SOOVITAN KASUTADA VEIDI VÄRSKEMAT, UUENDATUD JA INFOROHKEMAT RETSEPTI, MIS ASUB SIIN: https://mariliisilover.com/2013/05/caesari-salat/
Ma kasvatan ka ise Rooma salatit ja meie kliimas kasvab ta avamaal suurepäraselt. Avamaa salat tuleb enne kasutamist ülihoolikalt pesta, kasvuhoone oma on ilmselt puhtam. Salatisse võib juurde panna ka kanafileed, lõhe- või forellitükke või krevette. Mulle maitseb au naturel.
Tarvis läheb:
1 suur pea, u 400 g, rooma salatit – tükkideks rebituna
6 viilu röstsaia või ciabattat
parmesani juustu
Kaste:
1 muna
4-5 anšoovisefileed (Eesti Kipperi anšoovis ei kõlba, see on kilust tehtud, aga anšoovis on hoopis üks teine kala!), fileesid pole vaja soolast ega õlist puhtaks pesta.
1 sl värsket sidrunimahla
1 tl Worcestershire’i kastet
1 küüslauguküüs
1 tl Dijoni sinepit (soovi korral)
noaotsaga suhkrut
1 tl Dijoni sinepit (soovi korral)
noaotsaga suhkrut
1,5 dl oliivõli
hästi väheke soola
musta pipart
musta pipart
Alustuseks rösti sai. Eemalda koorik ja lõika sai kuubikuteks. Tõsta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Nirista peale väheke oliiviõli, sega läbi. Soovi korral võib saiakuubikuid maitsestada ka kuivatatud tüümiani, pune või peterselliga. Rösti 200 kraadi juures 5-7 minutit, kuni krutoonid on krõbedad, aga mitte liiga pruunid. Jahuta.
Kastet, mis on kõige olulisem salati osa, on väga mugav teha saumikseriga. Sega kõik kastmeained (välja arvatud õli) saumikseriga kokku. Viimasena lisa niristades õli, kogu aeg samal ajal mikseriga suristades. Niimoodi pakseneb kaste paksuks, majoneesilaadseks.
Sega omavahel salatilehed, saiakuubikud ja kaste. Riivi peale parmesani või tõmba laastud. Lase u 20 minutit enne söömist maitsetel laagerduda.
Oi. Sa oled suur anšoovisesõber – ma panen enamasti vaid 2 fileed:) Aga ses osas Sinuga täiesti nõus, et see kiluanšoovis ei sobi kohe üldse, see on kuidagi vänge maitsega.
Jah, tõepoolest meeldib mulle vängemat sorti kaste Caesaril. Olen ka vähema anshoovisega proovinud, tundub lahjavõitu.
Ükskord ostsin Soomest selliseid tugevaid suuri anshooviseid, mida oli kohe kahju purustada kastmesse, siis piirdusin kastmes ainult Worchesterhire'ga ja praadisin nood kalapurakad pannil krõbedaks ja lisasin salatile. Vägagi hõrgutav sai!:)