Kukeseente ja kinoaga täidetud paprikad

Pole mingi uudis, et seeneaasta tänavu just parimast küljest end näidanud ei ole. Ma pole mitte ühtegi seent metsas näinud, rääkimata korjamisest. Muudel aastatel on selleks ajaks juba puravikud kuivatatud, riisikad purgis ja kitsemamplid sügavkülmas. Aga mis siis ikka, loodame, et järgmisel aastal kingitakse suvel veidikenegi rohkem vihma ja seeni saab taas kuhjaga.

Õnneks turulettidel kukeseeni jagub ja sügisehõngulised seeneroad ei pea sugugi tegemata jääma. Selle toidu inspiratsioon tuligi mul sügiseselt värviliste ja külluslike turulettide vahel jalutades. Kõik need lopsakad lõhnad ja tummised toonid… Kaunid paprikad, kuldsed kukeseened, sibul-küüslauk ja veel täitsa suvise magusa mekiga tomatid rändasid korvi köögiviljalettidelt, kinoa Biomarketist ja üks mõnus roog hakkaski juba vaikselt peas sündima. Kimp astreid lillemüüjatelt ja kujutasin juba vaimusilmas ette ka pilti, mille sellest roast teen. Ja siin see kõik nüüd ongi 😊. Soovitan kindlasti proovida, seente ja kinoaga paprikad maitsevad imehead! Kusjuures see roog on täiesti taimne, tegelikult liha siia isegi ei sobiks mu meelest ja pole ka mingit vajadust. Niigi on mõnusasti toekas ja toitev.

Piklikud saledad paprikad on ekstra magusad ja head, aga loomulikult võib samal viisil võib täita ka suuri ümaraid paprikaid. Kinoa asemel võib kasutada ka riisi ja kukekate asemel võib paprikatesse pista just neid seeni, mida sul parasjagu käepärast on, kupatatud riisikatest värskete šampinjonideni.

Prindi

Kukeseente ja kinoaga täidetud paprikad

Aeg kokku1 hour hr

Käik: Lõunasöök/Õhtusöök

Kogus: 4 sööjale

Koostisosad

• 1 dl kinoat
• 2 dl vett
• pool sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 200 g kukeseeni
• 1 sl oliiviõli+veidike peale niristamiseks
• 1 sl võid
• 7-8 piklikku paprikat
• 5 väiksemat tomatit
• värsket peterselli
• soola, pipart

Tegevuskäik

• Pese kinoaseemned voolava vee all tihedal sõelal läbi. Kuumuta nad seejärel soolaga maitsestatud veega keema. Keeda madalal kuumusel 10 minutit, selle ajaga peaks vesi olema seemnetesse imendunud ja seemned ise muutunud läbipaistvamaks. Klopi kahvliga kohevamaks.

  Samaaegselt kinoakeetmisega võid edasi tegutseda pannirindel. Haki sibul ja küüslauk. Lõika suuremad kukeseened väiksemaks. Kuumuta pannil 1 sl oliiviõli ja 1 sl võid. Tõsta pannile sibul ja prae madalal kuumusel 5 minutit. Nüüd lisa küüslauk ja seened, prae veel 5 minutit. Tõsta pann kuumalt ära.

  Lisa pannile nüüd keedetud kinoa, maitsesta kõik soola ja pipraga ning sega korralikult läbi. 

  Lõika paprikatelt varrekesega ots ja eemalda seest seemneosa. Tõsta täidis teelusikaga paprikatesse.  Laota paprikad ahjuvormi. Kui sul jäi täidist üle, tõsta see paprikate vahele. Poolita tomatid ja pista needki, lõikepool ülal, paprikate vahele.  

  Rösti ahjus 200 kraadi juures umbes 25 minutit, kuni paprikad on pehmed. Puista enne söömist peale musta pipart ja hakitud värsket peterselli. 

Postituse koostööpartner: Balti jaama turg