• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Siit nurgast ja sealt nurgast toidublogi | Mari-Liis Ilover

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!

  • Blogi
  • Retseptid
    • Lihavõtted
    • Jõulud
    • Tervislik
    • Hommikusöögid
    • Argitoidud
    • Pidulikud toidud
    • Suupisted, määrded, dipid
    • Supid
    • Salatid
    • Liha ja linnuliha
    • Kala
    • Mereannid
    • Taimetoit
    • Magustoidud
    • Koogid
    • Küpsetised
    • Pirukad
    • Laste lemmikud
    • Retseptide indeks
  • Kokaraamatud
  • E-POOD
    • Privaatsuspoliitika
    • Müügitingimused
  • Videoretseptid
  • Info, kontakt, koostöö

Bataat, lehtkapsas ja läätsed

jaanuar 13, 2020 by Mari-Liis Ilover 2 Comments

Tadaa, uue aasta esimene postitus! Mis see muud olla saakski, kui köögiviljadest kubisev värviline ja tervisesõbralik taldrikutäis.

Ma ei ole dieediusku ja ei poolda rangeid piiranguid ega toiduainete välistamist. Kui just tervis mõne haiguse tõttu seda ei nõua. Arvan, et kõike võib süüa! Lihtsalt on toiduaineid, mida tuleks tarbida väga harva. Ja teisalt neid, millest taldrikutäied peaksid enamjaolt koosnema. Võtame näiteks rafineeritud valge jahu ja valge suhkru koogikeste, saiakeste ja maiustuste näol. Ilmselgelt ei kujuta ma ette sünnipäeva ilma ägeda tordita, aga sünnipäev ongi ju pidupäev! Erakordne hetk, tähistame! Igapäevaselt selliseid asju süüa pole kindlasti tarvis. Täites kõhtu mõttetu ballastiga, tühjade kaloritega, jääb terviklik ja puhas päristoit paraku söömata. Sest kõht on ju magusat täis juba. Kohe kindlasti ei ole viineripirukas, kaneelisai ja tass kohvi mingi õige lõunasöök. Aga oi, kui levinud selline saiakeste-pirukate söömine lõuna ajal on. Pole imestada, et pealelõunal tabab siis kohutav väsimus ja energiapuudus ning haaratakse taas mingi “turgutava” maiustuse järele. Väsimus aga tekib just sellepärast, et ehkki kõht on justkui täis, on keha samal ajal tegelikult toitainete näljas.

Puudutaks ka lihateemat. Niipalju, kui ma ise ei armastaks head värsket veisetartari ja just sütelt tulnud mahlast antrekooti, on ilmselge, et me sööme liha liiga palju. TAI andmetel söövad eestlased keskmiselt poole rohkem liha, kui toitumissoovitused ette näevad. Selle arvelt jäävad kõige vajalikumad, toitumise vundamendiks olevad köögi- ja puuviljad vaeslapse ossa. Ja muidugi kuuluvad siia ka keskkonnateemad, iga päevaga üha enam ja enam. Mis toimub Austraalias. Mis toimub meie talvega. Iga hooliv ja vähegi mõtlev inimene saab anda oma panuse kliimamuutuste vähendamiseks, kui piirab lihatarbimist. Ja neil päevil, kui liha on laual, siis tuleks valida parima kvaliteediga, võimalusel kodumaine või lähimaadest pärist liha ning valmistada see austusega, ülimaitsvalt ja igat palakest vääristades! Miks intensiivne karjakasvatus üks olulisi kliima soojenemise põhjustajaid on, saab lugeda näiteks siit. Märksõnadeks on karjakasvatamisel tekkiv metaan ja metsade (kui CO2 salvestajate, maa “kopsude”) hävitamine põllumajanduse ja karjakasvatamise eesmärgil.

Nii palju on ägedaid aedvilju! Lisaks kaunvilju ubadest kikerhernesteni, teravilju tatrast odrakruupideni – üldse ei pea laskma ennast segada sisseharjunud mõttemustrist, et iga toidu juures PEAB olema liha. Ei pea! Natuke ideede otsimist ja fantaasia käikulaskmist ning oi, kui ägedaid maitsvaid lihavabasid toite saab kokata! Lisaks on ju veel kalad ja mereannid, mida meil ka ilmselgelt liiga vähe süüakse – laseme needki rohkem oma köökidesse ja taldrikutele. See kõik on paljuski meie oma mõtlemise, viitsimise ja harjumise küsimus.

Igatahes, neid kirjapandud mõtteid kokku võttes saan enda kohta öelda, et kindlasti jätkan kõigesööjana. Kuid mõtlen üha enam oma valikuid läbi nii oma pere kui maamuna tervist ja heaolu silmas pidades. Rohkem taimset, vähem loomset. Rohkem puuvilju, vähem valget suhkrut. Rohkem lennutavat energiat, vähem maadligi suruvat raskust!

No worries, kindlasti jätkuvad siin blogis ka maitsvate lihatoitude ja hõrkude koogide-magustoitude retseptid. Sest elus peab olema mitmekesisust ja nii lihatoidud kui maiustused on aeg-ajalt igati omal kohal, ütleks lausa asendamatud. Lihtsalt kõike parasjagu.

Nonii, nüüd siis lõpuks postituse kangelase juurde! Et see toit ei kuulu õigupoolest ühtegi kategooriasse à la ahjuroog, panniroog, salat, praad vms, panin talle nimeks lihtsalt bataat, lehtkapsas ja läätsed. Sest just sellest toredast triost ta koosnebki. Kui just on tarvis kategoriseerida, siis võib see olla kergeks lõuna- või õhtusöögiks. Või hoopis lisandiks kala või liha juurde. Toatemperatuurile jahtunult on tegu toeka salatiga. Nii või teisiti, kõige olulisem on, et see taldrikutäis maitseb hullult hästi! Magus ja pehme kuldseks röstitud servadega bataat, krõbedad lehtkapsalehed ja toekad vürtsitatud läätsed – mõõõnuuus!

Prindi

Bataat, lehtkapsas ja läätsed

Aeg kokku40 minutes mins
Käik: Lõunasöök/Õhtusöök
Kogus: 4 kerget portsjonit

Koostisosad

  • 600 g bataati (3 väikest)
  • 6 sl oliiviõli (2+2+2)
  • 0,5-1 tl tšillipulbrit
  • 90 g lehtkapsast
  • 1 konserv keedetud pruune läätsesid (millest läätsesid 240 g)
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 tl jahvatatud koriandrit
  • 1 tl jahvatatud vürtsköömneid
  • soola, musta pipart

Tegevuskäik

  • BATAAT
    Koori bataadid, lõika poolesentimeeristeks viiludeks. Tõsta kaussi, nirista peale 2 sl oliiviõli, maitsesta soola, pipra ja tšillipulbriga. Sega õrnalt läbi. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Laota õlised ja maitsestatud bataadiviilud ühe kihina paberile. Küpseta 200 kraadi juures 20-25 min, kuni peaaegu pehmed.
    LEHTKAPSAS
    Rebi lehtkapsalehed rootsu küljest. Krõpsude tegemiseks vajad ainult pehmet leheosa. Rebi lehed u 3×3 cm tükkideks, aga kindlasti ei pea nad kõik täpselt ühesuurused olema. Tõsta lehtkapsatükid kaussi ja sega 2 sl oliiviõliga .Kui bataat on 20-25 min ahjus olnud, võta plaat korraks välja ja alanda ahju kuumus 150 peale. Laota lehtkapsa tükid bataadile. Jälgi, et nad oleksid ühe kihina. Küpseta veel 7-10 minutit, kuni lehtkapsad on krõbedad, kuid mitte veel pruunistunud. Nii, bataat ja lehtkapsas on nüüd küpsetatud!
    LÄÄTSED
    Nõruta läätsed konservivedelikust. Loputa sõelal voolava vee all ja lase üleliigsel veel ära nõrguda. Kuumuta pannil 2 sl õli. Haki sibul ja küüslauk. Prae sibulat madalal kuumusel 5 minutit, lisa küüslauk ja kuumuta veel paar minutit. Seejärel lisa läätsed, jahvatatud koriander, vürtsköömned, sool ja pipar. Prae segades paar minutit, kuni läätsed on läbi kuumenenud ja vürtside aroomid vallandunud.
    SERVEERIMINE
    Tõsta taldrikutesse läätsed, neile bataadiviilud ja kõige peale krõbe lehtkapsas. Võid kõik kuhjata ka suurele vaagnale, kust igaüks saab ise tõsta. Jätta siiski lehtkapsakrõpsud kõige peale, et nad teiste ainete vahel liiga kiiresti pehmeks ei läheks.
    VARIATSIOONID
    Bataadi asemel võib röstida muskaatkõrvitsat.
    Vabalt võib kasutada ka teist värvi läätsesid või hoopis kikerherneid või ube. Eriti hästi sobivad mustad ja punased oad.
    Kui keegi tunneb, et vajab kastet, siis hea on külm jogurtikaste küüslaugu, soola ja näiteks peterselliga. Sinna sisse võib veel segada hakitud tomatitükke. Kui toit peab olema täistaimne, kasuta lihtsalt taimset jogurtit.
    Mulle meeldib see roog kõige rohkem soojana, aga ka jahtunult, toatemperatuuril on igati ok. Arvesta lihtsalt, et pikal seismisel kaotavad lehtkapsakrõpsud krõbeduse.

