Laimirisoto tšillikrevettidega

Selle nädala tähtsaim päev kalendris on muidugi sõbrapäev ehk valentinipäev. Eks arvamusi selle tähistamise või üleüldse olemuse osas on seinast seina. Olles ise kunagi olnud ka parasjagu irooniline selle Ameerikast meile imbunud päeva osas, olen ajaga leebunud. Mida halba saabki olla selles, kui me kord aastas pöörame oma lähedastele – sõpradele ja kallimatele – veelgi rohkem aega ja tähelepanu ning peame neid meeles üllatuste ja armsate tähelepanuavaldustega.

Üks südamlikumaid viise oma tundeid näidata on valmistada kallitele inimestele maitsvat toitu. Kui sööjateks on mereannisõbrad, siis ei saa selle kerge ja värske laimirisotoga, millel ilutsemas uhked tšillised ja küüslaugused hiidkrevetid, küll mööda panna. Risoto keetmine ei ole teadupärast kuigi pikk protsess ja ka krevettide praadimine on minutite küsimus. Pool tunnikest köögis ja naudingud võivad alata!

Kõik vajaliku selle maitsva roa tegemiseks hankisin Balti Jaama turult. Krevetid on pärit Kalasaalist, risotoriis ja laim Biomarketist (et risoto sees on riivitud laimikoor, on õigem kasutada pritsimata ja mahedalt kasvatatud laime), sibul-küüslauk-petersell aedviljamüüjatelt, tšillihelbed Umamist ja FS Goodsi kalapuljong turul asuvast Selverist.

Prindi

Laimirisoto tšillikrevettidega

Valmistusaeg30 minutes mins

Käik: Lõuna- või õhtusöök

Kogus: 2 portsjonit

Koostisosad

Laimirisoto

• 1 sibul
• 1 sl oliiviõli
• 200 g risotoriisi
• u 700 ml kalapuljongit
• 1 väike laim (2 sl mahla ja tervelt laimilt riivitud koor)
• 1,5 sl võid
• soola, pipart
• värsket hakitud peterselli

Tšillikrevetid

• 8 toorest hiidkrevetti
• 2 küüslauguküünt
• 1 sl oliiviõli
• u 0,5 tl tšillihelbeid
• soola

Tegevuskäik

• Haki sibul peeneks. Kuumuta õlis klaasjaks, hoidu pruunistamisest. Lisa riis, kuumuta segades läbi, kuni riisiterad on läbipaistvad. Lisa laimimahl, sega läbi. Lisa sooja puljongit kulbitäie kaupa ning sega riisi pärast iga kulbitäit. Järgmine kulbitäis lisa, kui eelmine on riisi imendunud. Kokku kulub risoto keetmiseks u 20 minutit.

  Kui riis on pehme, lisa laimikoor, või ja hakitud petersell. Klopi hoogsalt läbi. Risoto peab jääma kreemjas. Maitsesta risoto soola ja musta pipraga.

  Puhasta krevetid.* Haki küüslauk. Kuumuta pannil õli ja prae küüslauku minutijagu. Lisa pannile krevetid ja prae mõlemalt küljelt küpseks, selleks kulub umbes minut ühelt ja minut teiselt poolt. Lisa maitse järgi tšillihelbeid ja vajadusel ka veidi soola.

  Serveeri kuuma risotot koos krevettidega, raputa enne serveerimist peale veel värsket hakitud peterselli ja jahvata paar keerdu musta pipart.

  _____________________________________________________________________________

  *Kui krevetil on pea, keera see õrnalt küljest. Krevetti kahe käe vahel hoides ja pöialdega tõmmates koori krevetilt kest koos jalgadega. Saba võib jätta külge või eemaldada, olenevalt sellest, kuidas soovid krevetti kasutada. Aseta krevett kõhuli lõikelauale ja tee terava noaga seljale sisselõige. Eemalda tume sool seda noaotsaga kerides. Kui sool on purunenud, kaabi ta välja või pese krevetti voolava vee all, sõrmega soolejäänuseid eemaldades. Enne kasutamist kuivata krevetid.

Postituse koostööpartner on Balti Jaama Turg