Nüüd vist lõpuks võib nutu ja hala lõputu talve üle lõpetada ja asuda täiel rinnal kevadet nautima. Tõenäoliselt huugavad eeloleval tõeliselt soojal (ptüi-ptüi-ptüi, et nüüd ära ei sõnu) nädalavahetusel pea kõik Eestimaal olemasolevad grillid ja tõmmatakse hooja avapauguks plärisedes käima muruniiduk. Meie igaljuhul kavatseme kõike seda teha:)
Ehkki, tuleb tunnistada, grillinud oleme me tegelikult talv läbi, aga no kevadel on ikka teine tunne. Selline päris. Saab õues süüa ja puha. Grillmeister võib teinekord nii hoogu minna, et sööjad ei jaksagi kõike nahka pista. Kui niimoodi juhtub näiteks toreda veiselihatükiga (antrekoot, filee, mõni steik), saab selle vägagi edukalt järgmisel päeval rakendada aasiahõngulises nuudlisalatis. Et salatis kasutatav liha peab olema jahtunud, on õhukesteks ribadeks lõigatud grilliõhtu ülejääk siin täiesti omal kohal. Otse loomulikult ei pea salatis kasutatava liha olema justnimelt grillitud, igati hästi sobib ka ahjus küpsetatud veiseliha, näiteks rostbiif või lihtsalt kiirelt pannil läbi käinud tükk.
Nuudlitena võib tegelikult kasutada ükskõik milliseid lemmikuid, alates läbipaistvatest klaasnuudlitest kuni laiade riisinuudliteni. Mulle meeldivad pruuni riisi nuudlid. Ainukesed, mis on täiesti out:väikestes värvilistes pakikestes koos maitseainetega müüdavad nn. kiirnuudlid. Selle salati kõige olulisem koostisaine on kaste, mis annab just õige ja vajaliku iseloomu. Ingver, küüslauk, laim, koriander, münt, kalakaste, sojakaste…ohh, tunnen juba seda maitset ja lõhna!
Nuudlisalat veiselihaga
Kogus 4 inimest
Koostisosad
- 100 g pruuni riisi nuudleid või muid meelepäraseid aasiapäraseid nuudleid
- 200 g kirsstomateid
- pool pikka kurki või kaks-kolm lühikest
- 1 punane sibul
- 1 tšillikaun
- peotäis värsket münti
- peotäis värsket koriandrit
- 200-250 g küpsetatud veiseliha
Kaste:
- 3 sl värsket laimimahla
- 2 sl pruuni suhkrut
- 2 sl kalakastet
- 2 sl sojakastet
- 2 sl värsket riivitud ingverit
- 1 purustatud küüslauguküüs
- 1-2 sl magusat tšillikastet
- peale puistamiseks 50 g kooritud maapähkleid ja värsket koriandrit ja/või Tai basiilikut
Juhised
- Valmista nuudlid vastavalt pakendil olevale õpetusele. Loputa sõelal külma vee all ja jäta ootele.
- Sega kastmeks kõik selleks vajalikud ained kokku.
- Poolita kirsstomatid, tükelda kurk, viiluta sibul, haki tšilli. Kui soovid teravamat maitset, haki tšilli tervelt, kui mahedamat, eemalda enne seemnekojad ja seemned.
- Tõsta nüüd nuudlid, kõik tükeldatud köögiviljad ja hakitud ürdid kaussi.
- Lõika liha peenteks ribadeks, lisa seegi.
- Nirista peale kaste ja sega õrnalt läbi.
- Serveeri kohe, puista peale veel koriandrit või Tai basiilikut ja hakitud maapähkleid.
Aitäh, väga hea idee! See on ju peaaegu nagu Vietnami pho bo ilma puljongi ja pika keetmiseta. Katsetan esimesel võimalusel!