Kanahautis ubade ja orzo pastaga

Seda toitu võiks nimetada ka “kapihautiseks”, sest just kappe revideerides ta sündiski. Külmkapis ootas kasutust pakk kana kintsuliha. Muud peamised koostisosad nagu purustatud tomatid, valged oad ja pasta olid strateegiliste varude kapis ja kombineerisin nad kõik lihtsalt siia juurde. Esialgu plaanisin küll terve hautise lihtsalt pliidil valmis podistada. Siis aga avastasin vahepeal veel mõned juustujupid ja tegin peale ka juustukatte mozzarellast ning parmesanist ja küpsetasin kogu pajatäie lõpuks ahjus üle. Noorem generatsioon oli sellest viimasest finesse‘st muidugi vaimustuses, sest mõnusasti sulanud juust teeb ju teadupärast toidu isuäratavusega imesid. Ühesõnaga, võib vist öelda, et siin saavad kokku pastaroog, hautis ja ahjuvorm, 3in1! 😀

Orzo tähendab tegelikult itaalia keeles odrakruupe, aga niimoodi nimetatakse ka pikateralise riisi sarnast pastat. See valmib kiiresti ja sobib mu meelest siia kanahautisesse ideaalselt. Segaduse vältimiseks: siin on kasutuses justnimelt pasta, mitte kruubid! Orzo-pastat müüakse väga paljudes poodides. Aga kui ikka üldse ei leia, siis asenduseks sobib ka mõni muu väikese kujuga pasta, mis valmib kiiresti. Penned, farfalled jms on liiga suured ja siia kuigi hästi ei sobi.

Selle hautise valmistamine käib kolmes lihtsas järjestikuses etapis: esmalt haudub kana koos sibula, küüslaugu ja porgandiga tomatikastmes pehmeks. Tunni ajaga küpseb ta täiesti lagunev-pehmeks. Teises etapis lähevad juurde oad, pasta ja vesi või kanapuljong ning kõik see haudub kaane all veel 15 minutit. Ja siis juust peale ja vupsti ahju juustukatte all üle küpsema. Ongi valmis!

Soovitan retsepti alt läbi lugeda ka nipid, neist võib kasu olla. Mõnusat pajapodistamist!