Banaanikeeksi-hullus sai hoo sisse juba koroonakevadel. Kevadest on läbi vabamat hingamist lubanud suve ja sügise saanud talv, aga kuhugi ei ole kadunud ei viirus ega ka banaanikeeks. Endiselt vaadatakse seda 2011. aastal kirja pandud klassikalise banaanikeeksi retsepti siin palju-palju, mis on märk sellest, et nii mõnedki pruunitäpilised ja üliküpsed banaanid saavad kodudes peale tainasse segamist ja ahjust läbi käimist uue maitsva elu. Ja see on ju tore!
Vahelduseks võiks proovida ka väikesi variatsioone, näiteks šokolaadist banaanikeeksi! Šokolaadi esindavad siin kakaopulber ja šokolaaditükikesed. Banaan ja šokolaad on juba oma päritolu poolest fantastiline paar, niisamuti suurepäraselt põimuvad nende maitsed ka keeksi sees. Keeksi võid küpsetada just sellises vormis nagu sulle meeldib – rõngasvormist klassikalise keeksivormini. Samast tainast võid teha ka muffineid, aga siis on küpsetusaeg lühem, nii 15-20 minutit.
Imehea magusaamps kohvi või tee kõrvale maitseb parim veel ahjusoojana.
Banaani-šokolaadikeeks
Koostisosad
- 100 g pehmet võid
- 100 g heledat muscovado suhkrut
- 2 muna
- 3 väga küpset banaani
- 200 g nisujahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 4 sl mõru kakaopulbrit
- 1 tl kaneeli
- 0,5 tl soola
- 50 g šokolaadinööpe või hakitud šokolaadi
Tegevuskäik
- Mikserda pehme või ja suhkur kreemiks. Lisa edasi miskerdades ükshaaval munad. Purusta banaanid kahvli või saumikseriga ja lisa segule. Sega omavahel jahu, kakaopulber, küpsetuspulber, kaneel ja sool. Vala kuivad ained pehmete hulka ja sega kõik läbi. Lõpuks puista tainasse šokolaadinööbid või hakitud šokolaad, sega läbi. Vala tainas võitatud keeksivormi või auguga rõngasvormi (selles on ka pildil olev keeks küpsetatud). Küpseta 180 kraadi juures 45-50 minutit. Parim küpsetamise päeval ja veel soojalt. Kui aga jääb järgmisekski päevaks, hoia toidukilega kaetult (kuivamise vältimiseks) toatemperatuuril.
Koostöö: D-kokaraamat
Väga, väga maitsev keeks sai! Minul pidi millegipärast olema ahjus ca 1h 20, sellest 20 minutit pöördõhuga…
Tere, Helena! Jah, täitsa võib olla, et küpseb ka kauem, eriti kui teed keeksivormis. Nii tore kuulda, et maitses 😍. Mari-Liis