Juhised

Kuumuta koor ja piim keemiseni. Tõsta pliidilt. Sega hulka suhkur ja vanill. Lase suhkrul segades täielikult lahustuda. Leota želatiinilehti külmas vees. Pigista kuivemaks ja sega sooja koore hulka. Lase 10 minutit jahtuda, sega hulka kreemjuust. Sega ühtlaseks. Vala pokaalidesse, kausikestesse või hoopis espressotassidesse. Lase külmas tarduda vähemalt 4 tundi.

Kastmeks tükelda rabarber ja tõsta koos suhkru, apelsinimahla ja riivitud apelsinikoorega kastrulisse. Keeda 5-7 minutit, kuni rabarber on pehmenenud. Lase jahtuda ja serveeri koos panna cottaga. Panna cotta võib jätta magustoidupokaali või ka sealt välja kummutada. Et seda oleks lihtsam välja saada, kasta vorm, kauss või milles iganes dessert tardus, korraks kuuma vette nii, et sisu ei saa märjaks.

Soovi korral võid kaunistuseks ja maitseks lisada veel röstitud mandlilaaste ja mündilehekesi.