• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Kõrvitsasai

november 13, 2019 by Mari-Liis Ilover 2 Comments

Ma polnudki enne seda kõrvitsasaia tükk aega mingeid saialisi küpsetanud. Viimati tegin kaneelikuklipäeval (jah, selline päev on päriselt ka olemas) kusagil oktoobri algul kaneelikukleid, mis said sellisel välgukiirusel otsa, et oleks võinud kohe uue pärmitaina kerkima panna. Aga ei pannud, kuni siiani.

Ehkki ausalt öeldes on praegu, aasta kõige kõledamal ajal, see üks ütlemata lohutav ja rahustav tegevus. Nii taina sõtkumine, ahju sooja panemine, kuklite vormimine, värske saia lõhn, see esimene amps veel soojast pehmest ja kohevast õndsusest… täielik hygge, noh!

Mõtlesin katsetada, kuidas kuklid jääksid, kui suur osa jahust oleks täisteraspelta ja lisaks veel kõrvitsat ka. Väga head said! Nii mõnusad ampsata lihtsalt sooja kausitäie (püree)supi kõrvale, aga super ka küüslaugu-ürdi maitsevõi, hummuse, toorjuustumäärdega. Boonus veel kuldne toon (tänu muskaatkõrvitsale) . Tegin kuklid pidusaia põhimõttel – see tähendab ladusin nad väikeste vahedega suuremasse vormi, kus nad tihedalt üksteise külge küpsesid. Muidugi võib teha ka eraldi kuklid ja ahjuplaadil küpsetada. See tainas sobib hästi ka keeksivormis küpsetatava suurema vormisaia jaoks. Ilmselt tänu kõrvitsale, aga kohev ja pehme püsis see sai mitu päeva.

Kasutasin saias muskaatkõrvitsat. Muskaatkõrvitsal on imeline värv ja lisaks on ta tiheda viljalihaga, nii et valmis pürees on vähem vett. Kui püree on tavalisest kompostihunniku-kõrvitsast, siis ilmselt on ta veidi vedelam ja tainasse tuleb rohkem jahu lisada. Seepärast kirjutasin ka jahukoguse ligikaudse – see sõltub (nagu ikka pärmitaina puhul), mis jahu konkreetselt kasutada ja kuidas tainas sõtkudes tundub.

Igatahes, kui sul on kapis kõrvitsast tehtud püreed, on soe ja kohev kuldne sai samahästi kui valmis. Või noh, peaaegu. Kui püreed pole, siis tee, kõrvitsaid ju praegu jagub. Tegu superhea kraamiga, millest saab nii suppi, saia, pirukat, magustoitu, kooki, titetoitu ja mida kõike veel. Kuidas püreed teha, selle kohta olen teinud eraldi postituse, mis asub siin. Tegu pole üldse mingi raketiteadusega ja tegelikult ei pea isegi viidatud postitust läbi lugema, põhimõtteliselt tuleb lihtsalt kõrvitsasektorid ahju pista, pehmeks küpsetada ja siis püreestada. Voilà! Tainategu võib alata!

Prindi

Kõrvitsasai

Aeg kokku3 hours hrs 30 minutes mins
Autor: Mari-Liis Ilover

Koostisosad

  • 1 dl piima
  • 25 g presspärmi
  • 2 tl rafineerimata roosuhkrut
  • 1 tl soola
  • 1 muna (M)
  • 200 g muskaatkõrvitsa püreed (ahjus pehmeks röstitud ja seejärel püreestatud kõrvits
  • 150 g valget nisujahu
  • 400 g täisteraspeltajahu
  • 50 g võid (sulatatult)
  • määrimiseks sulavõid ja pealeraputamiseks kõrvitsaseemneid

Tegevuskäik

  • Soojenda piim käesoojaks. Pudista sisse pärm ja lahusta. Lisa suhkur, sool, lahtiklopitud muna ja kõrvitsapüree. Sega läbi.
    Sega jahud omavahel. Lisa kolmveerand jahusegust vedelatele ainetele ja sõtku (köögikombaini taignakonksude abil või käsitsi) ühtlaseks elastseks taignaks. Sõtkumise lõpuosas lisa sulavõi. Vajadusel lisa vähehaaval ka ülejäänud jahu. Taigen jääb veidi pehmem ja niiskem, kui tavapärane pärmitaigen. Lase tund-poolteist soojas kohas kerkida. 
    Vormi taignast jahuste käte abil kuklikesed. Tõsta need ahjuvormi, nii et vahele jääb umbes sentimeetri jagu ruumi. Lase veel pool tundi vormis kerkida. Määri kuklid seejärel pealt sulavõiga ja raputa peale kõrvitsaseemneid. Küpseta 200 kraadises eelkuumutatud ahjus 15-20 minutit. Lase enne söömist veidi jahtuda. 

Postitus ilmus ka D-kokaraamatus

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Küpsetised, Pirukad, Retseptid Tagged With: kõrvits, küpsetis

Previous Post: « Kana ja brokoli pirukas, majoneesist ja toortatrajahust tainaga
Järgmine postitus: Tavalisest paremad täidetud munad »

Reader Interactions

Comments

  1. nimekaim

    jaanuar 14, 2021 at 2:32 p.l.

    Tervist! Proovisin seda saia teha ja superhea tuli! Küll aga tekkis küsimus – Sul on retseptis siin alguses öeldud, et vala osa piimast ja sega pärmi, muna, soola-sukhruga, lisa kõrvitsapüree. Nii tegingi. Ja tegin taigna pea valmis, võid ja jahud ja värgid, Siis nägin et suurem osa piima ju veel järel :). EI osanud seda kuskile pista. Nii viskasingi soojendatud piima ära. Seega mul küsimus, et miks seda on vaja 2,5dl, kui tegelikult piisab sellest sortsust, kus lahustad pärmi :).

    Vasta
    • Mari-Liis Ilover

      oktoober 25, 2024 at 9:51 e.l.

      Aitäh kommentaari eest, piima koguses oligi siin viga. Nüüd parandatud!

      Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Maisikotletid

Mida panna vabariigi aastapäeva peolauale. EV100.

Ramen-nuudlisupp (miso ramen)

Värsked kommentaarid

  • Sirli, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Eva, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • user-514383, Seened purki! Kukeseene-köögiviljahoidis
  • Ene Viksi, Karulaugupesto
  • Mari-Liis Ilover, Sidruni-juustukook

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Šokolaadi fudge, vol 2

Jõulune juustukook. Piparkoogipõhjal, karamelli ja jõhvikatega

Blogijate suvi Põhjakal!

Mida panna vabariigi aastapäeva peolauale. EV100.

Kibuvitsamarja tšatni

Kohev kolmekihiline rabarberikook

Jälgi ka instagramis

🌸 EMADEPÄEVA HOMMIKUSÖÖK🌸 Kooki süüa on 🌸 EMADEPÄEVA HOMMIKUSÖÖK🌸 Kooki süüa on muidugi tore, aga ema päeva aitab rõõmsalt alustada ka värske ja ilus, armastusega valmistatud hommikusöök. 
Kufi abil sujub see eriti lihtsalt ja hakkama saavad lapsedki. 
Munad, röstsai, tomatid, spargel, tomatid-kõik see valmib ühekorraga. Lao saiad ja munad kufisse, pese sparglid ja tomatid ja pane needki masinasse.
Ja peagi saadki lauale tõsta värske hommikusöögi. Avokaado sobib teadupärast röstsaia peale imehästi ja prosciutto teeb ka kõik vaid paremaks. 
Aromaatne kohv ja värske apelsinimahl ja hommik ongi imelistelt alanud! 
Südamlikku emadepäeva! 💕
/Seda rooga on eriti hea teha kahe sahtliga kufis. Küpsemisaeg 140 kraadi juures 12 minutit, mõlemad sahtlid töötavad sünkroonis ja kõik saab ilusti korraga valmis./
.
.
 #koostöö @philipshomeliving #philips #airfryer #kufiretseptid #mariliisilover
Vahemere maade köök kui igavene trend 
🫒🧄🍅
Tuum:
✔️valmistada süüa puhtast ja võimalikult vähe töödeldud toorainest, toidu jagamine, elust rõõmu tundmine. 
✔️mitte keeldudele rõhumine, vaid tasakaal ja rahulolu. 
Vaata maikuu Oma Maitsest mu Vahemere köögist inspireeritud toite, kõik on mix&match, st omavahel kombineeritavad. Lugu on üleval ka OM veebis.
1 Tomati ja oa salat oliividega
2 Röstitud köögiviljad halloumi ja romescoga (paprikakaste)
3 Tomatine kala-krevetisupp fenkoliga
4 Grillitud lambakarree karulaugu-gremolataga
5 Forellivardad redise-tzatziki ja lamesaiadega
6 Redise-tzatziki ja ise tehtud lamesaiad
.
.
#vahemereköök #omamaitse #mariliisilover
Värskelt ilmunud “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA Värskelt ilmunud “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA KOKARAAMAT” on valitud Suure Eesti Raamatuklubi maikuu raamatuks. Selle üle on nii-nii hea meel! Nii et Suure Eesti Raamatuklubi maikuu ajakirja kaanetüdruk on teile ju täitsa tuttav ja olen rõõmus, et saan raamatutega seotud ajakirja kaanel üles astuda justnimelt tänavusel Eesti Raamatu Aastal 🙌 📚Ajakirjas on uuest raamatust põhjalik tutvustus ja lisaks pikk intervjuu autoriga. Lobisesin nagu alati nii palju, et kõik ajakirja ära ei mahtunudki. Aga tervet intekat minu toidumõtetest ja raamatu sünnist saab lugeda Varraku kodulehel, link artiklile on bios.
Tänan sind 📷eest, armas Marilin Leenurm 😘.
#kuidaskeetamuna #elluastujakokaraamat #suureestiraamatuklubi #varrak
🎉Ülihea meel on teada anda, et trükikojast on 🎉Ülihea meel on teada anda, et trükikojast on saabunud värske, rõõmus ja värviline “KUIDAS KEETA MUNA. ELLUASTUJA KOKARAAMAT.” Ja juba paari päeva pärast on ta ka kõigis raamatupoodides! 
Ütlen kohe ära, et sellest, kuidas keeta muna, on juttu põgusalt ühel leheküljel, lihtsalt see pealkiri on parim kokkuvõte raamatu kandvast ideest 😀Seekord on raamatul kindel adressaat. Elluastuja. Aga kokanduse mõttes võib elluastuja olla ju kes iganes - koolilaps, koolilõpetaja, värske üliõpilane või lihtsalt noor täiskasvanu, kes seni on ajanud läbi valmistoitudega. Ühesõnaga, kui oled just kodust välja kolimas, alustad iseseisvat elu, oled tudeng või soovid lihtsalt lõpuks hakata ise süüa tegema, siis see raamat on sulle! Ja kui sa ise enam elluastujaeas ei ole, siis koolilõpukingituseks on see ju täiesti ideaalne. 
Mis kaante vahel on?

✔️vastused küsimusele KUIDAS. Raamatu esimeses osas on selged juhised paljude põhiliste söögitegemisoskuste osas pudrukeetmisest ahjukana küpsetamiseni.
✔️juhised pannide, pottide jne esmase köögivarustuse hankimise osas
✔️lihtsad koostisosad. Katsusin hoida retseptid nii väheste ja lihtsalt leitavate koostisosadega kui võimalik. Mõned ägedad kastmed ja maitseained aga võiksid toitude põnevamaks tegemiseks kodus varuks olla, soovitused on kõik kirjas.
✔️vähem nõudepesu! Enamik retsepte on mõeldud nii, et määrid võimalikult vähe nõusid ja samuti ei ole tarvis köögis peale kokkamist teha suurpuhastust
✔️soodne ja nutikas kokkamine. Hea toit ei pea olema kallis! Siit leiad eelarvesõbralikud lahendused.
✔️õiged kogused. Retseptid on mõeldud 1-2 inimesele, sest nii suur just iseseisvat elu alustav leibkond ju ongi.Milleks raisata!
✔️targad kiirteed. Täiesti okei on kasutada poolvalmis tooteid, nagu külmutatud köögiviljad, konservoad ja -tomatid jms, et hoida kokku aega.
✔️kiired toidud. Enamik retsepte valmib 15-30 minutiga.
Niiväga loodan, et raamat jõuab paljusid innustama! 💙
.
.
Tänud kirjastus “Varrak” ja Reelika Rahu!
Aitäh alati nii hästi sujuva koostöö eest keeletoimetaja Tiina Lebane! Ja kallis Janett Rikkand, see kujundus on lihtsalt nii äge ja täpselt selline, nagu kogu aeg ette kujutasingi! #kuidaskeetamuna #elluastujakokaraamat
Kui soovid oma Philipsi kuumaõhufritüürist maks Kui soovid oma Philipsi kuumaõhufritüürist maksimumi võtta, lae alla HomeID rakendus. 📲✨

Mida HomeID äpp pakub? 
✔️ Sadu retsepte 
✔️Kasulikke nippe
✔️Kuhjaga inspiratsiooni
✔️ Otsi retsepte toidukorra, rahvusköögi, tooraine, ettevalmistusaja ja muu järgi
✔️ Personaalne soovitussüsteem vastavalt Sinu maitsele ja toitumisele
✔️ Võimalus lemmikuid salvestada, lisada oma märkmeid, retsepte ja fotosid
✔️ Juhi oma Philips Airfryerit (see võimalus on Connected mudelitel)  äpi kaudu kasvõi teisest toast. 
👉Rakenduse saad alla laadida Apple Store’s või Google Play’s.
.
.
 *koostöö 
@philipshomeliving #homeidapp #philips #airfryer #kufiretseptid #mariliisilover
Ergutavaks aperitiiviks või pärastlõunaseks kok Ergutavaks aperitiiviks või pärastlõunaseks kokteilihetkeks: Espresso Martini mokteil ☕️+🍸
Traditsiooniliselt segatakse Espresso Martini espressost, viinast, kohviliköörist ja siirupist. Sellest inspot saanud kerge ja värskendav mokteil valmib nii:

ühele
✔️75 ml espressot
✔️40 ml alkoholivaba Martinit
✔️u 2 sl Monini vanilli- või šokolaadisiirupit või lihtsalt siirupit, ühesõnaga magustajat
✔️jääd

Valmista värske aromaatne espresso. Täida šeiker jääga, vala espresso peale, lisa ka alkovaba Martini ja magustaja. Šeigi. Vala pokaali. Espresso šeikimisel jäägatekib justkui iseenesest korralik vaht, see lisa samuti oma mokteilile. Naudi! ☀️
.
*koostöö @jura_coffee_est 
#espressomartini #mockteil #jurakohvimasin #juracoffee #ifyoulovecoffee

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...