Kookose-mango magustoit vaarikatega

Mango ja vaarikad üheskoos ei saa tähendada muud, kui täiuslikku magustoitu. Need kaks teevadki selle magustoidu, hommikusöögi, “tahaksmidagihead”-ampsu või kuidas iganes soovite, täiesti vastupandamatult maitsvaks. Turult saab praegu osta imeilusaid ja häid värskeid sügisvaarikaid, nii et võtame veel viimast kodumaiste värskete marjade osas.  See retsept ilmus ka septembrikuises Pereköögis, kuhu koondasin mõned lihtsalt valmivad ja eriti maitsvad toidud, milles saab kasutada poest pärit konserve ja hoidiseid, mida alati hea kodus kapis varuks hoida. Nagu näiteks siinsed mangopüree ja kookospiim. Need on mul tõesti alati kodus olemas ja abiks sageli, kui külmkapp tundub nii tühi olevat, et polegi nagu millestki süüa teha. Kookospiimaga teen karrisid, suppe, smuutit ja magustoite. Mangopüreed valan jogurtile, lisan smuutidesse ja magustoitudesse…Ja enmajaolt, tuleb tunnistada, söön ma seda otse pakist lusikaga:)

Kookospiima selles magustoidus tarretavad ära superduperkasulikud tšiiaseemned. Kuna nii kookos kui mango on juba iseenesest magusad, ei pea lisa magustajat tegelikult üldse lisama, kui ei soovi. Ma siiski sutsukese mett siia alati niristan, selle võib asendada soovi korral ka vahtra- või agaavisiirupiga. Tegu on täiesti taimse desserdiga, nii et sobib igati hästi ka neile, kelle valik on toituda täistaimselt.

Eriti kauniks presentatsiooniks võib magustoidule lisada veel röstitud kookoslaaste ja mündilehekesi. Nii või teisiti, tegu on väga maitsva ampsuga. Sellele sain kinnitust ka hiljutisel pressiüritusel, kus oli rõõm ajakirjanikele just sedasama maiust pakkuda:)