Brownie-toorjuustu marmorkook mustade sõstardega
Valmistusaeg
Ooteaeg
Kokku
Kogus 10 lõiku
Koostisosad
Brownie kiht:
200 g piimašokolaadi (võib ka tumedat šoksi kasutada, siis lisa 100 g suhkrut 80 asemel)
180 g võid
80 g suhkrut
1 tl vanilliekstrakti või 1 sl vanillisuhkrut
näpuotsaga soola
3 muna (L)
100 g nisujahu
Toorjuustu kiht:
400 g maitsestamata toorjuustu
300 g vanilli-kohupiimapastat (torus müüdav)
50 g suhkrut
3 muna (L)
Mustasõstra-vahukoor:
300 g musti sõstraid
1 sl suhkrut
200 ml 35% koort
kaunistuseks suur peotäis musti sõstraid ja hakitud šokolaadi
Juhised
Tee valmis brownie kiht. Selleks murenda šokolaad kastrulisse, lisa tükkidena ka või. Sulata madalal kuumusel aeg-ajalt segades. Lisa suhkur, vanill ja sutsuke soola, sega läbi ja lase veidi jahtuda. Seejärel lisa ükshaaval munad, iga muna lisamise järel segades. Lõpuks lisa jahu ja sega tainas ühtlaseks.
Kala 20 cm vormi põhi küpsetuspaberiga. Vala tainas vormi.
Toorjuustu kihi jaoks sega lusikaga toasoe toorjuust, kohupiimapasta ja suhkur. Lisa ükshaaval munad, iga lisamise järel korralikult läbi segades. Tee seda kas lusika või vispliga, mikserdada ei ole tarvis. Vala toorjuustukiht brownie kihile. Tõsta tainast alt üles lusikaga, nii et kihid seguneksid ja moodustuks marmorjas tainas.
Küpseta kooki 175 kraadi juures umbes 45-55 minutit. Valmis kook võib keskelt veel veidi võdiseda. Tõsta kook ahjust, lase toatemperatuuril jahtuda ja seejärel hoia 10-12 tundi külmkapis.
Enne serveerimist tee mustsõstravahukoor. Selleks püreesta mustad sõstrad suhkruga. Vahusta koor üsna tugevaks vahuks. Sega vahukoore hulka mustasõstrapüree. Määri vahukoor koogile. Kaunista kook mustade sõstarde ja šokolaadiga.
Käigud Kook
Retsept Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover, https://mariliisilover.com/2018/08/brownie-toorjuustu-marmorkook-mustade-sostardega/