Philips Airfryer – minu kasutuskogemus

Kui mõned nädalad tagasi kuller mulle ukse taha suuremat sorti karbi tõi, ei olnud ma seda avades kuigi entusiastlik (spoiler alert: asjata!). Olin muidugi Airfryerist kuulnud varemgi. Vahemärkusena: eesti keeles võib seda nimetada ka kuumaõhufritüüriks, aga kuna fritüüriga on aparaadil minu meelest väiksem sugulus kui ahju või panniga, jään siiski Airfryeri juurde. Teadsin, et Airfryeri näol on tegu on popi köögimasinaga, mis lühidalt kokkuvõttes on justkui väike ahi, mis väikese või olematu rasvakogusega fritib, grillib, röstib, soojendab jne. Lisaks saab sellega küpsetada saiakesi, küpsiseid, kooke, muffineid jne.

Ma ei olnud siiamaani ideest seda soetada just kõige suuremas vaimustuses, kuna tundus arusaamatu, et kui köögis on olemas korralik õhkringlusega ahi, miks peaks selline asi veel miniversioonis eraldi köögis seisma. Nüüd, peale mõnenädalast katsetamist saan väga hästi aru, et lihtsalt õhkringlusega ahjust on asi kaugel, tegu palju multifunktsionaalsema ja põnevama aparaadiga!

Meil on igatahes Airfryer nüüd päris usinalt kasutuses olnud ja katsun kirja panna, mida olen teada saanud.

1. Esmalt, pädev lubadus, et toitu saab teha väiksema rasvasisaldusega. Võrreldes tavalise fritüüriga, kus küpsetatakse üleni õlis, on muidugi vahe mäekõrgune. Mul ei ole kunagi fritüüri olnud, aga kujutan ette, et kogu see õlis säristamine ja õli vahetamine ja rasvane aparaat…nojahh. Aga kui fritüür kõrvale jätta, siis ju ka ahjus ja pannil praadimiseks kulub parasjagu õli. Ei saa öelda, et Airfryeris täiesti ilma rasvaineta krõbedat tulemust saaks, eriti köögiviljade puhul. Seda kulub aga palju vähem! Korvitäie isetehtud friikate tegemiseks kulub 1-2 sl õli. Kotlettide küpsetamiseks näiteks ei ole üldse rasva vaja. Mul ei ole kusjuures üldse mingit rasvahirmu, head rasvad on meile vajalikud ja igati omal kohal. Aga rafineeritud küpsetusõli ei ole küll kellelgi liiga palju vaja tarbida, see ei ole kohe kuskilt otsast kasulik. Ostsin spetsiaalselt Airfryeris küpsetatava kraami pritsimiseks endale spreipudelis avokaadoõli, sellel on hästi kõrge suitsemistemperatuur ja on igati sobilik suurematel temperatuuridel küpsetamiseks. Spreitades kulub samas õli hästi vähe.
2. Päris toidutegemise juurde veel jõuan, aga Airfryer on meil osutunud suureks abimeheks ka valmistehtud toidu soojendamisel. Kui on tarvis soojendada valmistoitu alates kananagitsatest kuni šnitsliteni või falafeliteni – selline tegevus toimub meil (jaa, kujutate ette, meilgi on teinekord valmisasjad laual, eriti praegu, kui lapsed kodus kogu aeg ja kolm korda päevas värsket toitu teha ei ole lihtsalt inimlik töö kõrvalt) nüüd ainult Airfryeris. Lisaks poe valmisasjadele soojenevad seal meil muidugi ka kodused eelmise päeva toidu jäägid, mis on Airfryerist võttes nagu värskelt tehtud – kuumad ja särisevad. Võrreldes mikros soojendamisega on pind krõbe, sisu ühtlaselt ja korralikult kuum. Seda ikka tänu turbokiirusel liikuvale kuumale õhule. Võrreldes panniga ei tule Airfryeris soojendamise puhul üldse rasva. Ja tavaahjus soojendamine on energiakulu arvesse võttes üldse mõttetu tegevus.
3. Ja nüüd päris toidu tegemine. Airfryeris saab tegelikult küpsetada praktiliselt kõike, seega on ta täiesti universaalne abimees. Eelkõige räägin siin muidugi toitudest, mis eeldavad küpsetamist, röstimist, grillimist, praadimist. Kartulite ja supi keetmiseks võiks ikka vana head potti ja pliiti kasutada. Aga jah, steigid, pardifilee, kotletid, kana igal kujul tervest kanast kuni filee ja tiibade-koibadeni saavad seal suurepärased – seest mahlased ja pealt mõnusalt krõbepruuniks küpsenud. Lihtsalt Airfryeri tehnoloogia on selliseks tulemuseks loodud. Kala – nahk jääb krõbe, kala ise õrn. Köögiviljade küpsetamiseks tõepoolest suurepärane abimees. Kõik alates ahjukartulitest, friikatest, bataadifriikatest kuni ratatouille‘ni välja saab seal lihtsalt ja tõepoolest väga hea tulemusega valmis tehtud. Kuivatatud ürtide, soola ja 1 sl õliga segatud lillkapsaõisikud valmivad 10 minutiga (ahjus teen topelt või veelgi enam ajaga). Suvikõrvits, kõrvits, ahjuporgandid – kõik saavad väga head! Hoiatus – ära topi oma Aifryerisse tervet parti, nagu mina tegin. Selliste suurte ja pikemat aega küpsemist nõudvate toitude tegemiseks jäägu ikka vana hea ahi. Kui sa just ei taha poole küpsetamise pealt keset külma kevadet kõiki aknaid lahti hoida ja tuuletõmbuses pardikese küpsemist oodata. Sest see lõhn! Iseenesest sai part maitsev, aga edaspidi teen seda ikkagi ahjus. Pardifileed seevastu tulevad Airfryeris imetabased, ilma suurema lõhnaplahvatuseta.
4. Airfryerit on lihtne kasutada. Sellega saavad hakkama kõik, ka pigem köögivõõrad. Ka lapsed, väikese eelneva juhendamisega. Kui ostad endale Philips Airfryer XXL, siis tuleb ostuga kaasa retseptiraamat, kust saad esmased juhised ja arusaamise, mida ja kuidas see aparaat valmistab. Soovitan lihtsalt hakata proovima ja katsetama, nii tulevad ka kogemused, uued ja uued toidud. Midagi otseselt metsa minna tegelikult ei saa, seda pole tarvis peljata. Kui pelgad alguses, kas küpsemisaeg sai liiga pikk, siis tegelikult saad alati masina korraks välja lülitada ja korvi välja tõmmata, et vaadata, kuidas seis on. Ja siis jälle edasi küpsetada. Alusta lollikindlamatest asjadest, mille jaoks on aparaadil ka automaatprogrammid, nagu friikad (ise tehtud), friikad (külmutatud), kanakoivad, terve kana ja kala. Nende jaoks arvutab Airfryer ise välja kaalule vastava aja, paneb paika temperatuuri ja sinu mureks jääb lihtsalt kuulata signaali, et toit on valmis. Siis edaspidi saad hakata juba ise oma retsepte välja mõtlema ja erinevaid asju kokkama. Vaata näiteks siit postituse lõpust retsepte krõbedate kikerherneste ja keedetud muna (jaa, päriselt!) tegemiseks.
5. Puhastamine. See oli mulle üllatus, et puhastamine on tõeliselt lihtne. Tegelikult peale päris iga kasutuskorda ei olegi üldse tarvis sisemust pesta! Kui teed midagi, mis ei aja hullupööra rasva ega pudi , siis raputad lihtsalt korvi puhtaks ja ongi kõik. Kui küpsetad toitu, kust tilgub rohkem rasva või mis ajab tükke korvi põhja, siis nii korvi kui seal sees oleva resti saad ära pesta käsitsi või pista nõudepesumasinasse, no problemo. Korvi põhja saab määrdumise eest ka kaitsta, täiesti ok on kasutada küpsetuspaberit või fooliumi. Näiteks hommikuste juustusaiade (röstsai+juust 🙂) tegemisel panen iga saia alla tükikese fooliumit, et juust sulades korvi põhja ei määriks. Ära kunagi pane fooliumit ega küpsetuspaberit lahtiselt, mingi raskus peab ikka peab olema, muidu lähevad nad kuuma õhuga lihtsalt lendama.

6. Suurus. Arvestada tuleb muidugi sellega, et nagu iga köögimasin, võtab ka Philips Airfryer enda alla osa sinu kullahinnaga köögipinnast. XXL Airfryeri puhul jääb see pind siiski väiksemaks kui keskmisel mikrolaineahjul, nii et ei ole hullu. Kui peaks valima kas mikrolaineahju või Airfryeri vahel, siis minu valik on ilma igasuguse kõhkluseta viimane. Tal on kõik mikroka funktsioonid (ilma kahtlase väärtusega mikrolainete) ja nii palju enam. Kui mul oleks köök, kus üldse ahju pole ja ruumi selle paigaldamiseks ka mitte (näit väike suvemaja), siis kindlasti panustaksin Airfryerile.

7. Hääletugevus. Airfryer teeb häält, aga seda teevad ka pannil praadimine ja pöördõhul küpsetamine, kas pole. Vestlust ei sega, vaikselt pahiseb oma nurgas, meil küll kodus kellelgi selle omatte suriseva aparaadiga tema tekitatud heli osas lahkarvamusi pole olnud. Aga noh, võib-olla oleme ise ka üks keskmisest rahva- ja mürarohkem pere 😀

8. Airfryer vs ahi. Mul on päris mitme tuttavaga juttu olnud ( ja olin ise ka üsna kahtleval seisukohal enne), et kui sul on olemas ahi, eriti kui pöördõhufunktsiooniga, siis milleks veel üks seda imiteeriv lisavidin kööki. Päris üks-ühele neid siiski võtta ei saa. Airfryeri kasutamine on lihtsam ja energiasäästlikum. Ta on praktiliselt kohe kuum (Philips Airfryer ei vaja eelsoojendamist)ja jääb ära ahjuplaatide väljatõstmine ja ladustamine kuhugi ning pärast ahju tagasi panemine. Airfryeril tõmbad lihtsalt sahtli lahti, toit sisse ja let’s go! Lisaks, kui krõbedus on oluline, siis Airfryeris on see tõepoolest palju tuntavam kui ahjus. Samas toitu seest kuivatamata, mis ahju puhul on alati oht. Ja rasva kasutamisest oli juba juttu esimeses punktis. Ahjus läheb seda ilmselgelt rohkem.

9. Lisad. Lisaks on võimalik Airfryerile hankida neli erinevat lisa – varrastega grillimiskomplekt, küpsetamiskomplekt, suupistekomplekt ja peokomplekt. Mul on olemas küpsetamiskomplekt, kuhu kuulub küpsetamisnõu ja 9 silikoonist muffinivormi. Olen küpsetanud seni Airfryeris ühe banaanikeeksi ja see oli igati hea! Ülejäänud küpsetised on veel ootel. Lisadega tutvumiseks piilu siia Euronicsi lehele: https://www.euronics.ee/koogitehnika/kupsetamine/frituurid

Panen järgnevalt kirja ka mõned toidud paljude , mida olen Airfryeris teinud ja mis on olnud suurepärased.

BATAADIFRIIKAD KIMCHI JA SRIRACHA-MAJONEESIGA

Koori kaks väikest või üks keskmine bataat. Lõika enam-vähem ühesuurusteks, u 0,7 cm paksusteks kangideks. Vala neile külm vesi, lase pool tundi seista. Nõruta ja kuivata köögipaberiga. Lisa bataadile 1 sl tärklist, 1 tl soola ja 2 sl õli. Sega läbi. Vala Airfryeri korvi. Küpseta 190 kraadi juures 7 minutit. Pane korraks aparaat kinni, raputa friikad läbi ja küpseta veel 10 minutit. Serveerides laota friikatele kimchid (poest ostetud või ise tehtud), sriracha-majoneesi (4 slmajoneesi 2 sl sriracha kastet) ja hakitud rohelist sibulat.

KEEDETUD MUNAD AIRFRYERIS

Jaa, see õnnestub suurepäraselt! Lao aga terved munad Airfryeri korvi, lükka ettevaatlikult korv kinni ja vali sobiv aeg (vaata allpool soovitust). Vee keema hakkamist poel vaja oodata, niisamuti jääb ära poti pesemine. Lihtne ja puhas!

Alumisel pildil on Airfryeris tehtud munade küpsus ja selle saavutamiseks kulunud aeg järgmised:

Ülevalt alla:

Vedel muna 125 kraadi, 8 minutit

Pehme muna 125 kraadi, 9 minutit

Poolpehme muna 125 kraadi, 12 minutit

Kõva muna 125 kraadi, 15 minutit

Kui munad Airfryerist välja võtad, pane nad kohe jääkülma vette. Koor tuleb siis hästi kergesti pealt ära.

KRÕBEDAD VÜRTSIKAD KIKERHERNED

Olen kikerherneid küpsetanud snäkiks varemgi ahjus. Siinsamas blogiski retsept olemas. Airfryeris saab tulemus parem, täitsa ausalt kohe. Kikerherned on tõeliselt krõbedad ja see krõbedus püsib! Nad ei lähe mõne tunni pärast pehmeks nagu ahjus tehtutega kipub olema. Vaata siit teksti alt videost, kuidas kikerherneid Airfryeris teen, retsept järgneb ka.

Krõbedate kikerherneste tegemiseks nõruta purgitäis (400 grammine konserv) kikerherneid vedelikust, pese sõela. Kuivatada ei ole tarvis. Sega kikerherned 1 tl paprikapulbri, 1 tl tšillipulbri või -helveste, 1 tl suitsupaprikapulbri, 1 tl koriandripulbri, 1 tl vürtsköömnepulbri ja 1 tl soolaga. Lisa 1 sl õli ja sega läbi. Vala Airfryeri korvi. Küpseta 200 kraadi juures kokku 12 minutit. Vahepeal tõmba 2 korda korv väja ja raputa kikerherneid. See tagab ühtlase küpsemise. Lase jahtud ja krõbista rõõmuga!

Selline on siis kokkuvõtlikult siiani minu kogemus Philips Airfryeriga. Loodan, et sain abiks olla, kui olete seda aparaati piidelnud ja mõelnud, et ehk võiks enda koduski kasutust leida. Ilmselgelt kõike viimse detailini ma siin kirja panna ei saa, aga kui teil on küsimusi või täpsustusi või omapoolseid kogemusi/ideid seoses Airfryeri ja sellega kokkamisega, pange aga kommentaaridesse kõik kirja, vastan suurima heameelega jõudu- ja teadmisi mööda!

_________________________________________________________________________

Koostöö: Airfryer on saadud Philipsilt, katsetusteks ja kogemuste jagamiseks