• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Kahe-kala-kotletid. Paar sõna Soome uuest toitumispüramiidist ka.

jaanuar 23, 2014 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

kotletid kahest kalast

Sattusin täna lugema Soome toitumisteadlaste soovitusi tervislikuks ja täisväärtuslikuks toitumiseks aastaks 2014. Koostatud on ka uus toidupüramiid. Päris suur muutus on see, et kaks alumist korrust on kohad vahetanud:  kui seni peeti kõige olulisemaks toidurühmaks teravilju, siis nüüd on selleks saanud köögiviljad, marjad ja puuviljad.
Püramiidi alaosas olevad toiduained peaksid moodustama terve inimese toitumise alustala, kuuludes igapäevaselt menüüsse. Püramiidi päris otsatipus olevaid toiduaineid seevastu peaks tarbima nii vähe kui võimalik.

Foto:http://www.ravitsemusneuvottelukunta.fi/

Siin võrdluseks ka meie TAI praegune soovituslik toidupüramiid:

Foto: www.toitumine.ee

Päris palju erinevusi, kas pole? Tipp on muidugi sarnane ja nii peabki olema, selline sotapotasopatoit ei peaks kindlasti igapäevaselt söödava hulka kuuluma. Huvitav on see, et kui meil on kala, linnuliha, punane liha ja munad ühes pajas, siis soomlased eristavad loomseid valke teisiti: valged ja punased. Olulisemaks loomsete valkude allikaks peetakse kala ja linnuliha (valged), vähem vajalikuks punast liha (veis, siga, lammas).
Veel mõned nopped Soome uutest soovitustest:

  • Rohkelt tuleks süüa köögivilju, marju ja puuvilju. Vähemalt 500 g päevas! Igapäevasesse menüüsse võiks kuuluda ka kartul, mis on samas kategoorias teraviljadega.
  • Iga päev peaks sööma täisteraleiba ja muid täisteratooteid.
  • Rasvatuid ja väherasvaseid piimatooteid (meil peetakse seevastu õigemaks tarbida ikka rasvasemaid piimatooteid, ma ise ostan ka ikka 3,5%-list piima) peaks jooma igapäevaselt umbes pool liitrit. Juust peaks samuti olema väherasvane ja vähesoolane (appi, ma ei saaks parmesanita!)
  • Kalast ja lihast: kala tuleks süüa 2-3 korda nädalas. Punast liha (veis, siga, lammas) ja neist valmistatud tooteid (lihapallid, hakklihakaste jms) kokku (vaid) 500 g nädalas. 
  • Leivale määrivad soomlased endiselt oma toitumisteadlaste soovitusel taimeõlist tehtud margariini. Võid ma nende toidupüramiidist üldse ei leidnud, hmm…

See on aga igati tervitatav, et kala soovitatakse süüa palju! Rohkem kui liha. Kala on tervislik, kerge ja maitsev. Olen kala poolt!
Selle kinnituseks jagan ühe kalaretsepti oma kokaraamatust “Maitsev”, mida blogis varem polnudki.  Teen neid kotlette päris sageli, need maitsevad kõigile, kes on proovinud ja seetõttu on välja teeninud oma täieõiguslikud leheküljed nii raamatus kui siin blogis muidugi ka.
Loomulikult võib need kotletid teha ka ühte sorti kalast. Aga palju lahedam on kasutada kahte, punast ja valget.
Kotletid jäävad seest vahvalt kirjud ja paraja rasvasusega, punase kala rasvasust leevendab valge. Paku neid kuumalt, kõrval keedetud kartulid või kartulipuder. Juurde võib teha ka hapukoorest, majoneesist ja marineeritud kurgist tehtud tartar-kastme. Väga hästi sobivad need kotletid ka kalaburgeri vahele. Võta üks mõnus täisterakukkel, rösti ära. Pista vahele salatilehti, isetehtud kalakotlet, tartar-kaste ning tomatit ja/või hapukurki – supermõnus niisama eineks või kaasavõtmiseks.

Kalakotletid

250 g punase kala fileed (lõhe või forell)
250 g valge kala fileed (tursk, ahven, koha, pangassius, hõbeheik vms)
1 muna
2 sl sidrunimahla
3 sl hakitud tilli
2 sl hakitud kappareid
1 tl soola
1 sl võid
1 sl õli

Purusta kalafileed köögikombaini lõiketeradega hakkmassiks. Tõsta kaussi ja lisa muna, sidrunimahl, till, kapparid (kui kapparid kohe üldse ei meeldi, siis sellepärast kotletid tegemata küll ei peaks jääma. Jäta nad lihtsalt välja.) ja sool. Sega ühtlaseks. Kuumuta pannil pool või- ja õlikogusest. Vormi märgade kätega hakkmassist neli pätsikest ja prae need keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldseks. Selleks kulub umbes viis minutit ühelt, viis teiselt poolt. Tõsta kotletid pannilt ja kuumuta sellel ülejäänud rasvaine. Vormi jälle neli kotletti ja prae need samamoodi.

kotletid kahest kalast

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Kala, Retseptid Tagged With: heietus, kala ja mereannid

Previous Post: « Argiõhtu päästja: tomati-toorjuustukastmes pasta herneste ja spinatiga
Next Post: Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan. »

Reader Interactions

Comments

  1. Liisi

    jaanuar 29, 2014 at 7:38 p.l.

    Väga maitsvad ja lihtsalt valmistatavad. Aitäh retsepti eest!

    Vasta
  2. Margit

    veebruar 1, 2014 at 3:13 p.l.

    Võtan need kotletid ette. Minu vanaisa oli kalur. Isa õpetas nii mind kui minu lapsi kalu püüdma:) Kahjuks kala sööme ainult mina ja mu abikaas… poisid veel eriti mitte…

    Vasta
  3. Mari-Liis

    veebruar 2, 2014 at 3:34 p.l.

    Margit, ma ei teadnudki, et sa blogid, nii lahe! ;). Aga need kotletid on igati tegemist väärt. Üks väheseid kalatoite, mida isegi meie kalapõlgurist Saskia on nõus sööma. Teistel õnneks kalaga probleeme pole, meeldib ja maitseb.

    Vasta
  4. Margit

    veebruar 3, 2014 at 8:44 p.l.

    No ma blogin "kõigest kokku". Aga tegelikult on mul 2 erinevat blogi- klassi tegemistest ja isiklik, kuhu siis kirjutan, millest parasjagu tahan :D

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

MMMM, SEE SOOJA SAIA LÕHN!

Maasikad Klikka pildile ja vaata südantsoojendavate küpsetiste ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Hummus
  • Kirju koer piparkookide ja šokolaadiga
  • Puuviljasalat
  • Tähekringel
  • Peedi ja mädarõikaga graavilõhe

Värsked kommentaarid

  • Anonüümne, Röstitud lillkapsas kapparitega
  • Kats, Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee
  • Anonüümne, Hartšo
  • Triin, Kleepjas kana
  • Mari-Liis, Röstitud lillkapsas kapparitega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Ahjus küpsetatud Hasselbacki kanafilee

Sidruni-beseekook (pisarakook)

Idamaise hõnguga röstitud kõrvits

Kamatrühvlid

Sprotimääre kohupiimaga ja “Eat Poland”

Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kui sul on purk kikerherneid, sidrunit, küüslauku ja veits maitseaineid (vürtsköömnepulber üsna kohustuslik), pole küsimustki: HUMMUS! Hakkasin mõtlema, et polegi ei blogisse ega Instasse oma hummust (hehh, mis oma- see üsna klassikaline versioon ju, aga noh, igatahes retsept, mida kasutan ) üles kribanud, nii et siin see on. Tahiinit mõnikord panen, mõnikord mitte- mulle tundub ilma teinekord isegi parem. Hummusesse võib suristada veel keedetud riivitud peeti: saad peedihummuse! Röstitud porganditükke- saad porgandihummuse! Röstitud kõrvitsat, röstitud paprikat- olen nende kõigiga hummuseid teinud ja kõik on väga mõnnad. Siin aga basic retsept: HUMMUS 240 g kikerherneid (400 grammisest konservist) 2 sl sidrunimahla
  • ❄️Märgatud Võrus❄️
  • Alanud aastal on meil peres ees nii palju juubeleid - kokku 5 väga ümmargust sünnat , siis veel lastel gümnaasiumilõpp kevadel- nii et see foto sobib alanud pidude jada illustreerima küll! Aitäh klõpsu eest elust enesest @karronliina
  • Kuhjaga rõõmu, õnne ja maitseküllust uude aastasse! Elagu 2021! Hoidkem ja poputagem end ja oma armsaid ning lähedasi alanud aastal veelgi rohkem. Sest kui sest pagana 2020-st üldse midagi kaasa võtta, siis kinnituse teadmisele, et õnn peitub südamlikkuses, headuses, üksteise toetamises ja tegelikult väga lihtsates asjades. Ja võtmerolli selles mängivad su lähedaseimad. Hoidkem seda õnne. . . #happynewyear #saladwreath #partyfood #beautylieswithin Pilt on tehtud @baltijaamaturg jaoks, siin ilutseb salatipärg hurmaa, pähklite ja täidetud tšillidega
  • Alati hea ja ideena aegumatu peolaua staar: suupistevaagen! See foto on muidugi vaid üks variant ja lihtsalt väike inspiratsioon, mida vaagnale võiks laduda. Rohkem ideid ja näpunäiteid blogipostituses, mille juurde viib link biost Vahvat vana-aasta lõppu! . . #snackboard #cheeseboard #newyearseve #mariliisilover #foodblogger #siitnurgastjasealtnurgast
  • Kui palavalt armastatud Kirju Koer saab tavalisest piparkoogisem ja šokolaadisem, lisaks veel apelsinikoort, rummiaroomi ja suhkrustatud puuvilju, siis sobib see ju suurepäraselt uueaastapidustusteks Siin retseptis saavad kokku itaallaste ‘salame di cioccolato’ ja piparkoogine Kirju Koer. Kõik vajaliku leiad @baltijaamaturg u 20 lõiku: 150 g piparkooke 100 g erinevaid pähkleid (näit. sarapuupähklid, Kreeka pähklid, mandlid, India pähklid) 150 g suhkrustatud ingverit, kirsse vm meelepärast kuivatatud puuviljade letilt 3 sl kakaopulbrit 3 sl suhkrut 120 g võid+100 g šokolaadi 5-6 sl piima 1 tl rummiessentsi (või maitse järgi) poolelt apelsinilt riivitud koor kaunistamiseks 2 sl tuhksuhkrut ja kuivatatud apelsiniviile Purusta piparkoogid, näiteks
  • Verivorstid ja marineeritud kõrvits vaatavad ikka veel külmkapist vastu? Tee salatit! Siin saab kasutada juba küpsetatud või tooreid verivorste- lõika õhukesteks viiludeks ja rösti ahjus kuivaks ja krõbedaks ning lao salatile!Näiteks nii, nagu siin mu Oma Maitse ajakirja tehtud pildil näha. Marineeritud kõrvitsa varusid saad ka nii edukalt vähendada, kõrvits sobib salatisse super hästi . . . #notofoodwaste #leftoverideas #christmasleftovers #salad #healthy #mariliisilover #omamaitse #bloodsausage #pickledpumpkin
  • Head pühade jätku! Raamatulugemise ja jõulufilmide vaatamise kõrvale midagi vitamiinirikast ja värsket, aga samas jõulust: puuviljasalat! ❤️ Ega tegelikult ju siin ei ole mingit retsepti vajagi, käiku võivad minna pmst kõik puuviljad, mis kodus parasjagu olemas. Hea, kui on midagi hapukamat (n. tsitrused, kiivi) ja tasakaaluks midagi magusamat (n mango, banaan). Ja kõik selle seob kokku mõnus kaste laimimahlast ja meest. TALVINE PUUVILJASALAT (u 4 portsjonit) 1 mango 2 kiivit 1 mandariin 2 granadilli peotäis kultuurmustikaid poole granaatõuna seemned Kaste: 2 sl laimimahla 3 sl vedelat mett lisaks värsket piparmünti Puhasta mango ja kiivid koorest, lõika tükkideks ja tõsta kaussi.

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja