Ehkki ilm absoluutselt grillimist ei soosi, ei jäta õige eestlane siiski jonni ja grillib ka 10 kraadi, tormi ja vihmaga. Tegelikult oleks ju palju mõnusam õhtuti soojas toas istuda, tuled põlema panna (seda lausa tulebki teha, vaatamata sellele, et justkui peaks aasta valgeim aeg olema) ja soojendavaid pajaroogi nautida, aga ei – meie grillime ikka, joped seljas ja kummikud jalas, vihmavari ka veel pea kohal. Sest on ju ometigi suvi! Tänase ilma kaitseks on mul öelda ainult seda, et tuul puhus sääsed ka minema. Aga noh, mis vahet seal on, kui õues niikuinii olla ei kannata.
Nali naljaks, tegelikult ei jõua ära oodata, millal see jubedus õues möödub ja saab taas mõnusasti suvesooja nautida. Loodan kogu südamest, et see meie armastatud suvi siiski ei olnud maikuus ära:).
Nii et jagan aga lootusrikkalt grillretsepte edasi! Kui ikka üldse õue minna ei taha (täiesti arusaadav ju!) või grillimisvõimalust pole, saab selle postituse kangelased, ehk siis kanafileesteigid, valmis küpsetada ka ahjus või hoopistükkis pannil. Laimist, koriandrist ja küüslaugust maitset saanud tervislike kanafileede kõrvale sobib valatult mitte vähem tervise- ja figuurisõbralik tomati-avokaadosalsa. Avokaadosid meil teadupärase küll ei kasva, kuid tomatid on juba igati ilusad ja suve maitsega, nii et ka salsa neist on imehea!
Kas oled juba märganud, et poodidesse on ilmunud uued kanalihatooted, tootjaks Kekava? Kekava on esimene kanakasvataja Baltimaades, kellel on õigus pakenditel kasutada sertifitseeritud kaubamärki “Antibiootikumideta kasvatatud kana”. Mikroobide antibiootikumiresistentsusest ehk AMR-ist (olukord, kus bakteritest põhjustatud haiguste raviks seni kasutatud antibiootikumid kaotavad oma toime ning efektiivseid antibiootikume nende haiguste raviks jääb järjest vähemaks) kirjutasin veidi pikemalt ühes varasemas postituses, see asub siin. Kõige efektiivsem viis AMRiga võitlemiseks on antibiootikumide tarbimise vähendamine, ja seda ka loomakasvatuses. Ja just sedasama antibiootikumivabalt kasvatatud kanaliha kasutasin ka selle roa tegemisel. Maitseb suurepäraselt, proovige järgi!
Laimi-koriandri kanafilee tomati-avokaadosalsaga
Valmistusaeg
Ooteaeg
Kokku
Kogus kahele
Koostisosad
2 kanafileed
Marinaad:
1 laim
punt koriandrit
1 sl mett
2-3 küüslauguküünt
2 sl oliiviõli
soola, pipart
Salsa:
120 g tomateid
1 avokaado
1 punane sibul
1 küüslauguküüs
1 sl laimimahla
näpuotsaga tšillipulbrit või -helbeid
soola, pipart
2-3 sl hakitud värsket koriandrit
Juhised
Lõika kanafileed keskelt lapiti pooleks, nii et saad fileesteiki. Riivi laimilt koor, lõika pooleks ming pigista välja mahl. Laimi maitse jääb üsna tugev, nii et kui soovid tagasihoidlikumat nüanssi või kui laim on väga suur, kasuta pool laimi. Haki koriander ja purusta küüslauk. Lisa mesi, oliiviõli ning sool ja pipar. Sega marinaad läbi. Pane kanatükid kaussi ja vala marinaad peale. Kana ei pea sugugi marinaadis ujuma, jälgi lihtsalt, et kõik kanafileed oleksid igast küljest marinaadiga koos. Marineerida võib ka zip-lock kotis. Selleks aseta kanatükid kotti, lisa marinaad ja mudi kergelt, et marinaad ühtlaselt jaotuks. Sulge kott. Tõsta paariks tunniks külmkappi maitsestuma.
Enne grillimist pühi kanalt suurem osa koriandri- ja küüslaugutükikesi, need võivad grillimisel kõrbema minna. Grilli kanafileesid mõlemalt küljelt umbes 4 minutit, kuni nad on küpsed. Liiga kaua pole mõtet grillida, siis muutub õrn kanafilee tuimaks ja kuivaks.
Enne grillimist valmista veel salsa, siis saad seda kohe kuumalt grillilt tulnud kana juurde serveerida. Tükelda tomatid ja avokaado väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja purusta küüslauguküüs. Tõsta aedviljad kaussi. Lisa laimimahl, tšillipulber või -helbed ja maitse järgi soola-pipart. Sega õrnalt läbi. Puista peale hakitud värsket koriandrit. Paku koos grillitud kanaga.
Postituse koostööpartner: Kekava Eesti
Lisa kommentaar