Tiramisu on ses mõttes hästi tänuväärne magustoit, et ta valmib kiiresti, pakub lõputult varieerimisvõimalusi ja maitseb täiesti võrratult! Selles suvises tiramisu-koogis on tavapärane Amaretto ja kohvi ning kakao asendunud suvisemate ja värskemate Limoncello, sidrunite ja maasikatega. Mune ei kasutanud ma kreemis üldse, nõnda on kook kergema olemisega ja kreemi maitses ei mina ega keegi teine sööjatest neist ausalt öeldes puudust küll ei tundnud. Lisaks mõtlesin sellele, et kooki suvisel ajal külla või peole kaasa võttes ja transportides on parem, kui temas tooreid mune pole.
Ühesõnaga, mõnusalt värske, Itaalia-Eesti koostöökook! Seda nii maitselt kui käesoleva postituse sünni osas: postitus on parasjagu erandlik, sest ehkki tehtud mõeldes Eesti magusatele maasikatele ja jaanipäevale, valmis kook hoopis Sardiinia kuuma päikese all. Mõned nädalad tagasi puhkusele minnes tselgus kohapeal, et tuleb ka veidike tööd teha. Kodust kaugel, oma köögita, enda nõudeta, fotoaparaadita (pildid on tehtud mobiiliga, kaamerat polnud seekord üldse kaasaski) ja üldse, tavapärasest töökeskkonnast täiesti erinevates oludes see retsept ja pildid sündisid. Oi, ma nägin kurja vaeva, et leida koogile taust, kust ei paistaks paksult õisi täis lõunamaa põõsad, kaktused, äratuntavalt võõrapärane arhitektuur või ebamaiselt türkiissinine meri:) Kõik need ümbritsesid meie ajutist elamispaika. Ülesanne oli ju siiski manada jaanipäeva meeleolu! Lõpuks läksin lihtsalt muru teed, see ju sarnane igal pool!
Loodetavasti ei saa see muru tänasel jaanipäeval olema liiga märg. Rõõmsat pidu, suurt lõket, toredat olemist ja maitsvat jaaniaega kõigile!
Maasika-sidruni tiramisu
Ettevalmistusaeg
Valmistusaeg
Ooteaeg
Kokku
Kogus 12 lõiku
Koostisosad
250 g savoiardi küpsiseid
u 500 g maasikaid (võib ka rohkem)
Kreem:
250 ml 35% koort
1 sl vanillisuhkrut
3 sl suhkrut
500g toasooja mascarpone juustu
2 sl Limoncello likööri
3 sl sidrunimahla
1 suure sidruni riivitud koor
Immutamiseks:
75 ml sidrunimahla
50 ml Limoncello likööri
50 ml vett
1 sl suhkrut
kaunistuseks sidrunikoort
Juhised
Kreemi jaoks vahusta koor suhkrutega ja sega toasooja mascarpone, Limoncello, sidrunimahla ja riivitud sidrunikoorega. Sega kokku immutusvedelik. Viiluta maasikad. Jaota Savoiardi küpsised kahte ossa. Kasta pooled neist ühekaupa immutusvedelikku ja lao u 20x25 cm vormi põhja. Määri peale pool kreemist ja laota kreemile pooled maasikatest. Kasta ka ülejäänud küpsised ühekaupa immutusvedelikku, lao maasikatele. Määri peale ülejäänud kreem. Kaunista kook maasikate ja riivitud või ribastatud sidrunikoorega.
Lase koogil enne söömist vähemalt üleöö seista.
Koostööpostitus D-kokaraamatuga
Lisa kommentaar