Need on mul ühed kindlad lemmik-küpparid. Esimest korda tegin neid mitu aastat tagasi ühel viskiteemalisel õhtusöögil, kus neid koos Cheddar’i juustuga krõbistati hea Šoti viski kõrvale. See retsept ongi algkujul tegelikult üsna klassikaline Briti kaeraküpsiste (oat cakes) retsept. Mina leidsin ta kunagi Nami-Namist ja eriti sümpaatseks teeb retsepti fakt, et see on pärit ühe mu lemmik-koka Hugh Fearnley-Whittingstalli sulest. Omalt poolt olen lisanud kuhjaga päevalilleseemned ja mustade täpikestena mooniseemneid.
Juustuga maitsevad nad tõesti hästi, aga sugugi mitte kehvemini ei meki hommikusöögiks või kergeks vahesnäkiks koos peotäie puuviljade või mõne mõnusa määrdega (näiteks peedipesto või porgandihummus). Niisama paljalt kipuvad ehk liiga kuivaks jääma.
Tegelikult, kui koostisosasid vaadata, on küpsised ju lausa tervisesõbralikud! Peakangelane kaer imendub aeglaselt, aitab hoida veresuhkru stabiilsena ja kõht püsib kaua täis. Suhkur puudub siit täiesti ja rasvaineks on headest rasvadest kubisev extra virgin oliiviõli.
Kord küpsetatud, säilivad küpised toatemperatuuril vähemalt nädala.
Krõbedad kaera-seemneküpsised
Prep
Cook
Inactive
Total
Yield u 25 küpsist
Ingredients
3,5 dl täisterakaerajahu
3,5 dl täisterakaerahelbeid
1 dl päevalilleseemneid
2 sl mooniseemneid
1 tl soola
mõned keerud musta pipart
1 dl oliiviõli
u 1,5 dl keeva vett
Instructions
Sega kausis kahvliga kõik kuivad ained. Tee keskele süvend, vala sinna õli. Hakka lisama kuuma vett, samal ajal tainast lusikaga segades. Sega, kuni saada kuivemapoolse tainapalli, mis siiski hoiab kenasti koos. Kui vesi pole enam liiga kuum, saad tainast segada käega. Kui vett läks liiga palju ja tainas kipub liigselt kleepuma, lisa kaerajahu. Lase tainapallil umbes 20 minutit seista. Puista küpsetuspaberile kaerajahu, tõsta sellele tainapall ja kata teise küpsetuspaberiga. Vajuta tainast kätega laiemaks. Rulli tainas kahe küpsetuspaberi vahel u 3 mm paksuseks. Lõika klaasi ääre või küpsisevormiga tainast u 5 cm läbimõõduga kettad. Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit. Keera küpsised ümber ja küpseta veel 10 minutit. Tõsta ahjust, lase jahtuda. Küpsised on päev pärast küpsetamist veelgi maitsvamad, kui kohe ahjust võttes.
Täitsa söödavad. Tegin ka magusa variandi,lisades suhkrut ja vee asemel väga hapu apelsini mahla.