• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Lameleivad peedi-rõikamäärde, lõhe, kalamarja ja vutimunadega

juuni 1, 2018 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Siinse veidi pikale veninud vaikuse õigustuseks ei ole mul öelda muud, kui et tegin vahepeal väikese tiiru paradiisis! Muudmoodi ei oskagi Seišelle tagantjärgi nimetada. Need, kes jälgivad mu Instagrami kontot, on juba veidi pilte näinud. Aga mul tuleb veel läbi käia sajad tehtud fotod, uuesti läbi mõelda kõik kogetu ja siis panen toidu-, looduse- ja muud reisielamused ka blogipostitusena kirja. Loodetavasti saan sellega hakkama juba järgmisel nädalal.

Toidu osas sai Seišellidel nauditud peamiselt värsket kala ja mereande ning troopilisi puuvilju – teisiti ei kujutaks ettegi, need on seal kohalikust kohalikumad ja võrratult maitsvad. Et põllumajanduseks kõlbulikku maad napib, farme on näpuotsaga ja need ei jõuaks niikuinii eales toiduga varustada kõiki kohalikke, rääkimata turismibisnessist (hotellid, restoranid jne), tuuakse hästi palju söögikraami Seišellidele sisse mujalt. Seega ühed vähestest päris kohalikest toiduainetest, mida leidub külluses, ongi kala ja teised mereelukad ning kohalikud puuviljad. Aga sellest kõigest siis lähemalt peatselt reisipostituses.

Tegelikult tahtsin praegu mainida hoopis seda, kui väga (vaatamata kõigele heale-paremale, mida Seišellidel sai nauditud), isutas mind tagasi jõudes koduste maitsete järele. Kodused vist lugesid mu mõtteid, sest ämm oli mu kojutuleku puhuks teinud suure kausitäie marineeritud räimi, mis on tõepoolest maailma parimad ja ma ei mõtlegi veel niipea nende tegemises temaga konkureerima hakata.

Ja mida ma siis ise esimeseks toiduks tegin? Toortatar, peet, rõigas, suitsulõhe, forellimari, vutimunad ja till- kõik mulle armsad kodused põhjamaised maitsed vormusid mõnusaks krõbedaks eineleivaks, mida võiks peaaegu et põhjamaiseks pitsaks nimetada. Need tatra-lameleivad valmivad ülilihtsalt ja maitsevad nii hästi. Sama retsepti järgi saab lameleibu teha ka rukki- või odrajahust, mõlemad versioonid on head!  Samas, kui ei viitsi lameleiba ise teha, võib siin vabalt kasutada ka mõnda poest ostetud lameleiba, näiteks paksemat lavašši (võib keskelt pooleks, st kaheks õhemaks lavaššiks lõigata), mille saab ahjus või grillil enne katte peale panemist soojaks lasta. Või laduda kogu hea katteks kraam lihtsalt rukkileivale – valikuid on palju. Selline värviline ja maitsev leib sobib suurepäraselt aiapeol pakkumiseks või piknikule kaasavõtmiseks. Viimasel juhul võta lameleivad, kreemjuust ja kala-kalamari-munad eraldi karpidega kaasa ja lao leivad kokku kohapeal. Või paku maitsva eelampsuna enne grilliõhtut, kerge lõunana  – nii maitsev ja ilus toit sobib igaks puhuks.

1 hääl

Prindi

Lameleivad peedi-rõikamäärde, lõhe, kalamarja ja vutimunadega

Valmistusaeg 20 minutit

Kokku 20 minutit

Autor Mari-Liis Ilover

Kogus neljale

Koostisosad

Lameleivad:

125 g toortatrajahu

0,5 tl soola

0,5 tl küpsetuspulbrit

200 g maitsestamata jogurtit

40 g võid (sulatatult)

Katteks:

8 vutimuna

200 g ehk üks tops Gourmet Club röstpeedi ja rõikaga kreemjuustu

120 g külmsuitsulõhet (või kuumsuitsu- või graavilõhet)

u 50 g forellimarja

hakitud tilli

Juhised

Sega omavahel toortatrajahu, sool ja küpsetuspulber. Lisa jogurt ja sulatatud või ja sega ühtlaseks. Tulemuseks peaks olema keskmiselt paks kleepuv tainas. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tee käed jahuseks ja jaga tainas kaheks. Vormi ahjuplaadil kaks ümmargust või piklikku leiba. Tainas on tõepoolest kleepuv, nii et kasuta julgelt jahu. Torka leivad kahvliga auguliseks. Küpseta 250-kraadises ahjus (kindlasti eelkuumutatud!) umbes 10 minutit, kuni leivad hakkavad äärtest pruunistuma. Tõsta seejärel ahjust välja.

Võid leibadele katte lisada kohe, kui nad veel soojad on või jahtunult. Maitsev on mõlemat moodi. Sel ajal, kui leivad ahjus küpsevad, saad kõik kenasti ette valmistada. Keeda vutimunad: aja vesi keema, tõsta vutimunad lusikaga vette ja keeda u 2,5 minutit. Ehmata, koori ja poolita.  Kui kala ei ole juba valmis lõikudena, viiluta see võimalikult õhukeselt. Haki till.

Määri leibadele kreemjuust, lisa lõheviilud. Tõsta peale poolitatud vutimunad, neile tõsta omakorda teelusikaga peale natuke kalamarja. Raputa peale hakitud tilli. Lõika leivad enne söömist sektoriteks või meelepärase kujuga väiksemateks tükkideks.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Kala, Küpsetised, Pidulikud toidud, Pirukad, Retseptid, Suupisted, määrded, dipid, Tervislik Tagged With: kala, peet, suupiste

Previous Post: « Vormimunad ehk oeufs en cocotte karulaugu ja kreemjuustuga
Next Post: Tagurpidi rabarberikook »

Reader Interactions

Comments

  1. Liis

    detsember 26, 2018 at 4:41 p.l.

    Tere. Tundub väga ahvatlev, kas oled proovinud kreemjuustu ja ise teha mädaräike ja peediga?

    Tänan!

    Vasta
  2. Gerli

    august 26, 2019 at 6:00 p.l.

    Need lameleivad tulid ülimõnusad ja üllataval kombel olid just need mu mehe lemmik suupiste sünnipäevalaualt, kuigi ta üldiselt kala ei armasta. Aga see maitsekooslus lihtsalt toimis!

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Võilillepirukas
  • Maasikatega rulltort
  • Karulaugu-gnocchi
  • Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Kohvi panna cotta kohvisiirupiga

Värsked kommentaarid

  • Mari-Liis Ilover, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega
  • Mari-Liis Ilover, Juustune suvikõrvitsaring, kohev ja hõrk suvepirukas
  • Mari-Liis Ilover, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Karulaugu-gnocchi
  • Anne, Kartuli-munasalat sinepise vinegrettkastmega

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Juustused naadisarved

Rabarbrikook hapukoorega

Vahuveinitarretis maasikatega, joovastavalt suvine ja värske magustoit

Fattoush – salat pita ja sumahhiga

Talvine salat lehtkapsast

Leivamiisu

Jälgi mind ka Instagramis

  • Le weekend . . #loirevalley #france #longweekend #muchneededvacation
  • See on rabarberi Spritzer! Igati sobiv kevadise nädalavahetuse tähistamiseks. Ma kohe ei raatsinud eriti segada enne pildistamist, sest see ombre! Aga muidu enne joomist segage kõrre või lusikaga läbi, siis on maitsed ühtlased. Ilus õrnroosakas värvitoon jääb niikuinii alles. Saab teha ka alkovabana, vt retseptist soovitust ☀️ Rabarberi Spritz Rabarberi-apelsinisiirup: 350 g tükeldatud rabarberivarsi 150 g suhkrut 1 väike apelsin 2,5 dl vett Lisaks: jääd Prosecco Rosé’d mullivett Tõsta rabarberivarred, suhkur, sektoriteks lõigatud apelsin ja vesi potti. Aja keema ja lase kaane all madalal kuumusel 10 minutit podiseda. Tõsta pott pliidilt. Vala poti sisu marliga kaetud sõelale, mis on asetatud
  • ☀️Kevadine nädalavahetus nõuab kevadist kooki! See võluvalt lihtne ja lihtsalt võluv rabarberigalette on juba mõned aastad tagasi blogis pesa leidnud, aga igal aasta mais taas aktuaalne Kriban retsepti siia ka. Vaatasin just, et mul on blogisse rabarberiretsepte kogunenud 40 ringis. Kui otsid ideid, mida head mõnusalt hapukatest vartest teha, siis otselink kõigi rabarberiretseptide juurde läheb biost. RABARBERIGALETTE Põhi: 250 g nisujahu 150 g külma võid 2 sl suhkrut näpuotsaga soola 4 sl külma vett Täidis: 300 g rabarbrit paarisentimeetrine jupike ingverit 1 veriapelsini riivitud koor (jäta veidi riivitud koort kaunistamiseks) 2 sl veriapelsini mahla 5 sl suhkrut lisaks: määrimiseks muna,
  • ☀️Võilillepirukas ☀️Kevad kogub jõudu ja rohelus järjest tärkab. Siin quiche-tüüpi hõrgutises saavad kokku küüslauk, noored õrnad võilillelehed ja nupsikud põdrakanepi-palmikesed. . . Tegelikult on see üsna universaalne quiche-tüüpi lahtine pirukas ja võilillelehtede asemel või neile lisaks saad vabalt siia poetada ka naati, nõgest, karulauku (siis jäta küüslauk välja). Iga kord saad eri maitsenüansiga, aga hästi kevadise ja looduslähedase ampsu. Kõrvale veel värsket salatit ja eine missugune! . . Põhi: 2,5 dl toortatrajahu 100 g võid 3 sl külma vett 0,5 tl soola Täidis: 3 muna (M) 350 g hapukoort 1 suurem küüslauguküüs suur peotäis noori võilillelehti Mõned põdrakanepivõrseid (soovi korral
  • See helge, pehme ja maasikamagus pidupäevamaius on kui loodud emadepäeva tähistamiseks MAASIKATEGA RULLTORT! Retsepti kriban kommentaarina. Aga leiad selle ka Balta turu kodulehelt, retseptide alt. Ja blogis on ka värske postitusena kirjas, link viib ikka biost. . . . Retsept valmis koostöös: @baltijaamaturg . Turulettidelt on pärit nii magusad maasikad kui ehtne Itaalia mascarpone, millest on tehtud kreem. . . . #strawberry #mascarpone #cake #mothersday #homebaking #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast
  • Karulaugu-gnocchiKarulaugupesto on muidugi mega, aga kaugelt mitte ainus toit, mida karulaugust teha saab. Gnocchi’le annab ta värskust ja kerget küüslauguhõngu. Kaste on koorest ja parmesanist. Ja et karulauguaeg ei kesta lõputult ja tuleb süüa isu täis, siis sai kastmesse ka veel karulauku uhatud. Gnocchi’ga on nagu koriandriga. Kas meeldib väga või üldse mitte. Kes on gnocchi-parteist, peaksid küll selle karulauguversiooni ära proovima. Vaja on lihtsaid koostisosi: kartulit, muna, jahu, koort, parmesani, soola, pipart. No ja karulauku. Valmistamisel on mõned nipid, panin need blogisse kirja, link viib biost. Ja video gnocchi tegemistest on ka siin reels’ide all olemas . . #gnocchi
  • KARTULI-MUNASALAT SINEPISE VINEGRETTKASTMEGA! Kui oled ka see, kes keedab ja värvib lihavõtetel iga sööja kohta oluliselt rohkem mune kui inimvõimete piirid neid süüa lasevad, siis tere tulemast klubisse! Siin me jälle oleme peale kevadisi rõõmupühi, külmkapis karp imeilusate, aga hangunud ja kurbade keedumunadega, mis heidavad poolsolvunud pilke nagu lapsed, kellele lubatud lõbustuspark (munade versioonis koksimine) ära on jäänud. * Hea on teada, et keedetud munad säilivad külmkapis ilusti umbes nädala, nii et selle aja jooksul saab nad siiski tasapisi toidus ära kasutada. * Salat on keedetud munadest uue toidu võlumiseks väga tänuväärne variant. Salati retsepti anda on alati veidi naljakaski,
  • Kohviga magustoidud ja koogid on nii eriliselt head! Ka siia kooresesse panna cottasse sobib hea kange kohv lihtsalt suurepäraselt, tulemus maitseb nagu kergelt tarretatud cappuccino ☕️ Retsept ja rohkem juttu blogis, link viib biost. . . #coffee #pannacotta #dessert #koostöö @kohvisemu_ee #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja