• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Lõhetäidisega kartulid

september 17, 2018 by Mari-Liis Ilover 3 kommentaari

Täidetud kartulid on niiiii head! Tõepoolest – kui küpsetatud kartulikoori veel kord ahjus üle küpsetada pehme ja koheva kartulitäidisega, millesse segatud suitsukala, juustu ja muud head – viib ju keele alla! Naljakas, aga sellel toidul on minu jaoks väike retrovaib juures. Ta tundub kuuluvat justkui ajastusse, kui kokaraamatutes ei olnud fotosid, suupistelauale täideti kõike seentest kuni tomatiteni ja laste sünnipäevadel pakuti vorstivõileibu, kartulisalatit ja morssi. Ei mingeid lehtkapsakrõpse, hummuseid ega suhkruvabu toorkooke. Mitte et üks ajastu oleks parem kui teine toidu mõttes, nad on lihtsalt…üsna erinevad. Ma isegi ei oska täpselt öelda, kust see nostalgiatoidu tunne nende täidetud kartulite juures tuleb, sest ma ei mäleta, et oleksin 80-ndatel näiteks midagi taolist söönud….ehk lihtsalt seetõttu, et siin on koos nii kodused ja turvalised maitsed. Ei mingit fäänsit värki. Lihtsalt hea ja hästi lihtne.

Muidugi on need täidetud kartulid parimad kohe soojalt, ahjust tulles. Kõrvale värsket salatit, soovi korral ka tartar-kastet (väikesteks tükkideks hakitud hapukurk+hapukoor+till) ja eine missugune! Samas saab neid suupistena napsata ka jahtunult. Lõikasin külmkapis seisnud kartulipooliku väiksemateks tükkideks ja sain ülimõnusad väikesed ampsud.

Täidetud kartulite tegemiseks on parem kasutada suuremaid mugulaid. Väga hästi õnnestuvad nad kartulisordiga “Gala”, mille muide valisid hiljuti Tartus toimunud kartulifestivali külastajad oma lemmiksordiks. “Gala” koor parasjagu õhuke, nii et seda on hea süüa. Ja kartulikoort süüa juba tasub, kuna selles ja koorealuses kihis on peidus suur osa kõigest kasulikust, mis kartulis leidub. Vali täitmiseks nii umbes peopesa suurused mugulad, mille kaal võiks jääda 200 grammi kanti. Parajad pontsakad ühesõnaga. Kui omal kartulisalve ei ole, on kõige lihtsam neid valida toidupoe lahtisest kartuliletist (pestud Galat olen seal mitu korda täitsa müügil näinud) või lihtsalt leida kartulipakist need kõige pontsakamad isendid. Kindlasti aga ei ole “Gala” ainus kartulisort, millest täidetud kartuleid küpsetada, meil Eestis ju kartulivaliku üle kurta ei saa.

Kalaks sobib neis kartulites hästi suitsulõhe või -forell, sest need on mõnusalt rasvased (kasulike omega-3 rasvhapete sisaldus on rasvastes kalades suurem) ja annavad toidule ka värvi, aga samahästi võib kasutada tegelikult ükskõik millist kuumsuitsukala. Kui kalaga versioon proovitud ja tahaks ka midagi muud katsetada, siis võib kala asendada läbipraetud peekonitükikestega…mmmmm….

Prindi

Lõhetäidisega kartulid

Valmistusaeg 2 tundi

Kokku 2 tundi

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus neljale

Koostisosad

4 suuremat koorega kartulit (iga kartul võiks olla u 200 g)

100 g riivjuustu+peale raputamiseks

1,5 dl hapukoort

2 sl sulatatud võid

1 sl hakitud murulauku

1 sl hakitud tilli

1 sl sinepit (kasutasin teralist Inglise sinepit)

150 g kuumsuitsulõhet või -forelli

soola, pipart

Juhised

Kasuta pestud, koorega kartuleid. Küpseta esmalt mugulad ahjus küpseks. Selleks tõsta nad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -vormi ja küpseta 220 kraadi juures 45 minutit-1 tund. Keera kartuleid vahepeal. Kui kahvel läheb suuremat vastupanu osutamata kartulisse, on nad küpsed. Tõsta ahjust ja jahuta veidi, niipalju et saaksid end kõrvetamata neid käsitleda.

