• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Jõulud
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • Söögikohad
    • Söögikohtade soovitused
  • Videoretseptid
  • Info

Bataat, lehtkapsas ja läätsed

jaanuar 13, 2020 by Mari-Liis Ilover 2 kommentaari

Tadaa, uue aasta esimene postitus! Mis see muud olla saakski, kui köögiviljadest kubisev värviline ja tervisesõbralik taldrikutäis.

Ma ei ole dieediusku ja ei poolda rangeid piiranguid ega toiduainete välistamist. Kui just tervis mõne haiguse tõttu seda ei nõua. Arvan, et kõike võib süüa! Lihtsalt on toiduaineid, mida tuleks tarbida väga harva. Ja teisalt neid, millest taldrikutäied peaksid enamjaolt koosnema. Võtame näiteks rafineeritud valge jahu ja valge suhkru koogikeste, saiakeste ja maiustuste näol. Ilmselgelt ei kujuta ma ette sünnipäeva ilma ägeda tordita, aga sünnipäev ongi ju pidupäev! Erakordne hetk, tähistame! Igapäevaselt selliseid asju süüa pole kindlasti tarvis. Täites kõhtu mõttetu ballastiga, tühjade kaloritega, jääb terviklik ja puhas päristoit paraku söömata. Sest kõht on ju magusat täis juba. Kohe kindlasti ei ole viineripirukas, kaneelisai ja tass kohvi mingi õige lõunasöök. Aga oi, kui levinud selline saiakeste-pirukate söömine lõuna ajal on. Pole imestada, et pealelõunal tabab siis kohutav väsimus ja energiapuudus ning haaratakse taas mingi “turgutava” maiustuse järele. Väsimus aga tekib just sellepärast, et ehkki kõht on justkui täis, on keha samal ajal tegelikult toitainete näljas.

Puudutaks ka lihateemat. Niipalju, kui ma ise ei armastaks head värsket veisetartari ja just sütelt tulnud mahlast antrekooti, on ilmselge, et me sööme liha liiga palju. TAI andmetel söövad eestlased keskmiselt poole rohkem liha, kui toitumissoovitused ette näevad. Selle arvelt jäävad kõige vajalikumad, toitumise vundamendiks olevad köögi- ja puuviljad vaeslapse ossa. Ja muidugi kuuluvad siia ka keskkonnateemad, iga päevaga üha enam ja enam. Mis toimub Austraalias. Mis toimub meie talvega. Iga hooliv ja vähegi mõtlev inimene saab anda oma panuse kliimamuutuste vähendamiseks, kui piirab lihatarbimist. Ja neil päevil, kui liha on laual, siis tuleks valida parima kvaliteediga, võimalusel kodumaine või lähimaadest pärist liha ning valmistada see austusega, ülimaitsvalt ja igat palakest vääristades! Miks intensiivne karjakasvatus üks olulisi kliima soojenemise põhjustajaid on, saab lugeda näiteks siit. Märksõnadeks on karjakasvatamisel tekkiv metaan ja metsade (kui CO2 salvestajate, maa “kopsude”) hävitamine põllumajanduse ja karjakasvatamise eesmärgil.

Nii palju on ägedaid aedvilju! Lisaks kaunvilju ubadest kikerhernesteni, teravilju tatrast odrakruupideni – üldse ei pea laskma ennast segada sisseharjunud mõttemustrist, et iga toidu juures PEAB olema liha. Ei pea! Natuke ideede otsimist ja fantaasia käikulaskmist ning oi, kui ägedaid maitsvaid lihavabasid toite saab kokata! Lisaks on ju veel kalad ja mereannid, mida meil ka ilmselgelt liiga vähe süüakse – laseme needki rohkem oma köökidesse ja taldrikutele. See kõik on paljuski meie oma mõtlemise, viitsimise ja harjumise küsimus.

Igatahes, neid kirjapandud mõtteid kokku võttes saan enda kohta öelda, et kindlasti jätkan kõigesööjana. Kuid mõtlen üha enam oma valikuid läbi nii oma pere kui maamuna tervist ja heaolu silmas pidades. Rohkem taimset, vähem loomset. Rohkem puuvilju, vähem valget suhkrut. Rohkem lennutavat energiat, vähem maadligi suruvat raskust!

No worries, kindlasti jätkuvad siin blogis ka maitsvate lihatoitude ja hõrkude koogide-magustoitude retseptid. Sest elus peab olema mitmekesisust ja nii lihatoidud kui maiustused on aeg-ajalt igati omal kohal, ütleks lausa asendamatud. Lihtsalt kõike parasjagu.

Nonii, nüüd siis lõpuks postituse kangelase juurde! Et see toit ei kuulu õigupoolest ühtegi kategooriasse à la ahjuroog, panniroog, salat, praad vms, panin talle nimeks lihtsalt bataat, lehtkapsas ja läätsed. Sest just sellest toredast triost ta koosnebki. Kui just on tarvis kategoriseerida, siis võib see olla kergeks lõuna- või õhtusöögiks. Või hoopis lisandiks kala või liha juurde. Toatemperatuurile jahtunult on tegu toeka salatiga. Nii või teisiti, kõige olulisem on, et see taldrikutäis maitseb hullult hästi! Magus ja pehme kuldseks röstitud servadega bataat, krõbedad lehtkapsalehed ja toekad vürtsitatud läätsed – mõõõnuuus!

Prindi

Bataat, lehtkapsas ja läätsed

Aeg kokku40 mins
Käik: Lõunasöök/Õhtusöök
Kogus: 4 kerget portsjonit

Koostisosad

  • 600 g bataati (3 väikest)
  • 6 sl oliiviõli (2+2+2)
  • 0,5-1 tl tšillipulbrit
  • 90 g lehtkapsast
  • 1 konserv keedetud pruune läätsesid (millest läätsesid 240 g)
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 tl jahvatatud koriandrit
  • 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
  • soola, musta pipart

Tegevuskäik

  • BATAAT
    Koori bataadid, lõika poolesentimeeristeks viiludeks. Tõsta kaussi, nirista peale 2 sl oliiviõli, maitsesta soola, pipra ja tšillipulbriga. Sega õrnalt läbi. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Laota õlised ja maitsestatud bataadiviilud ühe kihina paberile. Küpseta 200 kraadi juures 20-25 min, kuni peaaegu pehmed.
    LEHTKAPSAS
    Rebi lehtkapsalehed rootsu küljest. Krõpsude tegemiseks vajad ainult pehmet leheosa. Rebi lehed u 3×3 cm tükkideks, aga kindlasti ei pea nad kõik täpselt ühesuurused olema. Tõsta lehtkapsatükid kaussi ja sega 2 sl oliiviõliga .Kui bataat on 20-25 min ahjus olnud, võta plaat korraks välja ja alanda ahju kuumus 150 peale. Laota lehtkapsa tükid bataadile. Jälgi, et nad oleksid ühe kihina. Küpseta veel 7-10 minutit, kuni lehtkapsad on krõbedad, kuid mitte veel pruunistunud. Nii, bataat ja lehtkapsas on nüüd küpsetatud!
    LÄÄTSED
    Nõruta läätsed konservivedelikust. Loputa sõelal voolava vee all ja lase üleliigsel veel ära nõrguda. Kuumuta pannil 2 sl õli. Haki sibul ja küüslauk. Prae sibulat madalal kuumusel 5 minutit, lisa küüslauk ja kuumuta veel paar minutit. Seejärel lisa läätsed, jahvatatud koriander, vürtsköömned, sool ja pipar. Prae segades paar minutit, kuni läätsed on läbi kuumenenud ja vürtside aroomid vallandunud.
    SERVEERIMINE
    Tõsta taldrikutesse läätsed, neile bataadiviilud ja kõige peale krõbe lehtkapsas. Võid kõik kuhjata ka suurele vaagnale, kust igaüks saab ise tõsta. Jätta siiski lehtkapsakrõpsud kõige peale, et nad teiste ainete vahel liiga kiiresti pehmeks ei läheks.
    VARIATSIOONID
    Bataadi asemel võib röstida muskaatkõrvitsat.
    Vabalt võib kasutada ka teist värvi läätsesid või hoopis kikerherneid või ube. Eriti hästi sobivad mustad ja punased oad.
    Kui keegi tunneb, et vajab kastet, siis hea on külm jogurtikaste küüslaugu, soola ja näiteks peterselliga. Sinna sisse võib veel segada hakitud tomatitükke. Kui toit peab olema täistaimne, kasuta lihtsalt taimset jogurtit.
    Mulle meeldib see roog kõige rohkem soojana, aga ka jahtunult, toatemperatuuril on igati ok. Arvesta lihtsalt, et pikal seismisel kaotavad lehtkapsakrõpsud krõbeduse.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to share on Twitter (Opens in new window)
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window)

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid, Taimetoit, Tervislik Tagged With: läätsed, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Küpsetatud Brie juust pähklite, jõhvikate ja meega
Next Post: Soojad võileivad kodujuustu ja suitsuräimega »

Reader Interactions

Comments

  1. Ingrid

    jaanuar 14, 2020 at 10:52 e.l.

    Maailma parim toit

    Vasta

Trackbacks

  1. Bataat, lehtkapsas ja oad | Cook the day away! ütleb:
    juuni 2, 2020, 4:03 p.l.

    […] Idee siit. […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
Loe lähemalt →

Tärkav rohelus toiduks!

Kevadroheline Klikka pildile! →
Külasta bloginurka Facebookis

Populaarseimad postitused

“Siit nurgast ja sealt nurgast” 10-aastane!

Šokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.

Kookostrühvlid á la Raffaello

Värsked postitused

  • Kaks suvist smuutit: superroheline ja mustikalilla
  • Tort “Suvi”
  • Frappé ehk külm kohvijook (seekord kofeiinivaba versioon Bambuga)
  • Šokolaadikook maasikatega
  • Rabarberibrülee

Värsked kommentaarid

  • Piret, Suvikõrvitsakotletid küüslaugujogurtiga
  • Katrin, Odrakarask ja munavõi
  • Annika, Sealihašašlõkk
  • siiri, Piparkoogipõhjaga mangotort
  • Helene T., Mahlane ja maitsev rabarberikook, malmpannil küpsetatud

RAAMATUTÄIS ÜLIMAITSVAID JA TERVISLIKKE PUDRURETSEPTE

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

GK KOKARAAMAT. VERESUHKRUTASET REGULEERIVAD TOIDUD

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

“MEREANNID. KREVETIST KALMAARINI”

Mari-Liis Ilover raamat Mereannid - Krevetist kalmaarini

KOKARAAMAT TOIDURAISKAMISE VÄHENDAMISE ÕILSAL EESMÄRGIL

Mari-Liis Ilover raamat Targa Kokkaja Retseptiraamat - Ülimaitsvalt ülejääkidest

TULGE KÜLLA!

Mari-Liis Ilover Raamat - Tulge külla! Pühapäevalõunad pere ja sõpradega.

KERGEMAD KLASSIKUD:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kergemad klaassikud

PIKNIKUIDEID IGAKS AASTAAJAKS:

Mari-Liis Ilover raamat -
 Piknikule

BLOGI POPIMAD RETSEPTID RAAMATUKAANTE VAHEL:

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kodust väljas kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit malts mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Õunte ja jõhvikatega täidetud jõulupart, vürtsikas punane kapsas ja rosmariiniga ahjujuurikad

Pardikoiva confit

Klopitud kurgisalat riisiäädika, tilli ja koriandriseemnetega

Aasiapärane supp kitsemamplitega. 10 minutit ja valmis!

Külluslik salat krevetikreemi, avokaadosalati ja lõhega. Pisukese aasiapärase nüansiga.

Kaneelikuklid

Jälgi mind ka Instagramis

  • Kontrastide võlu, ajastute põimumine, Hara sadam. Täna kunagist salajast nõuka allveelaevabaasi külastades lendas selle kohal USA luurelennuk.
  • Šokolaadi-karamellijook! Ilusa suveilma puhul jahutav ja värskendav, aga samas natuke nagu magustoit ka Üks meie lastest ei saa piima tarbida, nii et Oatly erinevad piimad on alati kapis olemas Saab 2 klaasitäit: 1 banaan 4 dl Oatly kaerajooki šokolaadiga 0,75 dl karamellisiirupit Pane kõik blenderisse ja surista joogiks. Paku kas jääga või ilma, olenevalt ilmast ☀️. . . #chocolatemilk #oatmilk #koostöö #oatly
  • Suvi on parim aeg smuutitamiseks, sest… kõik see värskus! Superroheline või marjavärviline? Valikud, valikud Õnneks võib smuutide osas otsustada iga päev erineva kasuks, olenevalt tujust ja kapivarude seisust. Tegin need mõlemad pildikangelased Biotta mahedate ja naturaalsete mahladega, mis annavad smuutidele veel nii palju headust ja maitset lisaks. Vaata blogist retsepte, kirja said nii superrohelise kui mustikalilla smuuti retseptid. Link viib biost! . . #smoothie #summer #healthy #itsallgood #koostöö @avogel_est #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger
  • Suviselt lopsakas G&T! Mõnusalt värske ja kerge kokteil valmis seekord Nordic Spirits Lab Mediterranean Gin-ist ja Double Dutch toonikust (maitse: Pomegranate and Basil). Täida klaas kolmveerandi ulatuses jääga. Vala klaasi džinn, lisa toonik. Hoian tavaliselt suhte 1:3(tooniku kasuks ikka ). Mudi basiilikulehti kergelt sõrmede vahel, et aromaatsed õlid eralduma hakkaksid. Lisa klaasi paar basiilikulehte, 6-7 mahlast pakatavat granaatõunaseemet ja apelsiniviil. Sega kergelt läbi ☀️ . . Postitus on mõeldud täiskasvanud, vastutustundlikele ja eluilu nautida oskavatele inimestele. Nagu te siin suures enamuses ju oletegi. Siiski on mul kohustus lisada: Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist.
  • Mis oleks üks juulikuine nädalavahetus maasikamaiuseta? See maasikatort (üsna klassikaline biskviitpõhjal vahukoorekreemi ja maasikatega tort, kõigi lemmik) sai blogis nimeks tort "Suvi". Sest maasikatort ongi nagu Eesti suvi: armsalt kodune, magusalt lõhnav ja saab kiiresti otsa Vaata retsepti blogist, link viib biost. . . #strawberries #cake #estonia #summer #siitnurgastjasealtnurgast #mariliisilover #foodblogger #dansukker
  • Inimene puhkab . . #marche #italy #familyvacation #adriaticsea #hotandsunny☀️
  • Frappé! Millal siis veel, kui mitte praegu. Lisaks ilmale, õieti selle tõttu, on ka kohv temperatuuriskaalal teinud korraliku uperpalli ja maitseb praegu külmana palju paremini. Kes pole veel tuttav frappé-ga, siis tegu on Kreekast ja Küproselt tuule tiibadesse saanud jääkohviga. Valmistamine on lihtne: pane kõrgemasse anumasse või otse pikka klaasi lahustuv kohv, suhkur ja vesi. Mikserda segu vahuks. Ma teen seda pisikese käsi piimavahustajaga (teate ju küll, väike patareidega pulk, millel vahustusrõngas otsas), aga võib vahustada ka blenderis või tavalise käsimikseriga. Nüüd lisaks veel jääkuubikuid ja piima ning värskendav suvejook ongi valmis! Proovisin hiljuti esimest korda frappé-t teha lahustuvast Bambu

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja