• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Kahe-kala-kotletid. Paar sõna Soome uuest toitumispüramiidist ka.

jaanuar 23, 2014 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

kotletid kahest kalast

Sattusin täna lugema Soome toitumisteadlaste soovitusi tervislikuks ja täisväärtuslikuks toitumiseks aastaks 2014. Koostatud on ka uus toidupüramiid. Päris suur muutus on see, et kaks alumist korrust on kohad vahetanud:  kui seni peeti kõige olulisemaks toidurühmaks teravilju, siis nüüd on selleks saanud köögiviljad, marjad ja puuviljad.
Püramiidi alaosas olevad toiduained peaksid moodustama terve inimese toitumise alustala, kuuludes igapäevaselt menüüsse. Püramiidi päris otsatipus olevaid toiduaineid seevastu peaks tarbima nii vähe kui võimalik.

Foto:http://www.ravitsemusneuvottelukunta.fi/

Siin võrdluseks ka meie TAI praegune soovituslik toidupüramiid:

Foto: www.toitumine.ee

Päris palju erinevusi, kas pole? Tipp on muidugi sarnane ja nii peabki olema, selline sotapotasopatoit ei peaks kindlasti igapäevaselt söödava hulka kuuluma. Huvitav on see, et kui meil on kala, linnuliha, punane liha ja munad ühes pajas, siis soomlased eristavad loomseid valke teisiti: valged ja punased. Olulisemaks loomsete valkude allikaks peetakse kala ja linnuliha (valged), vähem vajalikuks punast liha (veis, siga, lammas).
Veel mõned nopped Soome uutest soovitustest:

  • Rohkelt tuleks süüa köögivilju, marju ja puuvilju. Vähemalt 500 g päevas! Igapäevasesse menüüsse võiks kuuluda ka kartul, mis on samas kategoorias teraviljadega.
  • Iga päev peaks sööma täisteraleiba ja muid täisteratooteid.
  • Rasvatuid ja väherasvaseid piimatooteid (meil peetakse seevastu õigemaks tarbida ikka rasvasemaid piimatooteid, ma ise ostan ka ikka 3,5%-list piima) peaks jooma igapäevaselt umbes pool liitrit. Juust peaks samuti olema väherasvane ja vähesoolane (appi, ma ei saaks parmesanita!)
  • Kalast ja lihast: kala tuleks süüa 2-3 korda nädalas. Punast liha (veis, siga, lammas) ja neist valmistatud tooteid (lihapallid, hakklihakaste jms) kokku (vaid) 500 g nädalas. 
  • Leivale määrivad soomlased endiselt oma toitumisteadlaste soovitusel taimeõlist tehtud margariini. Võid ma nende toidupüramiidist üldse ei leidnud, hmm…

See on aga igati tervitatav, et kala soovitatakse süüa palju! Rohkem kui liha. Kala on tervislik, kerge ja maitsev. Olen kala poolt!
Selle kinnituseks jagan ühe kalaretsepti oma kokaraamatust “Maitsev”, mida blogis varem polnudki.  Teen neid kotlette päris sageli, need maitsevad kõigile, kes on proovinud ja seetõttu on välja teeninud oma täieõiguslikud leheküljed nii raamatus kui siin blogis muidugi ka.
Loomulikult võib need kotletid teha ka ühte sorti kalast. Aga palju lahedam on kasutada kahte, punast ja valget.
Kotletid jäävad seest vahvalt kirjud ja paraja rasvasusega, punase kala rasvasust leevendab valge. Paku neid kuumalt, kõrval keedetud kartulid või kartulipuder. Juurde võib teha ka hapukoorest, majoneesist ja marineeritud kurgist tehtud tartar-kastme. Väga hästi sobivad need kotletid ka kalaburgeri vahele. Võta üks mõnus täisterakukkel, rösti ära. Pista vahele salatilehti, isetehtud kalakotlet, tartar-kaste ning tomatit ja/või hapukurki – supermõnus niisama eineks või kaasavõtmiseks.

Kalakotletid

250 g punase kala fileed (lõhe või forell)
250 g valge kala fileed (tursk, ahven, koha, pangassius, hõbeheik vms)
1 muna
2 sl sidrunimahla
3 sl hakitud tilli
2 sl hakitud kappareid
1 tl soola
1 sl võid
1 sl õli

Purusta kalafileed köögikombaini lõiketeradega hakkmassiks. Tõsta kaussi ja lisa muna, sidrunimahl, till, kapparid (kui kapparid kohe üldse ei meeldi, siis sellepärast kotletid tegemata küll ei peaks jääma. Jäta nad lihtsalt välja.) ja sool. Sega ühtlaseks. Kuumuta pannil pool või- ja õlikogusest. Vormi märgade kätega hakkmassist neli pätsikest ja prae need keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldseks. Selleks kulub umbes viis minutit ühelt, viis teiselt poolt. Tõsta kotletid pannilt ja kuumuta sellel ülejäänud rasvaine. Vormi jälle neli kotletti ja prae need samamoodi.

kotletid kahest kalast

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Kala, Retseptid Tagged With: heietus, kala ja mereannid

Previous Post: « Argiõhtu päästja: tomati-toorjuustukastmes pasta herneste ja spinatiga
Next Post: Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan. »

Reader Interactions

Comments

  1. Liisi

    jaanuar 29, 2014 at 7:38 p.l.

    Väga maitsvad ja lihtsalt valmistatavad. Aitäh retsepti eest!

    Vasta
  2. Margit

    veebruar 1, 2014 at 3:13 p.l.

    Võtan need kotletid ette. Minu vanaisa oli kalur. Isa õpetas nii mind kui minu lapsi kalu püüdma:) Kahjuks kala sööme ainult mina ja mu abikaas… poisid veel eriti mitte…

    Vasta
  3. Mari-Liis

    veebruar 2, 2014 at 3:34 p.l.

    Margit, ma ei teadnudki, et sa blogid, nii lahe! ;). Aga need kotletid on igati tegemist väärt. Üks väheseid kalatoite, mida isegi meie kalapõlgurist Saskia on nõus sööma. Teistel õnneks kalaga probleeme pole, meeldib ja maitseb.

    Vasta
  4. Margit

    veebruar 3, 2014 at 8:44 p.l.

    No ma blogin "kõigest kokku". Aga tegelikult on mul 2 erinevat blogi- klassi tegemistest ja isiklik, kuhu siis kirjutan, millest parasjagu tahan 😀

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Koorene pannipasta seente ja spinatiga
  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga

Värsked kommentaarid

  • Hanna, Banoffee kook (veelgi parem)
  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Crème brûlée ehk brüleekreem. Samm-sammult.

Šokolaadine kaerahelbepuder kirssidega

Mandliküpsised ehk ricciarelli

Küpsisetort, teate ju küll:)

Apelsinimaitselised kaerakliiküpsised

Petipiimaga panna cotta

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja