Panna cotta on magustoitude kategoorias üks mu kindlaid lemmikuid ja neid, kellele see dessert samapalju meeldib, on palju-palju! Midagi nii hõrgutavat ja võrgutavat on selles siidises kooreses ampsus. Midagi, mis ei tüüta kunagi ära. Midagi, mis suudab alati üllatada, vaatamata sellele, et tehtud on teda juba nii mitmeid kordi. See vist iseloomustabki tõelisi klassikuid.
Klassikaline koorene panna cotta on muidugi samuti imeline, aga samas on selle magustoiduga võimalik ka mängida ja katsetada edukalt veidi erinevaid variatsioone.
Blogiski on panna cottast täitsa mitu erinevat versiooni:
Kookospiima ja jogurtiga panna cotta
Panna cotta rabarberi-maasikakompotiga
Panna cotta balsamico-maasikatega
Viimati sai katsetatud panna cottat hoopis teha uue Gourmet Club-i maitsestamata kreemjuustuga. Tegu on täiesti uue tootega (kuid peaks sellele vaatamata juba enamuses poodides müügil olema) – eriliselt maitsva ja pehme kreemiga, mis valmistatud crème fraîche – põhimõttel. Ja panna cottasse sobib ta tõesti suu-re-pä-ra-selt! Kui kangamaterjalidega võrrelda, siis klassikalise panna cotta kohta saab öelda siidine, kreemjuustuga panna cotta on aga sametine- pehme ja eriliselt kreemjas. Soovitan kõigil panna cotta fännidel kindlasti seda versiooni proovida- kes teab, ehk leiate uue lemmiku. Ja see rabarberi-apelsinikaste…ohh ja ahh! :)
Kaunist emadepäeva! Et soojust ja päikest jaguks nii õue kui põue!
Kreemjuustu panna cotta rabarberi-apelsinikastmega
Valmistusaeg
Ooteaeg
Kokku
Kogus 4-5 portsjonit
Koostisosad
Panna cotta:
1 dl 35% koort
1 dl piima
50 g suhkrut
2 tl vanilliekstrakti või -suhkrut
2 želatiinilehte
200 g maitsestamata kreemjuustu
Rabarberi-apelsinikaste:
100 g rabarberivarsi
4 sl moosi- või marmelaadisuhkrut
poole apelsini mahl ja riivitud koor
Juhised
Kuumuta koor ja piim keemiseni. Tõsta pliidilt. Sega hulka suhkur ja vanill. Lase suhkrul segades täielikult lahustuda. Leota želatiinilehti külmas vees. Pigista kuivemaks ja sega sooja koore hulka. Lase 10 minutit jahtuda, sega hulka kreemjuust. Sega ühtlaseks. Vala pokaalidesse, kausikestesse või hoopis espressotassidesse. Lase külmas tarduda vähemalt 4 tundi.
Kastmeks tükelda rabarber ja tõsta koos suhkru, apelsinimahla ja riivitud apelsinikoorega kastrulisse. Keeda 5-7 minutit, kuni rabarber on pehmenenud. Lase jahtuda ja serveeri koos panna cottaga. Panna cotta võib jätta magustoidupokaali või ka sealt välja kummutada. Et seda oleks lihtsam välja saada, kasta vorm, kauss või milles iganes dessert tardus, korraks kuuma vette nii, et sisu ei saa märjaks.
Soovi korral võid kaunistuseks ja maitseks lisada veel röstitud mandlilaaste ja mündilehekesi.
See postitus sündis koostöös Gourmet Club-iga.
Lisa kommentaar