Tegin seda salatit esimest korda möödunud suvel, kui Arter palus mul katseda maasikaid toitudes veidi teistsugusel moel, kui ehk harjunud ollakse. Salat kukkus nii mõnusalt maitsev välja, et tegin seda suvel mitmeid kordi ja nüüd, kui kodumaised maasikad jälle küpsed, teen taas!
Ilmselgelt on suvised päikeseküpsed ja magusad maasikad on kõige paremad nii nagu nad on – ilma igasuguste lisandite ja viguriteta. Pistad aga muudkui mammusid põske ja lihtsalt naudid ehtsat Eesti suve maitset. Ja loomulikult on maasikad vahukoorega ja lihtne suvine biskviitpõhjal kohupiimakreemiga maasikatort ajatud klassikud, mille maitse toob alati kaasa nostalgilis-magusad lapsepõlvemälestused. Kui aga maasikate paljalt söömisest isu vaikselt täis hakkab saama, võib neid kasutada täitsa põneval moel erinevates toitudes. Ka soolastes! Sest oma mahlase ja värske olemise, mõnusa tekstuuri ning magushapuka olemisega ongi maasikad täiesti universaalsed marjad.
Maasikad ja juust on eriti tore duo – mu sõber rääkis hiljuti, kuidas ta laps oli üsna juhuslikult pistnud ühel ajal suhu nii kitsejuustutüki kui maasika ja saanud sellest täieliku ahhaa-elamuse. Juustud ja maasikad on tõepoolest suurepärane maitsepaar ja punapõskseid mammusid saab sobitada nii toorjuustu, mozzarella, feta, sinihallitusjuustu kui paljude teiste juustudega. Soovitan määrida krõbeda saiaviilule meelepärast pehmet toorjuustu (näit maitsestamata toorjuust, kitsepiimatoorjuust, sinihallitusjuustu ja toorjuustu segu vms), sellele laduda maasikaviilud, mõned basiilikulehed ja paar veskikeerdu musta pipart – keele viib alla!
Ka siia salatisse sobituvad maasikad superhästi. Olgu ta siis klassikalise Itaalia salati caprese (koostisaineteks tomat, basiilik ja mozzarella) vimkaga versioon, kuhu lisatud peoga maasikaid ja avokaadotükke. Külluslik ja üllatav!
Vimkaga caprese salat (maasikate ja avokaadoga!)
Koostisosad
- 100 g maasikaid
- 100 g kollaseid ja/või punaseid kirsstomateid
- pool avokaadot
- suur peotäis basiilikulehti
- 1 pall (u 120 g) mozzarellat
- 1 sl oliiviõli
- 1 sl balsamico-kreemi
- soola, pipart
Tegevuskäik
- Tükelda maasikad, tomatid ja avokaado. Haki või ribasta basiilikulehed. Rebi mozzarella väiksemateks tükkideks. Tõsta kõik koostisained ühte kaussi, nirista peale oliiviõli ja palsamiäädika kreem. Lisa ka veidi soola ja pipart. Sega salat läbi. Serveerimisel jahvata peale veel pipart.
Juba eelmisel aastal oli see meie pere lemmiksalat, sestap läheb järjekordsel maasikahooajal kordamisele.
Aitäh retsepti eest!
Rõõm kuilda seda, Anne!