Maasikaaeg ei ole veel sugugi läbi. Vähemasti siin Põhja-Eestis minul küll veel pooled peenras küpsemas ja saame iga päev kausitäie maiustamiseks. Jagub ka kookidesse. Viimase aja suurim hitt on olnud see maasikatega kausikook ehk trifle. Kausitäis kahanes fast forward kiirusel ja ega pole midagi imestada ka: mandline biskviit, särtsakas sidrunikreem ja mahe kohupiimakreem koos kõige selle vahele pistetud maasikatükkidega ongi täiesti vastupandamatu kooslus.
Ma ei olnud päris tükk aega kausikooki teinud ja oi kui hea see ikkagi on! Need korralikult kreemist ja maasikatest läbi imbunud mandlibiskviiditükid…mmm! Kui keegi soovib kausikoogi asemel samade koostisainetega torti teha, siis tuleks põhi küpsetada 20 cm vormis ja seejärel kaheks kihiks lõigata. Mõlemad kreemid ja maasikad vahele ning peale ja ongi tort valmis!
Viimati mandlibiskviiti tehes ei olnud mul käepärast mandlijahu, jahvatasin mandlid ise peeneks puruks- töötas väga hästi! Käsitsen seda biskviiti nagu tavalist rullbiskviiti – peale küpsetamist keeran ta suhkruga üle puistatud küpsetuspaberile ja siis koorin pealmise paberi hästi ettevaatlikult ära. Iseenesest võiks selle etapi ju vahele jätta, sest niikuinii tuleb biskviit tükkideks rebida ja kaubanduslikul väljanägemisel suurt vahet pole. Aga noh, harjumuse jõud on suur ja minu meelest on õrna biskviiti sel moel lihtsalt hõlpsam käsitseda.
Nii et seni kuni veel maasikaid jagub – head maiustamist meile kõigile! Talvel võime sellisest koogist vaid unistada.
Maasika-sidruni kausikook mandlibiskviidiga
Valmistusaeg
Ooteaeg
Kokku
Kogus kaheksale
Koostisosad
Mandlibiskviit
2 muna
1 dl suhkrut
1 dl mandlijahu
2 sl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
Sidrunikreem
1 sidrun
4 munakollast
1,5 dl marmelaadisuhkrut (võib asendada moosisuhkruga, mõlemad aitavad kaasa kreemi paksenemisele)
Kohupiimakreem
2 dl 35% koort
0,5 dl suhkrut
300 g maitsestamata kohupiimapastat
lisaks koogi vahele ja peale u 0,5 l maasikaid
kaunistuseks mündilehti
Juhised
- Valmista mandlibiskviit. Selleks vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Sega eraldi kausis omavahel mandlijahu, tärklis ja küpsetuspulber. Puista segu munavahule ja tõsta tainas spaatliga õrnalt alt üles tõstes ühtlaseks. Kata umbes 20X25 cm ahjuvormi põhi küpsetuspaberiga. Vala tainas vormi. Küpseta 220 kraadi juures 6-7 minutit. Jälgi küpsetamise lõpuosas ahjus toimuvat, et biskviit ei läheks kõrbema. Kui biskviit on küpsenud, tõsta ta küpsetuspaberi servadest hoides tagurpidi suhkruga kaetud küpsetuspaberile. Eemalda õrnalt maha rullides ahjus kasutatud küpsetuspaber. Lase biskviidil jahtuda.
- Sidrunikreemi tegemiseks riivi sidrunilt koor ja pressi välja mahl. Sidrunimahla on kreemi jaoks tarvis 0,5 dl. Tõsta munakollased, marmelaadisuhkur, sidrunimahl ja -koor kastrulisse ja kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades 3-4 minutit, kuni kreem pakseneb. Vala kreem kaussi, kata toidukilega ja tõsta külmkappi jahtuma.
- Kohupiimakreemiks vahusta koor suhkruga, sega mikserdades hulka kohupiimapasta.
- Tükelda maasikad. Rebi või lõika mandlibiskviit väiksemateks, u 3 cm suurusteks tükkideks. Lao kaussi vaheldumisi kiht biskviiditükke, kohupiimakreem, sidrunikreem ja maasikatükid. Korda kihte, kuni kõik on ära kasutatud.
- Kaunista kook maasikate ja mündilehtedega. Lase enne söömist koogil tunnike külmkapis seista ja maitsestuda.
Käigud Koogid,küpsetised
Postituse koostööpartner: D-kokaraamat.
Lisa kommentaar