Biskviitpõhja ja vahukoorekreemiga maasikatort on muidugi puhas suvine klassika. Ei saa ka sel suvel ilma, olen mõned juba meisterdanud ja kindlasti teen veelgi, sest maasikaid ju veel jagub. Varasemast on blogis juba mitmeid biskviidi-kreemi-maasikate kooslusi, näiteks (retsepti vaatamiseks klikka pildile) :
Kausikook maasikatest, sidrunist ja mandlibiskviidist
või hoopis:
Maasika-sidrunitort
Aga sellist päris klassikalist maasikatorti seni siin retseptide hulgas polnudki ja hea, et see nüüd kirja saab. Sest üks õige maasikatort on nagu Eesti suvi: armsalt kodune, magusalt lõhnav ja saab kiiresti otsa
Kaunistasin oma tordi seekord maasikalehtede ja ristitikunuttidega. Mõlemad on küll söödavad, aga neid ei pea ilmselgelt sööma, pigem ongi tegu meeleolu loovate kaunistustega ja toditükiga maiustades võib nad lihtsalt taldrikuäärele jätta. Kes soovib võib loomulikult koogi pealegi maasikaid laduda, saab veel mahlasem ja marjasem. Ma ise läksin seekord minimalismi teed.
Mascarponel ei ole tavalisele toorjuustule omast kerget soolakust ja mulle tundus, et maasikakoogi vahele sobib mascarpone kohe eriti hästi. Aga kui seda ei saa või ei soovi kasutada, sobib vahukoore seltsi ka tavaline toorjuust või hoopis kohupiim.
Tort “Suvi”
Koostisosad
Põhi
- 4 muna (M)
- 1,5 dl suhkrut
- 1 dl nisujahu
- 1 dl maisitärklist
- 1 tl küpsetuspulbrit
- immutamiseks 1-1,5 dl apelsinimahla
Kreem
- 300 g külma mascarpone't (või toorjuustu)
- 1 dl tuhksuhkrut
- 1 sl vanillisuhkrut
- 4 dl 35% koort
- lisaks u 300 g maasikaid
- kaunistuseks maasikalehti, söödavaid õisi vm meelepärast
Tegevuskäik
- Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Sõelu vahu peale jahu, tärklis ja küpsetuspulber. Sega kaabitsaga hästi õrnalt vahtu alt üles tõstes kuivained tainasse. Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga, määri servad võiga kokku. Vala tainas vormi. Küpseta 180 kraadi juures umbes pool tundi. Proovi küpsust puutikuga – küpsenud põhjast tuleb ta puhtalt välja. Lase tordipõhjal täielikult jahtuda ja lõika seejärel kolmeks kihiks.Mikserda mascarpone suhkrutega läbi. Lisa vahukoor ja vahusta kohevaks kreemiks. Tükelda maasikad väikesteks tükkideks. Aeg tort kokku laduda! Jaota mõttes kreem kolmeks, maasikatükid pooleks. Aseta alumine tordikiht serveerimisalusele, immuta. Tõsta alumise peale kolmandik kreemist, määri laiali. Sellele lao pool maasikatest. Tõsta peale keskmine põhjakiht, immuta ja kata jälle kreemi ning maasikatega. Tõsta peale kolmas tordikiht, immuta. Kata tordi pealispind ja küljed kreemiga. Kaunista tort meelepäraselt.On hea, kui maasikatort saab enne söömist mõne tunni külmas maitsestuda.
Retsept ilmus ka D-kokaraamatu lehel
Mõned kevadehõnguga toidud mu “Lihavabad
Imeilus!!!
Aitäh, Reet!