Sõbrapäeva võib suhtuda nii või naa. Aga arvan, et kui selline päev juba olemas on ja seda nii laialdaselt, eriti nooremate seas, tähistatakse, võib ju vabalt kohandada ta oma mõttelaadiga sobivaks. Kui ei sobi roosapitsivahuline valentini-temaatika ja meeletu kommerts, sealhulgas plastmassimaitselised veebruarikuised maasikad, mis sõbrapäevaga kaasnevad, ei pea ju üldse sellega kaasa minema. Kui sõbrapäeva alles meil siin hakati tähistama, olin ise ka suhtumisega, et “äähh, misasja, jälle üks ostupidu, oma kalleid pean ma pealegi iga päev meeles”, siis nüüdseks olen täiesti kohandunud ja arvan, et see on üks tore päev, kui saame öelda sõpradele ja kallitele inimestele aitäh selle eest, et nad olemas on ja meist hoolivad. Üks tore võimalus tänu avaldada ja meeles pidada on valmistada ise midagi väga maitsvat. Ja et see oleks ka päevale ja temaatikale kohane, kaunistada ja kujundada vastavalt. Nagu näiteks need mesimagusad roosakas-punase kreemiga südamekujulised koogikesed!
Põhimõtteliselt on tegu muffinitega, aga need koogikesed on seest ekstra tummised ja niisked. Mesi, või ja hapukoor aitavad sellele niiskusele ja pehmusele parasjagu kaasa. Mee tervistavad omadused küpsetamisel küll kaovad, kuid maitse jääb ja seda on mõnusalt siin tunda ka. Parem on kasutada vedelat või poolvedelat mett, nii on lihtne tainast segada. Kui on aga selline imelugu, et sulle või kaaslasele/perele mesi kohe üldse ei meeldi, võid selle vabalt asendada suhkruga.
Mis puudutab kreemis kasutatud marjajahu, siis eks nende tootjaid on meil erinevaid, aga selle konkreetse arooniajahu leidsin Balti Jaama turu Härjapea talupoe letist ja valmistajaks on Polli aiandusuuringute keskus. Kui aroonimarjadega on sageli nii, et ei teagi, kus seda täpselt kasutada, siis see jahu on küll väga äge “leiutis”. Arooniale omast suud paksust tegevat maitset (kuulsin kunagi, et selle maitse kohta öeldakse “kootav”) jahus pole, tunda on hoopis kergelt hapukat puhast aroonimaitset. Ja see värv! Kui seda konkreetset arooniapulbrit ei õnnestu siiski hankida, võib kasutada mõnd teist marjajahu mustsõstrast jõhvikani.
Märgin ära ka selle, et eriti hea kreemi saab meie oma Eesti mahedatest piimatoodetest. Pajumäe talu toodangut, lisaks ka siin kaunistuseks kasutatud Taarapõllu marjakrõpse saab osta Balti jaama turul Mahemarketist, hästi kvaliteetset kakaopulbrit Umami turupoest ja Polli aiandusuuringute keskuses tehtud arooniajahu samuti turul asuvast Härjapea talupoe letist (asub puu- ja köögiviljade lettide reas). Mett pakuvad paljud turumüüjad, vali vaid sobivaim välja!
Ilusat sõbrapäeva ja head maiustamist!
Mee-šokolaadikoogid marjakreemiga
Koostisosad
Koogid:
- 100 g nisujahu
- 4 sl mõru kakaopulbrit (Umami, Premium kakaopulber)
- 1 tl küpsetuspulbrit
- näpuotsaga soola
- 3 muna
- 160 g hapukoort
- 150 g sulatatud võid
- 200 g vedelapoolset mett
Kreem:
- 200 ml vahukoort (Pajumäe)
- 150 g maitsestamata toorjuustu (Pajumäe)
- 1 sl mett
- u 2 sl arooniajahu (Polli)
- kaunistuseks marjakrõpse (Taarapõllu)
Tegevuskäik
- Sega kokku jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja sutsuke soola. Teises kausis vispelda kokku lahtiklopitud munad, hapukoor, veidi jahtunud sulavõi ja mesi. Vala sekka kuivained ja sega hoolikaltläbi. Sega nii palju, et tainas on ühtlane, liigne segamine pole vajalik. Vala tainas väikestesse keeksi- või muffinivormidesse. Küpseta kooke 200 kraadi juures u 20 minutit. Lase jahtuda, võta vormidest välja. Vahusta koor, toorjuust ja mesi kreemiks. Puista peale arooniajahu ja mikserda veel paar keerdu. Kui soovid, võid arooniajahu lisada rohkemgi. Nii tuleb kreemile veel tugevam arooniamekk ja intensiivsem värv. Kata koogid kreemiga ja kaunista sõrmede vahel pudendatud marjakrõpsudega.
Koostöö: Balti Jaama turg
Mõned kevadehõnguga toidud mu “Lihavabad
Lisa kommentaar