Kaneeline šokolaadi-beseekook pohladega

Hõrk amps tummist šokolaadikooki aitab leevendada jõuluootust. Varsti-varsti, enam pole palju jäänud!

Kaneelihõngune šokolaadikook on kaetud krõbeda õhukese beseekihiga. Kahe kihi vahel on aga peidus hapuka maitseüllatusena veidi pohlasid. Mitte liiga palju, aga just parajalt, et magusust tasakaalustada.

Kui kook ahjust tuleb, on beseealune põhi seest pehme ja niiske, sisu võib olla isegi veidi voolav. Aga seistes kook taheneb ja muutub kuivemaks. Mõlemat moodi on hea!

Prindi

Kaneeline šokolaadi-beseekook pohladega

Aeg kokku1 hour hr

Käik: Koogid, küpsetised, Magustoit

Kogus: 10 lõiku

Koostisosad

• 100 g võid
• 2 muna (M)
• 2 dl suhkrut
• 3 sl mõru kakaopulbrit
• 1 sl vanillisuhkrut
• 1 tl kaneeli
• 1,5 dl nisujahu
• 0,5 tl soola
• peotäis pohli

Besee

• 3 munavalget
• 1,5 dl suhkrut
• 1 sl mõru kakaopulbrit
• vormi määrimiseks võid
• peale saputamiseks veidi kaneeli

Tegevuskäik

• Pane ahi 175 kraadi juurde soojenema, programmiks tavaline alt-ülalt kuumus. Kata 20 cm* lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja määri servad võiga.

  Sulata või, lase veidi jahtuda.

  Vispelda käsivispliga kokku munad ja suhkur. Vahustada ei ole tarvis.

  Sega teises kausis kakaopulber, vanillisuhkur, kaneel, nisujahu ja sool ning sega munasegu hulka. Lisa sulavõi ja sega õrnalt ühtlaseks tainaks, vala tainas vormi. Puista peale peotäis pohli, need võivad olla külmunud. Küpseta kooki ahju keskosas 15 minutit.

  Sel ajal kui kook ahjus, valmista besee. Vahusta munavalged kohevaks pehmeks vahuks. Edasi vahustades lisa vähehaaval suhkur. Vahusta, kuni besee on tugev ja läikiv. Nii et tipud ei vaju ära, vaid hoiavad vormi. Sõelu besee peale kakao ja sega õrnalt, beseed alt üles keerates.

  Määri besee õrnalt koogipõhjale, mis on eelnevalt 15 minutit ahjus küpsenud. Küpseta veel 20 minutit. Keera ahjukuumus kinni, aga hoia kooki ahjus veel 10 minutit. Lase enne vormist eemaldamist täielikult jahtuda, kasvõi järgmise päevani külmkapis.

  Sõelu enne söömist koogile veidi kaneeli ja kui soovid, puista peale veel mõned pohlapärlid.

  _________________________________________________________________________

  *Suurem koogivorm? Mul on kookide tegemiseks kasutuses enamjaolt 20 cm läbimõõduga vorm ja pea kõik blogi retseptid on tehtud arvestusega sellisele. Lihtsalt meie perele paras suurus, ei ole liiga suur ega liiga väike ja kooki saab just parasjagu. Kui teed siit blogist sageli kooke, soovitan hankida selle suurusega vorm 😊, guugeldades "koogivorm 20 cm" leiad mitmeid valikuid.

  Siin aga siiski soovitused, kui söömas on suurem koogisõprade seltskond ja kasutuses suurem vorm:

  -kui vorm erineb vaid 1-2 cm, pole põhjust koguseid muuta

  -kui vorm on 22-24 cm, korruta siinseid koguseid 1,5-ga

  -kui vorm on 25-28 cm, korruta siinseid koguseid 2-ga

Retsept ilmus ka D-kokaraamatus