Jõulud on läbi, vana-aastaõhtu ukse ees. Kas pole nii, et kuidagi isemoodi kulgevad alati need jõulude ja uue aasta vahelised päevad. Tunne on veidi nagu melanhoolne ja samas ootusärev. Kel on rohkem külaskäike ja ringisõitmist kui kogu aasta jooksul kokku, kes kerib end diivanile kerra ja naudib lihtsalt vaikset oma kookonis olemist. Igale oma pühadevahe! Nii või teisiti on need päevad aastat kokku võtvad, meenutavad, analüüsivad. Et saaks minna edasi, ikka rõõmsamalt, ikka paremini!
⭐️Soovin kõigile nende ridade lugejaile vahvat vana-aasta ärasaatmist ja imelisi hetki saabuval 2024. aastal⭐️
Aasta viimaseks retseptiks üks pidulik ja kargetes talvistes toonides soolane amps heeringast. Kui tarrend on tavaliselt lihaga ja tarretatud puljongis, siis siin on tegu veidi teistlaadi toiduga. Õrnalt tarretunud hapukoorene kreem peidab endas heeringapalakesi ja värsket rohelist sibulat. Seda rooga on hea pakkuda kas buffee-stiilis laual või suurema eine eelroaks, kindlasti kaaslaseks hea tummine rukkileib.
Heeringatarrend
Koostisosad
- 1 dl 35% koort
- 2 želatiinilehte
- 400 g (300-100 g) Vici traditsioonilist heeringafileed
- 300 g 20% hapukoort
- 3 sl hakitud rohelist sibulat
- kaunistuseks heeringat, rohelist sibulat, keedetud (vuti)mune
Tegevuskäik
- Leota želatiinilehti külma veega kaetult 10 minutit. Kuumuta väikeses potis koor kuni keemiseni. NB! Koort ei ole tarvis vahustada. Pigista pehmenenud želatiinilehed kuivemaks ja lahusta kuumas koores. Lase segul veidike jahtuda.Lõika 300 g heeringat väikesteks tükikesteks. Sega hapukoore ja rohelise sibulaga. Lisa nirena koore-želatiinisegu, sega õrnalt, aga hästi hoolsalt läbi. Jaga pokaalidesse või kaussidesse. Lase külmkapis vähemalt 3-4 tundi hanguda. Enne lauale tõstmist kaunista keedetud muna, hakitud rohelise sibula ja ülejäänud heeringaga, mille oled lõiganud väiksemateks tükkideks.
See retsept sündis koostöös Viči-ga
Lisa kommentaar