Jaga postitust:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
  • Click to share on X (Opens in new window) X
  • Click to share on Pinterest (Opens in new window) Pinterest

Related

Filed Under: Argitoidud, Retseptid, Taimetoit, Tervislik Tagged With: läätsed, vegetaar-/vegantoit

Previous Post: « Küpsetatud Brie juust pähklite, jõhvikate ja meega
Järgmine postitus: Soojad võileivad kodujuustu ja suitsuräimega »

Reader Interactions

Comments

  1. Ingrid

    jaanuar 14, 2020 at 10:52 e.l.

    Maailma parim toit

    Vasta

Trackbacks

  1. Bataat, lehtkapsas ja oad | Cook the day away! ütleb:
    juuni 2, 2020, 4:03 p.l.

    […] Idee siit. […]

    Vasta

Lisa kommentaar Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

Recipe Rating




Primary Sidebar

Tere tulemast!

See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Kõik tekstid ja fotod keerlevad ümber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Rõhk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PÄRIS toidul. Sekka muljeid söögikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud õigesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!
NB! Kõik fotod ja tekstid on kaitstud autoriõigusega. Kasutamise osas palun võtke ühendust.
Loe lähemalt →

PARIM KINK KOOLILÕPETAJALE!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

“LIHAVABADE PÄEVADE KOKARAAMAT”

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

EESTI ESIMENE KOKARAAMAT KUUMAÕHUFRITÜÜRI TOITUDEST

Järg bestselleriks osutunud “Kufi kokaraamatule”, “KUFI KOKARAAMAT 2”!

Mari-Liis Ilover raamat -
 Kufi kokaraamat

KLIKKA PILDILE JA TUTVU kõigi MU KOKARAAMATUTEGA

Mari-Liis Ilover raamat - Maitsev
Külasta bloginurka Facebookis

Poppe postitusi

Safranisaiad

Saltimbocca

Oliiviõli- ja mandlihõnguline õunakook

Värsked kommentaarid

  • Triin L, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Rabarberi-rullbiskviit
  • Triin, Rabarberi-rullbiskviit
  • Mari-Liis Ilover, Mandli-apelsinikook oliiviõliga
  • Mari-Liis Ilover, Kõige paremad šokolaaditükkidega küpsised

Sildid

gluteenivaba grill heietus hoidis hommikusöök jaanipäevaks jook juust jäätis jõulud kala kala ja mereannid kana kaste kevad kevadroheline klassika kodumaa sünnipäevalauale kohupiim kook kook-tort kõrvits köögivili köök: itaalia küpsetis küpsised liha lihavõtted maasikad magustoit munad mustikad pajaroog peet pirukas rabarber salat seened supp suupiste suvi suvikõrvits vegetaar-/vegantoit õunad šokolaad

Footer

Avasta

Hasselbacki peedid kitsejuustu, kõrvitsaseemnete ja tüümianiga

Som Tam’i stiilis salat

Taani brokolisalat peekoni, rosinate ja päevalilleseemnetega

Vormimunad ehk oeufs en cocotte karulaugu ja kreemjuustuga

Toorjuustukook mustikatega

Valge šokolaadi juustukook kirssidega (ei vaja küpsetamist)

© 2009 Mari-Liis Ilover · Veebilehe on loonud Johanna Oja

 

Loading Comments...