• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Sidruni-ricotta kook mandlijahuga

veebruar 11, 2022 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

Praegu võimutseb küll veel talv, aga mõnel päeval paistab päike juba päris säravalt, hommikud ja õhtud on valgemad. Ja õhk on teistsugune, kevadine. Mulle tundub, et sellest koogistki aimub tasahilju peagi-peagi saabuvat kevadet.

Sidruniga koogid on ühed mu lemmikutest. Sidruni värskus justkui äratab kõik muud maitsedki üles ja tekitab maiusele vau-dimensiooni.Seda itaaliapärast sidruni-ricotta kooki ma ise loomulikult ei leiutanud, panin ta tallele aastaid tagasi Donna Hay ajakirjast, siis kui see veel ilmus. Olen muidugi tuuninud ka, no suhkrut kõvasti vähemaks ja veel nipet-näpet. Sarnast kooki olen mitu korda ka Itaalias söönud, see on täiesti kohustuslik hommikubuffeede komponent ja kohvikulettidel samuti sageli ilutsemas.

Siinne versioon valmib täiesti teraviljavabalt, jahu osas astub üles mandlijahu, mis lisab ka oma kergelt martsipanise maitse. Kook on nii niiske ja mõnusalt pehme, et on justkui midagi vormi ja koogi vahepealset. Väga mõnus tekstuur igatahes. Mina panen koogi sisse ainult sidrunikoort. Ja päris palju, et oleks ikka korralikult sidrunine. Siinkohal tasub meelde tuletada, et tavasidrun tuleks enne riivimist ikka häääääasti korralikult puhtaks küürida, et vaha ega muid kemikaale toidu sisse ei satuks. Aga jah, sidrunikoorest tulebki maitse, sidrunimahl annab vaid hapet. Ricotta ja ricotta-kohupiim (ricottat näeb poes harva, ricotta-kohupiim meil rohkem levinud) on niigi õrnalt happelised, nii sidrunimahla ma tainasse ei sega ja originaalretseptis pole seda samuti. Minu kaasa pigistab oma koogitükile natuke sidrunimahla, talle meeldib niimoodi veelgi rohkem. Igale oma😊

Kook on maitsvaim siis, kui ta on täiesti maha jahtunud ja veel parem, saanud mõne tunni külmkapis seista. Ka järgmisel päeval suurepärane. Soovitan kindlasti proovida!

Prindi

Sidruni-ricotta kook mandlijahuga

Aeg kokku2 hrs
Kogus: 10 lõiku

Koostisosad

  • 120 g toasooja võid
  • 180 g suhkrut
  • 1 sl vanillisuhkrut
  • 3 sl riivitud sidrunikoort (4-lt sidrunilt)
  • 4 muna (M), kollased ja valged eraldi
  • näpuotsaga soola
  • 240 g mandlijahu
  • 300 g ricotta't või ricotta kohupiima
  • lisaks mandlilaaste, tuhksuhkrut, riivitud sidrunikoort

Tegevuskäik

  • Hõõru pehme või, 90 g suhkrut, vanillisuhkur ja riivitud sidrunikoor kreemiks. Seda on hea teha lauamikseri kausis laba abil või siis käsimikseriga, keskmisel kiirusel. Vahusta u 5 minutit. Kui kasutasid lauamikserit, kaabi kreem spaatli abil külgedelt kaussi tagasi. Lisa ükshaaval munakollased, iga lisamise järel tainast läbi mikserdades. Vala hulka mandlijahu, mikserda läbi. Nüüd lisa ricotta, sega taas.
    Vahusta puhtas kausis munavalged soolasutsuga pehmeks vahuks. Lisa edasi vahustades ülejäänud 90 g suhkrut kolmes jaos, kuni saad tugeva munavalgevahu. Sega esialgu kolmandik munavalgevahust õrnalt ülejäänud taina hulka, seejärel kogu munavalgevaht.
    Kata 20 cm suuruse lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga, määri servad võiga. Vala tainas vormi ja tasanda pealt. Puista peale õhuke kiht mandlilaaste. Küpseta
    160 kraadi juures (pöördõhk) 45-50 minutit.
    Tõsta ahjust välja ja lase koogil täielikult vormis jahtuda. Peale toatemperatuurini jahtumist võid hoida paar tunnikest kuni üleöö ka külmkapis. Söömiseks eemalda kook vormist, sõelu peale tuhksuhkrut ja lõika tükkideks.

Koostöö: D-kokaraamat

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Lihavõtted, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: gluteenivaba, kook

Previous Post: « Gyoza’d
Next Post: Poke-kauss teriyaki lõhega »

Reader Interactions

Comments

  1. Helin-Mari

    veebruar 24, 2022 at 8:01 p.l.

    Ma pole tahtmisest hoolimata selle koogi küpsetamiseni veel jõudnud… Kas on soovitusi, et kui ahjul pole pöördõhu varianti, kuidas siis küpsetamise aja ning temperatuuriga toimida?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      veebruar 24, 2022 at 8:47 p.l.

      Helin-Mari, pane 10 kraadi temperatuurile juurde ja küpseta 5 min kauem, muud midagi. Loodan nii väga, et meeldib.

      Vasta
  2. Siiri

    märts 20, 2022 at 4:50 p.l.

    Kas taigen peabki olema nii kuiv? Mul jäi taigen pakuselt liivataigent meenutavaks. Eks näha ole mis sealt ahjust tuleb.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

SUVIKÕRVITSAUPUTUS?!? Vajuta pildile ja leiad palju häid ideid selle leevendamiseks

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Kookosekattega pohlakook

Mandlikattega kohupiimakook

Aedoad (Türgi oad) kooreses kastmes küüslaugu ja peekoniga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Nõutu kokkaja, Pähkipõhjal mustikatarretise kook
  • Mari-Liis Ilover, Peediorsoto
  • Kärt, Peediorsoto
  • Mari-Liis Ilover, Mahlased ja vürtsikad kõrvitsamuffinid

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Riisidessert mango ja granadilliga

Pisi-pavlovad

Värviline leivatort

Pastavorm singi ja brokoliga

Banaani-šokolaadikeeks

Ahjupeedi-püreesupp krõbedate leivakuubikutega

Jälgi ka instagramis

POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, POLENTA METSASEENTEGA 💛Mida enam sügise poole, seda rohkem hing ihkab tummisemate toitude järgi. Täpselt sinnasamasse comfort food’i kategooriasse, kus kaua haudunud pajaroad, lohutavad supid ja vürtsikad karrid, kuulub ka polenta. Aurav, kohev, pehme ja soojendav polenta! Ta sobib lisandiks näiteks liharaguu või köögiviljakastme juurde nagu kartulipuder, riis või pasta. Aga saab ka teistpidi: polenta on staar ja tema juurde võib sättida erinevaid lisandeid. Karamelliseeritud sibulat, küüslauguga hautatud lehtkapsast, rebitud sealiha, röstitud tomateid ja praegu loomulikult seeni!
Kirjutasin blogis polenta keetmisest ja ka sellest, mida head saab järele jäänud polentast valmistada. Link blogisse viib biost!
.
Kasutasin selle toidu tegemiseks Gemossi kauplusest pärit JUST NATURE polentat. JUST NATURE tootesarjas on tore valik kvaliteetsetest pähklitest, seemnetest, kuivatatud puuviljadest, teraviljadest, kaunviljadest ja jahudest. Nagu nad ise pakendil ütlevad, linnutoit inimestele 😀 Osad toodetest on mahedad, polenta nende hulgas. Mul on teile hea uudis! Nimelt saan jagada sooduskoodi JUSTMARILIISNATURE10, mis annab 10% soodustust kõigilt JUST NATURE toodetelt shop.gemoss.ee veebipoes. Sooduskood kehtib aasta lõpuni.
Õunte ja soolakaramelliga PANNKOOGITORT🥞 🥞🥞
Lihtne magusaamps nädalavahetusse, arvestades, et pannkoogid on juba valmis 👍Viči õhukesed pannkoogid Crêpes Natural sobivad kõigeks, soolaste või magusate lisanditega ja kasvõi sellekssamaks nädalavahetuse õunatordiks. Hea on neid sügavkülmast haarata, kui isu tuleb. Mulle meeldivad need krepid eelkõige sellepärast, et on puhta koostisega, imeõhukesed ja sugugi mitte rasvased. Siin pannkoogitordis tuleks kasutada hapukamaid õunu. Ja soolakaramell las jahtub kindlasti enne koogi vahele määrimist ära. Muu kõik videos näha ja retsept on kommentaarides ka. 
Toredat nädalavahetust! 🍁
.
.
#annkoogid #crepes #kokkamine #retseptid #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisiliver #koostöö @vici.eesti
🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb ni 🍏Nähtamatu õunakook 🍏Väidetavalt tuleb nimi sellest, et imeõhukesed õunaviilud justkui kaovad küpsetamisel koogi sees ära, neid pole eriti näha. Kuid seda ainult visuaalselt, sest tegelikult on õunu koogis palju-palju, lausa uputab! Ja kõike seda hoiab koos vaid õige väheke vanillimaitselist tainast, mis mõjub pigem nagu kreem mahlaste õunakihtide vahel.  Aga üks mu tuttav, kes seda kooki mitu korda teinud, arvab, et nimi tuleb sellest, et kook saab lihtsalt nii kiiresti otsa. 
“Mis selle hea koogi nimi on?”
“Mis koogi?”
“No selle, mis just laual oli. Ähh, polegi enam! See on ju nähtamatu õunakook!”
Retsept on kommentaaris ja blogis ka.
.
.
#gateauinvisibleauxpommes #õunakook #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #küpsetamine #kokkamine #retseptid
Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohke Pirnihooaeg! Kui sul on õnne ja oled saanud rohkem häid pirne, kui niisama süüa jaksad, siis lahendus on siin: PIRNIMOOS ingveri ja sidruniga! Hea magustoiduks Kreeka jogurtiga või hoopis croissanti vahel. Täiega lemmik krõbedal crostinil koos sinihallitusjuustuga 😋 
Retsept ilmus tegelikult juba aastaid tagasi kokaraamatus “Moosad moosid”, aga on ka blogis ilusti leitav, pane otsingusse lihtsalt “pirnimoos”. Kes mu pikki blogiheietusi lugeda ei viitsi, siis retsept on tegelikult lihtne: 

Pirnimoos ingveriga
🍋1 sidrun
🍐1,2 kg kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud pirne
💧3-4 dl vett (oleneb pirnide mahlasusest)
👍4 sl riivitud ingverijuurt
🍬600 g moosisuhkrut

Riivi sidrunilt koor, pressi poolikutest välja mahl. Tõsta kõik ained peale suhkru potti, sega läbi. Kui pirnid on väga mahlased piisab vähemast lisatud veest.
Keeda kaane all madalal kuumusel 15 minutit. Lisa suhkur, keeda ilma kaaneta veel 15 minutit. Tõsta kuumalt purkidesse, kaaneta.
Moosi tuleb sellest kogusest umbes 1,2 liitrit.
.
.
#pirnid #moos #retseptid #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover
Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto? Igas olukorras daam 😂 👒 On see ka sinu moto?
KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema ju KREEMJAS KANA-KUKESEENEKASTE! Seda peaks tegema juba nimetuse pärast, sest kõik need kanad ja kuked 😀...ehh, eesti keel! Aga tegelikult sobivad kana ja kukeseened ka maitselt imehästi kokku. Philadelphia toorjuustust tehtud kaste seob kõik kokku mõnusaks kodutoiduks. Retsept on siin:
✔️500 g kanafileed
✔️2+2 sl oliiviõli
✔️2 küüslauguküünt
✔️300 g kukeseeni
✔️3 dl kanapuljongit
✔️200 g Philadelphia maitsestamata toorjuustu
✔️2-3 sl värsket hakitud peterselli
✔️soola, pipart

Lõika kanafilee tükkideks. Kui kasutad juba niigi väiksemaid kanafilee sisetükke, pole tarvis seda teha. Kuumuta pannil 2 sl õli ja prae kanatükid kuldseks, umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta pannilt ära taldrikule ootele. Lisa pannile veel 2 sl õli. Haki küüslauguküüned ja prae kergelt läbi, umbes minutijagu. Nüüd vala pannile kukeseeened, suuremad tükeldatult. Prae segades, kuni seened on küpsed, u 10 minutit. Vala pannile kanapuljong ja lase vulisedes keema. Nüüd lisa toorjuust. Kasutada võib ükskõik millist Philadelphia maitsestamata toorjuustu. Mulle meeldib siin kastmes Original, aga sobivad ka Light, laktoosivaba ja Proteiini. Sega toorjuust puljongiga ühtlaseks. Pane kanatükid pannile kastmesse ja lase 5 minutit kõigel kooso keeda. Lisa veel soola, pipart ja hakitud peterselli.
Kastme kõrvale sobib riis, kinoa, kartulid või miks mitte, pasta.
Kanafilee asemel on igati 👍 kintsuliha, prae seda lihtsalt veidi kauem.
.
.
#kana #kukeseened #retsept #kokkamine #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #koostöö @philadelphia_eesti

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...