Huhh, on vast õues ilm. Pikemalt selle üle virisemata (sest hädaldamine ju ilma ei muuda ja pealegi, olgem uhked oma nelja aastaaja üle!) soovitaks hoopis sisse lülitada ahjud ja küpsetada midagi head. See pirukas on hea!
Ja boonusena on ta ka täiesti gluteenivaba, mis sobib hästi kõigile neile, kes tervislikel või muudel põhjustel välistavad oma toidust gluteeni. Taina retsept sündis täitsa uudishimu tulemusel. Olen suur toortatrajahu fänn ja kasutan seda kõikjal, kus vähegi võimalik. Ka rullbiskviidi tainast olen teinud justnimelt toortatrajahuga ja vägagi edukalt. Et selle pirukataina tegu sarnaneb ka veidi rullbiskviidile, no vähemasti munade vahustamise ja vähese jahukoguse osas, siis mõtlesin proovida ja õnnestuski! Ega muidugi majonees ka päris tavapärane pirukataina koostisosa pole, aga mõnikord olen ikka selliste retseptide otsa sattunud ja need on alati tundunud nii ahvatlevad. Kellele siis majonees ei meeldiks:) Pealegi, majoneesi on küpsetades vägagi loomulik kasutada – sisaldab ta ju rasvainet ja mune, mis nii või teisiti tainassse läheksid.
Niisiis, põneva, kuid lihtsa valmistusviisiga tainas valmibki majoneesist, toortatrajahust ja munadest! Majoneesina kasutasin uut Gourmet Club’i Dijoni sinepi majoneesi, mis on puhastest kvaliteetsest koostisosadest ja see kajastub ka maitses. Lisaks on üks topsitäis seda majot just õige kogus siia pirukasse!
Selle piruka täidiseks on kana ja brokoli kombo, nii et võib öelda, et see küpsetis on suisa tervislik. Iseenesest mõista võib igaüks selle retsepti baasil luua oma lemmiktäidisega piruka – lõhega, kapsaga, hakklihaga, juustuga. spinatiga – valik on lõputu! Kiht tainast alla, täidis vahele, teine tainakiht peale ja ahju!
Kana ja brokoli pirukas, majoneesist ja toortatrajahust tainaga
Koostisosad
Tainas
- 3 muna (M)
- 60 g toortatrajahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 200 g Gourmet Clubi Dijoni sinepi majoneesi (üks tops)
Täidis
- 500 g kana kintsuliha
- 200 g brokoli õisikuid
Muu
- kana küpsetamiseks õli
- vormi määrimiseks võid
- soola, musta pipart
Tegevuskäik
- Alusta täidise valmistamisest. Tõsta kana kintsuliha ahjuvormi. Lisa veidi õli ja maitsesta üsna julgelt soola ja musta pipraga. Sega läbi. Kata vorm fooliumiga. Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. Eemalda foolium ja küpseta lahtiselt veel 15 minutit. Tõsta ahjust ja lase veidi jahtuda. Aja potis soolaga maitsestatud vesi keema, lisa brokoliõisikud ja blanšeeri 1-2 minutit. Brokoli peaks jääma veel kergelt krõmps. Nõruta. Lõika kanaliha kuubikuteks, vajadusel lõika ka brokoliõisikud veidi väiksemaks. Jäta täidise ained ootele, kuni valmistad tainast.Eralda munakollased ja -valged. Vahusta kollased mikseriga kohevaks kreemiks. Lisa toortatrajahu, küpsetuspulber ja majonees. Mikserda läbi. Vahusta munavalged hästi kohevaks vahuks. Sega vaht õrnalt ja ettevaatlikult ülejäänud taina hulka.Määri u 20×24 cm (mitte suurem, muidu ei jagu tainast) ahjuvorm kergelt võiga kokku. Vala pool tainast põhjale, määri spaatliga laiali. Laota peale kanatükid ja brokoliõisikud. Tõsta lusikaga peale ülejäänud tainas ja määri õrnalt laiali. Tainast jääb üsna õhuke kiht, nii see peabki olema!Küpseta pirukat 180 kraadi juures u 35 minutit, kuni kuldne ja küps. Lase veidi jahtuda ja taheneda, seejärel lõika tükkideks. Paku kõrvale värsket salatit.
Postitus valmis koostöös Gourmet Club’iga.
Kas see kuiv ei jää?
Merliina, ei jää üldse kuiv. Muretsesin ise ka enne katsetamist, just täidise osas-et ehk peaks toorjuustu vms lisama. Aga üldse ei ole vaja. See tainas on nii pehme ja niiske ja valgub küpsedes natuke täidise vahele ka, seda mahlakamaks muutes. Samas, kui pelgad, võid ju alati täidisele veidi toorjuustu või riivjuustu sisse segada. 😊
Tänud. Eks ma katseta ära:)
Kas sobib ka tavaline majonees?
Sobib! Mari-Liis