

    Ma pole tahtmisest hoolimata selle koogi küpsetamiseni veel jõudnud… Kas on soovitusi, et kui ahjul pole pöördõhu varianti, kuidas siis küpsetamise aja ning temperatuuriga toimida?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      veebruar 24, 2022 at 8:47 p.l.

      Helin-Mari, pane 10 kraadi temperatuurile juurde ja küpseta 5 min kauem, muud midagi. Loodan nii väga, et meeldib.

      Vasta
  2. Siiri

    märts 20, 2022 at 4:50 p.l.

    Kas taigen peabki olema nii kuiv? Mul jäi taigen pakuselt liivataigent meenutavaks. Eks näha ole mis sealt ahjust tuleb.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Jonnipunn, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Maarika, Kreemjas valge šokolaadi-juustukook maasikatega
  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Pidulik ahjupotis küpsetatud part

Kilutäidisega munad

Ahjuõunad iirisekastmega

Sõnajalaõis

Oa ja päikesekuivatatud tomati määre

Šoti munad

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...