• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Tagurpidi rabarberikook

juuni 5, 2018 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

Eks rabarberikooke on kogunenud blogisse juba parasjagu, aga ikka igal rabarberihooajal katsetan mõnd uut retsepti. See tagurpidi küpsetatud (st vormis küpseb rabarberid all ja tainas peal, pärast ahjust võtmist keeratakse teistpidi) kook võitis isegi laste südamed. Ja see on juba suur kompliment ühele koogile, sest nad on mul ikka väga valivad koogisööjad.  Tegu ei ole ilmselgelt udupeene küpsetise, vaid armsalt koduse ja lihtsa koogikesega. Eks see ongi ta võlu. Eriti maitsvaks teeb ta hapuka rabarberikihi ja magusa tainaosa kontrast. Ehkki kook on tagurpidi küpsetatud, ei saa öelda, et tegu on klassikalise tarte tatin’iga. Viimasel puhul on tainakiht harilikult ikka imeõhuke ja õunad, rabarberid või mida iganes kasutatakse, karamelliseeritakse eelnevalt ära. Ühesõnaga, tarte tatin see pole, pigem selle veidi teistlaadne, kuid siiski väga maitsev sugulane.

Enamus koostisaineid peaks tavaliselt kõigil kapis olemas olema, või siis vähemalt ei ole nende hankimiseks tarvis mitut poodi läbi kapata.  Vahelduse ja põnevama maitse eesmärgil võib rabarberikihile maitseks lisada kaneeli, kardemoni või kasvõi ingverit ja tainaosale näiteks riivitud apelsinikoort. Pallike vanillijäätist ka veel kõrvale ja suurepärane koogiamps ongi taldrikul!

Prindi

Tagurpidi rabarberikook

Valmistusaeg 60 minutit

Kokku 60 minutit

Kogus 12 lõiku

Koostisosad

450 g tükeldatud rabarberit

180 g suhkrut (60 g + 120 g)

75 g võid, toasoojana

1 muna

150 g nisujahu (kasutasin speltanisujahu)

1 tl küpsetuspulbrit

1 sl vanillisuhkrut

näpuotsaga soola

2 dl maitsestamata jogurtit (või keefiri või hapupiima)

Juhised

Sega rabarberitükid 60 g suhkruga ja jäta seniks seisma, kuni segad kokku tainast.

Vahusta pehme või ja ülejäänud 120 g suhkrut heledaks kreemiks. Lisa edasi mikserdades muna.

Sega eraldi kausis jahu, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja sool. Lisa jahusegu vaheldumisi jogurti (või muu hapendatud piimatootega) vahustatud või-suhkru-munasegule. Alusta lisamist jahusegust ja lõpeta samuti jahuseguga.

Määri umbes 22 cm diameetriga ümmargune koogivorm (NB! Mitte lahtikäiva põhjaga!) korralikult võiga ja raputa üle jahuga. Vala rabarberi-suhkrusegu vormi põhja. Määri rabarberile tainas. Tainast võib esialgu tunduda vähe, kuid ta küpseb ahjus kenasti kohevaks.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 45 minutit. Tõsta kook ahjust, lase 15-20 minutit jahtuda. Aseta vormile tagurpidi suurem taldrik või vaagen ja kummuta hopsti! vorm taldrikule tagurpidi. Ongi valmis! Kook maitseb eriti hästi vanillijäätise või -kastmega.

Käigud Koogid,küpsetised

Retseptiidee on pärit siit blogist.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kevad, kook-tort, küpsetis, rabarber

Previous Post: « Lameleivad peedi-rõikamäärde, lõhe, kalamarja ja vutimunadega
Next Post: Mündine arbuusi-maasikasalat grillitud halloumiga »

Reader Interactions

Comments

  1. Maria

    juuni 6, 2018 at 7:52 e.l.

    Tervitus!

    Kas seda kooki võiks ka teha mandli- või kaerajahuga?

    Tänan vastuse eest 🙂

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      juuni 7, 2018 at 10:11 e.l.

      Tere, Maria! Mandli- ja muud pähklijahud käituvad küpsetistes omamoodi ja üks-ühele ma asendada siin ei julgeks. Retsepti peaks muutma, aga ilma katsetamata ma küll seda praegu öelda ei saa. Aga kaerajahuga võib õnnestuda küll! Lihtsalt tainaosa pole siis nii õhuline, pigem nätskem. Mul on üks üsna sarnane kaerajahuga koogiretsept siin: https://mariliisilover.com/2013/12/kaerajahust-ounakook-iiriste-ja-mandlitega/, nii et usun küll, et kaerajahu peaks siia sobima.

      Vasta
  2. Astrid

    juuli 31, 2018 at 11:49 e.l.

    Ei tea, kuidas see koos kukub välja maasikate või nt mustsõstardega?

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    august 1, 2018 at 6:49 e.l.

    Astrid, usun, et õnnestub hästi! Samuti ploomide, aprikooside ja õuntega.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Võilillepirukas
  • Maasikatega rulltort
  • Karulaugu-gnocchi
  • Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Kohvi panna cotta kohvisiirupiga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Mari-Liis Ilover, Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Lihtsamast lihtsam kodune mustikakook

Petersellipesto

Pistaatsiapähklite ja kuivatatud jõhvikatega küpsised (khm-khm,rasvata)

Kiire pannimüsli

Kartulivorm läätse-tomatikastmega ehk lasanje Eesti moodi

Argiõhtu päästja: tomati-toorjuustukastmes pasta herneste ja spinatiga

Jälgi mind ka Instagramis

  • Le weekend . . #loirevalley #france #longweekend #muchneededvacation
  • See on rabarberi Spritzer! Igati sobiv kevadise nädalavahetuse tähistamiseks. Ma kohe ei raatsinud eriti segada enne pildistamist, sest see ombre! Aga muidu enne joomist segage kõrre või lusikaga läbi, siis on maitsed ühtlased. Ilus õrnroosakas värvitoon jääb niikuinii alles. Saab teha ka alkovabana, vt retseptist soovitust ☀️ Rabarberi Spritz Rabarberi-apelsinisiirup: 350 g tükeldatud rabarberivarsi 150 g suhkrut 1 väike apelsin 2,5 dl vett Lisaks: jääd Prosecco Rosé’d mullivett Tõsta rabarberivarred, suhkur, sektoriteks lõigatud apelsin ja vesi potti. Aja keema ja lase kaane all madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Tõsta pott pliidilt. Vala poti sisu marliga kaetud sõelale, mis on asetatud
  • ☀️Kevadine nädalavahetus nõuab kevadist kooki! See võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rabarberigalette on juba mõned aastad tagasi blogis pesa leidnud, aga igal aasta mais taas aktuaalne Kriban retsepti siia ka. Vaatasin just, et mul on blogisse rabarberiretsepte kogunenud 40 ringis. Kui otsid ideid, mida head mõnusalt hapukatest vartest teha, siis otselink kõigi rabarberiretseptide juurde läheb biost. RABARBERIGALETTE Põhi: 250 g nisujahu 150 g külma võid 2 sl suhkrut näpuotsaga soola 4 sl külma vett Täidis: 300 g rabarbrit paarisentimeetrine jupike ingverit 1 veriapelsini riivitud koor (jäta veidi riivitud koort kaunistamiseks) 2 sl veriapelsini mahla 5 sl suhkrut lisaks: määrimiseks muna,
  • ☀️Võilillepirukas ☀️Kevad kogub jõudu ja rohelus järjest tärkab. Siin quiche-tüüpi hõrgutises saavad kokku küüslauk, noored õrnad võilillelehed ja nupsikud põdrakanepi-palmikesed. . . Tegelikult on see üsna universaalne quiche-tüüpi lahtine pirukas ja võilillelehtede asemel või neile lisaks saad vabalt siia poetada ka naati, nõgest, karulauku (siis jäta küüslauk välja). Iga kord saad eri maitsenüansiga, aga hästi kevadise ja looduslähedase ampsu. Kõrvale veel värsket salatit ja eine missugune! . . Põhi: 2,5 dl toortatrajahu 100 g võid 3 sl külma vett 0,5 tl soola Täidis: 3 muna (M) 350 g hapukoort 1 suurem küüslauguküüs suur peotäis noori võilillelehti Mõned põdrakanepivõrseid (soovi korral
  • See helge, pehme ja maasikamagus pidupäevamaius on kui loodud emadepäeva tähistamiseks MAASIKATEGA RULLTORT! Retsepti kriban kommentaarina. Aga leiad selle ka Balta turu kodulehelt, retseptide alt. Ja blogis on ka värske postitusena kirjas, link viib ikka biost. . . . Retsept valmis koostöös: @baltijaamaturg . Turulettidelt on pärit nii magusad maasikad kui ehtne Itaalia mascarpone, millest on tehtud kreem. . . . #strawberry #mascarpone #cake #mothersday #homebaking #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast
  • Karulaugu-gnocchiKarulaugupesto on muidugi mega, aga kaugelt mitte ainus toit, mida karulaugust teha saab. Gnocchi’le annab ta värskust ja kerget küüslauguhõngu. Kaste on koorest ja parmesanist. Ja et karulauguaeg ei kesta lõputult ja tuleb süüa isu täis, siis sai kastmesse ka veel karulauku uhatud. Gnocchi’ga on nagu koriandriga. Kas meeldib väga või üldse mitte. Kes on gnocchi-parteist, peaksid küll selle karulauguversiooni ära proovima. Vaja on lihtsaid koostisosi: kartulit, muna, jahu, koort, parmesani, soola, pipart. No ja karulauku. Valmistamisel on mõned nipid, panin need blogisse kirja, link viib biost. Ja video gnocchi tegemistest on ka siin reels’ide all olemas . . #gnocchi
  • KARTULI-MUNASALAT SINEPISE VINEGRETTKASTMEGA! Kui oled ka see, kes keedab ja värvib lihavõtetel iga sööja kohta oluliselt rohkem mune kui inimvõimete piirid neid süüa lasevad, siis tere tulemast klubisse! Siin me jälle oleme peale kevadisi rõõmupühi, külmkapis karp imeilusate, aga hangunud ja kurbade keedumunadega, mis heidavad poolsolvunud pilke nagu lapsed, kellele lubatud lõbustuspark (munade versioonis koksimine) ära on jäänud. * Hea on teada, et keedetud munad säilivad külmkapis ilusti umbes nädala, nii et selle aja jooksul saab nad siiski tasapisi toidus ära kasutada. * Salat on keedetud munadest uue toidu võlumiseks väga tänuväärne variant. Salati retsepti anda on alati veidi naljakaski,
  • Kohviga magustoidud ja koogid on nii eriliselt head! Ka siia kooresesse panna cottasse sobib hea kange kohv lihtsalt suurepäraselt, tulemus maitseb nagu kergelt tarretatud cappuccino ☕️ Retsept ja rohkem juttu blogis, link viib biost. . . #coffee #pannacotta #dessert #koostöö @kohvisemu_ee #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja