Ahjus küpsetatud kaneeline riisipuder koos kirsikastmega

Sedamoodi tehtud riisiputru söövad meie põhjanaabrid jõulude paiku, aga tegelikult on pehme ja kohev riisipuder ju hea igal ajal. Eriti hästi sobib muidugi talvesse, tõeline külma aja kosutus! Ahjus küpsenud riisipuder on kindla peale minek – ühtlases kuumuses küpsedes ei kõrbe puder põhja (see oht muidu riisipudru puhul ju alati õhus) ja tasapisi piima endasse imanud riis saab tõeliselt pehme ja kohev. Õhuke või-, suhkru- ja kaneelikiht teeb toidu veelgi maitsvamaks.

Huvitav on piimaga pudru ahjus küpsemise puhul, et piimasuhkur karamelliseerub ja moodustab pudru peale justkui kileja karamellikihi. Alguses vaatasin ehmatusega, mis see veel on, aga tegelikult on see imeõhuke küpsenud piima”paber” vääääga hea, eriti koos kaneelise või-suhkrukihiga.

Ahjuputru võib süüa ka niisama, aga ekstra maitsev on ta mõnese marjase-puuviljase lisandiga. Vabalt võid võtta kõrvale oma lemmikmoosi. Mulle meeldib väga ka isetehtud kirsikastmega, mille keetmine käib lihtsalt, vaja on vaid külmutatud kirsse, suhkrut ja tärklist.

Naudi ahjuputru koos ise valmistatud hõrgu kirsikastmega kas hommikusöögiks, magustoiduks või just siis, kui tuleb isu millegi soojendava ja kosutava järgi.

Prindi

Ahjus küpsetatud kaneeline riisipuder kirsikastmega

Aeg kokku1 hour hr 30 minutes mins

Kogus: 5 sööjale

Koostisosad

Riispuder

• 2 dl lühikeseteralist riisi (pudruriisi või risotoriisi)
• 0,9 l piima
• 1 tl soola
• vormi määrimiseks võid
• lisaks 1 sl võid, 1 tl kaneeli, 1 sl suhkrut

Kirsikaste

• 2 sl vett
• 6 sl suhkrut
• 400 g külmutatud kirsse
• 1 sl maisitärklist

Tegevuskäik

• Riisipudru tegemiseks määri u 2 liitrit mahutav ahjuvorm seest võiga kokku. Vala vormi riis ja piim. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 1 tund ja 20 minutit. Küpsetamise alguses sega putru mõned korrad. Kui puder on enam-vähem valmis, võta vorm korraks ahjust välja. Pane tükikestena peale või ja saputa peale kaneeli ning suhkrut. Pane vorm tagasi ahju ja küpseta veel, kuni või on sulanud, u 5 minutit.

  Kirsikastmeks kuumuta väikeses potis vesi suhkruga keema, lisa külmutatud kirsid (ei ole vaja eelnevalt sulatada). Keeda paar korda segades umbes 10 minutit, kuni kõik kirsid on sulanud. Tõsta paar supilusikatäit kirsivedelikku potist väikesesse kaussi ja sega maisitärklisega. Vala tärklisesegu potti tagasi ja lase segades kirsikastmel korraks keema tõusta. Kui on tunne, et kaste läks liiga paksuks, võid vedeldada vähese veega. Lase jahtuda, paku ahjust tulnud kuuma riisipudru kõrvale.