Värske suvesalat ei pea kogu aeg olema üks ja seesama tomat-kurk-lehtsalat. Mitte, et sel midagi viga oleks, lihtsalt vahelduseks võiks ka muud teha. Kuumade ilmadega on aasiapärane särtsakas ja värskusest pakatav salat ideaalne. Nimetus on küll kurgisalat, aga tegelikult on lisaks kurgile ka porgandit, mungoaidandeid, peotäiega ürte, värskust ja krõmpsu jagub ühesõnaga.
Tempura-paneeringus kalafilee on selle salati juurde kui loodud. Puhas ookeanikala filee, valmib kiirelt, mugav sügavkülmast haarata. Riisi ega nuudleid tarvis polegi, mu meelest paneeringus kalast ja salatist täiesti piisab toekaks eineks.
KRÕMPSUV AASIAPÄRANE KURGISALAT TEMPURA-KALAGA
Kogus: 3 sööjale
Koostisosad
- 3 lühikest värsket kurki
- 1-2 porgandit
- 4 rohelise sibula vart
- 50 g mungoaidandeid
- väike peotäis igaühte: koriandrit, Tai basiilikut, piparmünti (kui Tai basiilikut ei ole, võta topeltkogus koriandrit)
Kaste:
- 2 küüslauguküünt
- 3 tl riisiäädikat (võib asendada valge veini äädikaga)
- 3 sl sojakastet
- 2 tl seesamiõli
- 1 hakitud tšillikaun (või 1-2 tl korea gochugaru-tšillit või tavalisi tšillihelbeid)
- 1 tl suhkrut
- 2 sl seesamiseemneid
Kala:
- 300 (1 pakk) Vici Premium tempura kalapalasid
Tegevuskäik
- Lõika kurgid 0,5 cm paksusteks viiludeks. Tõmba porgandid köögiviljaribastajaga ribadeks või riivi jämeda riiviga. Haki roheline sibul. Tõsta kõik köögiviljad kaussi ja lisa ka mungoaidandid ning ürdid. Kui ürdilehed on väga suured, haki väiksemaks, aga mõned võivad terveks ka jääda.Kastmeks riivi küüslauguküüned (võid muidugi ka läbi pressi suruda, ma lihtsalt eelistan riivimist). Lisa riisiäädikas, sojakaste, seesamiõli, tšilli ja suhkur. Sega kaste läbi ja vala köögiviljadele. Puista peale veel seesamiseemned ja sega salat kergelt läbi.Valmista kalapalad kas ahjus küpsetades või pannil praadides. Mina küpsetasin nad krõbedaks airfryeris, 180 kraadi ja 10 minutit, mingit õli lisada pole tarvis.Suur ports salatit taldrikusse, krõbe kalapala kõrvale ja maitseist pungil eine ongi valmis! Kes soovib, võib kalatükkidele niristada veel natuke magusat tšillikastet või ampse sellesse dippida.
Postitus valmis koostöös Viciga
Lisa kommentaar