Nüüd täidise tegemise juurde. Poolita kartulid pikuti. Kaabi kartulipoolikutest lusikaga sisu välja eraldi kaussi. Parasjagu täidist saab kuue kartulipooliku sisust, kahe oma söö niisama ära või tee sellest midagi muud. Sisu välja kaapides jäta u 1 mm jagu kartulisisu sissepoole koore külge, nii on “lootsik” tugevam. Tõsta tühjad kartulipoolikud ahjuplaadile. Tambi välja võetud sisu katki. Võid seda teha kartulitambiga või purustada lihtsalt kahvliga. Lisa juust, hapukoor, sulatatud või hakitud ürdid, sinep ja väiksemaks tükeldatud suitsukala. Maitsesta täidis soola ja pipraga. Tõsta täidis tühjadesse kartulipoolikutesse. Kartulikoored peavad kindlasti saama täis, võid tekitada peale ka väikese kuhjakese. Olenevalt kasutatud kartulite suurusest võib juhtuda, et täidist jääb üle. Selle võid eralda vormis (ramekin vms) koos kartulipoolikutega ära küpsetada.  Puista täidisele riivjuustu.

Küpseta täidetud kartulipoolikuid ahjus 200 kraadi juures 10-15 minutit, kuni juust on sulanud.

Postituse koostööpartner on Eesti Kartul, kelle tegevust rahastatakse turuarendustoetuse abil. Vaata ka Härra Kartuli FB lehekülge.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Kala, Retseptid Tagged With: kartul

Previous Post: « Õunavolovanid
Next Post: Kanahautis aedubade ja seentega »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonüümne

    september 21, 2018 at 12:53 p.l.

    Väga hea nagu viimane kui üks sinu kartulitoit.
    Härra Kartul peaks sind nende retseptide eest varustama 10 aastat järjest tasuta kartulitega:).

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 24, 2018 at 2:28 p.l.

      Tänud!
      Hahaa, peaks jah härraga diili tegema, et kartulivarud ei lõppeks nii pea:)

      Vasta

Trackbacks

  1. Lõhetäidisega kartulid | Cook the day away! ütleb:
    oktoober 11, 2018, 8:53 e.l.

    […] Idee siit. […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tervislikud valikud on alati paremad valikud

Maasikad Klikka pildile ja leiad rohkelt ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Praetud meritint
  • Spinati ja feta pirukas
  • Vürtsikas köögiviljapilaff ja kurgiraita
  • Kiire ja kerge marjajäätis
  • Baski põlenud juustukook

Värsked kommentaarid

  • K, Paella chorizo, mereandide ja hernestega
  • Mari-Liis Ilover, Mandlipõhjal kõrvitsa-jogurtikook
  • Anonüümne, Mandlipõhjal kõrvitsa-jogurtikook
  • Kadri, Kõrvitsakeeks
  • Kaie, Mehhiko pada

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Piparkoogipõhjal toorjuustukook pohlakattega

Kanafilee jõhvika-apelsinikastmes

Rebitud sealiha (pulled pork)

Röstitud tomatitest supp

Värviline leivatort

Mereandide lummuses: kaheksajalasalat, tuunikala poke, must pastaveenuskarpidega ja veidi vintis kammkarbid

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kiirustage, kalasõbrad - on tindihooaeg! Seda ei tasu maha magada, sest meritint on võrratult maitsev. Kurgilõhnalised helehõbedased kalakesed on saadaval vaid kevadeti, kui nad tulevad Pärnu lahte kudema. Kes praegu võimaluse maha magab, peab järgmist kevadet ootama! Meritint on nii hõrgu maitsega, et oleks patt seda tugevate maitseainetega varjutada. Sutsuke soola, krõbedaks paneeringuks natuke jahu, pannilt läbi ja kalagurmee on valmis! Tallinnas saab praegu tinti osta Balta turu Kalasaalist! Praetud meritint neljale 1 kg värsket meritinti 1-2 tl soola u 1 dl rukkijahu (kasutan rukkikroovijahu) praadimiseks õli Puhasta kalad: lõika pea ära, tõmba noaga kõhuserv lahti ja eemalda sisikond. Kui
  • Homses LAUPÄEVALÕUNA laivis kell 14 teeme värskusest pakatavaid Vietnami kevadrulle ehk suverulle! Vaja läheb: -riisipaberit -peenikesi mungoanuudleid -porgandit -kurki -mungoa- või lutserniidandeid -salatilehti (frillice, rooma või tavaline lehtsalat) -rohelist sibulat, koriandrit, Tai basiilikut (kui viimast ei saa, pole hullu, jäta lihtsalt välja) -u 200 g krevette (keedetud ja kasutusvalmis, võivad olla kas soolvees või külmutatud ja sulatatud) Kaste 1: kalakaste, sojakaste, küüslauk, punane tšillikaun, laim, suhkur. Kaste 2: maapähklivõi, hoisin-kaste, sojakaste, laimi (kui hoisin-kastet pole ja ei jõua enam hankida, tee lihtsalt 1. kaste, see on ka super). Näeme homme ja rullime nii et vähe pole! . . #laupäevalõuna #kokkamekoos
  • Sellele, et spinat megakasulik on, ei vaidle vist keegi vastu. Värsked rohelised lehed on mõnusad salatites, aga nii smuutidesse, karridesse ja muudesse kastmetesse kui püreesuppidesse on seda vitamiinide ja mineraalide powerhouse’i eriti mugav pista külmutatud kujul. Selle piruka ladusin ka spinatit täis, siia läheb terve pakk @härmavili külmutatud hakitud spinatit. Ausalt öeldes ei kujuta ettegi, kui palju see värskel kujul oleks, hiiglama suur roheline kuhi ilmselt! Spinati-feta kooslus on klassika, täisteraspelta põhjal maitseb eriti hea Spinati ja feta juustu pirukas Põhi: 2,5 dl täistera speltajahu 0,5 tl soola 2 sl riivjuustu 100 g võid 2-3 sl külma vett Täidis: 1
  • Laupäevalõuna IG laivis 10. aprillil kell 14.00. CAESAR!!! Pilt on tehtud 10 aastat tagasi Tuulasin arvutis ja mälupulkadel, aga tundub, et see ongi ainuke foto, mille sellest legesalatist olen suutnud teha ‍♀️. Aga tühja sest pildist, Caesari salat on ise tehtuna ikka üks hea kraam, alati ahvatlev ja täiesti aegumatu, nii et teeme homme koos ta valmis! Vabandused kohe kõigi Caesari- puristide ees, sest teen mõned kõrvalekalded klassikast. Kaste tuleb kergem, jogurti baasil, ei tee praegu majokastet. Ja ehkki klassikaline salat on vaid salatilehed+krutoonid+parmesan+kaste, teeme homme kõrvale krõbedad kanapalad. Et lastel ja lapsemeelsetel ikka ka midagi süüa oleks. Kokkamiseks on
  • Jagan rõõmuga teiega maitsvat köögiviljapilafi ja kurgi-küüslaugu raita retsepti See on järjekordne osa mu sellekevadisest koostööprojektist Härmaviljaga. Pean ütlema, et mul on väga hea meel, et Härmavili usaldas mind oma Aasta lemmikvilja konkursi (vt täpsemalt nende kodulehelt) koostööpartneriks, sest mis oleks minusugusele köögiviljafännile toredam, kui võimalus oma poolehoiuga tervislikule looduslikule toorainele veelgi laiemalt lehvitada ☺️Praegu, kevadel, kui kodumaise värske köögiviljaga lood just kiita pole, on külmutatud kraam ju suurepärane võimalus toitudesse värvi ja värskust tuua. Sellele riisiroale annavad mõnusa idamaise maitsenüansi ingver ja maitseained vürtsköömnetest ja koraindrist sutsu kaneeli ja kardemonini. Soovitan kindlasti pilafi kõrvale teha värske küüslaugu-kurgi raita, see
  • Kiire ja kerge marjajäätis! Tean küll, et ega tänane ilm jäätisesöömist ei soosi, aga noh, ega seda ei peagi ju õues limpsima. Toas pole tuult, midagi ei saja ka ja minu meelest igatahes igati sobiv päev midagi marjast ja värskendavat endale maiustamiseks kokku suristada. Külmutatud marjadest tehtud jäätis ongi just selline, nagu postituse pealkiri lubab: kiire ja kerge. 5 minutit ja valmis! Kerge on ta ka, igas mõttes – nii valmistusviisi kui kalorsuse poolest. Igati sobilik maius rannahooajaks valmistumisel, kas pole Tarvis läheb põhimõtteliselt vaid kolme koostisosa: 1. külmutatud marju, 2. veidike midagi koorest vedeldamiseks (taimse jäätise puhul kookoskoor, muul
  • Värskete kirssideni kulub veel mõni kuu. Aga ega sellepärast siis kirsimaitse tundmata pea jääma Palun väga, siin üks ilus ja hea kirsimagustoit kõigile ilusatele ja headele! See külmutatud kirssidest kaste siin on nii maitsev, et tegelikult tasuks teha topeltports, hea külmkapist limpsida, kui isu millegi hea järele KIRSI-KOHUPIIMA MAGUSTOIT kolm portsjonit Kirsikaste: 3 sl suhkrut 1 sl vett 200 g külmutatud kirsse (Härmavili) 1 sl maisitärklist Kreem: 2 dl 35% koort 200 g kohupiima 1 tl vanilliekstrakti või -suhkrut 3 sl suhkrut lisaks: riivitud piima- või tumedat šokolaadi Tegevuskäik Kirsikastmeks kuumuta väikeses potis vesi suhkruga keema ja lisa külmutatud kirsid.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja