See supp on päris kaua postitamise ootel olnud, sest pole sellist päris õiget hetke olnud. Ilma mõttes. Külmad supid on võrratud, aga nende valmistamine ja söömine eeldab keskmisest Eesti suveilmast soojemaid kraade. Ja nüüd need päikeselised kuumad suvepäevad ongi käes!
Tzatzikist ehk kreekapärasest kurgi-jogurtikastmest (vt retsepti siit) ainetel valmiv kerge ja jahutav supp saab värskuse kurgist, krõmpsu Kreeka pähklitest ja särtsu küüslaugust. Kõik see kokku on imemaitsev kooslus!
Tervislikkuse ja taljesõbralikkuse osas ei ole supikesele ka mitte midagi ette heita. Soojade ilmadega ongi ideaalne, küll sügisel ja talvel jõuame neid tummiseid ja pakse pajatäisi ka keeta. Valmistamise aeg on vaid napp veerand tunnikest, see ju ka praegu puhas boonus!
Mis muud kui naudime soojust ja sooja ilma toite nüüd kohe täiega! Ega see lõputult kestma ei jää.
Külm kurgi-jogurtisupp
Koostisosad
- 5 dl paksu Kreeka jogurtit
- 1 dl jääkülma vett
- 2 sl sidrunimahla
- 2-4 küüslauguküünt (oleneb, kui suur küüslaugusõber oled)
- 2 sl oliiviõli
- 1 dl Kreeka pähkleid (hakitult)
- 4 krõmpsu lühikest kurki
- 2 sl hakitud värsket tilli
- soola, musta pipart
- lisaks: oliiviõli, tilli, riivitud sidrunikoort
Tegevuskäik
- Vala jogurt, vesi ja sidrunimahl suurde kaussi. Vispelda ühtlaseks. Riivi küüslauk, lisa vedelikule koos õli ja pähklitega. Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks ja sega needki supi hulka. Maitsesta soola ja pipraga.Taldrikusse tõstetud supile nirista veidi oliiviõli, raputa peale hakitud värsket tilli ja natuke riivitud sidrunikoort.
Retsept ilmus ka juuli-augusti Toit ja Trendis minu loos “Sooja suve külmad supid”.
Väga maitsev kombinatsioon ja vahva vaheldus. Lisasin veel sortsu vedelat mett, mis tegi maitset veelgi mõnusamaks.
Aitäh!
Tere, Anne! Just – sutsuke magusat on siin väga hea, tasakaalustab sidruni ja jogurti hapukust. Aitäh hea täienduse eest:)