• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Sidruni-ricotta kook mandlijahuga

veebruar 11, 2022 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

Praegu võimutseb küll veel talv, aga mõnel päeval paistab päike juba päris säravalt, hommikud ja õhtud on valgemad. Ja õhk on teistsugune, kevadine. Mulle tundub, et sellest koogistki aimub tasahilju peagi-peagi saabuvat kevadet.

Sidruniga koogid on ühed mu lemmikutest. Sidruni värskus justkui äratab kõik muud maitsedki üles ja tekitab maiusele vau-dimensiooni.Seda itaaliapärast sidruni-ricotta kooki ma ise loomulikult ei leiutanud, panin ta tallele aastaid tagasi Donna Hay ajakirjast, siis kui see veel ilmus. Olen muidugi tuuninud ka, no suhkrut kõvasti vähemaks ja veel nipet-näpet. Sarnast kooki olen mitu korda ka Itaalias söönud, see on täiesti kohustuslik hommikubuffeede komponent ja kohvikulettidel samuti sageli ilutsemas.

Siinne versioon valmib täiesti teraviljavabalt, jahu osas astub üles mandlijahu, mis lisab ka oma kergelt martsipanise maitse. Kook on nii niiske ja mõnusalt pehme, et on justkui midagi vormi ja koogi vahepealset. Väga mõnus tekstuur igatahes. Mina panen koogi sisse ainult sidrunikoort. Ja päris palju, et oleks ikka korralikult sidrunine. Siinkohal tasub meelde tuletada, et tavasidrun tuleks enne riivimist ikka häääääasti korralikult puhtaks küürida, et vaha ega muid kemikaale toidu sisse ei satuks. Aga jah, sidrunikoorest tulebki maitse, sidrunimahl annab vaid hapet. Ricotta ja ricotta-kohupiim (ricottat näeb poes harva, ricotta-kohupiim meil rohkem levinud) on niigi õrnalt happelised, nii sidrunimahla ma tainasse ei sega ja originaalretseptis pole seda samuti. Minu kaasa pigistab oma koogitükile natuke sidrunimahla, talle meeldib niimoodi veelgi rohkem. Igale oma😊

Kook on maitsvaim siis, kui ta on täiesti maha jahtunud ja veel parem, saanud mõne tunni külmkapis seista. Ka järgmisel päeval suurepärane. Soovitan kindlasti proovida!

Prindi

Sidruni-ricotta kook mandlijahuga

Aeg kokku2 hrs
Kogus: 10 lõiku

Koostisosad

  • 120 g toasooja võid
  • 180 g suhkrut
  • 1 sl vanillisuhkrut
  • 3 sl riivitud sidrunikoort (4-lt sidrunilt)
  • 4 muna (M), kollased ja valged eraldi
  • näpuotsaga soola
  • 240 g mandlijahu
  • 300 g ricotta't või ricotta kohupiima
  • lisaks mandlilaaste, tuhksuhkrut, riivitud sidrunikoort

Tegevuskäik

  • Hõõru pehme või, 90 g suhkrut, vanillisuhkur ja riivitud sidrunikoor kreemiks. Seda on hea teha lauamikseri kausis laba abil või siis käsimikseriga, keskmisel kiirusel. Vahusta u 5 minutit. Kui kasutasid lauamikserit, kaabi kreem spaatli abil külgedelt kaussi tagasi. Lisa ükshaaval munakollased, iga lisamise järel tainast läbi mikserdades. Vala hulka mandlijahu, mikserda läbi. Nüüd lisa ricotta, sega taas.
    Vahusta puhtas kausis munavalged soolasutsuga pehmeks vahuks. Lisa edasi vahustades ülejäänud 90 g suhkrut kolmes jaos, kuni saad tugeva munavalgevahu. Sega esialgu kolmandik munavalgevahust õrnalt ülejäänud taina hulka, seejärel kogu munavalgevaht.
    Kata 20 cm suuruse lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga, määri servad võiga. Vala tainas vormi ja tasanda pealt. Puista peale õhuke kiht mandlilaaste. Küpseta
    160 kraadi juures (pöördõhk) 45-50 minutit.
    Tõsta ahjust välja ja lase koogil täielikult vormis jahtuda. Peale toatemperatuurini jahtumist võid hoida paar tunnikest kuni üleöö ka külmkapis. Söömiseks eemalda kook vormist, sõelu peale tuhksuhkrut ja lõika tükkideks.

Koostöö: D-kokaraamat

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Lihavõtted, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: gluteenivaba, kook

Previous Post: « Gyoza’d
Next Post: Poke-kauss teriyaki lõhega »

Reader Interactions

Comments

  1. Helin-Mari

    veebruar 24, 2022 at 8:01 p.l.

    Ma pole tahtmisest hoolimata selle koogi küpsetamiseni veel jõudnud… Kas on soovitusi, et kui ahjul pole pöördõhu varianti, kuidas siis küpsetamise aja ning temperatuuriga toimida?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      veebruar 24, 2022 at 8:47 p.l.

      Helin-Mari, pane 10 kraadi temperatuurile juurde ja küpseta 5 min kauem, muud midagi. Loodan nii väga, et meeldib.

      Vasta
  2. Siiri

    märts 20, 2022 at 4:50 p.l.

    Kas taigen peabki olema nii kuiv? Mul jäi taigen pakuselt liivataigent meenutavaks. Eks näha ole mis sealt ahjust tuleb.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Võilillepirukas
  • Maasikatega rulltort
  • Karulaugu-gnocchi
  • Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Kohvi panna cotta kohvisiirupiga

Värsked kommentaarid

  • Hommik – Meie Marakratid, Ahjuõunad iirisekastmega
  • Mari-Liis Ilover, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Mari-Liis Ilover, Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Karulaugu-gnocchi

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kalaturg

Baierimaa juustude kiituseks: ahjus küpsetatud valgehallitusjuust viigimarjadega ja nelja juustu kastmega spagetikõrvits

Arroz negro (must riis)

Mustikas+vaarikas jäätisekokteilis, kausismuutis ja hommikuses kuningannasmuutis. Sissejuhatus marjahooaega!

Mida panna vabariigi aastapäeva peolauale

Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud

Jälgi mind ka Instagramis

  • Le weekend . . #loirevalley #france #longweekend #muchneededvacation
  • See on rabarberi Spritzer! Igati sobiv kevadise nädalavahetuse tähistamiseks. Ma kohe ei raatsinud eriti segada enne pildistamist, sest see ombre! Aga muidu enne joomist segage kõrre või lusikaga läbi, siis on maitsed ühtlased. Ilus õrnroosakas värvitoon jääb niikuinii alles. Saab teha ka alkovabana, vt retseptist soovitust ☀️ Rabarberi Spritz Rabarberi-apelsinisiirup: 350 g tükeldatud rabarberivarsi 150 g suhkrut 1 väike apelsin 2,5 dl vett Lisaks: jääd Prosecco Rosé’d mullivett Tõsta rabarberivarred, suhkur, sektoriteks lõigatud apelsin ja vesi potti. Aja keema ja lase kaane all madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Tõsta pott pliidilt. Vala poti sisu marliga kaetud sõelale, mis on asetatud
  • ☀️Kevadine nädalavahetus nõuab kevadist kooki! See võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rabarberigalette on juba mõned aastad tagasi blogis pesa leidnud, aga igal aasta mais taas aktuaalne Kriban retsepti siia ka. Vaatasin just, et mul on blogisse rabarberiretsepte kogunenud 40 ringis. Kui otsid ideid, mida head mõnusalt hapukatest vartest teha, siis otselink kõigi rabarberiretseptide juurde läheb biost. RABARBERIGALETTE Põhi: 250 g nisujahu 150 g külma võid 2 sl suhkrut näpuotsaga soola 4 sl külma vett Täidis: 300 g rabarbrit paarisentimeetrine jupike ingverit 1 veriapelsini riivitud koor (jäta veidi riivitud koort kaunistamiseks) 2 sl veriapelsini mahla 5 sl suhkrut lisaks: määrimiseks muna,
  • ☀️Võilillepirukas ☀️Kevad kogub jõudu ja rohelus järjest tärkab. Siin quiche-tüüpi hõrgutises saavad kokku küüslauk, noored õrnad võilillelehed ja nupsikud põdrakanepi-palmikesed. . . Tegelikult on see üsna universaalne quiche-tüüpi lahtine pirukas ja võilillelehtede asemel või neile lisaks saad vabalt siia poetada ka naati, nõgest, karulauku (siis jäta küüslauk välja). Iga kord saad eri maitsenüansiga, aga hästi kevadise ja looduslähedase ampsu. Kõrvale veel värsket salatit ja eine missugune! . . Põhi: 2,5 dl toortatrajahu 100 g võid 3 sl külma vett 0,5 tl soola Täidis: 3 muna (M) 350 g hapukoort 1 suurem küüslauguküüs suur peotäis noori võilillelehti Mõned põdrakanepivõrseid (soovi korral
  • See helge, pehme ja maasikamagus pidupäevamaius on kui loodud emadepäeva tähistamiseks MAASIKATEGA RULLTORT! Retsepti kriban kommentaarina. Aga leiad selle ka Balta turu kodulehelt, retseptide alt. Ja blogis on ka värske postitusena kirjas, link viib ikka biost. . . . Retsept valmis koostöös: @baltijaamaturg . Turulettidelt on pärit nii magusad maasikad kui ehtne Itaalia mascarpone, millest on tehtud kreem. . . . #strawberry #mascarpone #cake #mothersday #homebaking #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast
  • Karulaugu-gnocchiKarulaugupesto on muidugi mega, aga kaugelt mitte ainus toit, mida karulaugust teha saab. Gnocchi’le annab ta värskust ja kerget küüslauguhõngu. Kaste on koorest ja parmesanist. Ja et karulauguaeg ei kesta lõputult ja tuleb süüa isu täis, siis sai kastmesse ka veel karulauku uhatud. Gnocchi’ga on nagu koriandriga. Kas meeldib väga või üldse mitte. Kes on gnocchi-parteist, peaksid küll selle karulauguversiooni ära proovima. Vaja on lihtsaid koostisosi: kartulit, muna, jahu, koort, parmesani, soola, pipart. No ja karulauku. Valmistamisel on mõned nipid, panin need blogisse kirja, link viib biost. Ja video gnocchi tegemistest on ka siin reels’ide all olemas . . #gnocchi
  • KARTULI-MUNASALAT SINEPISE VINEGRETTKASTMEGA! Kui oled ka see, kes keedab ja värvib lihavõtetel iga sööja kohta oluliselt rohkem mune kui inimvõimete piirid neid süüa lasevad, siis tere tulemast klubisse! Siin me jälle oleme peale kevadisi rõõmupühi, külmkapis karp imeilusate, aga hangunud ja kurbade keedumunadega, mis heidavad poolsolvunud pilke nagu lapsed, kellele lubatud lõbustuspark (munade versioonis koksimine) ära on jäänud. * Hea on teada, et keedetud munad säilivad külmkapis ilusti umbes nädala, nii et selle aja jooksul saab nad siiski tasapisi toidus ära kasutada. * Salat on keedetud munadest uue toidu võlumiseks väga tänuväärne variant. Salati retsepti anda on alati veidi naljakaski,
  • Kohviga magustoidud ja koogid on nii eriliselt head! Ka siia kooresesse panna cottasse sobib hea kange kohv lihtsalt suurepäraselt, tulemus maitseb nagu kergelt tarretatud cappuccino ☕️ Retsept ja rohkem juttu blogis, link viib biost. . . #coffee #pannacotta #dessert #koostöö @kohvisemu_ee #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja