Maasika-sidrunitort

Mis oleks maasikahooaeg ühe koheva ja marjadest pungil suvetordita? Täitsa poolik ju, või mis.

Nii ei saa ka mina muudmoodi, kui postitada ka sel hooajal siia üks uus maasikatordi retsept. Jah, muidugi on klassikaline biskviittort vahukoore ja maasikatega suurepärane maius. Aga et maitset täiendada ja midagi põnevamat proovida, poetasin seekord tordi vahele sidrunikreemi. Oh, kui hästi see väike täiendus sobis! Mõnusalt hapukas kiht sobib maasikatega nii hästi ja see koogitükk…mmm, see lihtsalt sulab suus!

Ajaliselt soovitan planeerida nii, et tordipõhja ja sidrunikreemi teha valmis tordisöömisele eelneval päeval, et nad kenasti jahtuksid. Või vähemalt sidrunikreemi, sest see muutub külmkapis veel maitserikkamaks ja tahkemaks. Tordi võiks kokku laduda 8 tundi enne söömist ja lasta tal külmas seista. Nii segunevad maitsed mõnusaks tervikuks ja tort imbub mahlaseks.

Koostisosade nimekiri on küll parasjagu pikk, kuid sellest ei tasu end heidutada lasta – iseenesest pole tordi tegemine üldse keeruline ja kui kreemid ning põhi valmis, on kokkuladumine täitsa lapsemäng.

Kaunistamise osas on igaühel vabad käed! Mulle meeldib kodused tordid lihtsad ja armsad hoida, nii ei sisult kui välimuselt. Kui midagi peenemat tarvis, saab ju alati sammud seada kondiitriärisse. Aga kodustel tortidel on just see nunnu X-faktor, mida raha eest osta ei saa.

Head küpsetamist ja mõnusat maiustamist!

Prindi

Maasika-sidrunitort

Aeg kokku2 hours hrs

Käik: Koogid

Kogus: 10

Koostisosad

Tordipõhi

• 4 muna (M)
• 1,5 dl suhkrut
• 1 dl nisujahu
• 1 dl maisitärklist
• 1 tl küpsetuspulbrit

Sidrunikreem

• 1 dl sidrunist pressitud mahla
• 1 sl riivitud sidrunikoort
• 3 munakollast
• 1 dl suhkrut
• 50 g võid väikeste tükikestena

Toorjuustu-vahukoorekreem

• 4 dl 35% koort
• 300 g toasooja maitsestamata toorjuustu
• 3 sl suhkrut
• 1 sl vanillisuhkrut

Niisutav vahekiht

• 200 g maasikaid
• 1-2 sl suhkrut
• kaunistuseks maasikaid, piparmündilehti, söödavaid õisi

Tegevuskäik

• Tordipõhi. Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Sõelu vahu peale jahu, tärklis ja küpsetuspulber. Sega kaabitsaga hästi õrnalt vahtu alt üles tõstes kuivained tainasse. Kata 20 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga, määri servad võiga kokku. Vala tainas vormi. Küpseta 180 kraadi juures u pool tundi. Proovi küpsust puutikuga – küpsenud põhjast tuleb ta puhtalt välja. Lase tordipõhjal täielikult jahtuda ja lõika seejärel kolmeks kihiks.

  Sidrunikreem. Kuumuta väikeses potis 2-3 cm vett keemiseni. Vali kauss, mis mahub kastrulisse niimoodi, et põhi ei puuduta vett. Klopi munakollased vispliga kausis lahti. Lisa suhkur, sidrunimahl ja -koor. Kuumuta pidevalt vispliga segades, kuni segu pakseneb. Ära keeda, hoia segu keemise piiril. Kannatust! Paksenemiseks kulub u 5 minutit. Lõpuks lisa tükikestena külm või, lase segades võil kreemis sulada ja ühtlaseks seguneda. Lase kreemil täielikult jahtuda, külmkapis seistes ta pakseneb veelgi.

  Toorjuustu-vahukoorekreem. Vahusta kõik kreemi ained koos üsna tugevaks vahuseks kreemiks.

  Niisutavaks vahekihiks vajuta maasikad suhkruga katki.

  Lao tort kokku. Jaota mõttes nii sidrunikreem kui toorjuustu-vahukoorekreem ja niisutav vahekiht kolmeks. Tõsta alumise tordikihi peale purustatud maasikaid, sidrunikreemi (määri õhukese kihina laiali) ja toorjuustu-vahukoorekreemi. Tõsta peale keskmine põhjakiht ja sellele jälle purustatud maasikad, sidrunikreemi ja toorjuustu-vahukoorekreemi. Tõsta sellele pealmine kiht ja jälle kreemid. Kaunista tort maasikate ja piparmündilehtedega. Kaunistuseks võib kasutada ka söödavaid õisi või muud meelepärast.

Koostööpostitus Balti Jaama turuga. Magusad kodumaised maasikad leiad just sealt!