• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
  • Videoretseptid
  • Info ja kontakt
    • Müügitingimused
    • Privaatsuspoliitika

Tagurpidi rabarberikook

juuni 5, 2018 by Mari-Liis Ilover 4 kommentaari

Eks rabarberikooke on kogunenud blogisse juba parasjagu, aga ikka igal rabarberihooajal katsetan mõnd uut retsepti. See tagurpidi küpsetatud (st vormis küpseb rabarberid all ja tainas peal, pärast ahjust võtmist keeratakse teistpidi) kook võitis isegi laste südamed. Ja see on juba suur kompliment ühele koogile, sest nad on mul ikka väga valivad koogisööjad.  Tegu ei ole ilmselgelt udupeene küpsetise, vaid armsalt koduse ja lihtsa koogikesega. Eks see ongi ta võlu. Eriti maitsvaks teeb ta hapuka rabarberikihi ja magusa tainaosa kontrast. Ehkki kook on tagurpidi küpsetatud, ei saa öelda, et tegu on klassikalise tarte tatin’iga. Viimasel puhul on tainakiht harilikult ikka imeõhuke ja õunad, rabarberid või mida iganes kasutatakse, karamelliseeritakse eelnevalt ära. Ühesõnaga, tarte tatin see pole, pigem selle veidi teistlaadne, kuid siiski väga maitsev sugulane.

Enamus koostisaineid peaks tavaliselt kõigil kapis olemas olema, või siis vähemalt ei ole nende hankimiseks tarvis mitut poodi läbi kapata.  Vahelduse ja põnevama maitse eesmärgil võib rabarberikihile maitseks lisada kaneeli, kardemoni või kasvõi ingverit ja tainaosale näiteks riivitud apelsinikoort. Pallike vanillijäätist ka veel kõrvale ja suurepärane koogiamps ongi taldrikul!

Prindi

Tagurpidi rabarberikook

Valmistusaeg 60 minutit

Kokku 60 minutit

Kogus 12 lõiku

Koostisosad

450 g tükeldatud rabarberit

180 g suhkrut (60 g + 120 g)

75 g võid, toasoojana

1 muna

150 g nisujahu (kasutasin speltanisujahu)

1 tl küpsetuspulbrit

1 sl vanillisuhkrut

näpuotsaga soola

2 dl maitsestamata jogurtit (või keefiri või hapupiima)

Juhised

Sega rabarberitükid 60 g suhkruga ja jäta seniks seisma, kuni segad kokku tainast.

Vahusta pehme või ja ülejäänud 120 g suhkrut heledaks kreemiks. Lisa edasi mikserdades muna.

Sega eraldi kausis jahu, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja sool. Lisa jahusegu vaheldumisi jogurti (või muu hapendatud piimatootega) vahustatud või-suhkru-munasegule. Alusta lisamist jahusegust ja lõpeta samuti jahuseguga.

Määri umbes 22 cm diameetriga ümmargune koogivorm (NB! Mitte lahtikäiva põhjaga!) korralikult võiga ja raputa üle jahuga. Vala rabarberi-suhkrusegu vormi põhja. Määri rabarberile tainas. Tainast võib esialgu tunduda vähe, kuid ta küpseb ahjus kenasti kohevaks.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 45 minutit. Tõsta kook ahjust, lase 15-20 minutit jahtuda. Aseta vormile tagurpidi suurem taldrik või vaagen ja kummuta hopsti! vorm taldrikule tagurpidi. Ongi valmis! Kook maitseb eriti hästi vanillijäätise või -kastmega.

Käigud Koogid,küpsetised

Retseptiidee on pärit siit blogist.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Koogid, Küpsetised, Magustoidud, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: kevad, kook-tort, küpsetis, rabarber

Previous Post: « Lameleivad peedi-rõikamäärde, lõhe, kalamarja ja vutimunadega
Next Post: Mündine arbuusi-maasikasalat grillitud halloumiga »

Reader Interactions

Comments

  1. Maria

    juuni 6, 2018 at 7:52 e.l.

    Tervitus!

    Kas seda kooki võiks ka teha mandli- või kaerajahuga?

    Tänan vastuse eest 🙂

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      juuni 7, 2018 at 10:11 e.l.

      Tere, Maria! Mandli- ja muud pähklijahud käituvad küpsetistes omamoodi ja üks-ühele ma asendada siin ei julgeks. Retsepti peaks muutma, aga ilma katsetamata ma küll seda praegu öelda ei saa. Aga kaerajahuga võib õnnestuda küll! Lihtsalt tainaosa pole siis nii õhuline, pigem nätskem. Mul on üks üsna sarnane kaerajahuga koogiretsept siin: https://mariliisilover.com/2013/12/kaerajahust-ounakook-iiriste-ja-mandlitega/, nii et usun küll, et kaerajahu peaks siia sobima.

      Vasta
  2. Astrid

    juuli 31, 2018 at 11:49 e.l.

    Ei tea, kuidas see koos kukub välja maasikate või nt mustsõstardega?

    Vasta
  3. Mari-Liis Ilover

    august 1, 2018 at 6:49 e.l.

    Astrid, usun, et õnnestub hästi! Samuti ploomide, aprikooside ja õuntega.

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Kanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga
  • Soe salat kana, seente ja köögiviljadega
  • Pärlendav juustukook valge šokolaadiga
  • Heeringaterriin kalamarjaga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)
  • Mari-Liis Ilover, Ukraina borš ja pampuškad
  • Mari-Liis Ilover, Marineeritud praetud räimed
  • Mari-Liis Ilover, Banoffee kook (veelgi parem)

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Arancini ehk mida teha järele jäänud risotoga

Eriti hea küülikupada

Pasha-kook

Apelsini-kookosekeeks

Peediorsoto

Rabarbrikook ricottaga

Jälgi mind ka Instagramis

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...