• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö
  •  

Brownie-toorjuustu marmorkook mustade sõstardega

august 6, 2018 by Mari-Liis Ilover 12 kommentaari

Musta sõstra ja šokolaadi duo on ammutuntud kindla peale minek. Mõned asjad lihtsalt klapivad omavahel ideaalselt ja mustad sõstrad+šokolaad on sellise sobivuse supernäide. Vaatamata kuivusele on mu põõsastel sel aastal tohutult marju, mida olen vormistanud juba moosiks ja ladunud omajagu sügavkülmagi, et talvel suvemaitset tunda ja end vitamiinidega laadida. Marju on aga veelgi piisavalt, et neid kookidesse ja magustoitudesse pista.

See kook siin on eriliselt hea, sest lisaks šokolaadisele brownie-kihile on end koogi sisse peitnud ka toorjuustukiht, nii et koos on justkui kaks kooki: brownie ja juustukook. I-le täpiks on mustsõstravahukoor. Inspiratsioon tuleb kuulsast Hummingbird Bakery kolmekihilisest šokolaadi-juustukoogist, kus kõige alumine kiht on brownie, sellel juustukook ja kõige peal vaarikavahukoor.  Mina ajasin kaks alumist kihti omavahel sigrimigriks ja vahukoore tegin seekord hoopis mustadest sõstardest, mis nagu juba mainitud, sobib šokolaadiga lihtsalt oivaliselt. Kindlasti tuleks kaunistuseks ka veel puistata värskeid marju, tugevamaitselised mustad sõstrad annavad koogile omajagu värskust ja iseloomu.

Ma tegin selle piltidel oleva koogi piimašokolaadiga, sest mu lastele meeldivad rohkem mahedamad šokolaadikoogid. Loomulikult võib brownie kihi teha ka tumedamast šokolaadist, siis võiks veidi rohkem suhkrut lisada, et kook ikka piisavalt magus oleks. Sest kui üldse kooki süüa, siis midagi väga head, onju! 🙂

1 hääl

Prindi

Brownie-toorjuustu marmorkook mustade sõstardega

Valmistusaeg 2 tundi

Ooteaeg 12 tundi

Kokku 14 tundi

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus 10 lõiku

Koostisosad

Brownie kiht:

200 g piimašokolaadi (võib ka tumedat šoksi kasutada, siis lisa 100 g suhkrut 80 asemel)

180 g võid

80 g suhkrut

1 tl vanilliekstrakti või 1 sl vanillisuhkrut

näpuotsaga soola

3 muna (L)

100 g nisujahu

Toorjuustu kiht:

400 g maitsestamata toorjuustu

300 g vanilli-kohupiimapastat (torus müüdav)

50 g suhkrut

3 muna (L)

Mustasõstra-vahukoor:

300 g musti sõstraid

1 sl suhkrut

200 ml 35% koort

kaunistuseks suur peotäis musti sõstraid ja hakitud šokolaadi

Juhised

Tee valmis brownie kiht. Selleks murenda šokolaad kastrulisse, lisa tükkidena ka või. Sulata madalal kuumusel aeg-ajalt segades. Lisa suhkur, vanill ja sutsuke soola, sega läbi ja lase veidi jahtuda. Seejärel lisa ükshaaval munad, iga muna lisamise järel segades. Lõpuks lisa jahu ja sega tainas ühtlaseks.

Kala 20 cm vormi põhi küpsetuspaberiga. Vala tainas vormi.

Toorjuustu kihi jaoks sega lusikaga toasoe toorjuust, kohupiimapasta ja suhkur. Lisa ükshaaval munad, iga lisamise järel korralikult läbi segades. Tee seda kas lusika või vispliga, mikserdada ei ole tarvis.  Vala toorjuustukiht brownie kihile. Tõsta tainast alt üles lusikaga, nii et kihid seguneksid ja moodustuks marmorjas tainas.

Küpseta kooki 175 kraadi juures umbes 45-55 minutit. Valmis kook võib keskelt veel veidi võdiseda. Tõsta kook ahjust, lase toatemperatuuril jahtuda ja seejärel hoia 10-12 tundi külmkapis.

Enne serveerimist tee mustsõstravahukoor. Selleks püreesta mustad sõstrad suhkruga. Vahusta koor üsna tugevaks vahuks. Sega vahukoore hulka mustasõstrapüree. Määri vahukoor koogile. Kaunista kook mustade sõstarde ja šokolaadiga.

Käigud Kook

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kook, kook-tort, küpsetis, magustoit, sõstrad

Previous Post: « Kreeka kartuli-tomatihautis
Next Post: Aromaatne supp gyozade ja värske aedviljaga »

Reader Interactions

Comments

  1. Jaana

    august 11, 2018 at 7:07 p.l.

    aitäh, imehea kook 🙂

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      august 12, 2018 at 3:03 p.l.

      Jaana, nii hea meel, et maitses!

      Vasta
  2. Gea

    august 12, 2018 at 1:21 p.l.

    Tere.Mind huvitab ,mis mõõduga on koogivorm millesse see kogus küpsema panna?Et sellise koogi saaks…mul üks väike 22cm ja teine 28cm.Tänud.

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      august 12, 2018 at 3:04 p.l.

      Gea, pildil olev kook on tehtud 20 cm vormis. Usun, et 22 sobib ka, kook tuleb lihtsalt veidi madalam.

      Vasta
      • Anonüümne

        august 13, 2018 at 2:17 p.l.

        Kui korrutada kogused 1.5 kordseks ja panna küpsema 28cm koogivormi siis kas küpsetusaeg jääb samak?Ma suhtharva teen küpsetatud toorjuustukooke selle küsin☺
        Parimatega.

        Vasta
        • Mari-Liis Ilover

          august 14, 2018 at 8:59 e.l.

          Jah, ma arvan, et kui kook on suurem, siis pead veidi kauem küpsetama. 10-15 minutit lisaks on kindlasti piisav!

          Vasta
  3. Maasikamaias

    september 29, 2018 at 10:21 e.l.

    Imehea kooslus ja mustsõstar on kogu selle täiuslikkuse kroon. Muidugi on kook korralikult rammus, sööd ja samal ajal vist põsed ka kasvavad aga see kõik on seda naudingut väärt.
    Nisujahu asendasin suuresti riisijahuga. Aitäh!

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      september 30, 2018 at 2:12 p.l.

      On-on rammus muidugi, aga noh, ega siis ju iga päev kooki ei söö:) Mul on väga hea meel, et maitsed meeldisid sulle!

      Vasta
  4. Gerli

    juuli 31, 2019 at 6:29 e.l.

    Mulle ka meeldis väga-väga! Tegin pool kogust ja kirun end siiamaani, sest oleks veel tahtnud 😀

    Vasta
  5. Mari-Liis Ilover

    august 1, 2019 at 2:48 p.l.

    Hehee, Gerli – kes siis pool kogust nii head kooki teeb:)

    Vasta
  6. M

    aprill 6, 2023 at 9:57 e.l.

    Super retsept, aitäh! Mis sa arvad, kas see retsept võiks töötada cupcake’de tegemiseks muffiniformis?

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      aprill 6, 2023 at 10:33 e.l.

      Tere, M! Ideena tundub see väga hea, aga tead, mulle tundub, et praktikas ei tööta hästi. Küpsetama peaks browniekihi ja juustukoogikihi, aga need kumbki ei sobi väga muffinivormis tegemiseks. Paberümbris jääb kinni ja kui teha ilma paberita, lihtsalt metall- või silikoonmuffinivormis, ei saa neid sealt välja.

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Karulauk, naat, nõges, võilill…vaata tärganud kevadrohelisega retsepte pildile klikates

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Tosca kook pohladega

Oahautis toorvorstidega

Mandli-datlitrühvlid. Ja teistmoodi rummikoogid ka.

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Caprese grillsaiad
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Mari-Liis Ilover, Sõrnikud
  • Anne, Caprese grillsaiad
  • Elin, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Suur Eesti toidu päev Sadama turul, “Sööme ära!”. Kilupirukad ka.

Mandli-datlitrühvlid. Ja teistmoodi rummikoogid ka.

Täidetud jõulupart ja õllekapsad jõhvikatega

Kevadine lõhe-sparglipirukas

Ploomid šokolaadis

Mustikatega jogurti-vahukooretort

Jälgi ka instagramis

Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemuse Kui on olemas kooki, mis hüüab terve oma olemusega: “Kevad!”, siis kohupiima ja rabarberitega purukook kvalifitseerub sajaprotsendiliselt. Puhtad kodused Eesti maitsed, hapukas rabarber, kreemine kohupiim – mida sa hing veel tahad ühelt kevadiselt koogitükilt. Kõrvale on soovitav nuusutada õitsvat sirelioksa 💜
Retsept on blogis, link sinna viib biost.
Ilusat kevadist nädalavahetust! 
.
.
#rabarberikook #küpsetamine #retseptid #mariliisilover #siitnurgastjasealtnurgast
Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste Röstitud fenkol parmesaniga ja oa-tuunikalakaste 🐟💚😋 Olen ise oma üllitisega ikka päris rahul, see maitseb super 😅! Kui sulle meeldib kergelt aniisine fenkol, mis omandab ahjus ekstrahea magusa nüansi ja kvaliteetne tuunikala (konservist!), siis soovitan väga see roog valmis kokata. Kasutasin Itaalia Rio Mare tuunikalakonservi kvaliteetses oliiviõlis. Lisaks kvaliteedile ja heale maitsele on tähtis, et Rio Mare tuunikala on püütud jätkusuutlikel meetoditel, delfiine ja ookeanielu kahjustamata. Ja siin retsept: 

Röstitud fenkol kreemise oa-tuunikalakastmega
kolmele
30 min

2 keskmist fenkolit
oliiviõli
5-6 sl riivitud parmesani
1 purk valgeid ube (400 grammine konserv)
pool purki purustatud tomateid (400 grammisest konservist)
1 tl suhkrut
1 dl 35% koort
160 g tuunikala väärisoliiviõlis (Rio Mare)
3 sl hakitud värsket peterselli
soola, musta pipart

Eemalda fenkolitelt rohelised lehekesed, kui neid üldse on.  Lõika fenkolid kaheksaks sektorik ja lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või -vormi. Nirista peale veidi oliiviõli ja maitsesta soolaga. Rösti 200 kraadises ahjus 20 minutit. Võta korraks välja, puista fenkolitele riivitud parmesan ja küpseta veel 10-15 minutit, kiuni juust kenasti sulanud ja fenkolid pehmed. Nad ei pea päris lagunev-pehmed olema, väike krõmps on hea.
Kuni fenkol ahjus päevitab, tegutse pannirindel. Nõruta oakonserv, loputa oad jooksva vee all sõelal. Vala pannile ja lisa purustatud tomatid. Maitsesta suhkru, soola ja musta pipraga, lase tasakesi podiseda 5-7 minutit. Nüüd vala hulka tuunikala ja koor ja lase veel haududa, umbes 5 minutit. Kaant ei ole pannile tarvis panna. Lõpuks sega hulka peeneks hakitud petersell . Maitse ja kui tarvis, korrigeeri maitsestust.
Paku fenkoleid koos kastmega, raputa taldrikutesse veel lisaks peterselli, parmesani ja musta pipart. 
.
.
#koostöö #riomare #riomareeesti @riomareglobal @uabvilandra
☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane ☀️Kas oled tiim magus puder või tiim soolane puder☀️? Mõlemad on tegijad, aga mu poolehoid kuulub siiski soolasele. Minu hommikusöök on kella 11-12 ajal. Lihtsalt ei ole kõht tühi enne ja tuleb ju keha kuulata 😊Aga igale oma, osadel on kohe tõustes kütust vaja. Mu hilised hommikusöögid on toekad, midagi hommiku ja lõuna vahelist. See kreemine puder on just selline. Kaerahelbed ja muna on hommikused, aga kõik see koos tuletab veidi meelde risotot, nii et annab ka lõuna mõõdu välja.

Kaerahelbepuder spinati, seente ja praemunaga
kahele

6 dl vett
2,5 dl täistera-kiirkaerahelbeid
1 sl võid
6 keskmist šampinjoni
2 muna
suur peotäis spinatilehti
6 sl riivitud juustu
1 sl päevalilleseemneid
soola

Aja vesi kaerahelvestega keema, lisa natuke soola. Lase madalal kuumusel kaane all 4 minutit podiseda. Sega kuuma pudru hulka spinat ja juust. Spinatilehed lähevad kuumas pudrus pehmeks ja juust sulab mõnusasti. Pane kaas peale, las puder tõmbab veel 5 minutit.
Samal ajal sulata pannil kild võid. Viiluta seened ja prae võis läbi, 3 minutit. Lükka seened panni serva (kui ei mahu, tõsta lihtsalt pannilt ära) ja prae samal pannil 2 muna. 
Tõsta puder taldrikusse, peale pane seened ja muna. Puista natuke päevalilleseemneid ka, kui soovid. 
Siia kõrvale sobib ideaalselt klassikaline Liptoni Yellow Label tee..
.
.
#koostöö #lipton #hommikliptoniga #retsept #hommikusöök
Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik Rabarber ja vanillikreem - klassikaline, täiuslik, võrratult maitsev magustoit! Millal selleks veel parem aeg on, kui mitte praegu. Mulle tundub, et kõige enam kasutust ongi mu Thermomix seni saanud kastmete tegemisel. Bechamel, hollandaise, carbonara (jaaa see õige, munakollastest),béarnaise ja muidugi vanillikreemid ja -kastmed! Masin kuumutab ja segab samaaegselt, just õigel temperatuuril ja kiirusel, tulemus alati ühtemoodi perfektne.
.
.
#thermomix #thermomixeesti #tm6 
#koostöö #maitsetemaailm #vanillacustard #rhubarb
Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerher Kui sul on kodus (hapu)saia, avokaadot ja kikerherneid, siis näed siin pildil oma potentsiaalset hommikuvõikut ☀️
Kui kõiki maitseaineid, mis retsepti ritta ladusin, kodus ei leidu, pole hullu: kikerherned võib vürtsitada ka lihtsalt karri- või garam masala pulbriga.

Röstsaiad avokaado ja kikerhernestega
2 tk

✔️2 avokaadot
✔️1 sl sidrunimahla
✔️2 toekat viilu hapusaia 
✔️4 redist, viilutatult
✔️hakitud murulauku 
👍Vürtsikad kikerherned:
pool purki (400 grammisest konservist) kikerherneid
1 sl oliiviõli
0,5 tl kõiki: jahvatatud vürtsköömneid, suitsupaprika pulbrit, jahvatatud koriandriseemneid, tšillipulbrit 
soola, musta pipart

1. Rösti saiad. 
2. Vajuta avokaadod kahvliga katki, maitsesta soola-pipra ja sidrunimahlaga. 
3. Määri avokaado saiadele. 
4. Prae kikerherned pannil õlis maitseainetega läbi ja tõsta avokaadomäärde peale. 
5. Lao saiale veel redised ja puista üle hakitud murulauguga.
5. Söö mõnuga.
.
.
#brekkie #hommikusöök #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #retseptid #kokkamine
Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb t Ravioolid 🌱salvei🌱 ja pruuni võiga. Tuleb tunnistada, et kõik toidud, mis on maitsestatud SALVEIGA, kõlavad mu jaoks äärmiselt ahvatlevalt.  Enamjaolt osutub see eelaimdus ka tõeks: salvei üdini omapärane, kergelt kamprine, vaigune, õrnalt tsitrusene maitse teeb imet ka lihtsamate toitudega. Eriti hästi sobibki salvei elavdama just mahedamaitselisi aedvilju (näiteks kõrvits, suvikõrvits, porgand, oad jm) ja ka mitte just liiga maitseküllaseid lihasid nagu näiteks kana.  Kui maitsekooslusele lisada veel küüslauku ja sidrunit, ongi taldrikul juba vaat et väike ime.  Salvei parimad omadused tulevad välja, kui teda läbi kuumutada. Kas siis kastmes korra hautada, pannil praadida või muul moel kuum läbi lasta. Niisama toorelt peale hakkimiseks teiste ürtide kombel ei ole ta kõige sobilikum.
❓Kuidas sul salveiga suhted ❓

RAVIOOLID SALVEI JA PRUUNI VÕIGA
neljale
15 minutit

✔️500 g ravioole (näiteks ricotta ja spinatiga, tublid teevad ise, aga poest leiab ka täitsa häid)
✔️30 g võid
✔️väike peotäis salveilehti, suuremad lehed võid väiksemaks hakkida
✔️1 sl sidrunimahla
✔️4 sl riivitud parmesani
soola, musta pipart

Keeda ravioolid soolaga maitsestatud vees. Tee samal ajal pruun või: sulata pannil või ja kuumuta segades 5-7 minutit, kuni ta on kuldpruun, kuid mitte veel kõrbenud. Või lõhn peaks olema karamelline, magus ja täiesti vastupandamatult hea. Või pruunistamise lõpuosas prae selles kergelt läbi salvei. 
Nõruta ravioolid, jäta alles 2 sl  keeduvett. Lisa keeduvesi ja sidrunimahl pannil olevale pruunile võile. Vala pannile nüüd ka ravioolid, sega õrnalt läbi. Serveerimisel raputa peale veel riivitud parmesani ja musta pipart.
.
.
#salvei #ravioli #retseptid #pasta #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...