• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Lõhetäidisega kartulid

september 17, 2018 by Mari-Liis Ilover 3 Comments

Täidetud kartulid on niiiii head! Tõepoolest – kui küpsetatud kartulikoori veel kord ahjus üle küpsetada pehme ja koheva kartulitäidisega, millesse segatud suitsukala, juustu ja muud head – viib ju keele alla! Naljakas, aga sellel toidul on minu jaoks väike retrovaib juures. Ta tundub kuuluvat justkui ajastusse, kui kokaraamatutes ei olnud fotosid, suupistelauale täideti kõike seentest kuni tomatiteni ja laste sünnipäevadel pakuti vorstivõileibu, kartulisalatit ja morssi. Ei mingeid lehtkapsakrõpse, hummuseid ega suhkruvabu toorkooke. Mitte et üks ajastu oleks parem kui teine toidu mõttes, nad on lihtsalt…üsna erinevad. Ma isegi ei oska täpselt öelda, kust see nostalgiatoidu tunne nende täidetud kartulite juures tuleb, sest ma ei mäleta, et oleksin 80-ndatel näiteks midagi taolist söönud….ehk lihtsalt seetõttu, et siin on koos nii kodused ja turvalised maitsed. Ei mingit fäänsit värki. Lihtsalt hea ja hästi lihtne.

Muidugi on need täidetud kartulid parimad kohe soojalt, ahjust tulles. Kõrvale värsket salatit, soovi korral ka tartar-kastet (väikesteks tükkideks hakitud hapukurk+hapukoor+till) ja eine missugune! Samas saab neid suupistena napsata ka jahtunult. Lõikasin külmkapis seisnud kartulipooliku väiksemateks tükkideks ja sain ülimõnusad väikesed ampsud.

Täidetud kartulite tegemiseks on parem kasutada suuremaid mugulaid. Väga hästi õnnestuvad nad kartulisordiga “Gala”, mille muide valisid hiljuti Tartus toimunud kartulifestivali külastajad oma lemmiksordiks. “Gala” koor parasjagu õhuke, nii et seda on hea süüa. Ja kartulikoort süüa juba tasub, kuna selles ja koorealuses kihis on peidus suur osa kõigest kasulikust, mis kartulis leidub. Vali täitmiseks nii umbes peopesa suurused mugulad, mille kaal võiks jääda 200 grammi kanti. Parajad pontsakad ühesõnaga. Kui omal kartulisalve ei ole, on kõige lihtsam neid valida toidupoe lahtisest kartuliletist (pestud Galat olen seal mitu korda täitsa müügil näinud) või lihtsalt leida kartulipakist need kõige pontsakamad isendid. Kindlasti aga ei ole “Gala” ainus kartulisort, millest täidetud kartuleid küpsetada, meil Eestis ju kartulivaliku üle kurta ei saa.

Kalaks sobib neis kartulites hästi suitsulõhe või -forell, sest need on mõnusalt rasvased (kasulike omega-3 rasvhapete sisaldus on rasvastes kalades suurem) ja annavad toidule ka värvi, aga samahästi võib kasutada tegelikult ükskõik millist kuumsuitsukala. Kui kalaga versioon proovitud ja tahaks ka midagi muud katsetada, siis võib kala asendada läbipraetud peekonitükikestega…mmmmm….

Prindi

Lõhetäidisega kartulid

Valmistusaeg 2 tundi

Kokku 2 tundi

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus neljale

Koostisosad

4 suuremat koorega kartulit (iga kartul võiks olla u 200 g)

100 g riivjuustu+peale raputamiseks

1,5 dl hapukoort

2 sl sulatatud võid

1 sl hakitud murulauku

1 sl hakitud tilli

1 sl sinepit (kasutasin teralist Inglise sinepit)

150 g kuumsuitsulõhet või -forelli

soola, pipart

Juhised

Kasuta pestud, koorega kartuleid. Küpseta esmalt mugulad ahjus küpseks. Selleks tõsta nad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -vormi ja küpseta 220 kraadi juures 45 minutit-1 tund. Keera kartuleid vahepeal. Kui kahvel läheb suuremat vastupanu osutamata kartulisse, on nad küpsed. Tõsta ahjust ja jahuta veidi, niipalju et saaksid end kõrvetamata neid käsitleda.

Nüüd täidise tegemise juurde. Poolita kartulid pikuti. Kaabi kartulipoolikutest lusikaga sisu välja eraldi kaussi. Parasjagu täidist saab kuue kartulipooliku sisust, kahe oma söö niisama ära või tee sellest midagi muud. Sisu välja kaapides jäta u 1 mm jagu kartulisisu sissepoole koore külge, nii on “lootsik” tugevam. Tõsta tühjad kartulipoolikud ahjuplaadile. Tambi välja võetud sisu katki. Võid seda teha kartulitambiga või purustada lihtsalt kahvliga. Lisa juust, hapukoor, sulatatud või hakitud ürdid, sinep ja väiksemaks tükeldatud suitsukala. Maitsesta täidis soola ja pipraga. Tõsta täidis tühjadesse kartulipoolikutesse. Kartulikoored peavad kindlasti saama täis, võid tekitada peale ka väikese kuhjakese. Olenevalt kasutatud kartulite suurusest võib juhtuda, et täidist jääb üle. Selle võid eralda vormis (ramekin vms) koos kartulipoolikutega ära küpsetada.  Puista täidisele riivjuustu.

Küpseta täidetud kartulipoolikuid ahjus 200 kraadi juures 10-15 minutit, kuni juust on sulanud.

Postituse koostööpartner on Eesti Kartul, kelle tegevust rahastatakse turuarendustoetuse abil. Vaata ka Härra Kartuli FB lehekülge.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud, Kala, Retseptid Tagged With: kartul

Previous Post: « Õunavolovanid
Järgmine postitus: Kanahautis aedubade ja seentega »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    september 21, 2018 at 12:53 p.l.

    Väga hea nagu viimane kui üks sinu kartulitoit.
    Härra Kartul peaks sind nende retseptide eest varustama 10 aastat järjest tasuta kartulitega:).

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 24, 2018 at 2:28 p.l.

      Tänud!
      Hahaa, peaks jah härraga diili tegema, et kartulivarud ei lõppeks nii pea:)

      Vasta

Trackbacks

  1. Lõhetäidisega kartulid | Cook the day away! ütleb:
    oktoober 11, 2018, 8:53 e.l.

    […] Idee siit. […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Purukook

Tomatibruschetta

Tomatine mereannisupp

Värsked kommentaarid

  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Rabarberi-rullbiskviit
  • Triin, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Taani brokolisalat peekoni, rosinate ja päevalilleseemnetega

Kuidas keeta muna. Elluastuja kokaraamat

Hapuoblikasupp kartuli ja munaga

Mee-šokolaadikoogid marjakreemiga

Tikripavlova

Pasha valge šokolaadiga

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...