Kevad trügib taldrikule ja mul ei ole selle vastu mitte kõige vähematki. Ilmselt ostan peagi poest erkroosad välismaa rabarberid ka ja teen esimese rabarberikoogi. Ei jõua kodumaiseid oodata, talv on niigi megapikk sel aastal olnud, tahaks juba rohkem ja kiiremini kevadet!
Ka see roheline ja värske supp on nii mõnusalt kevadine. Suppi saab hernestest teha mitut erinevat moodi. See siin on kerge, värske ja imelihtsalt valmiv. Spinat lisab veelgi rohelust ja tervislikkust. Krõbe suitsupeekon annab kreemisele supile mõnusa soolaka kontrasti ja sobib herne maheda mekiga teadupärast imehästi kokku.
Suvel, kui hernesaak lubab, saab seda teha värsketest hernestest. Aga muidu sobivad külmutatud herned supiks ju ideaalselt. Herned on korjatud parimas küpsusastmes, kui nad on õrnad ja mahlased.
Kevadroheline hernesupp
Koostisosad
- 1 kartul
- 6 dl köögivilja- või kanapuljongit
- 1 porru (valge ja heleroheline osa)
- 1 küüslauguküüs
- 300 g külmutatud herneid
- 100 g värskeid spinatilehti
- sidrunimahla, maitse järgi
- 3-4 sl hapukoort või vahukoort
- 150 g õhukesi peekoniviile
- soola, musta pipart
- murulauku või rohelist sibulat või pisikesi salatkressi võrseid/hernevõrseid
Tegevuskäik
- Võta endale valmis pott ja pann. Aja puljong potis keema. Tükelda kartul ja tõsta puljongisse keema. Kuumuta pannil 1 sl võid ja 1 sl oliiviõli. Tükelda porru ja haki küüslauk. Vala pannile ja prae läbi, kuid hoidu pruunistamisest, u 5 minutit. Vala siis potti kartulite juurde keema. Kui kartulid on pehmed, vala supi hulka herned ja spinat. Lase läbi kuumeneda. Maitsesta soolaga. Püreesta supp. Vala potti tagasi ja sega hulka kas hapukoor või vahukoor (vahustamata kujul). Maitsesta sidrunimahla, (vajadusel) soola ja pipraga.Supikeetmisega samal küpseta peekoniviilud ahjus, pannil või kuumaõhufritüüris krõbedaks. Serveerimisel nirista supile veidi oliiviõli, jahvata musta pipart, lao peale peekoniviile ja puista maitserohelist.
Miks te ometigi rikute supi ära teete mingi vedela pudru nii mõnus on süüa igasuguseid asju supi seest
Tere, Aime! Pole veel kuulnudki, et püreesuppe vedelaks pudruks nimetada saab. Aga näed siis, iga päev õpin midagi uut 😀
kuhu hapukoor läheb? 🙂
Siis kui supp on püreestatud ja potti tagasi valatud, tuleks kas hapukoor või vahukoor (vahustamata kujul) sinna sisse segada. Teeb mõnusalt kreemiseks.
Väga maitsev supp!
Sain vabatahtliku positiivse hinnangu 16-aastaselt kutilt, kes sõna “supp” peale tavaliselt muid õhtusöögivariante otsib … 🙂
Sinikka, see on ju meie ühine töövõit! Super, nii tore kuulda. Ja tervitusi ka noormehele.