• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info
  • Nav Social Menu

Õunte ja jõhvikatega täidetud jõulupart, vürtsikas punane kapsas ja rosmariiniga ahjujuurikad

detsember 22, 2018 by Mari-Liis Ilover Leave a Comment

Selleaastaste jõulupostituste paraadi lõpuks midagi tõeliselt jõulust, pidulikku ja ülimalt maitsvat. Eestimaiste õunte, jõhvikate ja sibulatega täidetud part on seest mahlane ja pealt krõbe, nagu üks õige jõulupart olema peabki. Hapukas-magusast punasest kapsast õhkub jõuluvürtse ja ahjujuurikad saavad mõnuse meki rosmariiniokkakestest. Juurviljad saad ahju pista pardi küpsetamise lõpuosas ja punase kapsa pliidil valmis hautada samuti pardi küpsemise ajal. Mugav, lihtne ja nii maitsev!

Kes on tervet parti küpsetanud, teavad, et sellest jagub maksimaalselt neljale inimesele. Kui teid on peolauas rohkem, tuleb parte rohkem küpsetada. Tõenäoliselt ei ole neid just palju, kes köögikapis pardiküpsetamise ootel mitu malmpotti. Sest pole midagi, poti asemel saab pardid valmis kenasti ka ahjuplaadil! Tõsta ettevalmistud part/pardid ahjuplaadile ja kata plaat fooliumiga nii, et sellest moodustuks peale justkui veidi kõrgem kuppel või katus. Küpseta samamoodi nagu ahjupotiski, st fooliumi all 180 kraadi juures 2 tundi. Seejärel eemalda foolium, tõsta ahju temperatuur 220 peale ja lase lindudel lahtiselt veel ahjus küpseda, kuni nahk on kuldne ja krõbe, u 40 minutit.

Kõik vajaliku selle roa tegemiseks saavad tallinlased  hankida ühest kohast- Tallinnas Balti Jaama turult. Tegin ise sama, üllatusena avastasin, et lisaks iseenesestmõistetavalt eestimaistele kartulile ja porgandile saab turult ka siin kasvatatud punast kapsast. Oi, see maitses tõesti imehea! 

Õunte ja jõhvikatega täidetud jõulupart, vürtsikas punane kapsas ja rosmariiniga ahjujuurikad
neljale

PART
1 part, u 2 kg
3 õuna
3 sibulat
2 küüslauguküünt
peotäis jõhvikaid
soola, pipart

Maitsesta part seest ja väljast soola ja musta piraga. Tükelda 1 õun, üks sibul ja 2 küüslauguküünt. Topi need pardi kõhuavasse koos peotäie jõhvikatega. Tõsta täidetud part ahjupotti. Lõika ülejäänud õunad ja sibulad sektoriteks ja tõsta potti pardi külgedele. Kata pott kaanega ja küpseta parti 180 kraadi juures 2 tundi. Seejärel eemalda kaas, tõsta ahju temperatuur 220 peale ja lase ilma kaaneta pardil veel ahjus küpseda, kuni nahk on kuldne ja krõbe, u 40 minutit. Nende viimase 40 minuti jooksul saada ahjus röstida ka juurikad.

AHJUJUURIKAD
kokku 1,5 kg kartuleid ja porgandeid
3 sl oliiviõli
1 tl soola
paar rosmariinioksa

Soovi korral koori kartulid ja porgandid, kuid see ei ole ilmtingimata vajalik. Tükelda juurviljad ja tõsta ahjuplaadile. Lisa õli, sool ja väiksemaks tõmmatud rosmariinioksad. Rösti 220 kraadi juures 30-40 minutit, kuni küpsed.

HAUTATUD PUNANE KAPSAS
600 punast kapsast 
2 punast sibulat
3 sl rapsiõli
5 nelgitera
5 vürtsitera
2 tähtaniisi
1 kaneelikoor
u 1 dl fariinsuhkrut (lisa esialgu pool kogust, saad pärast lisada)
u 1 dl punase veini äädikat (vedelat, mitte balsamico’t ja esialgu võib lisada ka vähem, saab ju alati juurde panna, kui tahad tugevamat maitset)
1,5 dl vett
1 tl soola
soovi korral võib lisada kapsale veel 1 sl riivitud ingverijuurt

Kapsa valmistamiseks eemalda kõigepealt kapsalt juurikas ja seejärel ribasta kapsas. Lõika sibulad pikuti pooleks ja seejärel õhukesteks poolratasteks. Tõsta kõik ained potti ja hauta keskmisel kuumusel kaane all 45 minutit. Sega aeg-ajalt ja kontrolli, ega vedelik pole otsa saanud. Maitse kapsast ja kui tarvis, lisa suhkrut või soola. 

SOOVIN KÕIGILE KAUNIST JÕULUAEGA! ET RAHU OLEKS SÜDAMES JA MEEL RÕÕMUS! SÄTIN ENDKI NÜÜD TÄIELIKULT JÕULULAINELE JA VEEDAN JÄRGNEVAD ILUSAD PÄEVAD RAHULIKULT JA KOHUSTUSTEVABALT OMA KÕIGE KALLIMATE SELTSIS, TEHES PEAMISELT MITTE MIDAGI :) SOOVITAN KÕIGIL HOOG MAHA VÕTTA JA LIHTSALT OLLA, NAUTIDA…PÄRAST PÜHI KOHTUME TAAS!

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Jõulud, Liha ja linnuliha, Pidulikud toidud, Retseptid Tagged With: jõulud, kapsas, kartul, part

Previous Post: « Peedi-tonnato
Next Post: Pasta puttanesca. Lugu ja retsept. »

Reader Interactions

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Mida panna lauale vabariigi aastapäevaks?

Maasikad Klikka pildile ja leiad rohkelt ideid →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Leivamiisu
  • Värviline leivatort
  • Martsipani-apelsini vastlarullid lehttainast
  • Mee-šokolaadikoogid marjakreemiga
  • Kuidas ise teha taimset piima

Värsked kommentaarid

  • Anette, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised
  • Heleene, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Katrin, Lillkapsas kahel moel: lillkapsa”steigid” ja lillkapsa-sinatipüree
  • Kas sul on mingi vitamiinipuudus või? | Iibisepesast, Aeglaselt küpsenud veiseliha punase veini kastmes
  • Anne, Värviline leivatort

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Kana-kõrvitsakarri, sügisõhtute soojendaja

Rabarbri-toorjuusturuudud

Kartuligalett tilli-küüslaugupestoga

Nõgese-kartulisupp

Itaaliahõnguline suvesalat värske kartuli, artišokkide, oliivide, pesto ja muu hea-paremaga

Caprese grillsaiad

Jälgi mind ka Instagramis

  • Olen seda mõtet mõlgutanud juba aastakese. Kui eelmise aasta märtsis ootamatult elu muutus ja jäime kõik järsku rohkem kodusteks, hakkas idee idanema, aga teostuseni tookord ei jõudnudki. Enne tuli rõõmus ja vaba suvi peale. Nüüd oleme tagasi suht samas seisus. Üritusi, koosviibimisi ei toimu. Hoiame distantsi. Oleme kodus. Hoiame ennast ja teisi. Kõige tipuks on nüüd nädalalõppudel söögikohadki kinni. Pole ühtegi mõjuvat põhjust enam seda ettevõtmist edasi lükata. Siin ta on: ❗️pamparaa, virtuaalne kooskokkamine “LAUPÄEVALÕUNA”❗️ Esimest korda kohtume IG live’s juba sel laupäeval, 6. märtsil. Plaan on laupäeviti koos kokata vähemalt kuu, aga kes teab, äkki sujub meil kõik ,
  • Ilusat uut nädalat kõigile! Kevad pole enam kaugel, nädalavahetusel oli juba õhus nii palju märke! ☀️ . . #tallinn #pirita #sunset #february
  • LEIVAMIISU Leiva….misasi??? Jaa, leivamiisu! Inspiratsiooni sai see magustoit tiramisust, maitsed ja koostis aga meie oma armas leib, must sõstar, piimatooted ja sortsuke Vana Tallinnat. Vabariigi aastapäevaks on leivamiisu muidugi täiesti ideaalne magustoit, aga see ei tähenda, et seda ka muul ajal teha ei võiks. Pealegi, valmistamine on ülimalt lihtne: lao kihiti kohvis ja Vana Tallinnas niisutatud @eestipagar Musta leiva viilud, toorjuustu-vahukoorekreem ja mustasõstramoos. Kaunistuseks veel riivitud kamašokolaadi ja pidu võib alata! Vaata kindlasti storyst kokkamisvideot ka, siis näed, kuidas ülimaitsev magustoit lauale saab. LEIVAMIISU 12 viilu Musta leiba Immutamiseks: 3 dl kohvi 3 sl Vana Tallinnat 3 sl demerara suhkrut
  • Päev, mil me nagu üks mees heldinult kiluleiba sööme (selle asemel, et nii eestlaslikult omavahel kembelda või lihtsalt ajaviiteks viriseda), pole enam kaugel! Mida lisaks kohustuslikule kiluvõikule veel vabariigi aastapäeval lauale panna, selleks leiad hulgaliselt ideid blogist! Panin otselingi kõigi vabariigi aastapäeva tähistamiseks sobivate toitudega biosse ⬆️. Klikka seal lingile ja leiad kilu-kodujuustupiruka, heeringatordi, kilutrühvlid, siiaäkise ja -tartari, rohumaaveisetartari, rukkikaraski, odrakaraski, Saaremaa pannileiva, ulukipaja seentega, hapukapsapirukad, mitmel moel marineeritud räimed, kilutempura, pohla-kamakoogi, jõhvikaparfee, kamavahu ja palju-palju-palju head kodumaist toitu veel. Neid retsepte on nii palju kogunenud, sest meie oma toorained ja kõik, mida pakub loodus ja neli aastaaega, on mulle
  • Jagan teile väärt infot! Kalamatsi Meierei ilmselt tutvustust ei vaja, kuid igaks juhuks siiski: tegu on Järvamaa talumeiereiga, kus valmistatakse peamiselt kitse-, aga ka lehmapiimast väga maitsvaid, kvaliteetseid (ka paljude restoranikokkade lemmik!) ehedaid talutooteid. Eriti sümpaatne, et tooted on vähetöödeldud ja lühikese koostisainete nimekirjaga Kalamatsi Meierei on taaselustanud vana hea PIIMARINGI ja seda üle Eesti. Piimaringi kojukanne on iganädalaselt Tallinnas ja Harjumaal, Tartus, Pärnus, Rakveres ja Järvamaal. Järgmine talumeierei toodete piimaring on veel enne vabariigi aastapäeva, nii et kes tahab väärt kodumaist kraami tähtsal päeval lauale panna, jõuate veel täna-homme tellimuse teele panna! Minul käis ka eelmine nädal kodus piimaring
  • Vastlapäev edukalt seljatatud ja kohe ongi uus tähtpäev tulemas! Ja oi-oi, kui tähtis veel! Mõtlesin saabuva vabariigi aastapäva eel jagada teiega ideid, mida sel tähtsal päeval lauale panna. Alustuseks üks uhke ja värviline, Eesti maitsetest pungil võileivatort! Tegu juba mu eelmise aasta loominguga, mis kaunistas mulluse Eesti Pagari Musta leiva kampaania materjale. Ja just sedasama leiba ongi hea selle kihilise piduliku võikutordi tegemisel kasutada. Kihte on vaja teha kolm: ☑️Peedikreem küüslauguga ☑️Hernekreem mädarõikaga ☑️Munavõi tilliga Kui need kolm kiirelt koos, jääb üle vaid tort keeksivormi kokku laduda, üleöö seista lasta ja siis oma looming uhkelt lauale tõsta. Leib: 12 viilu
  • Hõissa, vastlad! ❄️⛸❄️! Lumi ja liug võivad olla või mitte, aga vastlakuklita pole mingit õiget vastlapäeva, onju. Seda teab iga eestlane, sest kukliralli algab ju kohe, kui jõulukuusk toast välja viidud . Siin pildil on mu selleaastane väike improvisatsioon vastlakukli teemadel. See on martsipani ja apelsini täidisega krõbe lehttainarullike, mille teeb eriti uhkeks kardemoniga maitsestatud vahukoor. Saiake maitseb super ka vahukooreta ja isegi vastlavälisel ajal Retsept blogis! . . . #marzipan #orange #baking #puffpastryrolls #dansukker #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger
  • Mee-šokolaadikoogid arooniakreemiga! Sõna otseses mõttes mesimagusad , arooniast maitset ja värvi saanud kreemiga šokolaadikoogikesed homseks ❤️sõbrapäevaks ❤️! Võid need küpsetada ka lihtsalt muffinivormides, kui südamekujulisi pole - maitsvad, mõnusalt seest niisked ja pehmed hõrgutised on nad igal juhul! Kõik vajaliku nende meisterdamiseks leidsin Balta turult. Eriti äge leid: Pollis tehtud arooniajahu- milline mõnus maitse ja see värv, mille ta kreemile annab, vau! Retsepti vaata blogist, link on bios! . . #chocolate #minicakes #valentineday #heartshapedcake #baltijaamaturg #newblogpost #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja