• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Vastlatort

märts 1, 2022 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Ma olen selle postitusega muidugi totaalselt hiljaks jäänud, sest kes siis enam vastlapäeva õhtul vastlatorti küpsetama hakkab. Olen üldse oma tööde, tegemiste ja postitustega hajevil, graafikust maas ja kõik tundub nii tähtusetu selle kõrval, mis Ukrainas toimub. Samas saan täiesti aru sellest, et oma igapäeategevustega mitte hakkama saamine, niisama istumine ja halamine ei aita mitte kedagi. Ei iseennast emotsionaalselt raskes olukorras, Ukrainast rääkimata. Tuleb tegutseda. Kui tundub, et midagi teha ei saa, siis tegelikult saab küll. Jäta mõni emotsiooniost või hetkel mitte kõige hädavajalikum väljaminek ära ja tee annetus läbi keskkondade UKRAINA HEAKS või PUNANE RIST. Punase risti lehelt saada ka infot selle kohta, kuhu viia esemeannetusi ja mida kõige enam vajatakse. Kindlasti on ka sinu kodukoha lähedal mõni algatus või organisatsioon, kes kogub Ukrainasse saatmiseks annetusi ja abi. Palun leia need kohad ja aitame koos. Ka kõige väiksem panus on praegu oluline!

Ka iseennast ei tohiks kohutavate uudiste vaatamisse ja lugemisse ära kaotada. Kaasaelamine on äärmiselt oluline, aga seda saavad adekvaatselt teha vaid need, kes ei ole end paanikasse sisse mässinud. Lihtsad tegevused nagu õues olemine, jalutamine, sport, loodus, pere ja sõpradega aja veetmine ja muidugi naudinguga kokkamine-küpsetamine aitavad rahulikkust säilitada ja pea selge hoida. Siin ongi siis küpsetamisidee. Kui täna seda enam küpsetama ei hakka, siis jäägu ideepojakeseks järgmiseks aastaks, kui loodetavasti kogu see õudus läbi, meel helgem ja saame taas rõõmsalt üksteisele soovida “Hõissa, vastlad!” Hetkel tundub see kohatu.

Aga nüüd siis tordi enda juurde: saiast põhjad, martsipanikreem, astelpajumoos ja loomulikult vahukoor. Katsetasin täisterajahuga (Loona talu peen täistera nisujahu ja kõik muu tordi tegemiseks tuli Balti jaama turult) ja meile meeldis väga. Maitserikas ja tihe põhi tuli. Huvitaval kombel on ta kreemikihtide vahel täitsa koogine, mitte saiane. Kui tahad aga ekstra valget ja superkohevat saiast tulemust, on täiesti ok teha põhi tavalise valge nisujahuga. Astelpajumoos annab karget hapukust ja martsipan hõrku magusust.

Prindi

Vastlatort

Aeg kokku3 hours hrs

Koostisosad

  • 25 g presspärmi
  • 2 sl suhkrut
  • 0,5 tl soola
  • 2,5 dl leiget piima
  • 100 g sulavõid
  • 1 muna
  • 450-500 g nisujahu (võimalikult peen täisterajahu või tavaline valge nisujahu)
  • 1 tl jahvatatud kardemoni

Täidiseks:

  • 200 g martsipani
  • 500 ml 35% koort (100+400 ml)
  • 1 sl suhkrut
  • 2 tl vanilliekstrakti või -suhkrut
  • 3 dl astelpajumoosi
  • kaunistuseks mandlilaaste ja tuhksuhkrut

Tegevuskäik

  • Vedelda pärm koos suhkru ja soolaga leiges piimas. Lisa pärmisegule pool jahukogusest. Klopi segamini ja lase soojas kohas 45-60 min rätikuga kaetult kerkida, kuni tainas kerkib ja pinnale tekivad väikesed mullikesed.
    Sega seejärel eeltainale juurde kardemon, sulatatud või, lahtiklopitud muna ja ülejäänud jahu. Sõtku, kuni saad ühtlase läikiva taina, mis käte ja kausi küljest lahti lööb. Suureks abiks on siin tainakonksuga köögikombain. Käsitsi sõtkumisele kulub vast 10-15 minutit, mitte vähem. Tainas jääb üsna pehme. Pane tainas kaetult uuesti sooja kohta 1 tunniks kerkima.
    Kata 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga. Vajuta tainast kergelt õhumullid välja ja pane ta koogivormi põhjale, nii et servadesse jääb u 1 cm kerkimisruumi. Katsu mitte eriti palju tainast muljuda. Kata vorm rätikuga ja lase 20 min tainal kerkida.
    Tõsta vorm eelkuumutatud 210 kraadisesse ahju ja küpseta u 25 minutit, kuni sai on küps ja pealt kuldne. Lase täielikult jahtuda ja lõika seejärel kolmeks. Pealmine ketas las jääb õhem kui kaks alumist.
    Sega saumikseriga väiksemaks pudistatud martsipan ja 100 ml koort ühtlaseks kreemiks. Vahusta ülejäänud koor suhkru ja vanilliga kohevaks.
    Tõsta kõige alumine saiaketas serveerimisalusele. Määri peale pool martsipanikreemist, sellele määri pool astelpajumoosist. Kata poolega vahukoorest. Tõsta teine pool peale. Korda taas martsipani-, moosi ja vahukoorekihte. Vahukoore võid koogile kas pritsida või määrida. Lõika kõige ülemine ketas sektoriteks ja tõsta vahukoorele. Puista peale tuhksuhkrut, külgedele lisa kaunistuseks mandlilaaste.
Kerkinud eeltainas
Tainapall peale sõtkumist
Tainas on kõige lõpuks saanud vormis paarkümmend minutit kerkida ja on valmis ahju minema
Küpsenud saiapõhi tordi jaoks
Sai tuleks kolmeks kettaks lõigata nii, et ülemine ketas on veidi õhem kui kaks alumist.

Koostöö: Balti jaama turg

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Rahvusköögid, Retseptid Tagged With: kook, kook-tort, vastlad

Previous Post: « Poke-kauss teriyaki lõhega
Järgmine postitus: Ukraina borš ja pampuškad »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Martsipani-apelsini vastlarullid lehttainast

Hiina magus-hapu sealiha ehk gu lou yook

Piparkoogi-sinihallitusjuustu küpsised

Värsked kommentaarid

  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Rabarberi-rullbiskviit
  • Triin, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Grillitud kanavardad särtsaka nuudlisalati ja maapähklikastmega

Prantsuse sibulasupp

Kibuvitsamarja-ploomi smuuti

Peedi-kinoakotletid

Kaerajahust õunakook iiriste ja mandlitega

Grillihooaega alga!

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...