Veel paar päeva ja kalendri järgi ongi kevad käes. Küll ta ka päriselt tuleb, pole ju kunagi tulemata jäänud. Hetkel aga on loodus veel segaduses ja ühes aianurgas saab hullata lumega, teises noppida just nina välja pistnud naaditittesid. Palun väga, allolevad kaks pilti on tehtud ühel ja samal päeval ühes ja samas aias, üks paik saab lihtsalt veidi enam päikest kui teine. Loodetavasti aga jääb see nädalavahetusel ehitatud lumememm selle hooaja viimaseks!
Seni aga kuni tuuli, lörtsi ja jahedust jagub, on mõnusad soojendavad supid igati omal kohal. Maheda mekiga porru-oasupp saab toekust ja maitset peekonist ja värvi ning kuhjaga kasulikku lehtkapsast. Selleks supiks sain inspiratsiooni meie pere igipõlisest lemmikust kartuli-porrusupist . Et praegu vana talvekartul enam väga ei isuta, katsetasin selle asemel supi sisse valgeid ube ja toimis suurepäraselt! Retseptis antud kogustest jagub parasjagu kolmele, kui sööjaid rohkem, tee suurem ports.
Puljongi kogust võib samuti vastavalt vajadusel reguleerida – kui meeldivad paksemad supid, siis on 0,5 l siia just paras, kui “õhemad”, lisa juurde! Minu lemmikuks valmispuljongite osas on endiselt ja kindlalt FS Goods leemed ja nende kanapuljongit kasutan ka selle supi valmistamisel.
See retsept ilmus ka märtsikuises “Tervis Plussis” koos teiste maitsvate püreesuppidega: imelihtne tomatisupp kitsejuustuga, porgandi-läätsesupp ja röstpaprika-bataadisupp. Supifännid, piiluge järgi!
Porru-oasupp lehtkapsa ja peekoniga
Koostisosad
- 3 pontsakat porrut
- 2 sl oliiviõli
- 1 purk valgeid ube (400 g, millest ube 240 g)
- 0,5 l kanapuljongit
- 3 peekoniviilu
- suur peotäis lehtkapsast (u 30 g)
Tegevuskäik
- Eemalda porrudelt rohelised lehed, neid ei lähe supi juures rohkem tarvis. Lõika valge ja heleroheline osa ratasteks. Kuumuta pannil oliiviõli. Lisa porrurattad ja prae madalal kuumusel segades, kuni porru saab veidi värvi, u 5 minutit. Vala porrud potti, lisa puljong ja nõrutatud ning loputatud oad. Keeda 15-20 minutit. Püreesta. Suppi ei ole tarvis päris ühtlaseks kreemiks suristada, aga võib. Tee täpselt nagu soovid. Mulle meeldib, kui suurem osa on püree, aga mõned üksikud oa- ja porrutükid on ka sisse jäänud. Kui tarvis, lisa soola.Aseta peekoniviilud pannile ja prae omas rasvas krõbedaks. Tõsta pannilt köögipaberile nõrguma. Eemalda lehtkapsalt varred. Lebi lehtkapsalehed vajadusel väiksemaks. Pane lehed pannile peekonist väljasulanud rasva sisse ja prae, kuni nad “kukuvad kokku” ja hakkavad krõbedaks muutuma. Tõsta samuti köögipaberile liigsest rasvast nõrguma.Tõsta kuum supp kaussidesse või taldrikutesse, lisa igale sööjale peekoniribasid ja lehtkapsast. Jahvata peale musta pipart. Parim kohe tulikuumalt!Puljongina soovitan kasutada FS Goods kanapuljongit.
[…] Idee siit. […]