• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Baierimaa juustude kiituseks: ahjus küpsetatud valgehallitusjuust viigimarjadega ja nelja juustu kastmega spagetikõrvits

oktoober 18, 2021 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Hollerei-iihii ja guten Appetit!

Käisime perega mõned aastad tagasi Baierimaal puhkamas ja kui tagasi mõelda, siis esmalt meenuvad imelised aasad, ägedad matkarajad mägedes, lilledesse uppunud ja ülimalt korras külad ja linnakesed. Lisaks muidugi meile eestlastele vägagi tuttavlik toit sealihast ja viineritest kartuli, hapukapsa, õunastruudli ja rukkileivani.

Ja muidugi lehmakellade kolin! Mis tähendab seda, et Baierimaa asukoht Alpi jalamitel on kinkinud kohalikele põllumeestele suurepärased tingimused maitsva toidu kasvatamiseks ja valmistamiseks. Puhas õhk, parasjagu päikest ja vihma, rammus pinnas ja lopsakas rohi – need kõik annavad nii viljale, köögiviljadele kui sealsete lehmade piimale ainuomase maitse. Baieri piimast valmistatud juustud on rikkalikud, kreemjad ja parajalt pikantsed. Nad sobivad nii lihtsalt paljalt näksimiseks kui kasutamiseks erinevates soolastes kui magusates hõrgutistes. Väga suur valik erinevaid valge-ja sinihallitusjuustusid pakuvad kuhjaga võimalusi kokkamiseks või juustuvaagnate kokkuladumiseks kui kokkamiseks, kõvad juustud sobivad ideaalselt salatite ja pastaroogade peale.

Kui mulle tehti ettepanek pakkuda välja mõned ideed Baierimaa juustudega kokkamiseks, võtsin rõõmuga väljakutse vastu, sest esiteks on meil on peres palju juustusõpru ja sellist hetke, kui juustu kapis pole, ei mäletagi enam 😀. Teiseks, Baierimaa juustud on tõepoolest kvaliteetsed (ja õnneks ka täiesti kättesaadavad kõigile nii hinna kui valiku poolest) ja pakuvad rohkelt inspiratsiooni erinevates roogades kasutamiseks. Jagan seda inspiratsiooni ka teiega suurima heameelega!

Meisterdasin seekord esiteks ahjus küpsetatud valgehallitusjuustu koos just praegu üliheade viigimarjadega ja teiseks nelja erineva Baierist pärit juustuga röstitud spagetikõrvitsa. Selle kõrvitsa täidis lihtsalt sulab suus, sõna otseses mõttes. Retseptid leiad siitsamast postitusest. Head kokkamist ja mõnusaid juustunaudinguid!

Otsi 19.10-01.11. Selverist 💙siniseid💙 hinnasilte, sest Baierimaa tooted on neil päevil eriti soodsate hindadega. Vaata kindlasti piima, juustu- ja õlleriiuleid, leiad sealt palju head ja paremat!

AHJUS KÜPSETATUD VALGEHALLITUSJUUST VIIGIMARJADE, KREEKA PÄHKLITE JA MEEGA

Kes vähegi juustusõber, siis ahjus küpsetatud kerake valgehallitusjuustu on alati kindla peale minek. Tegu on luksusliku ja erilise ampsuga, mis sobib nii külaliste vastuvõtmiseks kui oma pere hellitamiseks erilistel hetkedel. Soolane sulanud juust ja magus mesi, mahlased viigimarjad ja krõmpsud pähklid -imeline kooslus! Ühest väikest kerast jätkub eelroa-ampuks just parasjagu neljale. Kui sööjaid on rohkem, pista ahju rohkem juustu! Mängida saad ka juustu maitsetega – valikus on nii mahedamaid kui pikantsemaid juuste, eriti tugeva maitsega on sinihallitusjuustulisandiga versioon.

Üldiselt peetakse sellist üleküpsetatud valgehallitusjuustu eelroaks või veinikõrvaseks ampsuks, aga tegelikult see igati mõnus on ka magustoiduks, kui kook või muu väga magus dessert parasjagu ahvatle.

Prindi

Ahjus küpsetatud valgehallitusjuust viigimarjade, Kreeka pähklite ja meega

Aeg kokku20 mins
Käik: Appetizer
Kogus: 4 sööjale

Koostisosad

  • 1 kera (250 g) valgehallitusjuustu (Coburg, valikus erinevad maitsed)
  • 1 sl oliiviõli
  • 1 rosmariinioks
  • 4 viigimarja
  • 8 Kreeka pähklit
  • 1 sl mett
  • veidi musta pipart

Tegevuskäik

  • Võta juustult paber ümbert ära. Pane alla küpsetuspaber ja tõsta kas ahjuplaadile või -väiksemasse ahjuvormi. Määri juustu pealispind kergelt oliiviõliga kokku ja pudista peale rosmariiniokkakesi. Lõika viigimarjad sektoriteks, haki pähklid veidi väiksemaks ja säti mõlemad juustu ümber. Küpseta juustu 200-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni ta hakkab pealt kuldseks tõmbuma ja sisu on vedel.
    Võta juust koos lisanditega ahjust välja, nirista peale mett ja jahvata otse veskist paar keerdu musta pipart. Naudi kohe soojalt.
    Kõrvale sobivad hästi veel näiteks röstsai, kreekerid, grissinid või leivakrõpsud.

NELJA JUUSTU KASTMEGA RÖSTITUD SPAGETIKÕRVITS

Kes on spagetikõrvitsat maitsenud, juba teab, et see erineb kõigist teistest oma perekonnakaaslastest viljaliha tekstuuri poolest. Nagu nimigi juba ütleb, küpseb ta ägedateks spageti- või nuudlitaolisteks ribadeks. Neid kahvliga kõrvitsa küljest lahti tõmmatud ribasid võib süüa kasvõi niisama: oliiviõli/või, ürtide ning juustuga segatult nagu pastarooga. Siinses retseptis on aga kõrvitsa”spagetid” kokku segatud neljast erinevast juustust /mis täiendavad üksteist nii maitse kui tekstuuri poolest) kastmega ja ahjus rikkalikuks juustust nõretavaks eineks küpsetatud. Täidises on ka küüslauku ja kõik kokku moodustab kõrvitsa mahedamaitselise viljalihaga toreda koosluse. Hästi maitsev ja toekas sügisene roog! Kes pole veel spagetikõrvitsat proovinud, siis see retsept sobib hakatuseks suurepäraselt – üsna tõenäoline, et läheb edaspidigi kordamisele!

Prindi

Nelja juustu kastmega röstitud spagetikõrvits

Aeg kokku1 hr 30 mins
Käik: Lõuna- või õhtusöök
Kogus: 4 sööjale

Koostisosad

  • 1 spagetikõrvits (u 1,5 kg)
  • veidi oliiviõli
  • värsket tüümiani või peterselli
  • soola, musta pipart

Nelja juustu kaste:

  • 125 g pallike mozzarella juustu (Zottarella, Zott)
  • 60+60 g Emmentali juustu (Goldsteig)
  • 175 g sinihallitusjuustu (Bavaria Blue)
  • 150 g ehk 1 tops toorjuustu sinihallitusjuustuga (Miree)
  • 2-3 küüslauguküünt

Tegevuskäik

  • Lõika kõrvits pikuti pooleks ja eemalda supilusikaga pehme seemnekoda. Nirista viljalihale veidi oliiviõli, raputa peale soola ja pipart. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lõikepind pealpool. Küpseta kõrvitsapoolikuid 200 kraadi juures 20 minutit. Tõsta korraks ahjust, keera ümber, nii et lõikepool jääb alla ja küpseta veel 20 minutit. Selle ajaga peaks olema viljaliha parasjagu pehme. Võta kõrvitsapoolikud ahjust välja ja lase 10-15 minutit seista ja veidi jahtuda, et saaksid neid edasi käsitseda. Tõmba siis kahvliga pehme viljaliha peenteks spagetitaolisteks ribadeks, aga umbes sentimeetri jagu jäta viljaliha külge, nii et moodustub justkui nõgus kauss.
    Nüüd valmista täidis. Riivi mozzarella ja pool Emmentali kogusest (60 g) ja tõsta kaussi. Pudista sekka sinihallitusjuust, lisa ka toorjuust. Riivi küüslauguküüned ja lisa needki. Sega kõik läbi paksuks kreemiks. Pane kõrvitsa"spagetid" ka nüüd siia hulka ja sega õrnalt läbi. Tõsta täidis kõrvitsapoolikutesse. Riivi ülejäänud Emmentali juust ja puista täidisele. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit, kuni juust on kuldne ja sulanud.
    Raputa peale värsket hakitud tüümiani või peterselli ja musta pipart. Lase enne sööma asumist veidi toidul jahtuda.
Kui spagetikõrvits on ahjus pehmeks küpsenud, saad viljaliha kahvliga ribadeks tõmmata
Sega juustud eraldi kausis kõrvitsa”spagettidega” ja tõsta täidis kõrvitsasse tagasi. Ja siis ahju!

Koostöö: Baierimaa juustutootjad

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Pidulikud toidud, Retseptid, Suupisted, määrded, dipid Tagged With: juust

Previous Post: « Haugikotletid tartarkastmega
Next Post: Šokolaadiküpsised. Rukkijahu ja pisukese meresoolaga. »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Võilillepirukas
  • Maasikatega rulltort
  • Karulaugu-gnocchi
  • Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Kohvi panna cotta kohvisiirupiga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Mari-Liis Ilover, Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Estragoniga kana, lihtne ja väga maitsev panniroog

Lihtsalt lihapallid

Külm suvikõrvitsasupp jogurtiga

Peedi-kitsejuustupirukas

Pannipilaff kukeseente ja kruupidega

Laimirisoto tšillikrevettidega

Jälgi mind ka Instagramis

  • Le weekend . . #loirevalley #france #longweekend #muchneededvacation
  • See on rabarberi Spritzer! Igati sobiv kevadise nädalavahetuse tähistamiseks. Ma kohe ei raatsinud eriti segada enne pildistamist, sest see ombre! Aga muidu enne joomist segage kõrre või lusikaga läbi, siis on maitsed ühtlased. Ilus õrnroosakas värvitoon jääb niikuinii alles. Saab teha ka alkovabana, vt retseptist soovitust ☀️ Rabarberi Spritz Rabarberi-apelsinisiirup: 350 g tükeldatud rabarberivarsi 150 g suhkrut 1 väike apelsin 2,5 dl vett Lisaks: jääd Prosecco Rosé’d mullivett Tõsta rabarberivarred, suhkur, sektoriteks lõigatud apelsin ja vesi potti. Aja keema ja lase kaane all madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Tõsta pott pliidilt. Vala poti sisu marliga kaetud sõelale, mis on asetatud
  • ☀️Kevadine nädalavahetus nõuab kevadist kooki! See võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rabarberigalette on juba mõned aastad tagasi blogis pesa leidnud, aga igal aasta mais taas aktuaalne Kriban retsepti siia ka. Vaatasin just, et mul on blogisse rabarberiretsepte kogunenud 40 ringis. Kui otsid ideid, mida head mõnusalt hapukatest vartest teha, siis otselink kõigi rabarberiretseptide juurde läheb biost. RABARBERIGALETTE Põhi: 250 g nisujahu 150 g külma võid 2 sl suhkrut näpuotsaga soola 4 sl külma vett Täidis: 300 g rabarbrit paarisentimeetrine jupike ingverit 1 veriapelsini riivitud koor (jäta veidi riivitud koort kaunistamiseks) 2 sl veriapelsini mahla 5 sl suhkrut lisaks: määrimiseks muna,
  • ☀️Võilillepirukas ☀️Kevad kogub jõudu ja rohelus järjest tärkab. Siin quiche-tüüpi hõrgutises saavad kokku küüslauk, noored õrnad võilillelehed ja nupsikud põdrakanepi-palmikesed. . . Tegelikult on see üsna universaalne quiche-tüüpi lahtine pirukas ja võilillelehtede asemel või neile lisaks saad vabalt siia poetada ka naati, nõgest, karulauku (siis jäta küüslauk välja). Iga kord saad eri maitsenüansiga, aga hästi kevadise ja looduslähedase ampsu. Kõrvale veel värsket salatit ja eine missugune! . . Põhi: 2,5 dl toortatrajahu 100 g võid 3 sl külma vett 0,5 tl soola Täidis: 3 muna (M) 350 g hapukoort 1 suurem küüslauguküüs suur peotäis noori võilillelehti Mõned põdrakanepivõrseid (soovi korral
  • See helge, pehme ja maasikamagus pidupäevamaius on kui loodud emadepäeva tähistamiseks MAASIKATEGA RULLTORT! Retsepti kriban kommentaarina. Aga leiad selle ka Balta turu kodulehelt, retseptide alt. Ja blogis on ka värske postitusena kirjas, link viib ikka biost. . . . Retsept valmis koostöös: @baltijaamaturg . Turulettidelt on pärit nii magusad maasikad kui ehtne Itaalia mascarpone, millest on tehtud kreem. . . . #strawberry #mascarpone #cake #mothersday #homebaking #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast
  • Karulaugu-gnocchiKarulaugupesto on muidugi mega, aga kaugelt mitte ainus toit, mida karulaugust teha saab. Gnocchi’le annab ta värskust ja kerget küüslauguhõngu. Kaste on koorest ja parmesanist. Ja et karulauguaeg ei kesta lõputult ja tuleb süüa isu täis, siis sai kastmesse ka veel karulauku uhatud. Gnocchi’ga on nagu koriandriga. Kas meeldib väga või üldse mitte. Kes on gnocchi-parteist, peaksid küll selle karulauguversiooni ära proovima. Vaja on lihtsaid koostisosi: kartulit, muna, jahu, koort, parmesani, soola, pipart. No ja karulauku. Valmistamisel on mõned nipid, panin need blogisse kirja, link viib biost. Ja video gnocchi tegemistest on ka siin reels’ide all olemas . . #gnocchi
  • KARTULI-MUNASALAT SINEPISE VINEGRETTKASTMEGA! Kui oled ka see, kes keedab ja värvib lihavõtetel iga sööja kohta oluliselt rohkem mune kui inimvõimete piirid neid süüa lasevad, siis tere tulemast klubisse! Siin me jälle oleme peale kevadisi rõõmupühi, külmkapis karp imeilusate, aga hangunud ja kurbade keedumunadega, mis heidavad poolsolvunud pilke nagu lapsed, kellele lubatud lõbustuspark (munade versioonis koksimine) ära on jäänud. * Hea on teada, et keedetud munad säilivad külmkapis ilusti umbes nädala, nii et selle aja jooksul saab nad siiski tasapisi toidus ära kasutada. * Salat on keedetud munadest uue toidu võlumiseks väga tänuväärne variant. Salati retsepti anda on alati veidi naljakaski,
  • Kohviga magustoidud ja koogid on nii eriliselt head! Ka siia kooresesse panna cottasse sobib hea kange kohv lihtsalt suurepäraselt, tulemus maitseb nagu kergelt tarretatud cappuccino ☕️ Retsept ja rohkem juttu blogis, link viib biost. . . #coffee #pannacotta #dessert #koostöö @kohvisemu_ee #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja